emmabrewda.com

Mūsdienās ir grūti atrast cilvēku, kuram negaršotu cepta gaļa, ja neskaita, protams, pārliecinātos veģetāriešus. Šis proteīna produkts satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, bez kuriem cilvēka ķermenim ir grūtāk tikt galā ar ikdienas uzdevumiem. Gaļa ar sēnēm un dārzeņiem palīdzēs papildināt cilvēka ķermeņa "lietderības tvertnes", kuras var pagatavot dažādos veidos atkarībā no personīgajām vēlmēm. To var vārīt un sautēt, tvaicēt, cept un cept. Sekojošās receptes gaļas pagatavošanai ar sēnēm un dārzeņiem palīdzēs dažādot ēdienkarti un pabarot ģimeni ar gardiem ēdieniem.

Sautētas gaļas ar sēnēm un dārzeņiem recepte

Daudzām mūsdienu mājsaimniecēm gaļas sautējums ar sēnēm un dārzeņiem ir pazīstams klasisks ēdiens, ko gatavoja mūsu vecmāmiņas.

Tomēr ne visi zina, kā to vislabāk pagatavot, lai panāktu līdzsvaru starp cūkgaļas, sēņu un sulīgo dārzeņu garšu.

Sastāvdaļas:

• 0,4 kg cūkgaļas (vēlams svaigas);
• 1 \ 2 ēd.k. zema tauku satura skābs krējums;
• 0,6 kg vidēja izmēra sēņu;
• viens burkāns;
• divi sīpoli (var izmantot violetos sīpolus);
• 1 \ 3 ēd.k. rafinēta saulespuķu eļļa;
• trīs ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
• sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cūkgaļu, sagrieziet mazās porcijās, pievieno garšaugus pēc patikas, sāli, piparus un noliek malā uz 10-15 minūtēm, lai iemarinējas;

2. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu, ātri uz tā apcep cūkgaļu līdz zeltaini brūnai;

3. Pievienojiet sīpolu, kas iepriekš sagriezts pusgredzenos, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un pievieno burkānus. To var sasmalcināt uz rupjās rīves;

4. Pievienojiet sviestu dārzeņu pannai, vāra uz lēnas uguns trīs minūtes un tad pievieno nomazgātas un šķēlēs sagrieztas sēnes, apcep līdz mīkstas.

Divas minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa. Var pasniegt bez piedevas kompānijā ar pikantu kečupu.

Gaļa ar dārzeņiem un sēnēm, pagatavota pannā

Gaļa ar dārzeņiem un sēnēm, kas pagatavota tomātu mērcē, izrādās ļoti oriģināla un negaidīti garšīga.

Sastāvdaļas:

• 600 g svaigas liellopa gaļas;
• 250-300 g šampinjonu;
• sojas mērce;
• viena glāze buljona;
• divi sīpoli;
• tomātu pastas;
• viens burkāns;
• trīs tomāti;
• paprikas;
• garšvielas, sāls un garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Liellopu gaļu sagriež kubiņos, desmit minūtes apcep karstā augu eļļā;
2. Pēc garšas pievieno sojas mērci, pievieno sāli un piparus un turpina sautēt;
3. Tikmēr otrā pannā apcep sīpolus, pievieno rīvētus burkānus, papriku un nomizotus tomātus. Tiklīdz visi dārzeņi ir apcepti, tiem jāpievieno tomātu pasta, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes;
4. Tālāk jāpievieno buljons, sasmalcināti šampinjoni, visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē pusotru līdz divas stundas.

Šādu gaļu varat pasniegt ar sēnēm un pannā vārītiem dārzeņiem ar kartupeļu biezeni un drupanu rīsu putru. Ja mērce izrādās plāna, tad ēdienu var pasniegt papildus makaroniem.

Apetīti rosinošs sautējums ar sēnēm, dārzeņiem un gaļu

Varat arī pagatavot gardu sautējumu ar sēnēm, dārzeņiem un gaļu un būt pārliecināti, ka ģimene paliks labi paēdusi.

Sastāvdaļas:

• 800 g liellopu gaļas;
• 400 g šampinjonu;
• 500 g kartupeļu;
• viena glāze buljona;
• divi sīpoli;
• divi mazi baklažāni;
• viens saldais pipars;
• piecas ķiploka daiviņas;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet liellopu gaļu, sagrieziet mazos kubiņos un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu ar eļļu, apcepiet uz lielas uguns, līdz veidojas garoza;
2. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus, sagrieziet piparus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, baklažānu gredzenus, kartupeļus vidējos gabaliņos. Apcep visu, izņemot kartupeļus;
3. Sēnes sadala trīs daļās, 2/3 sagriež šķēlēs, vienu daļu atstāj veselu. Ķiplokus nomizo, sadala daiviņās;
4. Ielieciet gaļu katlā, uz tā sīpolu kārtu, sasmalcinātas sēnes, baklažānus, kartupeļus, veselas sēnes un pēc tām papriku;
5. Pievieno veselu ķiploku, garšvielas, sāli un glāzi buljona, vāra uz vāka 40 minūtes.

Pēc vārīšanas samaisiet, pasniedziet ar zaļumiem dziļos traukos.

Kā cepeškrāsnī pagatavot gaļu ar sēnēm un dārzeņiem

Īpaši garšīga un aromātiska ir cepeškrāsnī pagatavota gaļa ar sēnēm un dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg cūkgaļas mīkstuma;
• 150 g siera;
• 0,4 kg šampinjonu;
• 0,3 kg tomātu;
• 0,1 sīpols;
• divi rozmarīna zariņi;
• 1 \ 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 0,6 kg kartupeļu;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež vidējās šķēlēs, sāli, piparus, apcep;
2. Gaļu sagrieziet vidējos gabalos un apcepiet līdz pusei.
3. Sīpolus un tomātus sagriež pusgredzenos;
4. Šampinjonus nomazgā, sagriež vidējos gabaliņos, ātri apcep;
5. Visas sastāvdaļas samaisa un liek dziļā cepamajā traukā, pieber sāli, piparus, pievieno rozmarīnu, samaļ ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz pusstundu.

Pasniedz kā atsevišķu ēdienu pusdienās vai vakariņās, kombinējot ar svaigiem dārzeņiem.

Gaļas recepte ar sēnēm un dārzeņiem podos

Jūs varat arī pagatavot gaļu ar sēnēm un dārzeņiem katlos. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas tiek sadalītas aptuveni vienādos daudzumos vairākās formās.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg teļa gaļas;
• 0,350 kg svaigu balto sēņu;
• 50 g siera;
• 230-250 ml skāba krējuma;
• divi pipari;
• trīs tomāti;
• viens sīpols;
• viena ola;
• saulespuķu eļļa;
• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

• Sēnes jāmazgā, jāsagriež, jāvāra, jāizmet caurdurī;
• Gaļu nomazgā, sagriež šķēlēs, nosit ar virtuves āmuru, sāli, piparus un ātri apcep karstā eļļā;
• Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, apcep līdz caurspīdīgai, pievieno tomātus un papriku, visu kopā sautē 5 minūtes, tad pievieno sēnes;
• Sakuļ olu, pievieno saldo krējumu un rīvētu sieru;
• Gaļu kārto podos, pievieno apceptos dārzeņus ar sēnēm, pievieno olu-krējuma mērci, cep cepeškrāsnī pusstundu 180 grādos.

Pasniedziet ēdienu ar svaigiem zaļumiem un melnajiem pipariem. To var izdarīt tieši podos vai pārliekot trauku uz dziļām porciju šķīvjiem.

Kā lēnā plītī pagatavot gaļu ar sēnēm un dārzeņiem

Gaļa ar sēnēm un dārzeņiem lēnajā plītē izrādīsies garšīga un sulīga.

Sastāvdaļas:

• 600 g liellopa filejas;
• 200 g cepta sviesta;
• divi sīpoli;
• viens burkāns;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomizo no plēvēm, burkānus nomizo, visu sagriež kubiņos;
2. Sīpolu nomizo, sagriež lielos kubiņos;
3. Pagatavojiet liellopu gaļu režīmā "Fry" piecas minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus, pievienojiet sīpolu vēl pēc piecām minūtēm;
4. Pievienojiet biezoknī sēnes un glāzi karsta ūdens, pārslēdziet multivarku uz pusstundu režīmā "Sautējums".

Šāda gaļa ar sēnēm lieliski sader ar kartupeļu un zirņu biezeni un svaigu dārzeņu salātiem.