emmabrewda.com

Pīrāgi vienmēr tika uzskatīti par sākotnēji krievu ēdienu, un tos gatavoja, pievienojot dažādus pildījumus. Taču tradicionāli pīrāgus gatavoja ar sēnēm. Šo augļķermeņu meža aromāts, unikālā garša un uzturvērtības īpašības neatstāj vienaldzīgus.

Mājas ceptas preces dažādām ikdienas ģimenes ēdienkartēm ir neapšaubāma patiesība, kas nekad netiek apstrīdēta. Pīrāgus ar sēnēm gatavo no jebkura veida mīklas. Ja ir laiks, tad mīklu var pagatavot pats, taču lielākā daļa mājsaimnieču to izvēlas iegādāties veikalā.

Īpaši labi pīrāgi top no kārtainās mīklas, ko mājās pagatavot ir nedaudz sarežģīti. Sēņu pīrāgus var gan cept uz pannas, gan cepeškrāsnī.

Rauga mīkla pīrāgiem

Bet parasto rauga mīklu ir daudz vieglāk pagatavot.

• Silts piens - 1,5 ēd.k.;
• Olas - 1 gab .;
• Sāls - 1/3 tējk;
• Sausais raugs - 15 g;
• Milti - cik tas nepieciešams.

1. Sajauc pienā raugu un olu, ļauj nostāvēties 10 minūtes.
2. Ielejiet sāli, samaisiet un pievienojiet izsijātus miltus, līdz mīkla sāk atpalikt no rokām.
3. Mīciet, ielieciet dziļā bļodā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 40-60 minūtes.
4. Kad mīkla palielinās, mīciet to ar rokām un sāciet veidot pīrāgus.

Mēs piedāvājam vairākas receptes, kas parāda, kā pareizi pagatavot pīrāgus ar sēnēm.

Pīrāgi ar sēnēm un olām

Pīrāgus ar sēnēm piedāvā ar dārzeņu zupu vai sēņu buljonu.

• Rauga mīkla - 500-700 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Sīpoli - 4 galviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Olas - 2 gab .;
• Sāls un melnie pipari.

Izmantojiet recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot pīrāgus ar sēnēm. Soli pa solim sniegtie norādījumi palīdzēs padarīt visus procesus nevainojamus.

Sēnes vāra 20 minūtes, ieliek caurdurī un ļauj notecēt.

Sagriež, apcep līdz zeltaini brūnai, ļauj atdzist.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet atsevišķi līdz zeltaini brūnai.

Izvēlies ar rievkaroti un liek sēnēm, pievieno sāli, pievieno piparus un samaisa.

Vāra olas, ļauj atdzist, nomizo un sasmalcina.

Pievieno sēnēm, samaisa un pildījums gatavs.

Mīklu plāni izrullē, sagriež kvadrātiņos, vidū liek pildījumu un savieno abus stūrus, visas malas piespiežot un pielīmējot.

Lapu ieziež ar sviestu, liek pīrāgus un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep 30-40 minūtes. 180° temperatūrā.

Pīrāgi vārīti ar sēnēm un kartupeļiem

Pīrāgi ar sēnēm un kartupeļiem vienmēr iepriecinās jūsu ģimenes locekļus, jo tik garšīgu ēdienu varat paņemt līdzi uz darbu vai skolu kā vieglu uzkodu starpbrīžos. Turklāt tik gardus un sārtus smalkmaizītes var pasniegt ar jebkuru pirmo ēdienu maizes vietā.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Kartupeļi - 6 gab.;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Olas - 1 gab .;
• Sāls pēc garšas.

Pīrāgi, kas pagatavoti ar sēnēm un kartupeļiem, izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši.

Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo recepti, jo mīklu pērk, nevis gatavo mājās.

1. Nomizotās sēnes vāra 15-20 minūtes, ar rievāmkaroti izklāj uz virtuves dvieļa un ļauj notecināt.
2. Sasmalcina, liek karstā pannā ar eļļu un apcep.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā ūdenī, vāra, līdz tie ir mīksti un no tiem izveido biezu biezeni.
4. Sīpolam noņem virsējo kārtu, sagriež kubiņos un apcep.
5. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli pēc garšas un kārtīgi samaisa pildījumu.
6. Mīklu plānā kārtā izrullē uz miltos saberzta galda, sagriež kvadrātiņos un izklāj pildījumu.
7. Viena kvadrāta mala ir savienota ar otru, un malas tiek nospiestas ar dakšiņu.
8. Eļļoto cepešpannu pārklāj ar cepampapīru un izklāj pīrāgus tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.
9. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu, ietauko pīrāgu augšdaļu un liek karstā cepeškrāsnī.
10. Tos cep 180-190 ° temperatūrā 30-40 minūtes.

Pīrāgi ar sālītām sēnēm un zaļumiem: recepte ar fotoattēlu

Sekojošā foto recepte pīrāgiem ir sagatavota ar sālītām sēnēm un zaļumiem. Šī opcija parasti ir piemērota tiem, kam nav laika ilgstoši stāvēt pie plīts.

Šos pīrāgus var pasniegt ar dārzeņu salātiem.

• Sālītas sēnes - 500 g;
• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• Sīpols - 5 galviņas;
• dilles un pētersīļu zaļumi - katrs 1 ķekars;
• Augu eļļa - cepšanai.

Kā pareizi pagatavot ceptus pīrāgus ar sēnēm, skatiet soli pa solim aprakstu.

1. Piepildiet sēnes ar aukstu ūdeni un atstājiet 40-60 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar rokām.
2. Nolejiet ūdeni, uzlieciet sēnes uz virtuves dvieļa un atstājiet notecināt.
3. Sasmalcina kubiņos, liek uzkarsētā pannā ar sviestu.
4. Sēnēm pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep 20 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
5. Sēņu masu izklājam atsevišķā traukā, ļaujam atdzist.
6. Zaļumus samaļ ar nazi, pievieno sēnēm un labi samaisa.
7. Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež kvadrātiņos, tad no tiem veido trīsstūrus.
8. Katrā trīsstūrī liek pildījumu un savieno stūrus, malas saspiežot ar dakšiņu.
9. Pīrāgus ar sēnēm liek karstā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pīrāgu gatavošana ar sālītām sēnēm, kamelīnu un kartupeļiem uz rauga mīklas

Pīrāgus, kas pagatavoti ar sālītām sēnēm un kartupeļiem, vislabāk var pagatavot ar parasto rauga mīklu.

Lielai ģimenei šādi aromātiski un rudi konditorejas izstrādājumi sagādās lielu prieku.

• Sālītas sēnes - 400 g;
• Kartupeļi - 300 g;
• Sīpoli - 4 galviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Rauga mīkla - 500-700 g.

1. Sālītas sēnes noskalo no sāls, sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti, notecina ūdeni, mīca līdz gludai.
3. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sasmalcina un apcep, līdz tie mīksti.
4. Sajauc kartupeļus, maltos piparus, sīpolus ar ķiplokiem un sēnēm - vārīšanas pildījumu.
5. Mīklu izrullē kūkas formā, sagriež kvadrātiņos un liek pildījumu.
6. Savieno visas malas, liek uz ietaukotas cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
7. Cep 180° 30-35 minūtes.