emmabrewda.com

Dažādām ikdienas ēdienreizēm varat pagatavot cūku sēņu zupu ar nūdelēm un dažādām citām barojošām sastāvdaļām. Ģimenei tā būs daudzveidība ēdienkartē, savukārt saimniecei tā būs iespēja iemēģināt roku kulinārijas mākslā. Šajā lapā var izvēlēties cūku sēņu zupas ar nūdelēm recepti.

Šeit tiek piedāvātas dažādas gatavošanas metodes. Sastāvā ir vistas gaļa un gaļa, krējums, skābs krējums, garšaugi, kartupeļi, burkāni un citi mums pazīstami dārzeņi. Receptes ļauj izmantot gatavu (iepriekš vārītu buljonu) vai pagatavot svaigu no baravikas. Par pamatu var izmantot kaulu buljonu.

Sēņu zupa ar sēnēm ar nūdelēm

Sastāvdaļas:

• 40-50 g kaltētu cūku sēņu
• 100-150 g vermicelli
• 1-2 burkāni
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• dilles vai pētersīļi
• sāls

Sēnes iemērc 2-4 stundas, vāra tajā pašā ūdenī, izņem ar rievkaroti.

Izkāš buljonu.

Sēnes noskalo, sasmalcina, apcep augu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem, sāli.

Sēņu buljonu uzvāra, iemērciet tajā uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, vāriet 10 minūtes.

Tad pievieno nūdeles un sēnes ar sīpoliem, pievieno sāli, vāra apmēram 7-10 minūtes (līdz nūdeles gatavas).

Cūku sēņu zupu pasniedz ar nūdelēm, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem.

Svaigu cūku sēņu zupa ar nūdelēm

Sastāvdaļas:

• 300 g gaļas ar kauliem (jebkura)
• 500 g porcini sēņu
• 2 sīpoli
• 1 pētersīļa sakne
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 50 g siera (jebkura)
• 100 g tauku
• 100 g vermicelli
• ķiploku
• zaļumi (jebkuri)

Nomizoto sīpolu smalki sagriež, apcep taukos, pievieno nomizotās sagrieztās sēnes, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Gaļu nomazgājiet svaigu sēņu zupai ar nūdelēm, pārlejiet ar aukstu ūdeni (2 l) un uzlieciet uz lēnas uguns. Kad ūdens vārās, noņem putas un vāra apmēram stundu. Tad liek sēnes, tomātu pastu, sakapātus ķiplokus, pievieno sāli, uzvāra, pievieno sieru un uz rupjās rīves sarīvētus zaļumus.

Vāra nūdeles atsevišķi un pirms pasniegšanas ielieciet zupā.

Žāvētu sēņu zupa ar nūdelēm

Sastāvdaļas:

• 100 g kaltētu cūku sēņu
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 100 g vermicelli
• dilles un sāls pēc garšas

Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos. Nomazgājiet diļļu zaļumus, smalki sasmalciniet. Uzvāra 1,5 litrus ūdens, pievieno iepriekš izmērcētas sēnes. Vāra kaltētu cūku sēņu zupu ar nūdelēm 20 minūtes, pievieno kartupeļus, nūdeles, sāli, vāra līdz mīkstai, pārkaisa ar dillēm.

Saldētu cūku sēņu zupa ar nūdelēm

Sastāvs:

• saldētas cūku sēnes - 500 g
• sviests - 50 g
• sīpoli - 1-2 gab.
• tomāti - 2-3 gab.
• vermicelli - 50 g
• skābs krējums - 3-4 ēdamk. karotes
• sarkanie pipari
• pētersīļi
• sāls

1. Svaigas sēnes sagriež šķēlēs un uzvāra.
2. Sviestā apcep sīpolus, miltus, sarkanos piparus un svaigus tomātus, liek sēņu buljonā, sāli pēc garšas, pievieno nūdeles un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
3. Pirms pasniegšanas sasaldētu sēņu zupu garšo ar nūdelēm ar krējumu, zaļumiem un pipariem.

Svaigu cūku sēņu zupa.

Nomizotās, nomazgātās un strēmelēs sagrieztās sēnes liek katliņā, pievieno sviestu, sāli pēc garšas, pārlej ar ūdeni un vāra 15–20 minūtes. Zupu garšo ar rūgušpienu, olām, sviestu. Apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un melnajiem pipariem.

Sastāvs:

• 100 g porcini sēņu
• 1 slīpēta glāze rūgušpiena
• 6 ēd.k. karotes eļļas
• 1 litrs ūdens
• 2 ēd.k. karotes vermicelli
• 2 olas
• melnie pipari un pētersīļi pēc garšas.

Žāvētu cūku sēņu zupa.

Sēnes nomazgā un iemērc aukstā ūdenī 1-2 stundas. Sīpolu, miltus, sarkanos piparus un tomātus apcep sviestā, aplej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz tie kļūst mīksti.Zupu var garšot ar rīsiem, nūdelēm vai sasmalcinātiem dārzeņiem.

Pirms vārīšanas beigām pievieno rūgušpienu un olas, kā arī smalki sagrieztus pētersīļus un melnos piparus.

Sastāvs:

• 150 g kaltētu sēņu
• 6 ēd.k. karotes eļļas
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote miltu
• sarkanie pipari
• 2 tomāti
• 0,5 litri ūdens
• 2-3 st. karotes vermicelli
• slīpēta glāze rūgušpiena
• 2 olas
• melnie pipari un pētersīļi