emmabrewda.com

Var pagatavot gardu cūku sēņu zupu ar miežiem gan pēc rasola receptes, gan pēc pavisam cita principa. Un jebkurā gadījumā jūs saņemsiet ļoti smaržīgu un barojošu pirmo ēdienu, ko var pasniegt uz galda visiem ģimenes locekļiem.

Šajā lapā varat izvēlēties recepti cūku sēņu zupai ar miežiem un vairākām citām sastāvdaļām mājas gatavošanai. Visas receptes ir pārbaudītas un pārbaudītas, lai tās atbilstu mūsdienu prasībām attiecībā uz cilvēka pārtikas organoleptiskajām īpašībām.Lielākā daļa no tām tika sagatavotas mūsu portāla redakcijā. Tāpēc viņš var droši sekot piedāvātajām sēņu zupu pagatavošanas metodēm. Pozitīvs rezultāts ir garantēts.

Sēņu zupa ar sēnēm ar miežiem

Lai pagatavotu porcini sēņu zupu ar miežiem, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• cūku sēnes - 250 g
• pērļu mieži - 100 g
• sīpoli - 1 gab.
• sviests - 20 g
• dārzeņu buljons - 1 l
• vājpiens - 60 ml
• milti - 20 g
• pētersīļi
• malti melnie pipari
• sāls pēc garšas

1. Sēnes sagriež ripiņās, sīpolu sasmalcina, liek katliņā ar izkausētu sviestu un apcep mīkstas.
2. Tad ielej dārzeņu buljonu, pievieno grūbas, sāli un piparus, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Miltus atšķaida ar pienu, iegūto maisījumu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej katliņā un turpina vārīt vēl 15 minūtes (tam vajadzētu nedaudz sabiezēt).
4. Sagatavoto zupu lej porcijās sadalītos bļodiņos un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Žāvētu cūku sēņu zupa ar miežiem

Sastāvdaļas:

• 20 g kaltētu cūku sēņu
• 100 g pērļu miežu
• 1 pētersīļa sakne
• 1 šķēle selerijas saknes
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote sviesta
• 1-2 olu dzeltenumi
• 2 ēd.k. krējuma karotes
• buljons
• ½ citrona sula (vai 1 ēdamkarote etiķa)
• ūdens
• sāls
• zaļumi

Putraimus vāra nedaudz sālītā ūdenī, līdz tie mīksti un nokāš.

Sagrieztas saknes un izmērcētās sēnes apcep eļļā, pēc tam vāra buljona daļā, līdz tās ir gatavas.

Olu dzeltenumus sajauc ar skābo krējumu, nedaudz buljona un citrona sulu.

To visu pārlej ar atlikušo buljonu un pievieno novārīto graudaugu pārslu.

Kad kaltēto cūku sēņu zupa ar miežiem ir atdzisusi, to vēlreiz uzkarsē, bet neuzvāra, lai olu dzeltenumi nesaritinās.

Sausā cūku sēņu zupa ar miežiem

Produkti:

• 150 g sausu sēņu
• 1,5 l buljona
• 3 kartupeļu bumbuļi
• 1 burkāns
• 2 mazi sīpoli
• 50 g pērļu miežu
• 1,5l ūdens
• sāls

Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes.

Iemērciet sēnes ūdenī. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un smalki sakapā zupai no sausajām cūkas sēnēm ar miežiem. Liek multivarkas bļodā un cep cepšanas režīmā 20 minūtes. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un liek bļodā. Ieber grūbas, visu pārklāj ar ūdeni un sāli. Gatavojiet uz lēnas uguns režīmā 2 h.

Sēņu zupa ar graudaugiem.

Sastāvdaļas:

• 50 g kaltētu cūku sēņu
• 1/2 tase pērļu miežu
• 500 g kartupeļu
• 200 g sakņu un sīpolu
• 2 ēd.k. karotes sviesta
• pipari
• sāls
• Lauru lapa
• zaļumi

Ielieciet sēņu buljonu vārīties. Labi nomazgātos pērļu miežos ielej 1,5 tases auksta ūdens un ļauj uzbriest 2 stundas. Pēc tam, notecinot ūdeni, buljonā ielieciet graudaugus, ļaujiet vārīties un pēc 10-15 minūtēm ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus, apceptas saknes, sāli, piparus, lauru lapu un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar dillēm vai pētersīļiem.

Svaigu cūku sēņu zupa ar miežiem

Nomizotās, nomazgātās un strēmelēs sagrieztās sēnes liek katliņā, pievieno sviestu, sāli pēc garšas, pārlej ar ūdeni un vāra 15–20 minūtes.Svaigu cūku sēņu zupu ar miežiem garšo ar rūgušpienu, olām, sviestu.

Apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un melnajiem pipariem.

Sastāvs:

• 100 g sēņu
• 1 slīpēta glāze rūgušpiena
• 6 ēd.k. karotes eļļas
• 1 litrs ūdens
• 2 ēd.k. ēdamkarotes pērļu miežu
• 2 olas
• melnie pipari un pētersīļi pēc garšas.

Porcini sēņu zupa (vecā krievu recepte).

Sastāvdaļas:

• 300 g svaigu balto sēņu
• 200 g pērļu miežu
• 2-3 gab. kartupeļi
• 2 burkāni
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. l. sviests
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 4 ēd.k. l. skābais krējums
• 1 lauru lapa
• pētersīļi
• dilles
• 4 lietas. smaržīgo piparu zirņi
• 1 litrs ūdens
• sāls pēc garšas

Sašķiro grūbas, noskalo, liek katliņā un aplej ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 3-4 stundas (buljonam jākļūst biezam). Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, burkānus ripiņās. Sēnēm atdala stilbiņas, sagriež šķēlēs un kopā ar nomizotiem un smalki sagrieztiem sīpoliem apcep uz pannas ar augu eļļu. Apmēram 20 minūtes pirms grūbas ir gatavas, ielieciet katliņā sēņu cepurītes, lauru lapas, papriku, kartupeļus un burkānus. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno ar sīpoliem apceptas sēņu kājas. Noņemiet no karstuma, ielieciet sviestu katliņā un ļaujiet zupai ievilkties 30 minūtes. Lejam bļodiņās, pārkaisām ar skābo krējumu un pārkaisām ar pētersīļiem un dillēm.