emmabrewda.com

Ir vairāki veidi, kā audzēt austeru sēnes: vispieņemamākais no tiem ir uz celmiem pie vasarnīcas. Izmantojot šo austeru sēņu audzēšanas metodi, jūs varat nodrošināt savu ģimeni ar garšīgām sēnēm. Bet, ja domājat, kā audzēt austeru sēnes pārdošanai, jums būs jāiegādājas siltumnīca vai īpaša telpa. Pirmkārt, protams, izpētiet procesa tehnoloģiju.

Austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija ekstensīvā veidā: audzēšana uz celmiem

Lai austeru sēnes audzētu uz celmiem, dārzā var gleznaini ierīkot vai izrakt ar sēnēm inficētus baļķus. Pirmos augļus uz bieziem baļķiem var sagaidīt ne agrāk kā gadu vēlāk. Austeru sēņu audzēšanai uz celmiem baļķu biezumam jābūt vismaz 10 cm, garumam no 40 cm. Resnu baļķu segmentos auglis ilgst 5-7 gadus.

Pirms austeru sēņu audzēšanas jums ir jāsagatavo apaļkoki. Koki tiek nozāģēti, lai novāktu baļķus miera periodā, kas sākas rudenī pēc lapu krišanas un turpinās, līdz koku sulas sāk kustēties pavasarī. Piemērots plašai lietošanai bērzam un citiem cietkoksnēm, izņemot ozolu un kauleņus. Baļķus var uzglabāt vēlā rudenī un ziemā, bet ne vasarā. Austeru sēņu audzēšanai valstī uz celmiem neder nokaltusi koksne un ar stumbra puvi inficēti koki! Baļķus sagriež formas un garuma gabalos, kas ir ērti novietošanai dārzā. Turpmākās darbības - urbumu urbšana un baļķu izsēšana - tiek veiktas uz tīras plastmasas apvalka! Atkāpjoties 20 cm no celma augšējā gala, ap 6 cm dziļas bedrītes apkārtmēru izgatavo griezēju ar 20 mm diametru. Attālums starp urbumiem ir 4-7 cm.

Gatavojoties ekstensīvai austeru sēņu audzēšanai, celmos aplī tiek izurbti caurumi. Ja celmu nozāģē pie zemes, urbumus urbj slīpi no gala, sākot urbšanu pie mizas. Micēlijs strauji izplatās pa koka šķiedrām un lēni citos virzienos. Ar tīrām rokām bedres piepilda ar micēliju un sablīvē tā, lai līdz malām paliek 1 cm.Lai micēlijs neizlīstu, bedrītes aizblīvē ar dārza piķi. Tas ir nepieciešams, lai koksnes iekšpusē izveidotu augstu oglekļa dioksīda koncentrāciju. Lai sēnītes micēlijs labāk attīstītu koksni, iesēto baļķi vēlams sešus mēnešus ievietot plastmasas maisiņā ar mazām spraugām.

Vēl viena iespēja austeru sēņu audzēšanai uz celmiem ir nekavējoties ierakt bluķi zemē. Sēnes uz zemē ieraktiem baļķiem labāk panes periodus bez lietus. Izvēlieties vietu, ko no trim pusēm ēno augi un atveriet no rietumiem vai austrumiem. Labāk izvēlēties vietu gravā, zemienē, kur ir lielāks zemes un gaisa mitrums. Ja nepieciešams, iestādiet papildu augus, lai nodrošinātu aizsardzību pret vēju.

No visām austeru sēnēm, kas Krievijā aug lapkoku mežos uz dienvidiem no Maskavas, visgaršīgākā ir parastā austeru sēne. Šīs sēnes dabiskajām formām augļu iegūšanai nepieciešams auksts šoks. Tāpēc tie nes augļus vēlā rudenī. Hibrīdās šķirnes biežāk nes augļus. Hibrīda austersēņu šķirne NK-35 ir sala izturīga, garšīga un nav nepieciešama atdzesēšana, lai sāktu augt. NK-35 šķirnes sēnēm, kuras plaši audzē brīvā dabā, cepurītes ir brūnas, augstās temperatūrās tās ir gaišas, bet zemā temperatūrā tās ir pilnīgi tumšas. Jo vairāk gaismas, jo intensīvāka ir šīs šķirnes cepures brūnā krāsa.

Lai izrotātu dārzu, audzējot austeru sēnes uz celmiem, uz baļķiem vai celmiem var nostādīt eksotiskas šķirnes:citrondzeltensNS (Pleurotus citrinopileatusmiltis rozā (Pleurotus djamor). Tie ir ļoti skaisti, bet mazāk garšīgi.

Kā sagatavot sēņu blokus austeru sēņu audzēšanai valstī uz celmiem

Lai sagatavotu vienu substrāta bloku austeru sēņu audzēšanai ar tilpumu 6 litri, no maltiem svaigiem zariem vai žāvētām skaidām ņem 6 litrus šķeldas. Šķeldas vietā var ņemt 6-7 litrus sasmalcinātu salmu vai saulespuķu sēklu mizas. Pievieno 200 g miežu, auzu vai grūbu. Substrāta masu ar ūdeni uzkarsē līdz 3000 g.. Substrātam pievieno tējkaroti dzēstā kaļķa - Ca (OH) g.

Lai ražotu mazus blokus ar tilpumu 3 litri, audzējot austeru sēnes valstī, visu sastāvdaļu daudzums jāsamazina 2 reizes.

Pirms austeru sēņu audzēšanas no sēņu blokiem, kas sver 10-20 kg, pēc rūpīgas sajaukšanas substrātu iepilda polipropilēna maisiņos ar tilpumu 8 litri vai 4 litri. Pēc tam ievietojiet maisa rīklē un sasieniet ar auklu no vates vai tīra polsterējuma poliestera aizbāžņiem ar diametru 2-3 cm.

Sterilizējiet vai pasterizējiet substrātu tieši maisā, izmantojot vienu no tālāk norādītajām metodēm. Pēc tam, pārliecinoties, ka substrāts ir atdzisis līdz temperatūrai zem +30°C, maisa kaklā ielej 50 līdz 100 g austersēņu graudu micēlija. Novietojiet maisiņus vertikāli ar aizbāzni uz augšu telpā ar temperatūru no +16°C līdz +26°C, lai substrātā inkubētu micēliju. Pēc 3-4 nedēļām substrāts būs aizaudzis ar micēliju un kļūs balts. Aizaugšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras: pie +24 ᵒС tas ir minimāls, un pie +16 ° С tas var ievērojami palielināties. Austersēņu audzēšanas maisā ar kaltu izdari 6-8 iegriezumus 3-4 cm garumā.Maisu novieto augļu telpā.

Substrātu austeru sēnēm varat sagatavot ekonomiskākā, tā sauktā "ķīniskā" veidā. Blokam, kas sver 1,5 kg, ņem 3 litrus substrāta bāzes, pievieno 100 g graudu vai graudaugu. Substrāta svaru ar ūdeni samaziniet līdz 1500 g. Substrātam pievienojiet tējkaroti hidratētā kaļķa -Ca (OH) 2. Iepildiet substrātu 4 l polipropilēna maisiņā. Sterilizējiet vai pasterizējiet substrātu tieši neaizzīmogotā maisiņā, izmantojot vienu no tālāk norādītajām metodēm. Pēc substrāta atdzesēšanas zem +30 ° C, perfekti cieši piesiet maisu ar auklu. Uz tīra galda ar tīrām rokām samaisiet graudu micēliju.

Izmantojiet kaltu vai nazi, lai substrāta maisa sānos izveidotu 6 vertikālas, vienādi izvietotas 4 cm spraugas. Katrā spraugā ievietojiet 1 tējkaroti graudu micēlija. Noslēdziet spraugas maisā ar līmlenti. Lai inkubētu micēliju substrātā, novietojiet maisiņus vertikāli istabas temperatūrā 16-26 ° C. Pēc 4–7 dienām pārbaudiet, vai micēlijā ap aizzīmogotajām spraugām ir izveidojušies balti aizaugšanas plankumi. Pēc tam veiciet 2 x 2 cm šķērsgriezumu lentē, kur tie atradās, un ievietojiet maisiņus atpakaļ inkubācijas telpā. Pēc 20-40 dienām, atkarībā no ievadītā micēlija daudzuma un gaisa temperatūras, austersēņu substrāta bloks kļūs balts un būs gatavs augļu nešanai.

Kā audzēt austeru sēnes no sēņu blokiem un forsēšanas video

Pirms austeru sēņu audzēšanas novietojiet maisiņus vertikāli uz plauktiem vai dārzā uz zemes. Sēņu augļķermeņi nesīs augļus no sānu virsmas iegriezumiem. Optimālā gaisa temperatūra šajā periodā ir + 13 ... + 17 ° С, gaisa mitrums ir 70-90%. Šādi apstākļi dabā rodas tikai rudenī vai lietainā vasarā. Īpaši maz mitruma gaisā ir ziemā apsildāmā telpā. Lai palielinātu gaisa mitrumu, sēņu blokus austersēņu audzēšanai nevar vienkārši pārklāt ar maisiņu: augstās ogļskābās gāzes koncentrācijas dēļ zem maisa izaugs neregulāra sēne. Nelielu kultivēšanas kameru ar ventilāciju var izgatavot no polietilēna. Tirdzniecībā pieejamie ultraskaņas mitrinātāji ("aukstais tvaiks") ar ventilatoru var iepūst svaigu, mitru gaisu augļu kamerā. Nepieciešams arī iegādāties elektrisko taimeri, kas katru stundu ieslēgs gaisa mitrinātāju uz 5 minūtēm.Šāda mitrinātāja klātbūtnē rudens-ziemas periodā uz stiklotas lodžijas var izaudzēt labu austersēņu.

Vasarā paaugstinātā temperatūrā augļķermeņu rudimentu parādīšanās ekstensīvas austeru sēņu audzēšanas laikā var aizkavēties. Šajā gadījumā ir nepieciešams organizēt "aukstā šoku" micēlijai. Maisu ar micēliju uz 3 dienām novietojiet ledusskapī vai pagrabā ar temperatūru no 0 līdz +10 ° C un pēc tam novietojiet substrāta blokus to turpmākās augšanas vietā. Visticamāk, tur ātri parādīsies neskaitāmi augļķermeņu rudimenti perforētā maisa iekšpusē. Tagad galvenais austeru sēņu audzēšanas nosacījums ir augsts gaisa mitrums ar zemu oglekļa dioksīda koncentrāciju. Šāds mikroklimats veidojas starp blīvu veģetāciju ēnā. Lai audzētu austeru sēnes, jums jāizvēlas vieta, kas ir aizsargāta no vēja un tiešiem saules stariem. Lai palielinātu gaisa mitrumu, varat laistīt apkārtējos augus un augsni. Un pēc augļu ķermeņu parādīšanās sēnes ir nepieciešams laistīt.

Dārzā micēliju var novietot siltumnīcā, kas noēnota dienvidu pusē, un mitrināt gaisu ar regulāru laistīšanu. Ja siltumnīcā ir zaļi augi un ir maz substrāta bloku ar austersēnēm, augs augstas kvalitātes sēnes. Ar lielu bloku skaitu izdalās daudz oglekļa dioksīda, un sēnes būs neglītas, letarģiskas, ar izstieptu kāju. Lai radītu nepieciešamos apstākļus austeru sēņu audzēšanai, no telpas jāizņem ogļskābā gāze, šim nolūkam es regulāri vēdinu telpu vai uzstādu ventilācijas sistēmu.

Ražas novāc, tiklīdz tie parādās, kamēr vāciņa malas joprojām ir nolocītas, nevis pilnībā iztaisnotas. Viegli izgrieziet sēnes no substrāta bloka spraugām, šūpojot tās uz augšu un uz leju.

Noskatieties video "Austeru sēņu audzēšanas nosacījumi un sēņu bloku forsēšana", lai labāk izprastu procesa tehnoloģiju:

Kā audzēt austeru sēnes no blokiem, izmantojot nesterilu tehnoloģiju

Austeru sēnei ir aktīvo enzīmu komplekts, kas ļauj tai notvert maisā esošo substrātu un izveidot tur augstu oglekļa dioksīda koncentrāciju, pirms parādās pelējums un anaerobās baktērijas. Nesterilu tehnoloģiju var ieviest, ja substrāts nav stipri piesārņots ar pelējumu. Šis substrāts var būt malti svaigi vītola vai bērza zari.

Austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija nesterilā veidā ir diezgan vienkārša. Ievietojiet bļodā 6 litrus koka skaidu no svaigiem vītolu zariem, kas samalti dārza smalcinātājā. Uz čipsiem izkaisa dzēsto kaļķi (1 tējkarote). Izmantojot šo austeru sēņu audzēšanas metodi, sasmalciniet rokās 200 g graudu micēlija un maisot pievienojiet skaidām. Ielejiet substrāta maisījumu ar tik daudz ūdens, lai substrāta masa sasniegtu 3 kg.

Sagatavojiet polietilēna maisiņu 7 litriem satura. Pagatavojiet viņam sintētisko ziemotāja spraudni. Aizbāžņi ir nepieciešami, lai aizsargātu micēliju no sēņu odiem un lai austersēne nesāktu nest augļus agrāk, nekā jūs to vēlaties.

Lai izgatavotu sintētiskā ziemotāja korķi, pietiek ar to, ka nogriež sintētiskā ziemotāja gabalu un sagriež to cilindra formā ar diametru 4 cm un garumu 6 cm.

Ielejiet maisījumu plastmasas maisiņā. Labāk, ja iepakojuma augstums ir lielāks par tā platumu. Nolaidiet aizbāzni tā, lai maiss būtu cieši iesaiņots ar substrātu. Pavelciet maisa kaklu ar auklu.

Kā redzams fotoattēlā, audzējot austeru sēnes, substrāta blokam jāpiešķir taisnstūra forma, ar lenti pielīmējot maisa "ausis" tā apakšā, lai tas ar korķi uz augšu stingri stāvētu uz plaukta. :

Inkubācijai novietojiet ierīci telpā ar temperatūru + 20 ... + 24 ° C. Pēc nedēļas maisa iekšpusē parādīsies baltas micēlija zvaigznes, kas aug pie graudu micēlija daļiņām. Pirmkārt, bloka augšpusē, kur ir vairāk skābekļa, un tad apakšā parādīsies balti plankumi. Pēc 3-4 nedēļām viss substrāta bloks kļūs balts.No šī brīža var pieņemt, ka micēlijs ir absorbējis substrāta bloku un pats substrāts jau ir pārvērties par pilnvērtīgu substrāta micēliju. To var izmantot sēņu forsēšanai vai jaunu substrāta partiju sēšanai.

Lai no iegūtajiem blokiem ar micēliju izaudzētu austeru sēnes, maisa sānu sienā ar nazi jāizdara seši vertikāli 3 cm iegriezumi un klucis jānovieto dārzā ēnainā vietā augļu iegūšanai. No šiem izcirtņiem izaugs sēnes.

Var izdarīt vienkāršāk - nogriež somai rīkli kopā ar korķi, tad sēnes augs no augšas. Novietojiet maisiņus vertikāli uz plauktiem vai uz zemes dārzā. Optimāli apstākļi šim sēņu audzēšanas posmam ir gaisa temperatūra + 13 ... + 17 ° С, gaisa mitrums 70-90%.

Tagad noskatieties video "Austeru sēņu audzēšana, izmantojot nesterilu tehnoloģiju":

Austeru sēņu micēlija forsēšana sēņu audzēšanā

Austeru sēņu audzēšanai paredzēto micēliju 2 līdz 5% apmērā no substrāta masas ievada substrātā tīrā telpā: ielej plastmasas maisiņos un sablīvē. Optimālais substrāta blīvums ir 0,4-0,5 kg / l. Varat izmantot plastmasas maisiņus ar apaļiem caurumiem. Substrāta bloka optimālā masa ir 15 kg. Maisiņa no augšas ir cieši sasieta ar auklu. Sagatavotos substrāta blokus novieto uz transportēšanas ratiņiem un nelielās partijās transportē uz inkubācijas vietu.

Izmantojot daudzkameru austeru sēņu audzēšanas sistēmu, visas izstrādes fāzes notiek kamerās ar kontrolētu klimatu. Pirmās 20 dienas kamerā ar iekārtām austeru sēņu audzēšanai gaisa temperatūra tiek uzturēta + 24 ° C, kas ir optimāla micēlija inkubācijai substrātā, un ventilācija ar svaigu gaisu tiek izslēgta. Pēc tam gaisa temperatūra tiek strauji pazemināta līdz +15 ° C un pilnībā tiek piegādāts svaigs gaiss, lai sāktu augļu rašanos. Pēc 10 dienām novāc pirmā augļu viļņa sēnes, pēc tam apstākļus pielāgo tā, lai paātrinātu otrā viļņa parādīšanos. Lai sēnes nedēļas dienās augtu vienmērīgi, kamerām jābūt daudz.

Divu zonu vai divu kameru audzēšanas sistēma ir kļuvusi plaši izplatīta. Viena trešdaļa audzēšanas platības tiek atvēlēta inkubācijas kamerai, kur micēlijs asimilē substrātu. Pārējā platība ir paredzēta augļu telpai, kur tiek piegādāts svaigs gaiss un kurā pastāvīgi tiek uzturēta + 15 ° C temperatūra un relatīvais mitrums 80%, kas ir optimāli austeru sēņu augšanai.

Pēc inokulācijas un substrāta bloku sagatavošanas tos pārnes uz inkubācijas kameru. Iekārtu vertikālais izvietojums nodrošina labāku gaisa konvekciju iekārtas iekšienē, taču biežāk tās tiek novietotas horizontāli, lai ietaupītu vietu. Lai micēlijs sākotnēji paātrinātu substrāta attīstību, dažreiz blokus ar kaltu perforē tikai 2-3 dienas pēc to ievietošanas inkubācijas kamerā. Šis paņēmiens ļauj palielināt oglekļa dioksīda saturu substrātā inkubācijas sākumā.

Substrāta optimālā temperatūra substrāta bloka centrā inkubācijas laikā ir + 25 ... + 27 ° C. Robežvērtības no +16 līdz +35 ° С. Gaisa temperatūra + 20 ... + 24 ° С.

Atkarībā no izvēlētās austeru sēņu audzēšanas tehnoloģijas gaisa relatīvajam mitrumam jābūt 70-95%, oglekļa dioksīda koncentrācija ir augsta (vairāk nekā 2000 ppm). Inkubācijas fāzē kultivēšanas kamerā netiek piegādāts svaigs gaiss. Pamatnes blokus nepieciešams sakārtot tā, lai tie visi būtu vienādos apstākļos un varētu brīvi atdot savu bioloģisko siltumu, lai izvairītos no pamatnes pārkaršanas. Ja bloki ir izvietoti vairākos līmeņos to dzesēšanai, var būt nepieciešama sistēma bloku izpūšanai ar recirkulācijas gaisa plūsmām. Gaisma nav nepieciešama, bet pieņemama. Pēc sēņu rudimentu parādīšanās uz dažiem blokiem ar vienādu ražošanas datumu visa bloku partija tiek pārnesta uz augļu kameru.

Austeru sēņu audzēšana telpās ar lamināru gaisa plūsmu

Austersēnes audzējot telpā ar lamināru gaisa plūsmu, bloku novietošanas statīviem jābūt izgatavotiem tā, lai bloki stāvētu vertikāli vienā rindā vienas cietas sienas veidā. Attālums starp sienām 1 m Augstums starp pakāpēm 70 cm Lai bloki neizkristu uz eju bloku vidus līmenī, uz āķiem tiek uzlikts noņemams armatūras stienis. Vertikālie statīvi jāuzstāda ik pēc 1,5 metriem visā plaukta garumā. Austersēnes audzējot telpā ar lamināru gaisa plūsmu, katrs statīvs ir piestiprināts ar vismaz diviem metāla dībeļiem pie grīdas un diviem pie griestiem. Vienā plaukta pusē armatūras stieņi ir piemetināti pie balstiem, otrā tie ir novietoti uz āķiem, kas piemetināti pie balstiem. Pamatnes bloku novietošanas laikā atbilstošā josla tiek noņemta un uz laiku novietota citā līmenī.

Pastāvīgai oglekļa dioksīda izvadīšanai no austersēņu agregātiem un ūdens iztvaikošanas aktivizēšanai no augļķermeņu virsmas ir jānodrošina gaisa kustība augļķermeņu tuvumā ar ātrumu vismaz 0,05 m/s. . Augsta relatīvā gaisa mitruma apstākļos ir pieļaujams liels sēņu pūšanas ātrums (līdz 5 m/s).

Lai iegūtu kvalitatīvus augļķermeņus, kultivēšanas kamerā pastāvīgi jāpavada vismaz 200 m3/h svaiga gaisa uz vienu tonnu substrāta kamerā. Ziemā āra gaiss ir jāuzsilda un jāsamitrina, kas prasa daudz siltumenerģijas. Īpaši dārga ir apkure ar elektrību.

Sēņu kvalitāte un raža ir atkarīga arī no tā, kā sēnes tiek izpūstas ar gaisu kamerā, no tā, kā gaiss tiek recirkulēts. Sliktākais risinājums ir apsildāma un mitrināta gaisa padeve kamerā, kas pēc vienas caurbraukšanas caur kameru tiek izvadīts izplūdes logā, izmantojot izplūdes ventilatoru. Ir nepieciešams, lai gaiss vispirms atkārtoti izietu cauri sēņu augšanas zonai un tikai pēc tam, "savācot" oglekļa dioksīdu no sēnēm un blokiem, tas iziet uz ielas.

Viena no šādām gaisa recirkulācijas sistēmām ir lamināra gaisa plūsma sēņu pūšanai.

Sienas ar blokiem novietotas gar kameras garo malu 1 m attālumā viena no otras. Paralēli sēņu audzēm atstāts neapdzīvots koridors (pāreja) un no tiem norobežots ar vieglu starpsienu. Koridorā uzstādīti lielas jaudas aksiālie ventilatori, sildītāji un gaisa mitrinātāji. Šādu koridoru sauc par "klimatisko koridoru". Tur tiek pasniegts arī svaigs gaiss. Kameras gaiss tiek virzīts ar ventilatoriem pa koridoru, kur tas tiek mitrināts un apsildīts, un atgriežas caur sienu novietojuma zonu ar substrāta blokiem. Gaiss cirkulē atkārtoti, pūšot pāri sēnēm. Tikai pēc piesātinājuma ar oglekļa dioksīdu tas tiek izvadīts izplūdes logā svaiga gaisa padeves ventilatora radītā spiediena ietekmē, kura veiktspēja ir daudz zemāka nekā koridora aksiālajiem ventilatoriem.

Šeit varat noskatīties video par austeru sēņu audzēšanu telpās ar lamināru gaisa plūsmu:

Austersēņu audzēšana telpās ar virpuļveida gaisa recirkulācijas sistēmu

Maisus ar substrātu kamerā novieto augstu vertikālu cietu sienu veidā, kas ir perpendikulāra kultivēšanas kameras garajai pusei. Attālums starp blakus esošajiem plauktiem ir 1 m. Platība ar sēnēm ir atdalīta no sienām no visām pusēm ar ejām. Vienas ejas platums ir 2 m, pārējās trīs - 1 m Klimatiskais koridors ir gareniska divu metru eja, kas nav norobežota no sēņu zonas. Tajā ir uzstādīts strūklas ventilators. Virs strūklas ventilatora radītās gaisa plūsmas ir uzkarināts vajadzīgais skaits smalki izkliedētu mitrinātāju (AG-1 ​​tipa aerosola ģeneratori). Svaigs gaiss tiek piegādāts kamerā caur logu. Tas izspiež izplūdes gaisu kopā ar oglekļa dioksīdu, ko sēnītes izdala caur izplūdes logu kameras griestos.Pie mērenas āra temperatūras to var nodrošināt ar atsevišķu ventilatoru tieši no ielas. Bet ziemā gaiss ir jāuzsilda. Svaiga gaisa iepriekšējas sagatavošanas sistēmā ietilpst vidēja spiediena radiālais ventilators ar jaudu vismaz 200 m3 / h uz katru substrāta tonnu.

Gaiss tiek ņemts no ielas caur moskītu tīklu, iet caur gaisa priekšsildītāju, līdz tiek sasniegta pozitīva temperatūra, pēc tam nonāk maisīšanas kastē, kur tas var sajaukties ar gaisu kamerā. Regulēšanas vārsts maisīšanas kastē ļauj regulēt gaisa daudzumu attiecībā pret gaisu no kameras. Starp maisīšanas kārbu un ventilatoru ir uzstādīts galvenais elektriskais gaisa sildītājs vai apkures siltummainis. Ventilācijas sistēmā svaigais gaiss tiek uzkarsēts līdz vajadzīgajai temperatūrai un caur logu nonāk “klimatiskajā koridorā”. Abu sildītāju kopējo siltuma jaudu var aptuveni novērtēt ar ātrumu 2-3 kW uz katriem 200 m3 / h piegādātā svaigā gaisa. Svaiga gaisa sildīšana un aerosola ģeneratoru ieslēgšanās laiks tiek regulēti tā, lai gaisa temperatūra kamerā būtu + 15 ° C ar mitrumu 80%. Ja nav āra gaisa dzesētāju, svaigā gaisa temperatūra vasarā var būt augstāka, bet aerosola ģeneratori to samazina par dažiem grādiem.

Spēcīgā un šaurā gaisa strūkla, ko rada strūklas ventilators, cirkulē gaisu ap sēņu plauktiem. Pati strūkla un šīs plūsmas, saskaņā ar Bernulli likumu, rada spiediena gradientu kamerā, kas nodrošina gaisa kustību pa ejām starp plauktiem, mazgājot sēnes. Ventilatoram tuvākajās ejās gaiss virzās uz "klimatisko koridoru", bet tālākajās ejās - prom no tā.

Gaisa apļveida kustība ap sēņu plauktiem arī noved pie gaisa cirkulācijas ap sēnēm. Šī virpuļveida gaisa recirkulācijas sistēma uzlabo oglekļa dioksīda izvadīšanu no sēnēm un maisu spraugām.

Gaisa strūkla centrālajā ejā kalpo arī kā laba kameras gaisa sajaukšana ar siltu gaisu no ventilatora, ar tvaiku un ar ūdens aerosolu.

Noskatieties video, kā audzēt austeru sēnes telpā ar virpuļveida gaisa recirkulācijas sistēmu:

Austeru sēņu audzēšana uz substrāta briketēm

Lielajās rūpniecībā austeru sēņu audzēšanai tiek izmantotas iekārtas Itālijā ražotu automātisko briketēšanas iekārtu veidā ar jaudu aptuveni 360 briketes stundā. Pēc substrāta atdzesēšanas tunelī tas ar elektrisko vinču tiek izkrauts uz briketēšanas iekārtas konveijera, kur tiek uzstādīts micēlija dozators un tiek iesēts substrāts. Pēc tam inokulētais substrāts nonāk presēšanas kamerā, kur tiek veidota brikete un iepakota perforētā plēvē.

Gatavā substrāta parametri austeru sēnēm: mitrums = 70-74%, pH = 7,5-8,5, kopējais slāpeklis (1 \ 1kopā) = 0,7-1,0%, vienmērīgi brūna krāsa, substrāta blīvums 0,45 -0,50 kg / l. Austersēņu substrāta brikešu kopējie izmēri 35 x 55 x 22 cm, svars 20-22 kg.

Zemāk ir piemērs vienkāršai, praktiskai iespējai sēņu destilēšanai no briketēm. Substrāts briketēs tiek novietots uz četriem četru līmeņu plauktiem. Kamerā ir 20 tonnas substrāta. Pamatnes īpatnējā slodze ir 180 kg uz 1 m2 kameras grīdas. Ziemā gaisu silda tvaika sildīšanas baterijas. Svaigs gaiss caur ventilācijas atverēm iekļūst augļu kamerā. Svaiga gaisa ieplūdes apjomu un gaisa temperatūru regulē ventilācijas atveru atvēršanās pakāpe. Gaisa plūsma iet cauri sēņu plauktiem un tiek noņemta ar izplūdes ventilatoru. Gaiss kamerā tiek mitrināts ar vienu AG-1 tipa aerosola ģeneratoru, kas ir piekārts no kameras griestiem centrālajā ejā. Aerosola ģeneratora priekšā ir piekārts aksiālais ventilators ar jaudu 1700 m3 / h.Tas rada gaisa strūklu, kas uztver "miglu" no ģeneratora un sajauc gaisu kamerā. Smalki izkliedēto AG-1 izsmidzinātāju un ventilatoru kopā ieslēdz taimeris.

Kameras sienā pretī logam ir uzstādīts izplūdes ventilators ar jaudu 5000 m3 / h. Ventilatorus ieslēdz taimeris ik pēc pusstundas uz 5 minūtēm. Vasaras periodā sistēma darbojas lieliski un ļauj iegūt labas kvalitātes sēnes. Ziemā ir nepieciešams ierobežot gaisa padevi apkures sistēmas nepietiekamas jaudas dēļ. Ziemā izplūdes ventilatoru darbības laikā pa logu ieplūst sals svaigs gaiss. Tomēr sēnēm nav laika sasalt un aug diezgan labi. Micēlija inkubācijas laikā logi ir aizvērti, izplūdes ventilatori nedarbojas. Viņi nedaudz atver logus un uz īsu brīdi ieslēdz izplūdes ventilatorus tikai tad, ja temperatūra bloka centrā paaugstinās virs +35 ° С. Pēc tam temperatūru kamerā uztur no +13 līdz +20 ° С. Produktivitāte diviem augļu viļņiem sasniedz 20% no substrāta masas.

Substrāta sagatavošana austeru sēņu audzēšanai tunelī

Sēņu kompleksos milzīgs daudzums austeru sēņu substrāta tiek ražots tajos pašos tuneļos, kur sēņu komposts. Austersēņu substrāta, kas izgatavots tunelī fermā, kur top sēņu komposts, labā kvalitāte skaidrojama ar sēņu veikala pārstrādāta ūdens izmantošanu ar aerobiem mikroorganismiem. Saimniecībās, kur šampinjonus neražo, austersēņu substrātu uzlabo, cirkulējošajam ūdenim pievienojot kūtsmēslus līdz 10 kg uz tonnu salmu.

Standarta tehnoloģija substrāta sagatavošanai austeru sēņu audzēšanai sākas ar salmu sasmalcināšanu. Salmu sasmalcināšana līdz 3-8 cm lielām daļiņām ir nepieciešama, lai turpmāk būtu vieglāk iepildīt substrātu maisos. Salmus samitrina ar cirkulējošu ūdeni uz betonēšanas vietas 1-5 dienas, periodiski tos apgriežot. Salmu mitrumam, iekraujot tunelī, jābūt 78%. Tunelis ir piepildīts ar salmiem ar slāni līdz 2,5 m, lai tā virsma būtu līdzena. Pēc pasterizācijas salmu slānis ievērojami nosēžas. Lai ievietotu 1 tonnu substrāta salmu, nepieciešams apmēram 1,5 m2 tuneļa grīdas platības.

Pēc iekraušanas tunelis tiek aizvērts un tiek ieslēgta recirkulācijas ventilācija, lai izlīdzinātu temperatūru substrāta masā. Pēc tam pievienojiet 1% svaiga gaisa. Ziemā no apakšas kopā ar gaisu tiek piegādāts tvaiks substrāta sākotnējai uzsildīšanai austeru sēņu audzēšanai. Pēc kāda laika substrātā sākas mikrobioloģiskās aktivitātes pieaugums. Substrāts sāk uzkarst pats no sevis, un, lai uzturētu pasterizācijas temperatūru, nepieciešams mazāk tvaika un vairāk (līdz 5%) svaiga gaisa. Temperatūra tiek paaugstināta lēni, pamatnes sildīšana ilgst 12 stundas vasarā un līdz 24 stundām ziemā. Tvaika ģeneratoram jāspēj piegādāt 25 kg tvaika stundā uz katru substrāta tonnu.

Sasniedzot +65 ° C temperatūru, sākas pasterizācijas process. Pasterizācijas laikā piegādātā svaigā gaisa apjoms ir 5% no kopējā recirkulācijas tilpuma jeb 10 m3 / h uz tonnu substrāta. Pēc divpadsmit stundu pasterizācijas turpmākai fermentācijai substrātu atdzesē līdz +50 ° C (8-10 stundu laikā), palielinot svaigā āra gaisa daudzumu līdz 30%. Pēc tam substrātu raudzē + 45 ... + 50 ° C temperatūrā no 24 līdz 48 stundām ar lielu svaiga gaisa daudzumu (20%). Pasterizācijas vai fermentācijas beigās viņi cenšas ātri atdzesēt substrāta masu ar svaigu gaisu, kas šajā brīdī tiek uzņemts līdz 100%. Sagatavojot substrātu austeru sēnēm, ziemā to atdzesē līdz +28 ° C, bet vasarā līdz +24 ° C. Dzesēšanas process ilgst no 12 līdz 24 stundām atkarībā no sezonas un apkārtējās vides temperatūras.

Sagatavojot substrātu austersēnēm, to izkrauj ar konveijeru, vinču ar kustīgo grīdu sistēmu (tīkliem), citiem mehānismiem vai manuāli. Micēliju ievada substrātā proporcijā no 2 līdz 5 % no substrāta masas.Inokulāciju veic tīrā telpā, kas atrodas blakus termiskās apstrādes kamerai. Micēlijs tiek vienmērīgi sadalīts substrātā, un iegūtais maisījums tiek iesaiņots polietilēna maisiņos.

Kā izveidot substrātu austeru sēnēm, izmantojot hidrotermisko tehnoloģiju

Pieejamākā tehnoloģija austeru sēņu mazapjoma ražošanai ir substrāta termiskās apstrādes tehnoloģija - substrāta mērcēšana maisos karstā ūdenī. Hidrotermālās apstrādes tvertne ir metāla tvertne ar elektriskajiem ūdens sildītājiem apakšējā daļā un ar horizontālu režģi virs sildītājiem.

Pirms substrāta sagatavošanas austersēnēm, izmantojot hidrotermisko tehnoloģiju, sausus sasmalcinātus salmus iekrauj jaunos vai lietotos austos polipropilēna maisos, kas parasti tiek pildīti ar cukuru. Substrātu var izgatavot arī no saulespuķu mizas bez piedevām vai no vienādām daļām skaidām un vates. Maisiņus ar substrātu novieto vertikāli, no augšas aizver ar starplikām, kas nepeld uz augšu, un pārklāj ar vāku. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni. Substrāts maisos ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Sildīšana turpinās 12-13 stundas.Ūdens temperatūra nedrīkst paaugstināties virs 82-85 ° С. Pēc temperatūras sasniegšanas sildītājus izslēdz un substrātu patur ūdenī 4 stundas, pēc tam ūdeni notecina. Vai arī varat izkraut karstos maisus no tvertnes uz redeļu grīdas, kur tos atstāt uz nakti. No rīta atsevišķā tīrā telpā sāciet substrāta inokulāciju ar micēliju. Substrātu ņem no kastes atsevišķos maisos un izkrata uz inokulācijas galda. Substrāta temperatūra inokulācijas laikā nedrīkst pārsniegt +

30°C.

Papildus iepriekšminētajam ir vēl viena substrāta hidrotermiskās apstrādes iespēja. Sausos salmus vai saulespuķu mizas iepriekš ievieto traukā un pārklāj ar smagu vairogu, kas neļaus tai peldēt. Ūdens, kas uzsildīts ar katliem vai īpašās tvertnēs līdz +80 ° C temperatūrai, tiek ielejams traukā tā, lai pilnībā pārklātu pamatni. Ūdens temperatūra pēc siltuma apmaiņas ar substrātu ir + 70 ° С. Substrātu atstāj zem ūdens uz nakti. No rīta ūdeni notecina. Pēc dažām stundām tiek uzsākta inokulācija un substrāta bloku sagatavošana.

Saulespuķu sēnalu substrāts ļauj veikt paātrinātu hidrotermisko apstrādi, vārot ūdenī. Saulespuķu sēnalas iepako austos polipropilēna maisiņos, 4 stundas tur tvertnē ar siltu ūdeni aptuveni +30 °C temperatūrā. Tad pie maisiem piesien pietiekama garuma virvi un iegremdē verdoša ūdens tvertnē. Pēc 30 minūtēm maisus izņem no verdošā ūdens un pakar uz virvēm. No maisiem izplūst ūdens, un tie izžūst līdz nākamajam rītam. Pēc tam, kad substrāts ir atdzisis līdz +30 ° C, tiek veikta inokulācija ar micēliju. Caur vienu ūdens porciju jūs varat izlaist līdz 5 substrāta daļām.

Galvenais hidrotermālās tehnoloģijas trūkums ir pamatnes spēcīga aizsērēšana. Ja substrātā ir pārāk daudz ūdens, rodas anaerobās zonas. Uz substrāta bloka parādās tumši plankumi, veidojas pelējums, maisa apakšējā daļā sakrājas ūdens, sēņu mušas vairojas ātrāk.

Vismazāk mitruma tiek iegūts, pagatavojot substrātu, kam seko maisu žāvēšana suspendētā stāvoklī. Jāņem vērā, ka pārmērīga pamatnes aizsērēšana mazāk izpaužas, ja to izmanto kā vates pamatu.

Austersēņu substrāta sagatavošana un apstrāde ar ūdens tvaikiem

Substrātu vispirms vienā vai otrā veidā samitrina līdz vajadzīgajam mitruma saturam (W = 60%), pēc tam to uzliek uz sieta tvertnē un apstrādā ar tvaiku zem nenoslēgta vāka 4 stundas, skaitot no brīža, kad substrāts. sasilst līdz +90°C. Tvaika padeve tiek pārtraukta un substrāts tiek atstāts uz nakti atdzist. No rīta substrātu pārnes uz tīru telpu inokulācijai. Šī tehnoloģija ir sevi labi pierādījusi kokvilnas vilnas substrātu apstrādē. Ir ērti izmantot nelielu tvertni ar iekšējiem izmēriem 1,0 x 1,0 x 1,0 m, kurai ir ūdens novadīšanas savienojums un tvaika padeves sistēma pamatnei.Tvertnes iekšpusē ir metināti stūri, uz kuriem tie uzstāda sietu, kas pastiprināts ar pamatnes stūri. Tīkli ar rokturiem ar izmēriem 100 x 33 cm ir uzstādīti trīs katrā stāvā. Uz režģa ar 20 cm slāni izklāj iepriekš izmērcētu substrātu, katra režģa svars ir 30-35 kg. Pēc termiskās apstrādes šādu sietu viegli paceļ divi strādnieki un nogādā uz galda inokulācijai.

Krievijas vidējā klimatiskajā zonā racionālāk ir izmantot bērza un apses malku. Sēņu audzētavā Volokolamskas apgabalā austeru sēnes veiksmīgi audzē uz apses skaidām, kas apstrādātas ar tvaiku. Koka stumbri, kuru diametrs nepārsniedz 20 cm, tiek sasmalcināti drupinātājā līdz mazām 10-30 mm lielām skaidām. Biezāka koksne pirms slīpēšanas ir jāsasmalcina vairākos gabalos. Koksnes dabīgais mitruma saturs ir 40-50%. Slāpekļa saturs koksnē ir tikai aptuveni 0,1%. Tāpēc substrātam papildus pievieno auzu vai miežu graudus 20% apmērā no koksnes masas. Termiskā apstrāde un sajaukšana tiek veikta substrāta mašīnā, kas ir muca, kas rotē ap asi. Tajā var ērti iekraut čipsus un graudus, uzliet ūdeni, tvaicēt un visu samaisīt.

Koksnes skaidas tiek iekrautas pneimatiski ar putekļu ventilatoru substrāta mašīnā. Tā kā skaidas ir diezgan smagas, iekraušana notiek ātri. Pēc tam pievienojiet auzu vai miežu graudus ar ātrumu 20% no šķeldas un ūdens. Ūdens daudzumu aprēķina, pamatojoties uz sākotnējo un vēlamo substrāta mitruma saturu. Substrāta maisījuma optimālais mitruma saturs ir no 65 līdz 70% – tādā gadījumā pamatnē nebūs brīva ūdens. Pēc tam, maisot šo maisījumu, sildīšanai tiek piegādāts tvaiks. Maisījumu uzkarsē līdz + 90 ° C un tur šajā temperatūrā 2 stundas Tvaika padeve būtiski nepalielina pamatnes mitruma saturu, bet tomēr, izstrādājot tehnoloģiju, ir nepieciešams izmērīt gatavās pamatnes mitruma saturu. un noregulējiet pievienotā ūdens daudzumu.

Substrāta mašīnas vietā var izmantot tvaicēšanas tvertni, taču šajā gadījumā skaidas tiek iepriekš sajauktas ar graudiem un nepieciešamo ūdens daudzumu uz tīras betona grīdas.

Pēc atdzesēšanas micēliju pievieno substrātam, rūpīgi samaisa un iepako. Somas svars ir 16-18 kg.

Inkubācijas ilgums, apstrādājot austeru sēņu substrātu uz koksnes substrāta, kas sajaukts ar graudiem, ir 25 dienas. Sēņu raža pirmajā vilnī ir no 15 līdz 18% no bloka svara. Austeru sēnes ir skaistas, blīvas un smaržīgas.

Kā ekonomiski sagatavot austeru sēņu substrātu

Lai izveidotu austeru sēņu substrātu, varat izmantot vienu no tālāk norādītajām ekonomiskajām metodēm.

Pamatnes kserotermiskā apstrāde. Izmantojot šo tehnoloģiju, tvaika sildīšanai tiek patērēts mazāk enerģijas, jo sauso salmu siltumietilpība ir mazāka par mitro salmu siltumietilpību. Sausos salmus tvaicē, pēc tam uz tīras grīdas substrātam pievieno aukstu tīru ūdeni. Sasmalcinātus salmus pa konveijeru vai pneimatisko konveijeru padod termiskās apstrādes piltuvē, kur to temperatūru ar tvaiku nogādā līdz + 95 ... + 100 ° С. Apstrāde šajā temperatūrā ilgst 1-2 stundas.Salmiem kserotermiskajai tehnoloģijai jābūt bez pelējuma. Pēc kserotermiskās apstrādes vienmēr paliek sausas salmu vietas, un, lai iznīcinātu sausās pelējuma sporas, ir nepieciešama +160 ° C temperatūra.

Substrāta anaerobā fermentācija ūdenī - tas ir substrāta turēšana ūdenī bez gaisa piekļuves temperatūrā no istabas temperatūras līdz +60 ° C. Substrāts tiek turēts līdz trim dienām. Tajā pašā laikā tas attīsta savu aizsardzību pret pelējumu. Kvalitatīvie substrāta gatavības rādītāji ir nepatīkama anaerobo procesu smaka un baktēriju plēves klātbūtne uz ūdens virsmas. Temperatūras pazemināšanās līdz + 30 ... + 40 ° С noved pie tā, ka smaka kļūst nepanesama un substrāta īpašības pasliktinās.Zemā temperatūrā fermentācija ilgst no vienas līdz divām nedēļām, bet zemas temperatūras anaerobā apstrāde, neskatoties uz tās ekonomisko efektivitāti, nav plaši izplatīta. Visi hidrotermijas trūkumi ir raksturīgi arī anaerobajai fermentācijai (izņemot lielu enerģijas patēriņu).

Kā gan citādi var sagatavot substrātu austeru sēnēm

Jūs varat arī sagatavot substrātu austeru sēnēm, apstrādājot to noslēgtās mucās bez gaisa piekļuves un bez termiskās apstrādes.

Pamatnes apstrāde noslēgtās mucās bez gaisa piekļuves. Substrāts, kas samērcēts līdz vēlamajam mitruma saturam, tiek apstrādāts gaisa vidē, bet termiskās apstrādes laikā bez piekļuves svaigam gaisam. Pasterizācija bez gaisa piekļuves tiek veikta + 60 ... + 70 ° C temperatūrā noslēgtos traukos. Atšķirība no hidrotermijas un anaerobās fermentācijas ir brīva ūdens trūkums telpās starp substrāta daļiņām. Substrātu apstrādā siltuma kamerā hermētiski noslēgtās mucās. Gaisā esošo skābekli patērē substrāta lietderīgā mikroflora, tāpēc mucu vāki spiediena starpības dēļ pielīp pie mucām. Tehnoloģijas rezultāts ir diezgan labs ar substrāta mitruma saturu 65%. Nepieciešams precīzs pievienotā ūdens daudzuma aprēķins.

Pamatnes ražošana bez termiskās apstrādes. Eļļas dzirnavās uzsildīta saulespuķu miziņa bez lietus var dot labus rezultātus bez termiskās apstrādes. Sēnalu 2 dienas mērcē istabas temperatūrā ūdenī ar dzēstiem kaļķiem, kas nešķīst un galvenokārt paliek trauka apakšā. Pēc tam to atstāj uz nakti uz režģa, lai notecinātu ūdeni. No rīta pievienojiet micēliju 1-3% daudzumā un iepildiet to perforētos plastmasas maisiņos, kas paredzēti 10 kg substrāta. Raža uz pirmā viļņa sasniedz 18% no mitrās masas.

Austeru sēņu audzēšana plauktos

Dažās saimniecībās, kas paredzētas sēņu audzēšanai, austersēnes veiksmīgi audzē plauktos. Substrāta briketes, kas apsētas ar micēliju, ir cieši sakrautas uz 140 cm platiem statīviem 20 cm biezas gultas veidā.Perforēšana tiek veikta tikai no augšas. Lietojot irdenu, ar micēliju apsētu austersēņu substrātu, to vienmērīgā kārtā uzlej uz restēm, sablīvē un no augšas pārklāj ar perforētu plastmasas apvalku. Austeru sēnes audzējot plauktos, sēnes augs vertikāli uz augšu, un to forma būs gandrīz simetriska, piemēram, sēnēm, kas aug uz zemes.

Klimata parametri kamerā tiek kontrolēti saskaņā ar iepriekš noteiktu kultivēšanas grafiku. Apsveriet, piemēram, tipisku šampinjonu kameru. Kameras platums ar statīviem austersēnēm ir 6,0 m Ar kameras augstumu 2,8 m tajā var ievietot 4 līmeņu statīvus. Vidējās ejas platums ir tieši 1 m. Plauktu garums 17,5 m, platums 140 cm. Attālums no grīdas līdz 1. līmeņa plauktam 20 cm, starp plauktiem (augstumā) slānis) ir 60 cm. Beramajai substrātam nepieciešams plaukts siles veidā ar sāniem 20 cm. Uz plaukta ir 20 cm biezs substrāts, virs tā ir 35-40 cm gaisa sprauga Pamatnes briketes ir novietotas cieši vienu pie otras četru līniju veidā 35 cm platumā. Gultas platums ir 140 cm. Pilna kameras slodze ir 20 tonnas substrāta. Normālai austeru sēņu attīstībai augļu laikā, ventilācijai ar svaigu gaisu jābūt vismaz 200 m3 / h uz tonnu substrāta. Lai izspiestu gaisu caur gaisa kondicionēšanas sistēmu ar polietilēna gaisa vadu, nepieciešams spiediens 400 Pa. Šajā gadījumā radiāls

ventilators ar jaudu 4000 m3 / h ar darba spiedienu 400 Pa. Polietilēna gaisa vads kamerā ir ar gaisu piepūsta polietilēna uzmava ar diametru aptuveni 50 cm, kas aprīkota ar 6 cm diametra sprauslām, kas vērstas uz leju.Gaisa vads ir piekārts no griestiem centrālās ejas vidū, lai gaiss plūsma no sprauslām ir vērsta vertikāli uz leju. Kanāla garums ir 17 m. No gaisa kondicionētāja vistālāk esošais kanāla gals ir aizbāzts.Gaisa vads ir izgatavots no 80 cm platas polietilēna uzmavas ar plēves biezumu 100 mikroni. Attālums starp sprauslu caurumiem ir 50 cm, un sprauslu skaits kanālā ir 33.

Pie pietiekami liela gaisa izplūdes ātruma no sprauslām ap statīviem sākas gaisa apļveida kustība - gaiss nolaižas ejā ar gaisa vadu un paceļas ejās, kur nav gaisa vadu. Austeru sēnes audzējot uz plauktiem, gaisa strūklas no sprauslām rada samazinātu spiedienu ejas augšējā pusē un paaugstinātu spiedienu apakšējā daļā. Spiediena starpība liek gaisam pārvietoties pa gultu virsmu. Šāda gaisa sadales sistēma labi sajauc gaisu kamerā un izlīdzina gaisa temperatūru visā telpā. Austeru sēņu raža ir aptuveni 20% attiecībā pret substrāta masu. Aug blīvas, smagas izcilas kvalitātes sēnes.

Austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija: kā audzēt sēnes maisos siltumnīcās

Ir vēl viena tehnoloģija austeru sēņu audzēšanai - siltumnīcās ievietotos maisos. Dažās saimniecībās to izmanto rudens-ziemas periodā, starp dārzeņu kultūru apgrozījumu. Agrokombinats "Moskovsky" ilgu laiku veiksmīgi praktizēja austeru sēņu audzēšanu siltumnīcās bez dārzeņiem ziemā. Tukšas stikla siltumnīcas nespēj noturēt sniegu uz jumta, tāpēc gaiss tajās tiek uzsildīts visu ziemu. Sēņu audzēšanas siltums ir bez maksas.

Sēņu piespiešanas tehnoloģija Moskovsky AGK bija ārkārtīgi vienkārša. Pasterizācijas tuneļos sagatavoto substrātu sajauca ar micēliju (3%) un iebēra polietilēna maisos, pa 20 kg substrāta katrā. Austersēņu audzēšanas maisi tika sasieti, to sānu virsma ar nažiem caurdurta un nogādāta inkubācijā bezmaksas betona dārzeņu veikalā vai noliktavā platībā līdz 800 m2. Somas ar nelieliem intervāliem tika novietotas uz grīdas, un gaisa temperatūra tika paaugstināta līdz + 5 ... + 10 ° C ar pārnēsājamiem sildītājiem. Pēc tam substrāta bloki, paši sildot, palīdz sildītājiem. Gaisa temperatūra austeru sēņu siltumnīcās tika uzturēta diapazonā no + 20 ... + 28 ° C, atkarībā no substrāta temperatūras bloku iekšpusē, kas nedrīkst pārsniegt 35 ° C. Pēc 20-25 dienām tie bloki, kas bija aizauguši ar micēliju, tika transportēti uz siltumnīcu sēņu forsēšanai.

Siltumnīcās, kuru platība ir lielāka par 1000 m2, austersēņu audzēšanai tiek izmantotas iekārtas ar sildīšanas reģistriem perifērijā, sprinkleru (apūdeņošanas) sistēmu un atveramiem šķērsvirzieniem ventilācijai. Uz zemes uzbērta 5cm bieza priežu skaidu kārta.Nav ventilatoru,nav gaisa mitruma sensoru,nav CO2 skaitītāju. Salnās dienās svaigā gaisa ventilācija tika veikta tikai vārtos esošo spraugu dēļ, kas dažkārt tika atvērta ratu izņemšanai ar savāktajām sēnēm un jaunu maisu novietošanai ar substrātu. Lai mitrinātu augsni un gaisu, tika veiktas divas laistīšanas dienā. Lai audzētu austeru sēnes siltumnīcā, pusdienlaikā un 15.00 uz 10 minūtēm tika ieslēgta apūdeņošana (intensīva kaisīšana pa visu siltumnīcas virsmu). Lai izvairītos no sēņu dzeltēšanas (to bakteriozes), jums jāpārliecinās, ka līdz vakaram sēnes no ūdens izžūst. Vienīgais parametrs, kas tika automātiski uzturēts, bija gaisa temperatūra + 12 ... + 15 ° С. Ventilācijas logi, audzējot austeru sēnes siltumnīcā, tika atvērti tikai reizēm, pavasarī vai rudenī. Sakarā ar zemo substrāta blīvumu (mazāk par 50 kg / m2 zemes virsmas) un lielo gaisa daudzumu siltumnīcā, sēnes auga kvalitatīvi. Raža sasniedza 17% 90 dienu audzēšanas ciklam (3 viļņi).

Siltumnīcas augsnē ielej skaidu vai zāģu skaidu slāni, kura biezums ir 4-6 cm. Turpmāk šis pārklājums augļu periodā tiek pastāvīgi mitrs. Ūdens iztvaikošana no skaidām nodrošina normālu gaisa mitruma režīmu kvalitatīvu sēņu veidošanai.