emmabrewda.com

Austeru sēnes ir diezgan maigas, garšīgas un sulīgas sēnes. Tie ir daudzpusīgi, tāpēc tos var izmantot visdažādāko ēdienu gatavošanai, ieskaitot pirmos, otros, mērces, cepumus, salātus un sautējumus. Taču daudzi kulinārijas speciālisti sautētas austeru sēnes skābā krējuma mērcē sauc par izsmalcinātāko ēdienu.

Smaržīgās austeru sēnes, sautētas skābā krējumā, lieliski papildina vārītus kartupeļus, svaigus dārzeņus un mājās gatavotas nūdeles. Sēnes krēmīgā mērcē lieliski sader ar zirņu vai kviešu putru. Ir vērts teikt, ka diezgan bieži varat palutināt sevi ar ēdieniem, kas gatavoti no sautētām austeru sēnēm, jo ​​šīs sēnes tiek pārdotas veikalā jebkurā gadalaikā.

Pannā skābā krējumā sautētas austeru sēnes

Iespējams, vienkāršākā recepte ēdiena gatavošanai ir sautētas austeru sēnes uz pannas skābā krējumā. Šo divu komponentu kombinācija piešķir ēdienam maigumu, aromātu un pārsteidzošu garšu. To var izmantot kopā ar piedevu, vai arī var novietot uz galda kā neatkarīgu ēdienu. Skābajā krējumā sautētas austeru sēnes var pagatavot 40 minūtēs, kas virtuvē neaizņems daudz laika.

• austeru sēnes - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• skābs krējums - 400 ml;
• sāls;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• dilles un pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
• dārzeņu eļļa.

Izjauciet sēnes atsevišķi vienu no otras, nogrieziet micēliju kopā ar netīrumiem un noskalojiet ūdenī. Liek uz sieta, notecina un liek uz papīra dvieļa, lai nožūst.

Pannā uzkarsētajā eļļā liek kubiņos sagrieztu sīpolu, apcep līdz mīkstam apmēram 5-7 minūtes uz vidējas uguns.

Sēnes sagriež kubiņos un liek uz sīpola, apcep, līdz no pannas iztvaiko šķidrums.

Ielejiet skābo krējumu, sāli, iemetiet melnos piparus, sasmalcinātus zaļumus un sautējiet zem vāka 7-10 minūtes.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi, pievienojiet austersēnēm ar skābo krējumu un izslēdziet plīti.

Atstājiet sēnes pannā 5-7 minūtes un pēc tam pasniedziet.

Skābajā krējumā sautētas austeru sēnes pa daļām liek uz šķīvjiem un virsū uzliek nelielu pētersīļu zariņu.

Recepte austeru sēnēm, sautētas ar kartupeļiem lēnajā plītē

Šajā lēnajā plītī sautētu austeru sēņu receptē tiek pievienoti kartupeļi, kas padara ēdienu daudz apmierinošāku. Uzkoda ir barojoša, bet nav taukaina, un ir piemērota tiem, kas gavē vai ievēro diētu.

• austeru sēnes - 600 g;
• kartupeļi - 600 g;
• sīpoli - 200 g;
• olīveļļa - 50 ml;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
• saldā paprika - 1 tējk;
• timiāns (žāvēts) - 1 tējk;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• sāls;
• ūdens vai buljons - 300 ml.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, pievieno papriku, timiānu, sojas mērci un melnos piparus. Samaisiet kartupeļus un ļaujiet tiem marinēties 15 minūtes.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, ieslēdz multivarku režīmā "Fry". Bļodā ielej eļļu, liek sīpolu un cep 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu.

Austeru sēnes nomizo, sadala atsevišķās sēnēs, noskalo un sagriež kubiņos.

Sīpolam pievieno austeru sēnes, apmaisa un apcep 5-7 minūtes.

Bļodā pievieno garšvielās marinētus kartupeļus, pārlej ar ūdeni, samaisa.

Ieslēdziet multivarku režīmā "Sautējums" un pagatavojiet 30 minūtes.

Sautētas austeru sēnes ar kartupeļiem lēnajā plītē var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu pusdienām vai vakariņām.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar baziliku vai pētersīļiem (pēc garšas).

Austeru sēnes sautētas ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem skābā krējumā

Šajā receptē austeru sēnēm, kas sautētas ar dārzeņiem, jūs varat mainīt sastāvdaļu kombināciju pēc savas patikas. Paņemiet visus dārzeņus, kas jums ir jūsu ledusskapī.

• austeru sēnes - 400 g;
• kartupeļi - 300 g;
• skābs krējums - 300 ml;
• ūdens - 2 ēdamkarotes;
• sīpoli - 4 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• tomāti - 5 gab .;
• pētersīļi;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• oregano (sauss) - ½ tējk

Pirmais solis ir sākt gatavot, sagatavojot dārzeņus, jo tie vispirms nonāks katlā.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos, kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus kubiņos.

Svaigus tomātus sagriež gabaliņos, nomizotas austeru sēnes - lielos gabalos.

Dziļā katliņā uzkarsē sviestu, pievieno sakapātu sīpolu un apcep līdz viegli zeltaini brūnai.

Pievienojiet maltus melnos piparus, oregano un sasmalcinātas austeru sēnes.

Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko no sēnēm.

Kartupeļus kopā ar burkāniem liek katliņā un visus kopā vāra 10-15 minūtes.

Pievieno sasmalcinātus tomātus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, sāli pēc garšas un dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni.

Vāra zem slēgta vāka 30 minūtes uz lēnas uguns.

Pievieno saldo krējumu, sautē 10 minūtes un pikantam pievieno 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas (pēc garšas).

Skābajā krējumā sautētas austeru sēnes ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem, pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Sakārtojiet porcijās un pasniedziet pusdienās vai vakariņās.

Skābā krējumā vai krējumā sautētas austeru sēnes

Mēs piedāvājam soli pa solim recepti ar fotogrāfiju ar austeru sēnēm, kas sautētas skābā krējumā ar ķiplokiem.

• austeru sēnes - 500 g;
• kartupeļi - 6 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• pētersīļi un baziliks - 1 ķekars;
• olīveļļa - 6 ēdamkarotes l .;
• sāls;
• maltu piparu maisījums - 1 tējk;
• skābs krējums (mājas krējums) - 300 ml.

Kā redzat no receptes, skābo krējumu var aizstāt, tad austeru sēnes, sautētas krējumā, izrādīsies vēl garšīgākas un barojošākas. Gatavā ēdiena krēmīgā garša un sēņu aromāts liks jūsu mājiniekiem bieži ieskatīties virtuvē un gaidīt, kad pabarosiet.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānos kubiņos.

Austeru sēnes nomizo, izjauc, noskalo zem krāna un sagriež kubiņos.

Dziļā pannā uzkarsē eļļu, pievieno kartupeļus, sāli, pievieno piparu maisījumu, apmaisa un cep 15 minūtes.

Austeru sēnes atsevišķi apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Kartupeļiem pievieno smalki sagrieztu ķiploku un pievieno krējumu.

Samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz krēms sabiezē.

Apvienojiet sēnes ar kartupeļiem krēmīgā mērcē, samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas un sasmalcinātus zaļumus.

Kārtīgi samaisa un liek ietaukotā cepamtraukā.

Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 20 minūtes.

Austeru sēnes sautētas ar sīpoliem un skābo krējumu

Mēs iesakām iepazīties ar sautētu austeru sēņu ar sīpoliem recepti. Izrādās garšīga un sulīga sēņu uzkoda, biezi garšota ar skābā krējuma mērci. Neviens nevar pretoties šādam ēdienam. Turklāt šī ēdiena pagatavošana prasīs ne vairāk kā 40 minūtes.

• sēnes - 400 g;
• sīpoli - 4 gab .;
• skābs krējums - 300 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls;
• paprika un malti melnie pipari - katrs pa ½ tējk;
• dārzeņu eļļa;
• oregano - šķipsniņa.

Austeru sēnes izjauciet, notīriet no netīrumiem, noskalojiet tekošā ūdenī, nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet.

Uzkarsē pannu ar eļļu, pievieno austeru sēnes un cep, līdz tās kļūst brūnas.

Sīpolu nomizo, sasmalcina un pievieno sēnēm.

Ķiplokus sagriež nelielos kubiņos, pievieno sēnēm, sāli, pievieno oregano, papriku, maltus piparus un sāli, kārtīgi apmaisa un apcep 10 minūtes uz mazas uguns.

Masā ielej skābo krējumu, kārtīgi samaisa un ļauj sautēties 10 minūtes.

Ja vēlaties, lai mērce sanāk bieza, pievienojiet ½ ēdamkarotes skābajam krējumam. l. kartupeļu ciete.

Austeru sēnes, sautētas ar skābo krējumu, liek porcijās šķīvjos un pasniedz.

Austeru sēnes sautētas ar kartupeļiem ar indiešu mērci

Šī austeru sēņu recepte, kas sautēta skābā krējumā, tiks pagatavota pēc austrumnieciskā varianta: ar indiešu mērci.

• austeru sēnes - 1 kg;
• kartupeļi - 5 gab .;
• skābs krējums - 150 ml;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 3 gab .;
• svaigs ingvers - 15 g;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• kurkuma - ½ tējk;
• maltas ķimenes - ½ tējk;
• malta paprika - 1 tējk;
• malti asie pipari - ½ tējk;
• svaigas dilles - 1 ķekars;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Izjauciet austeru sēnes atsevišķās sēnēs, nogrieziet lielāko daļu kāju, noskalojiet zem krāna un uzlieciet uz papīra dvieļa, lai ūdens izstieptu.

Pannā sakarsē eļļu, liek gabaliņos sagrieztas austeru sēnes un apcep sēnes zeltaini brūnas.

Sasmalcinātus ķiplokus apvieno ar kurkumu, papriku, sāli, melnajiem pipariem, sarkanajiem pipariem un ķimenēm, visu kārtīgi samaļ ar piestu javā.

Svaigu ingveru sarīvē uz smalkās rīves, izspiež sulu un pievieno garšvielām.

Pievieno ½ ēd.k. ūdeni un kārtīgi samaisiet.

Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā līdz pusgatavībai.

Sīpolu nomizo, sasmalcina un pievieno kartupeļiem, apcep 5 minūtes.

Kartupeļiem pievieno ar ūdeni saspiestās garšvielas, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Masu apvieno ar sēnēm, pievieno sakapātus zaļumus, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Sēnēs ielej skābo krējumu, uzvāra, bet nevāra.

Noņemiet no plīts un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Austeru sēnes, kas sautētas ar kartupeļiem Indijas mērcē, vislabāk tiek pasniegtas kā neatkarīgs ēdiens. Tas izrādīsies pikants pēc garšas un ļoti spilgtas krāsas, kas ļoti patiks jūsu viesiem.