emmabrewda.com

Tradicionāli, gatavojot ēdienus, safrāna piena vāciņiem kājas nogriež un izmet. To nelielais stīvums, pēc dažu kulinārijas ekspertu domām, padara gatavo produktu ne tik garšīgu un maigu. Bet jāsaka, ka šāda attieksme pret atsevišķām sēņu daļām ir pilnīgi nepamatota.

Ko darīt ar nogrieztajām sēņu kājām un vai tās var lietot atsevišķi? Pieredzējušās mājsaimnieces gatavo gardus ēdienus ar sēņu pēdām, pievienojot visu veidu dārzeņus, augļus un gaļu. Ir daudz recepšu sēņu kāju pagatavošanai, un to skarbums ir viegli labojams.

Ko pagatavot no safrāna piena vāciņu kājām, lai ēdiens izrādītos maigs, garšīgs un apmierinošs visai ģimenei? Man jāsaka, ka kājām nepieciešama atsevišķa apstrāde, proti, vārīšana sālsūdenī 40 minūtes. Šajā gadījumā papildus ieteicams pievienot šķipsniņu citronskābes. Ja sēņu kājas sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī, tad termisko apstrādi samazina līdz 25-30 minūtēm.

Mēs piedāvājam vairākas iespējas, kā izmantot kamieļu kājas uzkodu pagatavošanai.

Vai ir iespējams cept safrāna piena cepurīšu kājas un kā to izdarīt pareizi?

Daudzas, it īpaši iesācēju mājsaimnieces, interesējas par to, vai no safrāna piena vāciņiem ir iespējams cept kājas? Jā, un soli pa solim apraksts parādīs, kā to izdarīt pareizi. Mēs garantējam, ka jūsu ģimenei un draugiem šī recepte patiks.

• Camelina kājas - 1 kg;
• Sviests - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Pēc iepriekšējas vārīšanas sēņu kājas izliek iepriekš uzkarsētā sausā pannā un cep uz vidējas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Ievadiet 1 ēd.k. l. sviestu un uz mazas uguns apcep līdz zeltaini brūnai.

Iepriekš nomizotu un plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu ieber ceptajās camelina kājās.

Samaisa, pievieno vēl 2 ēd.k. l. sviestu un turpina cept 10 minūtes.

Ielejiet maltus melnos piparus, sāli pēc garšas, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5-8 minūtes.

Šo ēdienu pasniedz karstu ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Recepte sēņu kāju mērces pagatavošanai

Ko vēl var pagatavot no kamieļu stilbiņiem, ja ne tikai tās vienkārši apcep? Mēģiniet pagatavot sēņu mērci, lai bagātinātu ēdienu garšu un aromātu, kas nebūt nav ideāls, padarot tos barojošākus un sulīgākus.

Tātad, izvēloties mērces sastāvdaļas, pat visvienkāršāko ēdienu var padarīt par īstu delikatesi.

• Camelina kājas - 400 g;
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l .;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Sviests - 3 ēd.k. l .;
• Kviešu milti - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - ½ tējk.

Sēņu kāju kā mērces pagatavošanas recepte ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika.

1. Nomizotās kājas 25 minūtes vāra verdošā ūdenī, notecina lieko šķidrumu.
2. 2 reizes izlaiž cauri gaļasmašīnai un liek pannā ar izkausētu sviestu.
3. Citā pannā uz 1 ēd.k. l. sviestu, apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai.
4. Ielejiet sēnēs, samaisiet, sāli, pievienojiet maltus piparus.
5. Cepiet atsevišķi sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai un apvienojiet ar sēnēm.
6. Samaisa, ļauj nedaudz atdzist un masu samaļ ar iegremdējamo blenderi.
7. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pārlej ar krējumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
8. Pasniedziet karstu un aukstu jebkurai ēdienreizei.

Vai safrāna piena cepurīšu kājas ir sālītas un kā tas tiek darīts?

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sālīt ne tikai meža sēņu cepurītes, bet arī kājas. Vai safrāna piena cepurēm nogrieztas kājas ir sālītas, un kā tas tiek darīts? Ņemiet vērā, ka šīs daļas pēc garšas nekādā ziņā nav zemākas par cepurēm, it īpaši, ja tās ir sālītas. Šāds garšīgs un pikants cienasts var iepriecināt viesus pat svētku mielastā.

• Camelina kājas - 1 kg;
• Sāls - 50 g;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Diļļu lietussargi - 2 gab.;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• Upeņu lapas - 8-10 gab.

Izmantojot sēņu karsto sālīšanu, pēc 7-10 dienām tās var palutināt ar uzkodām.

1. Notīrītās un nomazgātās kājas liek emaljētā pannā, piepilda ar ūdeni un vāra 40 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
2. Ielieciet kājas caurdurī, ļaujiet notecēt un pēc tam izklājiet uz virtuves dvieļa.
3. Tīras jāņogu lapas, diļļu lietussargus, daļu smaržīgo piparu un daļu šķēlēs sagrieztu ķiploku liek sterilās sausās burkās ar tilpumu 0,5 litri.
4. Sēnes sadalām kārtās, katru apkaisa ar sāli.
5. Pa virsu izdaliet atlikušos ķiplokus, smaržīgos piparus un piespiediet ar rokām, lai izplūst gaiss.
6. Piepildiet ar buljonu, kurā tika vārītas kājas, un aizveriet ar ciešiem vākiem.
7. Atstājam istabā, lai pilnībā atdziest, tad vedam uz pagrabu vai liekam ledusskapī.

Kamelīna kāju zupa ar kartupeļiem

Šis ēdiens ir pazīstams ikvienam, taču joprojām ir viena atšķirīga iezīme - zupu gatavo no sēņu kājām. Tas izrādās smaržīgs un bagāts, spēj iepriecināt visus ģimenes locekļus.

• Camelina kājas - 500 g;
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Ūdens - 2-2,5 litri;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Pētersīļi un/vai baziliks.

1. Nomizotās sēņu kājas pārgriež uz pusēm un vāra verdošā ūdenī 20 minūtes.
2. Kamēr kājas vārās, parūpēsimies par dārzeņiem: nomizojam un nomazgājam kartupeļus, sīpolus un burkānus.
3. Kartupeļus sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz sēnēm, pagatavojiet 10 minūtes. uz lēnas uguns.
4. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un nosūta uz zupu, vāra 10 minūtes.
5. Sīpolus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai un garšo ar zupu.
6. Vāra 10 minūtes, pievieno sāli pēc garšas, maltus melnos piparus, lauru lapu un kubiņos sagrieztu ķiploku.
7. Ļaujiet vārīties 2-4 minūtes, izslēdziet plīti un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
8. Pasniedz ar skābo krējumu un citrona daiviņām.

Skābā krējumā ceptas kamieļu kājas ar sīpoliem

Skābā krējumā ceptas kamieļu kājas praktiski neatšķiras no ēdiena, kas gatavots no cepurēm.

Smaržīga sēņu uzkoda tikai rotās jūsu galdu, pārsteidzot visus klātesošos ar garšas maigumu.

• Sēņu kājas - 500-700 g;
• Lk sīpols -3-5 galviņas;
• Ūdens - 200 ml;
• Sviests - 2 ēd.k. l .;
• Kviešu milti - 4 ēdamk. l .;
• Skābais krējums - 5 ēd.k. l .;
• Sāls un iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Kā pareizi cept safrāna piena vāciņu kājas skābajā krējumā, jums pateiks soli pa solim recepti.

1. Izvārītās stilbiņas sagriež gareniski un vāra dziļā pannā 30 minūtes, pievienojot 1 ēd.k. ūdens.
2. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, apmaisa un cep līdz zeltaini brūnai.
3. Pievieno sēnēm, samaisa, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcep līdz mīkstam.
4. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet iecienītākās garšvielas un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Ielejiet saldo krējumu, vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes, izslēdziet plīti un atstājiet zem slēgta vāka 15 minūtes.

Ko vēl jūs varat darīt ar sēņu kājām: sēņu kaviāra recepte

Ko vēl var darīt ar safrāna piena cepurīšu kājām mājās? Mēģiniet pagatavot kaviāru, ko varat aizsegt ziemai. Man jāsaka, ka šādu konservēšanu izmanto, lai pagatavotu garšīgu pildījumu pīrāgiem un pastētēm. Tāpat, ja nepieciešams noorganizēt ātrās uzkodas ar tēju, vienkārši atveriet burciņu ar sēņu ikriem un uzklājiet uz maizes.

• Camelina kājas - 1 kg;
• Burkāni - 3 gab .;
• Cukurs - 1 tējk;
• Bow - galvas;
• Sāls pēc garšas
• Ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Smaļie pipari un krustnagliņas - 2 gab.

Lai uzzinātu, kā pagatavot sēņu ikri no Camelina kājām, jums jāievēro soli pa solim receptes noteikumi.

1. Sēņu kājas nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.
3. Sīpolu galviņas kopā ar ķiploka daiviņām nomizo un sagriež kubiņos.
4. Sēnes un visus sagatavotos dārzeņus pārliek uz iepriekš uzkarsētas pannas ar karstu eļļu un apcep 30 minūtes uz lēnas uguns.
5. Masai tiek dots laiks atdzist, un pēc tam to sasmalcina ar gaļas mašīnā.
6. Sāli pievieno pēc garšas, cukuru, 2-3 ēd.k. l. eļļu, smaržīgos piparus un krustnagliņas, samaisiet un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes.
7. Pārliek sterilās sausās burkās un ievieto karstā ūdenī sterilizācijai.
8. Kaviārs tiek sterilizēts 30 minūšu laikā. uz lēnas uguns.
9. Bankas tiek aizvērtas ar blīviem neilona vākiem, pilnībā atdzesētas un izvestas uz pagrabu.