emmabrewda.com

Aromatizēta gaļa ar sēnēm podiņos ir ēdiens ar augstu olbaltumvielu saturu ar sabalansētu sastāvu. To var izmantot kā ikdienas un svētku ēdienu. Cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavot gardu gaļu ar sēnēm podiņos: vissvarīgākais ir ievērot tehnoloģiju. Šajā lapā varat izvēlēties recepti gaļai ar sēnēm podiņos. Tiek piedāvātas dažādas šī ēdiena pagatavošanas metodes. Apskati pagatavoto gaļu ar sēnēm podiņos fotoattēlā, kas ilustrē, kā to pasniegt galdā. Un soli pa solim recepte palīdzēs pagatavot šādu gaļu podos ar sēnēm, vienkārši izpildiet visus sniegtos norādījumus. Viss ir ļoti vienkārši. Turklāt šeit par to ne tikai stāsta

Kā pagatavot sēnes gaļas katlā, bet arī ņemot vērā dažādus produktu izkārtojumus. Dažas receptes ietver graudaugus un dārzeņus, krējumu un skābo krējumu, sieru un daudz ko citu. Ir izvēle katrai gaumei.

Gaļa podos ar sēnēm (ar video)

Videoklips palīdzēs pagatavot gaļu podos ar sēnēm, kas ilustrē dažas no tālāk minētajām receptēm.

Jēra gaļa ar pupiņām un sēnēm.

• 500 g jēra
• 200 g meža sēņu
• 400 g zaļās pupiņas
• 1 sīpols
• 2-3 st. ēdamkarotes kausēta sviesta,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

No vēnām un plēvēm attīrīto gaļu noskalo, sagriež gabaliņos (3-4 gab. uz porciju), liek māla traukos, izkausē sviestu un apcep, ik pa laikam apmaisot, lai jērs nepiedeg. Pēc tam uzlej ūdeni tā, lai tas nosedz tikai ēdienu, cieši aizver vākus, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un uz lēnas uguns sautē 30-40 minūtes.

Šajā laikā nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to, ievietojiet to pannā ar izkausētu sviestu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sīpolam pievieno smalki sagrieztas sēnes un apcep. Nomizo un sasmalcina pupiņu pākstis.

Gaļas sautēšanas beigās katliņos pievieno gatavus sīpolus ar sēnēm un pupiņām, pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar maltiem pipariem un turpina sautēt vēl 10-15 minūtes.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz karstu.Jēra gaļa ar pupiņām un tomātiem.

• 500 g jēra
• 1 glāze pupiņas
• 100 g marinētu sēņu,
• 2 tomāti,
• 21/2 - 3 glāzes ūdens,
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta,
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu pētersīļu un cilantro, malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Vakarā pupiņas noskalo, pielej aukstu ūdeni un ļauj uzsūkties.

Nākamajā dienā sagatavoto gaļu sagriežam mazos gabaliņos, pārberam ar sāli un pipariem, beram uz pannas uzkarsētā sviestā un apcepam, ik pa laikam apmaisot, no abām pusēm.

Pēc tam gaļu pārliek ugunsizturīgos keramikas traukos, pievieno pupiņas, aplej ar ūdeni, liek cepeškrāsnī un vāra 1 stundu.

Nomizoto sīpolu smalki sagriež un apcep kausētā sviestā līdz zeltaini brūnai.

Sēnes var izmantot veselas (ja tās nav lielas), vai sagriezt mazos gabaliņos.

Noskalojiet tomātus, ielieciet tos uz dažām sekundēm verdošā ūdenī, noņemiet mizu un sagrieziet mīkstumu aprindās vai šķēlēs.

Gatavošanas beigās katliņos liek sīpolu, marinētas sēnes un cilantro, samaisa, pievieno tomātus, sāli un piparus, vēlreiz liek cepeškrāsnī un sautē apmēram 30-40 minūtes.

Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem.

Vistas gaļa ar kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem.

• 600 g vistas
• 50 g margarīna,
• 250 g svaigu sēņu,
• 5-6 kartupeļi,
• 5 lieli sīpoli,
• 2 burkāni,
• 1/2 tase konservētu zaļo zirnīšu
• 2 glāzes skābā krējuma mērces
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, sāls pēc garšas.

1. Sagatavoto vistu sagriež porcijās un apcep no abām pusēm labi sakarsētā margarīnā 20-30 minūtes.
2. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Kartupeļus un burkānus sagrieziet kubiņos un apcepiet atsevišķi 10 minūtes. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno sēnes un apcep ar sīpoliem.
3. Ugunsdrošos māla traukos liek 2-3 vistas gabaliņus, pārlej ar karstu saldā krējuma mērci, pievieno kartupeļus, burkānus, sīpolus ar sēnēm un zaļajiem zirnīšiem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Cieši aizveriet katliņus, ielieciet cepeškrāsnī un sautējiet 20-30 minūtes. Pasniedziet šo ēdienu karstu tajos pašos katlos.

Liellopu gaļa ar sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopu gaļas
• 100 g gī,
• 200 g sēņu
• 800 g jaunu kartupeļu,
• 300 g sīpolu
• 150 g skābā krējuma
• sāls.

Gatavošanas metode

Sasmalciniet liellopu gaļu (3-5 gab. uz porciju), apcepiet izkausētā speķī ar sīpolu gredzeniem.

Gaļu un sīpolus liek katlā, pievieno novārītas un sasmalcinātas sēnes, veselus vidēja lieluma bumbuļus vai mizotu kartupeļu šķēles, sāli, pārlej ar buljonu, kurā sēnes tika vārītas, un uz lēnas uguns sautē.

3 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet skābo krējumu.

Gaļa podos ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas gaļas pagatavošanai ar sēnēm un kartupeļiem podos ir šādi produkti:

• 800 g gaļas,
• 1 kg cūku sēņu,
• 4 kartupeļu bumbuļi,
• 2 vidēji burkāni
• 1 ēd.k. l. skābais krējums,
• 6 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
• 1 ķiploka daiviņa, sāls.

Gatavošanas metode.

Gaļu noskalo, sagriež strēmelītēs, apcep uz pannas nelielā eļļas daudzumā.

Porcini sēnes novāra sālsūdenī un apcep atsevišķā pannā 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs un apcep līdz pusgatavībai taukos, kas palikuši pēc gaļas cepšanas.

Burkānus nomizo, sarīvē un apcep 2 ēd.k. l. eļļas.

Katlā liek ēdienu šādā secībā: gaļa, sēnes, kartupeļi, burkāni. Sāls, apsmērē ar skābo krējumu.

Ielieciet katlu cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Pasniedzot gaļu pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.

Gaļa ar sēnēm un sieru.

Sastāvdaļas:

• 500 g jēra vai cūkgaļas,
• 500 g zaļās pupiņas
• 250 g gaileņu vai cūku sēņu,
• 2 sīpoli
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas
• 4 tomāti,
• 1 ola,
• 1 tējk milti,
• 1 ēd.k. l. skābais krējums,
• 0,5 glāzes rīvēta siera, sāls, pipari.

Gatavošanas metode.

Gaļu noskalo, sagriež kubiņos un apcep ar nomizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātām tomātu šķēlītēm līdz pusgatavībai.

Apcepto gaļu liek katlā, pievieno uz pusēm pārgrieztas pupiņu pākstis, aplej ar karstu ūdeni, sāli un pipariem un uz lēnas uguns sautē.

Sēnes noskalo, sagriež šķēlēs, atsevišķā bļodā sautē līdz mīksta, pievieno tomātu pastu, olu un saldo krējumu, pārkaisa ar miltiem, vēl nedaudz pasautē.

Sēnes apvieno katlā ar gaļu un pupiņām, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek uz īsu brīdi mēreni sakarsētā cepeškrāsnī cepties.

Mieži ar sēnēm un gaļu katlā

Sastāvdaļas miežu pagatavošanai ar sēnēm un gaļu katlā ir šādas:

• 100 g pērļu miežu,
• 100 g svaigu sēņu,
• 200 g gaļas (jebkura),
• 100 g burkānu
• 50 g sīpolu,
• 100 g augu eļļas
• 50 g selerijas saknes,
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Pērļu miežus (vai miežus) kalcinē sausā pannā, aplej ar verdošu ūdeni, atstāj, līdz uzbriest. Ūdenim vajadzētu būt 3-4 reizes vairāk nekā graudaugiem. Nomizo un rupji sarīvē burkānus un seleriju. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā no abām pusēm. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Visus sasmalcinātos dārzeņus sautē augu eļļā ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Sēnes sagriež šķēlēs un apcep augu eļļā. Apceptās sēnes, gaļu un apbrūninātos dārzeņus sajauc ar uzbriedinātajiem putraimiem, izvārīto masu liek podos un liek cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Katli jāpārklāj ar vākiem vai foliju.

Ja podiņos ieliktā masa izrādās par biezu, tad var tai pievienot nedaudz ūdens, bet tā, lai gatavais plovs būtu drupans.

Kartupeļu pankūkas podiņos ar gaļu un sēnēm

Sastāvdaļas kartupeļu pankūkām gaļas un sēņu podos nav sarežģītas:

• 400 g cūkgaļas
• 100 g skābā krējuma
• 200 g sēņu
• 50 g katras tomātu pastas, sviesta,
• 5 kartupeļu bumbuļi,
• 2 sīpoli,
• 1 ola,
• 50 ml augu eļļas,
• 1 ēd.k. l. milti,
• malti melnie pipari, sāls.

Gatavošanas metode

Dārzeņus nomazgā, nomizo, smalki sagriež sīpolu, sēnes sagriež salmiņos, kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Gaļu nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus sajauc ar olu, miltiem, sāli un pipariem, apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Cūkgaļu ar sīpoliem apcep augu eļļā 30 minūtes, tad pievieno sēnes, apcep vēl 20 minūtes, tad pievieno saldo krējumu un tomātu pastu, vāra vēl 10 minūtes. Kartupeļu pankūkas liek keramikas traukos, uzliek gaļu un sīpolus, cep 120°C 45 minūtes.

Sautējiet katlos ar gaļu un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 500 g jēra
• piparu graudi,
• 200 g meža sēņu,
• Lauru lapa,
• 7 sīpoli,
• 2 ēd.k. l. milti,
• 150 ml jogurta
• 0,5 citronu sulas,
• 2 olu dzeltenumi
• 30 g sviesta
• 1 tējk sāls,
• 1 tējk malti sarkanie pipari,
• dilles un pētersīļi.

Lai pagatavotu sautējumus podos ar gaļu un sēnēm, vispirms jāsagriež un jāapcep visi produkti. Gaļu sagriež lielos gabalos un liek katliņā ar verdošu ūdeni, lai ūdens nosedz gaļu. Pievieno piparu graudus, lauru lapas un uz mazas uguns sautē gaļu. Pēc 15 minūtēm ieliek veselu sīpola galvu, sēnes un vāra, līdz ūdens uzvārās uz pusi, buljonu nokāš. Nelielā daudzumā atdzesēta buljona atšķaida 2 ēd.k. l. miltus, pievieno jogurtu un kārtīgi sakuļ. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sēnes var atstāt veselas (ja mazas). Sēnes, gaļu un sīpolus kārto māla traukos un pārlej buljonu ar jogurtu. Liek karstā cepeškrāsnī un sautē vēl 20 minūtes. Saputojiet citronu sulu ar 2 olu dzeltenumiem un 1 tējkaroti atsevišķi. sviests, garšots ar sāli un maltiem sarkanajiem pipariem. Pirms pasniegšanas ragū katliem pievieno vārītu mērci un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.

Jēra sautējums ar sēnēm.

• 500 g jēra
• 300 g sēņu (jebkura),
• 7-8 kartupeļi,
• 2 burkāni,
• 1 rācenis,
• 1 sīpols
• 1 pētersīļa sakne
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa,
• 2-3 glāzes buljona vai ūdens,
• 1 ēd.k. karote miltu
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu vai diļļu,
• 1-2 lauru lapas,
• 6-8 zirņi melnie pipari, sāls pēc garšas.

Jēra krūtiņu vai lāpstiņu noskalo, izņem cauruļveida kaulus, gaļu sagriež gabalos, pārkaisa ar sāli, liek labi sakarsētā pannā ar nedaudz augu eļļas un apcep no visām pusēm.

2-3 minūtes pirms cepšanas beigām apkaisa jēru ar miltiem. Pēc tam gaļas gabalus liek keramikas ugunsdrošos traukos, pievieno tomātu biezeni, pārlej ar karstu izkāš buljonu vai ūdeni, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un uz lēnas uguns sautē 1,5-2 stundas (jaunā aitas gaļa - 40-50 minūtes).

Šajā laikā nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs un katru dārzeņu atsevišķi apcep karstā eļļā sīpolus, burkānus, rāceņus, sēnes, kartupeļus un pētersīļu sakni.

Mērci, kas iegūta, sautējot jēra gaļu, nokāš no katliem un izkāš.

Apceptos dārzeņus, sēnes, lauru lapas, piparu graudus liek gaļai podiņos, pārlej ar izkāsto mērci, atkal liek cepeškrāsnī un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Gatavu sautējumu apkaisa ar gaļu un sēnēm ar zaļumiem un pasniedz karstu kā neatkarīgu ēdienu.

Deruny podos ar sēnēm un gaļu

Sastāvdaļas

• sēnes 500 g
• gaļa 200 g
• sīpols 1 gab.
• krējums 400 ml
• milti 1 ēd.k.
• šķipsniņa muskatrieksta
• šķipsniņa sāls

Kartupeļu pankūkām podos ar sēnēm un gaļu jāņem šādi produkti:

• Kartupeļi 4 gab.
• Loks 1 gab.
• Ola 1 gab.
• Milti 2 ēdamkarotes
• Krējums 50 ml
• sāls, pipari pēc garšas
• zaļumi pēc garšas

1. Mērcei sīpolu nomizo un smalki sakapā. Apcep augu eļļā.Pievienojiet sasmalcinātu gaļu, apcepiet ar sīpolu, pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes, pārklājiet un sautējiet 15 minūtes. Ielejiet krējumu un vāriet vēl 10 minūtes.
2. Pievienojiet miltus un labi samaisiet. Garšojiet ar sāli un muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
3. Sarīvē kartupeļus un sīpolus. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un samaisiet. Pannā ar augu eļļu apcep kartupeļu pankūkas līdz zeltaini brūnai.
4. Ielieciet katlos 5-6 kartupeļu pankūkas. Pārlej sēņu un gaļas mērci un cep līdz 200 C sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.

Deruny ar gaļu un sēnēm ir lieliski. Labu apetīti!