emmabrewda.com

Tuvojas Jaungada brīvdienas, tāpēc laiks padomāt par ēdienkartes sastādīšanu. Kas attiecas uz uzkodām, tad daudzām mājsaimniecēm viss jau ir izlemts. Protams, tas būs žuljēns – karstais ēdiens, ko parasti pasniedz mazās porcijās sagrieztos šķīvjos, ko sauc arī par kokotes traukiem.

Bet, ja nav īpašu šķīvju un jūs patiešām vēlaties pacienāt viesus, varat atrast vienkāršu izeju no šīs situācijas. Šis raksts būs veltīts pannā pagatavotajai žuljenai - receptes ar fotogrāfijām.

Sāksim gatavot žuljēnu pannā ar klasisko bezsēņu recepti, kas arī tiek uzskatīta par visvienkāršāko un vienkāršāko. Un ēdiena garša būs satriecoša arī bez kokteiļu veidotāju un veidņu izmantošanas.

Kā pagatavot žuljēnu ar vistu pannā cepeškrāsnī

Man jāsaka, ka julienna recepti pannā ar vistu izmanto tie, kuri kaut kādu iemeslu dēļ neēd sēnes.

• Vistas gaļa (fileja) - 600 g;
• Sīpoli - 100 g;
• Cietais siers - 150-200 g;
• Piens (vēlams mājās gatavots) - 1,5 ēd.k.;
• Sviests - 30 g;
• Milti - 2-3 ēdamk. l .;
• Diļļu zaļumi - 30 g;
• Garšvielas - sāls, pipari.

Putnu filejas sagriež kubiņos vai plānās sloksnēs un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepešpannu ar sviesta šķēli.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek pannā apmēram 7-10 minūtes vistas cepšanai. Visu apcep, līdz sīpols uz grīdas kļūst caurspīdīgs.

Atsevišķā traukā sajauciet mājās gatavotu pienu, miltus, smalki sagrieztus svaigus garšaugus, sāli un piparus. Pildījumu maisa, pārlej vistas gaļai un uzvāra.

Masai pakāpeniski jāiegūst bieza konsistence, un, kad tas notiek, plīts ir jāizslēdz.

Tagad uzmanību: pa virsu sarīvē rīvētu sieru un liek uzkarsētā cepeškrāsnī tieši pannā un cep 15 minūtes 180°C.

Kā redzat, žuljēnas pagatavošana ar vistu pannā ir ļoti vienkārša. Jūs varat mainīt šo recepti pēc savas gaumes un eksperimentēt ar produktu komplektu.

Kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm bez vistas

Julienne ar sēnēm pannā tiek uzskatīta par ne mazāk vieglu (recepte ar fotoattēlu). Šī metode nenozīmē gaļas izmantošanu, jo šeit galvenā sastāvdaļa ir augļu ķermeņi. Žuljēnai pannā bez vistas var ņemt jebkuras sēnes - tradicionālos šampinjonus, austeru sēnes, kā arī meža sēnes.

• Sēnes - 500-600 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Piens vai krējums - 150 ml;
• Sviests - 20-30 g;
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l .;
• Siers (cietās šķirnes) - 150 g;
• Garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas.

Ja esat nolēmis uzkodām ņemt meža sēnes, ir ļoti svarīgi tās iepriekš uzsildīt sālsūdenī.

Kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm pannā saskaņā ar šo recepti?

Sagatavotos augļu ķermeņus sagriež šķēlēs un nosūta uz pannu, kurā ievietojam sviestu.

Sēnes sākam cept uz vidējas uguns un pēc dažām minūtēm pievienojam pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Turpinot cept pildījumu, pievieno miltus, sāli, piparus, samaisa, pārlej ar pienu vai krējumu. Samazinām uguni un vāram trauku vēl dažas minūtes.

Tikmēr sarīvē sieru uz rupjās rīves un pēc tam pārkaisa ar žuljēnu.

Pārliek no plīts uz līdz 170°C sakarsētu cepeškrāsni un cep līdz zeltaini brūnai.

Julienne pannā ar sēnēm un vistu: klasiska recepte ar fotoattēlu

Nākamā recepte ar klasiskās juliennes fotoattēlu pannā mums ir vairāk pazīstama, jo tajā ir apvienoti abi iepriekš minētie produkti - vistas gaļa un sēnes. Šī metode ir viena no populārākajām un pieprasītākajām starp pārējām julienne.

• Vistas gaļa (krūtiņa) - 1 gab .;
• Svaigi šampinjoni - 500 g;
• Baltie sīpoli - 2 vidēji gabali;
• Mājas krēms - 1,5 ēd.k. (250 ml);
• Sviests - 30 g;
• Kartupeļu ciete - 1,5 ēd.k. l .;
• Cietais siers - 170-200 g;
• Sāls, pipari - katrs 0,5 tējk.

Gaļu atdala no kauliem, noskalo un sagriež mazos gabaliņos.

Uzlieciet pannu ar sviestu uz vidējas uguns un apcepiet vistu apmēram 3-5 minūtes.

Šajā laikā mēs ātri sasmalcinām sēnes sloksnēs un nosūtām uz gaļu.

Sīpolu sakapā smalki vai pusgredzenos, iemet to pannā kopā ar pārējām sastāvdaļām, turpinot masu cept apmēram 5 minūtes.

Atsevišķi dziļā traukā krējumu atšķaida ar cieti un sakuļ ar dakšiņu līdz gludai.

Ielejiet sēnēs un vistas gaļā, sāli, piparus, samaziniet uguns intensitāti līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Julienne pannā ar vistu un sēnēm ir gandrīz gatavs, atliek tikai to apkaisīt ar rīvētu sieru un cept cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, līdz veidojas garoza.

Pasniedziet ēstgribu karstu, pēc novietošanas uz šķīvjiem. Klasiskā recepte julienne pannā ar sēnēm un vistu ir nepārspējama. Šo daudzpusīgo ēdienu mīl gan pieaugušie, gan bērni.

Mājas žuljēns pannā ar sēnēm un kūpinātu gaļu

Un, ja jūs pievienojat kūpinātu gaļu receptei julienne ar sēnēm pannā, jūs iegūstat pavisam citu garšu un aromātu.

• Svaigi šampinjoni - 300 g;
• Vistas buljons - 1 ēdamkarote;
• Kūpināta vistas gaļa - 300-400 g;
• Sīpols - 1 liela galva;
• Siers - 200 g;
• Trekns piens - 1 ēdamkarote;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Sāls pipari.

Sīpolu un svaigas sēnes sagriež strēmelītēs, nedaudz apcep augu eļļā dziļā pannā.

Pievienojiet kūpinātu gaļu, kas nejauši saplēsta gabalos, un turpina cept.

Pagaršo ar nedaudz sāli, pipariem un pārlej ar glāzi buljona.

Nekavējoties pievienojiet miltus, samaisiet un ielejiet pienu. Visu kopā vāra apmēram 10 minūtes, tad noņem no plīts.

Apkaisa ar rīvētu sieru un cep tieši pannā apmēram 15 minūtes (150-170°C)

Pašmāju žuljēns pannā ar sēnēm un kūpinātu gaļu noteikti atradīs pozitīvu atsaucību mājās gatavotu produktu vidū.

Julienne recepte ar sēnēm un krējumu pannā

Jūs varat nedaudz atkāpties no šīs franču uzkodas tradicionālās receptes un mainīt tās sastāvu. Man jāsaka, ka no šāda eksperimenta ēdiena garša nekļūs sliktāka.

Tātad, žuljēns pannā ar sēnēm un krējumu iederēsies ar burvību, ja pievienosi tai ne tikai vistu, bet arī dažādus dārzeņus.

• Baltā vistas gaļa (vārīta) - 500 g;
• Sēnes - 350 g;
• Puravi - 150 g;
• Cukini vai jauni cukini - 200 g;
• Sarkanie paprika - 1 gab .;
• Krējums - 250 ml;
• Cietais siers - 250 g;
• Milti - 1 ēd.k. l .;
• Svaigi pētersīļi - 30 g;
• Olīveļļa - cepšanai;
• Sāls un pipari.

Apmierinātie viesi ātri iztukšos pannu ar žuljēnu zem krējuma, slavējot tās izsmalcināto garšu. Un mājdzīvnieki aprīs abus vaigus un prasīs vairāk.

Tātad, sagrieziet gaļu ar sēnēm mazās sloksnēs vai kubiņos.

Tādā pašā veidā sasmalciniet papriku un cukīni.

Uz uguns uzkarsējam pannu ar eļļu un tur nosūtam pusgredzenos sagrieztas sēnes un puravi.

Masu nedaudz apcep, pievieno papriku un cukīni, apcep 7 minūtes.

Pēc tam izklājam vistu, krējumu, miltus, kārtīgi apmaisām un pievienojam garšvielām - sāli un pipariem.

Sautē dažas minūtes, pārliek no plīts uz cepeškrāsni, neaizmirstot trauku pārkaisīt ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.

Mēs cepam 10 minūtes vismaz 190 ° C temperatūrā.

Sēņu žuljēns ar krējumu un zivi pannā

Lieliska alternatīva sēņu julienne pannā ar krējumu būtu recepte ar atšķirīgu sastāvdaļu komplektu. Tiem, kam patīk jūras veltes, iesakām pagatavot sēņu julienne pannā ar skābo krējumu un zivīm.

• Šampinjoni - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Skābais krējums - 2 ēd.k.;
• Loks - 1 galva;
• Sviests - 20 g;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• Milti - 1 tējk;
• Sāls pipari.

Pilengas sadala filejās, apkaisa ar sāli un pipariem, apviļā ar 0,5 ēd.k. saldo krējumu, liek cepešpannā ar sviestu un pusceļā cep.

Izņem zivi no cepeškrāsns, ļauj atdzist, sagriež mazās strēmelītēs un apslaka ar citrona sulu.

Ielieciet sagrieztās sēnes pilengas pannā.

Tad pievieno sīpolu pusgredzenus un visu kopā apcep 5 minūtes.

Ielieciet zivis, viegli samaisiet, pievienojiet sāli un piparus.

Ielej saldo krējumu, pievieno miltus, apmaisa, pārkaisa ar rīvētu sieru un nogriež uguni.

Cepiet žuljēnu tieši pannā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Jāsaka, ka baltvīna glāze šim ēdienam nenāks par ļaunu.

Kā pannā pagatavot žuljēnu ar sēnēm un krabju nūjiņām

Pēdējā laikā populāra kļuvusi arī žuljēna recepte pannā ar sēnēm un krabju nūjiņām. Šī oriģinālā uzkoda noteikti kļūs par jūsu kulinārijas "vizītkarti".

• Šampinjoni - 500 g;
• Krabju nūjiņas - 300 g;
• Loks - 1 galva;
• Sviests 60 g;
• Kviešu milti - 3 tējk;
• Cietais vai kausētais siers - 150 g;
• Piens - 1,5 ēd.k.;
• Sāls, pipari - katrs ¼ tējk.

Izlasot produktu sarakstu, jums ir jāizdomā, kā pagatavot žuljēnu pannā saskaņā ar šo recepti.

Sīpolu sagriež pēc iespējas mazāku, sēnes sagriež ripiņās.

Visu kopā apcep 20 g sviesta līdz pusgatavībai.

Tad pievieno krabju nūjiņas un cep apmēram 5 minūtes.

Pa to laiku strādājam pie mērces: atsevišķā bļodā apvienojam izkausētu sviestu, miltus un pienu. Sāli, piparus un masu kārtīgi sakuļ, līdz iegūta viendabīga konsistence.

Piepildiet pildījumu ar iegūto pildījumu un uzvāra trauku.

Noņemiet no karstuma, virsū uzklājiet rīvētu sieru ar slāni un nosūtiet uz cepeškrāsni, lai pagatavotu 180 ° C.

Kad siers ir izkusis un tam ir brūna garoziņa, tas nozīmē, ka to jau var izņemt.

Julienne pannā ar sēnēm un krabju nūjiņām ir gatavs, labu apetīti!

Kā pagatavot žuljēnu pannā bez cepeškrāsns

Vēlamies arī vērst jūsu uzmanību uz to, kā vēl pannā var pagatavot sēņu žuljēnu ar vistu. Ņemiet vērā, ka šajā gadījumā jums nav jāraizējas ar cepeškrāsni, jo uzkoda tiks pagatavota tieši uz plīts. Turklāt šī metode ievērojami ietaupīs jūsu laiku svētku priekšvakarā, jo vienlaikus varat pagatavot 2 ēdienus - 1 cepeškrāsnī, 1 uz plīts.

• Svaigi šampinjoni - 400-500 g;
• Vistas fileja - 500 g;
• Piens - 1,5 ēd.k.;
• Siers - 200 g;
• Milti vai kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote l .;
• Sviests - 50 g;
• Sāls pipari.

Lai pagatavotu žuljēnu pannā bez cepeškrāsns, jums jāievēro šie norādījumi:

Uzkarsē sausu pannu uz uguns un pievieno miltus, lai nedaudz apžūst, noņem no plīts un noliek malā.

Pievienojiet sviestu un vēlreiz uzlieciet uguni. Kārtīgi samaisiet, lai neveidojas kunkuļi, un ielejiet pienu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, piparus, samaisa un noņem no uguns.

Vistas fileju ar sēnēm sagriež strēmelītēs un apcep 2 ēd.k. l. augu eļļa - vispirms gaļa, un pēc tam sēnes.

Kad pildījums gandrīz gatavs, pārlej ar sagatavoto mērci, smalki sadala sagriezto sieru, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē apmēram 15 minūtes.

Kā redzat, žuljēnu pagatavot pannā, neizmantojot cepeškrāsni, ir pat vienkāršāk nekā to lietot.