Kā pagatavot sēņu biezeņa zupu ar šampinjoniem: fotogrāfijas, soli pa solim receptes pirmo ēdienu pagatavošanai

Zupu-biezeni ar šampinjoniem droši var attiecināt uz gardāko, bagātīgāko, barojošāko un aromātiskāko pirmo ēdienu kategoriju. To biezā konsistence ātri piesātina, un dārzeņu, sēņu un garšaugu sastāvs neļauj iegūt papildu kalorijas, pat ja šis ēdiens tiek papildināts ar gaļu.

Šajā izlasē ir apkopotas dažādas saprotamākās un vienkāršākās pašmāju receptes soli pa solim un ar fotogrāfiju, kā pagatavot šampinjonu zupas.

Sēņu biezeņa zupa ar cukini, sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas

  • kartupeļi - 100 g
  • burkāni - 100 g
  • cukini - 120 g
  • šampinjoni - 100 g
  • konservēti zaļie zirnīši - 100 g
  • piens - 200 ml
  • sviests - 20
  • ola - 1 gab.
  • milti - 20 g
  • dārzeņu buljons - 600 ml, sāls

Zupa-biezenis ar šampinjoniem, burkāniem, cukini un kartupeļiem ir biezs, sātīgs un viegli sagremojams ēdiens, ko ar uzviju uzņems visa ģimene.

Kartupeļus, burkānus, sēnes un cukini atsevišķi vāra nelielā ūdens daudzumā dažādos dubultā katla groziņos.

Vāra konservētus zirņus, notecina ūdeni.

Gatavos dārzeņus un sēnes sarīvē, apvieno ar balto mērci, kopā uzvāra.

Garšojiet ar olu-piena maisījumu un sāli.

Pasniedzot, šķīvī liek gabaliņu sviesta.

Baltās mērces pagatavošanai trīs ceturtdaļas dārzeņu buljona uzvāra, atlikušajā (aukstajā) ceturtdaļā dārzeņu buljona atšķaida iepriekš cepeškrāsnī žāvētus miltus, iegūto maisījumu nepārtraukti maisot ielej verdošā dārzeņu buljonā. , un uzvāra.

Baklažānu, šampinjonu un pupiņu zupa ar grauzdiņiem

Sastāvdaļas

  • baklažāni - 300 g
  • šampinjoni - 150 g
  • puravi - 70 g
  • pupiņas (pākstis) - 50 g
  • milti - 2 ēd.k. karotes
  • sviests - 2 ēd.k. karotes
  • piens - 150 ml
  • olas (dzeltenums) - 1 gab., sāls
  1. Puravus viegli pasautē, apvieno ar sasmalcinātiem baklažānu gabaliņiem un sasmalcinātām sēnēm, pielej buljonu vai ūdeni, pievieno sviestu, nedaudz sāli un uz lēnas uguns sautē.
  2. Sagatavotos dārzeņus un sēnes ierīvē.
  3. Pupiņas sagriež kubiņos un uzvāra dekorēšanai.
  4. No kaltētiem miltiem un buljona pagatavo balto mērci, pievieno tai dārzeņu biezeni un vāra dubultā katlā 7-10 minūtes.
  5. Pēc tam zupu izkāš caur sietu, vēlreiz uzvāra un noņem no uguns. Ielieciet vārītu pupiņu pākstis gabaliņus zupas bļodiņās. Pasniedziet grauzdiņus atsevišķi.
  6. Garšojiet zupu ar olu dzeltenumu un piena maisījumu, pievienojiet sāli pēc garšas, sviesta gabaliņus un samaisiet līdz gludai.
  7. Zupu-biezeni no šampinjoniem, baklažāniem un pupiņām, pasniedz ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem, kā arī ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Burkānu un šampinjonu sēņu biezzupas recepte

Sastāvdaļas

  • burkāni - 200 g
  • šampinjoni - 200 g
  • rīsi - 0,5 glāzes
  • sviests - 1,5 ēd.k. karotes
  • piens - 1 glāze
  • cukurs - 0,5 tējk, sāls

Recepte zupas biezenim ar sēnēm, šampinjoniem un burkāniem palīdzēs dažādot ģimenes uzturu, un, pateicoties tā priekšrocībām, šis ēdiens ir īpaši svarīgs, ja mājā ir bērni.

Nomizotos un nomazgātos burkānus un šampinjonus sagriežam plānās ripiņās, liekam graudaugu traukā, pārlej ar 0,5 glāzes ūdens, pievieno 1 ēdamkaroti sviesta, 1 tējkaroti sāls, tikpat daudz cukura un vāra 5 minūtes. Tad pievieno 0,5 glāzes nomazgātu rīsu, aplej ar 4 glāzēm ūdens, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, tad kopā ar buljonu zem vāka uzstāj 15 minūtes, tad izberž caur sietu. Iegūto biezeni atšķaida ar karstu pienu un sāli pēc garšas.

Pasniedzot apkaisa ar eļļu. Pasniedziet grauzdiņus ar zupu.

Sēņu, rīsu un burkānu biezzupas recepte papildināta ar fotogrāfiju, kurā redzams, ka šis ēdiens izskatās ļoti apetīti.

Burkānu un šampinjonu zupa ar rīsiem un grauzdiņiem

Sastāvdaļas

  • burkāni - 4 gab.
  • šampinjoni - 5 gab.
  • rīsi - 0,4 glāzes
  • gaļas buljons - 1,5 l
  • sviests - 1 ēd.k. karote
  • piens - 150 ml
  • olas (dzeltenums) - 1 gab.
  • cukurs, sāls

Sēņu biezzupas ar šampinjoniem, burkāniem, rīsiem un grauzdiņiem recepte ir ļoti vienkārša, taču tā palīdz saimniecei pagatavot lielisku pirmo pusdienu ēdienu.

Burkānus sagriež ripiņās, apkaisa ar sāli, cukuru un viegli uzkarsē sviestā dubultā katlā, atver katliņu, pārlej ar gaļas buljonu, pievieno sēnes, nomazgātus rīsus un plānās šķēlītēs sagrieztus un vāra uz lēnas vārīšanās līdz mīkstam. . Noslaukiet masu. Atkal uzvāra, atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei un garšo ar sviestu un olas dzeltenuma un piena maisījumu.

Pasniedziet kaltētu kviešu grauzdiņus kopā ar zupu atsevišķi.

Sardīņu un sēņu biezeņa zupa

Sastāvdaļas

Par buljonu

  • sardīnes - 400-500 g
  • burkāni - 1 ēd.k. karote
  • sīpols - 1 ēd.k. karote, sāls

Kartupeļu biezenim

  • burkāni - 1 gab.
  • šampinjoni - 3 gab.
  • pētersīļi (sakne) - 1 gab.
  • sīpols - 1 gab.
  • sviests - 2 ēd.k. karotes
  • milti - 2 ēd.k. karotes
  • zivju buljons - 1,5 l
  • piens - 2 glāzes
  • ola (dzeltenums) - 1 gab., sāls

Šī recepte sniegs jums interesantu priekšstatu par to, kā pagatavot sēņu zupu, lai šis ēdiens ikvienu pārsteigtu ar savu oriģinālo garšu un maģisko aromātu.

Sagatavotās bezgalvu sardīnes uzvāra dubultā katlā, pievienojot burkānus, sīpolus un sāli, buljonu nokāš un izmanto zupas pagatavošanai. Garneles nomizo, sagriež gabaliņos un apcep ar sasmalcinātām sēnēm, saknēm un sīpoliem. Apceptās garneles, sēnes un dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno buljonam un masu atšķaida līdz viskozai putrai. Tad izberž caur sietu, pielej buljonu un uzvāra.

Zupu-biezeni ar sēnēm, šampinjoniem un citām sastāvdaļām, pirms gatavošanas beigām pārkaisa ar balto mērci un olu-piena maisījumu, ļauj dažas minūtes brūvēt un svinīgi ceļ galdā.

Recepte krēmzupai ar sēnēm, pienu un sieru

Sastāvdaļas

  • 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 sīpols, sasmalcināts
  • 600 g šampinjonu
  • 400 ml piena
  • 1,3 l karsta dārzeņu buljona
  • 12 šķēles kraukšķīgas baltmaizes vai franču bagetes
  • 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 50 g sviesta
  • 100 g rīvēta cietā siera
  • sāls pipari

Īpaši iecienītas ir receptes zupu biezenim ar šampinjoniem un sieru, jo šie komponenti ir lieliski apvienoti viens ar otru, piešķir gardu garšu un aromātu jebkuram ēdienam. Viena no šīm receptēm ir ieteikta zemāk.

Uzkarsē eļļu dubultā katlā, apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sagatavo sēnes (lielas sagriež mazos gabaliņos). Pievienojiet dubultā katlā, maisot, lai tie visi būtu pārklāti ar eļļu. Ielej pienu, uzvāra, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet dārzeņu buljonu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ļaujiet tai pagatavot. Grilēt maizes šķēles no abām pusēm. Apvienojiet ķiplokus un sviestu un uzklājiet uz grauzdiņiem. Ievietojiet grauzdiņus lielas pīrāgas vai četru bļodu apakšā, uzlejiet virsū zupu un apkaisa ar rīvētu sieru.

Zivju un šampinjonu zupa ar krējumu

Sastāvdaļas

  • zivis - 1,2 kg
  • šampinjoni - 300 g
  • pētersīļi (sakne) - 1 gab.
  • selerijas (sakne) - 1 gab.
  • sīpols - 1 gab.
  • lauru lapa - 1 gab.
  • melnie piparu graudi - 3 gab.

Kartupeļu biezenim

  • sviests un milti - pa 2 ēdamk karotes
  • vai krējums - 0,5 tases

Kotletēm

  • kviešu maize - 25 g
  • eļļa - 0,5 ēd.k. karotes
  • sīpoli - 0,5 gab.
  • milti - 1 ēd.k. karote
  • ola - 1 gab.
  • malti melnie pipari, sāls, zaļumi

Zupa-biezenis ar šampinjoniem, zivju kotletēm un krējumu izrādās ļoti garšīgs, sātīgs un maigs, un tas patiešām patiks tiem, kas mīl netradicionālus pirmos ēdienus.

Pirmais variants

Izņemiet fileju no sagatavotās zivs. Dažu atlikt kotlešu gatavošanai, pārējās filejas izvārīt nedaudz ūdens ar sāli, pētersīļiem un selerijas zariņiem un sēnēm. Dubultajā katlā vāra buljonu ar aromātiskām saknēm un garšvielām no galvām, spurām, zivju kauliem.Izvārīto fileju un sēnes noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet divas reizes, pievienojiet miltus, kas atšķaidīti ar buljonu, nedaudz apcepti sviestā, labi samaisiet un sāli. Zivju buljonu izkāš, apvieno ar zivju biezeni, uzvāra. Garšojiet sēņu un zivju zupu ar krējumu un pēc tam sāciet gatavot kotletes.

Samērcē novecojušās kviešu maizes drupatas aukstā pienā. Fileju un maizi, kotletēm atstātos sīpolus divreiz izlaižam caur gaļasmašīnu. Garšojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, mīkstinātu sviestu, jēlu olu, sāli un maltiem pipariem. No maltās gaļas veido bumbiņas, vāra tās karstā sālsūdenī. Pasniedziet zupu ar dažām kotletēm uz katra šķīvja. Biezenzupai vislabāk izmantot tādas zivis kā līdaka, zandarts, burbulis, heks, Argentīna, jūras asaris.

Biezenzupa ar olīvām, sēnēm un kausētu sieru

Sastāvdaļas

  • 1 litrs dārzeņu buljona
  • 600 g konservētu tomātu
  • 200 g šampinjonu
  • 100 g vārītu plānu vermicelli
  • 100 g sīpolu
  • 100 g rīvēta kausēta siera
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 15 olīvas bez kauliņiem
  • 25 ml augu eļļas
  • 25 ml balzamiko etiķa
  • 5 g cukura
  • 7 bazilika zariņi
  • sāls, melnie pipari pēc garšas

Sēņu zupa ar tomātiem, nūdelēm un kausētu sieru ir biezs, ēstgribu un aromātisks ēdiens, no kura pusdienās neatteiksies pat bērni, un tā ir daudz vērta.

  1. Sēnes, sīpolu un ķiplokus noskalo, smalki sakapā un apcep eļļā.
  2. Pievieno etiķi, cukuru, sāli, karsē 2 minūtes.
  3. Liek ar dakšiņu saspaidītus konservētos tomātus, pārlej ar buljonu, vāra, līdz dārzeņi mīksti.
  4. Zupu sasmalcina ar blenderi, vēlreiz uzvāra, pievieno vārītas nūdeles, olīvas, sieru, sāli, piparus, vāra 1 min.
  5. Pasniedziet ar dažām svaigām bazilika lapiņām katrā šķīvī.

Recepte krēmzupai ar sēnēm, rīsiem un krējumu

Sastāvdaļas

  • 500 ml zema tauku satura vistas buljona
  • 120 g vārītu rīsu
  • 100 g šampinjonu
  • 2 olu dzeltenumi
  • 50 ml krējuma
  • 50 g sviesta
  • sāls un garšvielas pēc garšas

Krēmzupas ar sēnēm, rīsiem un krējumu recepte parādīs, kā pagatavot gardu, ārkārtīgi veselīgu un mazkaloriju ēdienu.

Vāra daļu vārītu rīsu (90 g) buljonā ar sēnēm līdz biezenim un pēc tam izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi viendabīgā biezenī. Atlikušos rīsus pievieno rīsu biezenim, liek uz uguns. Dzeltenumus sakuļ ar sāli un krējumu, pievieno zupai, pievieno sviestu, garšvielas un, maisot, vāra 3-5 minūtes. Gatavu krēmzupu ar sēnēm un rīsiem var pasniegt gan ar garšaugiem, zivju gabaliņiem, jūras veltēm, gan ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm, sautētiem āboliem, bumbieriem u.c.

Sēņu zupas ar kartupeļiem un burkāniem recepte

Sastāvdaļas

  • Šampinjons
  • kartupeļi
  • sīpols
  • burkāns
  • sviests
  • sāls (ņem visus produktus pēc nejaušības principa)
  • 1 ēdamkarote miltu

Sēņu zupas ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem recepte piemērota tiem, kam no pieejamajām sastāvdaļām jāpagatavo garšīgs, vienkāršs pusdienu ēdiens.

Svaigas sēnes šķiro un applaucē, sasmalcina. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos. Pannā sviestā viegli apcep kartupeļus, sīpolus, pievieno uz rupjās rīves sarīvētu burkānu, sēņu masu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. To visu liekot katliņā, uz pannas sviestā apcepam karoti miltu līdz zeltaini brūnai. Sajauc ar sautētām sēnēm, atšķaida ar verdošu ūdeni, sāli un uzvāra. Biezenzupa ir gatava. Pirms ēšanas var ielikt karoti skābā krējuma.

Šampinjonu sēņu zupa-biezenis ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem izrādās sātīga, garšīga un sātīga, tāpēc palīdzēs saimniecei bez lielām izmaksām un piepūles pabarot visu ģimeni ar brīnišķīgām pusdienām vai vakariņām.

Kartupeļu biezzupa ar sēnēm, dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas

  • 150 g cietā siera
  • 400 g zaļie zirnīši (pākstīm vai saldēti)
  • 200 g šampinjonu
  • 1 kartupelis
  • 1 dators. mazs burkāns
  • 1 sīpols
  • 2 granātas
  • 1 ķekars piparmētru
  • olīveļļa, pipari un sāls pēc garšas

Kartupeļu biezzupa ar sēnēm, dārzeņiem, sieru, zaļajiem zirnīšiem pārsteigs un iepriecinās ar savu skaistumu, neparasto garšu un pievilcīgo aromātu.

Satiniet sieru bumbiņās, ietiniet tās plastmasā un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām. Pagatavojiet zaļos zirnīšus, sēnes un rupji sagrieztus dārzeņus apmēram 40 minūtes, izmetiet caurdurī, saglabājot buljonu, un sasmalciniet līdz gludai. Pievienojiet tam buljonu, sasmalcinātas piparmētru lapas un piparus.

Lej biezzupu bļodiņās un katrā ievieto siera bumbiņu. Granātābolu sēklas pasniedz atsevišķi.

Šampinjonu zupa ar kartupeļiem, dārzeņiem un pupiņām

Sastāvdaļas

  • 2 sīpoli
  • 4-5 kartupeļi
  • 4 lielas sēnes
  • 1 burkāns
  • selerijas sakne
  • 2-3 ķiploka daiviņas
  • 1,5-2 glāzes balto vai brūno pupiņu
  • jogurts
  • pētersīļi, koriandrs, piparmētra
  • sāls, melnie pipari, karijs

Šampinjonu zupa ar kartupeļiem, dārzeņiem, pupiņām un garšvielām – neticama aromāta un nesalīdzināmas garšas īpašniece. Šo ēdienu īpaši ieteicams pagatavot īpašos gadījumos un svētkos.

  1. Iepriekš uzvāriet dārzeņu buljonu no sīpoliem, burkāniem, selerijas un ķiplokiem vai izmantojiet vistas buljonu (ja pieejams).
  2. 2 ēdamkarotes apcep 1 lielu, smalki sagrieztu sīpolu. olīveļļa ar 1 ēdamkaroti sviests. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sagrieztas sēnes. Cep kopā apmēram 5 minūtes.
  3. Cepšanu liek katliņā, pārlej ar dārzeņu buljonu, pievieno sāli, melnos piparus, 1 tējk. karijs. Pievienojiet gatavas pupiņas no burkas vai iepriekš vārītas pupiņas kopā ar šķidrumu, kurā tās tika pagatavotas.

Ja pievieno iepriekš vārītas pupiņas:

Vakarā iemērciet pupiņas ar nedaudz cepamās sodas. No rīta noskalojiet, pievienojiet svaigu ūdeni un vāriet līdz mīkstam (apmēram 40-60 minūtes).

  1. Visu kopā uzvāra, izslēdz un ar karoti samīca.
  2. Pievienojiet šķīvī jogurtu / skābo krējumu, cilantro / pētersīļus / piparmētru. Var sakult mikserī pa porcijām, tieši pirms pasniegšanas.

Vistas zupa ar sēnēm un laktiem

Sastāvdaļas

  • šampinjoni - 10 gab.
  • vistas fileja - 1 kg
  • laktas - 5 gab.
  • rīsi - 0,5 glāzes
  • krējums - 0,5 glāzes
  • sviests - 50 g
  • dzeltenumi - 2 gab.
  • zaļumi

Uzvāra balto buljonu, pievieno garšaugu ķekaru, izkāš. No laktiem izņem fileju, pēc kauliņu mazgāšanas liek buljonā. Rīsus, sēnes un sviestu pārlej ar buljonu, uzvāra, izberž caur sietu, atšķaida ar visu buljonu, liek ūdenī, tas ir, uz sautējamās pannas ar verdošu ūdeni, enerģiski maisot ar karoti, lai biezenis nenosēžas. No filejas noņem ādu, uzvāra buljonā, liek zupas bļodā. Dzeltenumus un biezo krējumu nokāš, atšķaida ar glāzi zupas, liek uz plīts, karsē, maisot, līdz karsta, atšķaida ar zupu, pievieno pētersīļus un dilles.

Vistas biezeņa zupa ar šampinjoniem un laktiņiem patiks ikvienam, arī gardēžiem un netradicionālu ēdienu cienītājiem. Šo ēdienu var pagatavot, piemēram, viesu ierašanās brīdim, pārsteidzot viņus ar kulinārijas dotībām un izdomu.

Recepte krēmīgai šampinjonu zupai ar vistu un šeriju

Sastāvdaļas

  • vistas fileja - 800 g
  • eļļa - 2 ēd.k. karotes
  • milti - 0,5 glāzes
  • krējums - 0,5 glāzes
  • olas - 2 gab.
  • šampinjoni - 5-10 gab.
  • citrons - 2-3 šķēles
  • šerijs - 0,5-1 glāze

Šī sēņu zupas ar vistu recepte pierāda, ka pirmie ēdieni no vienkāršām sastāvdaļām var būt neparasti, izteiksmīgi un pat garšīgi.

Uzvāra vistas buljonu un izkāš. Sajauc karoti sviesta un pusglāzi miltu, atšķaida ar nedaudz buljona, uzvāra, izkāš un atšķaida ar visu buljonu. Pirms pasniegšanas buljonā ielieciet krējumu ar dzeltenumiem un, labi maisot, uzkarsējiet līdz karstumam.

Šķīvī liek atsevišķi novārītus un sasmalcinātus pelmeņus, sviestā sautētas sēnes, citrona daiviņas, pārlej šeriju, pārlej ar buljonu.

Zupas recepte ar sēnēm un gaļu lēnajā plītē

Sastāvdaļas

  • 200 g vistas filejas
  • 200 g šampinjonu
  • 1 glāze piena
  • 2 glāzes ūdens
  • 1 ēd.k. l. sviests
  • 1 ēd.k. l. milti
  • 1 mazs burkāns
  • 1 mazs sīpols
  • sāls

Zupas biezeņa ar sēnēm un gaļu recepte lēnajā plītī palīdzēs saimniecei ātri, garšīgi un bez liekas laika pavadīšanas virtuvē pagatavot sātīgu pirmo pusdienu ēdienu.

Vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos, sēnes noskalo, sagriež šķēlēs, sīpolus un burkānus nomazgā, nomizo un arī sagriež gabaliņos. Vispirms lēnajā plītī 5 minūtes apcepiet miltus sviestā režīmā "Cepšana", pēc tam pievienojiet tur vistu, sēnes, burkānus un sīpolus, ielejiet ūdeni un vāriet zem slēgta vāka "Zupā" vai " Sautējums" režīms 1 stundu. Gatavajā zupā ielej karstu pienu un, kad tas nedaudz atdzisis, saputo ar mikseri līdz gludai. Tikai labāk to darīt nevis multivarkas bļodā, jo to nevar saskrāpēt.

Ķirbju krēmzupa ar sēnēm un dārzeņiem

Sastāvdaļas

  • burkāni - 150 g
  • ķirbis - 150 g
  • šampinjoni - 200 g
  • kartupeļi - 200 g
  • puravi - 100 g
  • rīsi - 0,5 glāzes
  • zaļie zirnīši - 100 g
  • eļļa - 3 ēdamk. karotes
  • piens - 2 glāzes

Smalki sagriež burkānus, sēnes, ķirbi un balto puravu, liek katliņā, pievieno 2 ēdamkarotes eļļas un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Tad aplej ar 4 glāzēm ūdens, pievieno kartupeļus un nomazgātus rīsus, uzliek pannu vāku, uzliek uz lēnas uguns un vāra 30–35 minūtes. Dārzeņus, ķirbi un sēnes kopā ar buljonu noslaukiet caur sietu, atšķaidiet ar divām glāzēm karsta piena, pievienojiet sāli, sviestu un samaisiet.

Pasniedzot ķirbju zupā ar sēnēm un dārzeņiem liek vārītos zaļos vai konservētos zirņus. Pasniedziet grauzdiņus atsevišķi.