emmabrewda.com

Krievu virtuve piedāvā plašu ēdienu klāstu. Gardi un aromātiski pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm tiek izmantoti kā patstāvīgs ēdiens un kā piedeva karstajiem ēdieniem. Pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm receptes izvēle nav vienkārša, jo to ir milzīgs skaits. Pirms pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm gatavošanas ieteicams izpētīt nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu un, atkarībā no visu sastāvdaļu pieejamības, izvēlēties recepti. Iesācēju mājsaimniecēm gardus pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm palīdzēs pagatavot fotorecepte, kurā soli pa solim ir ilustrētas visas nepieciešamās darbības. Šajā lapā var atrast dažādus veidus, kā cept konditorejas izstrādājumus gan cepeškrāsnī, gan pannā.

Garšīgi kartupeļu pīrāgi ar sēnēm

• Kartupeļi - 1 kg
• sēnes - 400 g,
• sīpoli - 3-4 galviņas,
• dārzeņu eļļa,
• sāls,
• mīklu.

Lai pagatavotu gardus pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem, vispirms tas jāizvāra, buljons jānolej, jāsamaisa un biezenim jāpievieno apcepts sasmalcināts sīpols ar sēnēm. Atdzisušo pildījumu liekam uz izrullētām mīklas kūciņām, saspraužam malas un apcepam lielā daudzumā sakarsētas augu eļļas. Salipušos pīrāgus obligāti jāliek karstā eļļā, jo ja eļļu nedaudz uzkarsē, tad tā stipri iesūcas mīklā un pīrāgi nav tik garšīgi. Vispirms jāizveido visi pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm, izklājot tos uz miltiem nokaisīta galda vai uz paplātes, un tikai tad apcep.

Vienkārša recepte kartupeļu pīrāgiem ar sēnēm

Nepieciešams:

• 400 g miltu
• 1 glāze rūgušpiena
• 250 g sviesta
• 1 ola.

Pildījumam:

• 8 kartupeļi,
• 300 g vārītu sēņu,
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• sāls,
• Dilles.

Gatavošanas metode. Pagatavojiet kārtainās mīklas recepti bez rauga. Šajā sēņu kartupeļu pīrāga receptē pildījumam ir nepieciešams arī kartupeļu biezenis. Kartupeļus nomizo, nomazgā, uzvāra. Gatavos kartupeļus sasmalcina ar skābo krējumu līdz gludai. Sēnes sagriež mazās šķēlītēs un pievieno kartupeļiem.

Gatavo kārtaino mīklu izrullē 2 mm biezā kārtā, ar veidnēm veido kūkas no mīklas. Gatavo pildījumu liek katras plātsmaizes vidū, sasprauž plātsmaizes malas un piešķir kūkām ovālu formu. Noliec pīrāgus siltā vietā. Tad liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 25 - 30 minūtēm.

Gatavos pīrāgus ieziež ar sviestu un uz 10 minūtēm pārklāj ar salveti. Gardi pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm ir gatavi. Labu apetīti.

Kā pagatavot ceptus pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī ir mazāk kaloriju un pūkaināki. Pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm varat pagatavot cepeškrāsnī saskaņā ar kādu no tālāk norādītajām receptēm.

Pirms izvēlēties recepti ceptiem pīrāgiem ar kartupeļiem un sēnēm, jums rūpīgi jāizpēta sastāvdaļu saraksti.

1.Pamatrecepte, kā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī,

pamatojoties uz rauga mīklu.Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• standarta sausā rauga maisiņš;
• trīs olas;
• 60 g cukura;
• 2 glāzes skābā krējuma;
• 0,5 glāzes piena;
• kilograms miltu;
• kilograms kartupeļu;
• eļļā ietīts burciņš sēņu (0,5 l);
• 2 vidēji sīpoli.

Pienam jābūt siltam. Ielejiet to diezgan ietilpīgā bļodā, ielejiet tur rauga maisiņu un ļaujiet nostāvēties, līdz veidojas putas.

Sasmalcina cukuru un olas, izklāj visu saldo krējumu, samaisa. Pievieno raugam.

Sajaucam šķidro komponentu - pievienojam miltus. Jūs varat pievienot pāris ēdamkarotes augu eļļas. Izmīcīto mīklu pārklāj un novieto siltā vietā, lai iederas.

Sanākušo mīklu jāmīca un atkal liek siltumā.

Kartupeļus nomizo, ja lieli - pārgriež uz pusēm (pārāk smalki), vāra līdz mīksti un pilnībā notecina ūdeni.

Sēnes no burkas liek uz iepriekš uzkarsētas pannas ar eļļu, uzkarsē un pievieno tām smalki sagrieztus sīpolus.

Visu pannas saturu lej kartupeļu biezenī, kopā ar eļļu samaisa. Sālīt nevajag, sēnes sālītas ražas novākšanas laikā. Jūs varat piparus.

Sadaliet mīklu divās daļās, pēc tam sagrieziet gabaliņos un katru gabalu izrullējiet. Novietojiet pildījumus apļa centrā un viegli saspiediet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Mēs uzliekam pīrāgus uz cepešpannas un pēc 15 minūtēm, kad tie ir atdalīti, to virsmu eļļojiet ar olas dzeltenumu, kas sakrata un nedaudz atšķaidīts ar ūdeni. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz tā ir gatava.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm.

2.Ceptus pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm var pagatavot no gatavas kārtainās mīklas – tas ietaupīs laiku un pūles.

Sastāvs:

• 250-300 g gatavas kārtainās mīklas,
• 500 g kartupeļu biezeni
• 200 g šampinjonu (var izmantot cūku sēnes, piena sēnes),
• 200-250 g siera
• 6-8 olas
• sāls.

Sagatavošana:

Mīklu izrullē kārtā, ar glāzi (lielo) veido apļus, katru gabalu izrullē kūkā. Vidū liek pildījumu, sasprauž no abām pusēm. Ieeļļojiet cepešpannu un uzlieciet uz tās pīrāgus. Katra pīrāga virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Eļļojiet ar olu virsū. Pīrāgus drīkst cept tikai 10 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200–220 °C. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180°C un cepiet vēl 30 minūtes – līdz mīklas virsma ir brūna.

3. Labākā recepte pīrāgu cepšanai ar kartupeļiem un sēnēm, pamatojoties uz bez rauga mīklas.

Sastāvdaļas:

• 285 g svaigu sēņu;
• sāls;
• divi sīpoli;
• 420 g kartupeļu;
• pipari;
• dārzeņu eļļa;
• bezrauga kārtainās mīklas iepakojums.

Gatavošanas metode:

Kartupeļus nomizo un liek katlā ar verdošu ūdeni. Pagatavojiet līdz mīkstam.

Sīpolus nomizo un sasmalcina. Apcep tos augu eļļā līdz mīkstam.

Atcerieties gatavos kartupeļus ar dakšiņu. Kartupeļu biezenim pievieno apceptus sīpolus.

Sēnes noskalo un sagriež mazos gabaliņos.

Iemērciet tos ūdens katlā un vāriet astoņas minūtes. Pēc tam noņemiet sēnes un izspiediet tās.

Kartupeļiem un sīpoliem pievieno gatavās sēnes, samaisa. Pievieno piparus un sāli.

Kārtaino mīklu izrullē vienmērīgā taisnstūrī, ko pēc tam sagriež kvadrātiņos.

Ielieciet pildījumu kvadrāta centrā un noslēdziet pretējos mīklas galus, pēc tam saspiediet.

Novietojiet pīrādziņus ar vīlēm uz leju ar pergamentu izklātā cepešpannā. Cep tos ceturtdaļu stundas 200 grādos.

Pīrāgi ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī

Pārbaudei:

• kviešu milti - 240 g,
• cukurs - 2 tējk,
• ūdens - 100 g,
• raugs - 15 g,
• ola - 1 gab.,
• sāls - 5 g.

Pildījumam:

• kartupeļi - 600 g,
• sēnes - 300 g,
• ola - 1 gab.,
• sviests - 100 g,
• sīpoli - 200 g,
• augu eļļa - 50 g,
• tauki (cepšanai) - 10 g,
• malti melnie pipari
• sāls pēc garšas.

Drošā veidā pagatavo rauga mīklu, ļauj tai labi savilkties, vēlreiz mīca un sarullē striķī, kuru sagriež nelielos gabaliņos valrieksta lielumā. No gabaliņiem veido maizītes un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Izveidotās maizītes izrullē apaļās kūkās, uz kurām liek 1 tējkaroti pildījuma.

Kartupeļu pildījumam sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un apcep. Kartupeļus novāra, notecina daļu ūdens, kurā tie vārīti, sadrupina, lai nav kunkuļi, pievieno olu, sviestu, sāli, maltus melnos piparus. Apceptos sīpolus ar sēnēm liek kartupeļos, visu kārtīgi samaisa un uz pannas eļļā tvaicē 5 minūtes. Pildījumu nedaudz atdzesē.

Saspiediet pīrādziņu malas un, dodot plakanās kūkas, lieciet pīrāgus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, līdz izveidojas garoza.

Vēl viena recepte kartupeļu pīrāgiem ar sēnēm

Pārbaudei:

• kviešu milti - 500 g,
• piens (silts) - 1 glāze,
• raugs - 30 g,
• olas - 2 gab.,
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes,
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote,
• sāls - 3 g.

Pildījumam:

• kartupeļu biezeni - 500 g,
• meža sēnes - 500 g,
• augu eļļa - cepšanai,
• sīpoli - 2 gab, sāls,
• pipari.

Vāra sēnes un apcep. Sēnēm pievieno sasmalcinātus sīpolus un apcep vēl 5 minūtes. Kad sēnes atdzisušas, pievieno tās biezenim. Pildījums ir gatavs.

Sagatavo rauga mīklu. Izšķīdiniet raugu siltā pienā, ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet miltus, olas, nedaudz sāli un cukuru. Kārtīgi samaisiet. Uzmanīgi pievienojiet miltus. Mīklu labi samīca.

Gatavo pīrāgu malas labi jāsaspiež.

Jūs jau zināt, kā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm. Tāpat jāatceras, ka pīrāgi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir piemēroti fritēšanai.

Receptes ceptiem pīrāgiem ar kartupeļiem un sēnēm

Ir ļoti grūti izcelt kādu recepti ceptiem pīrāgiem ar kartupeļiem un sēnēm, jo ​​to ir ļoti daudz. Tāpēc zemāk ir apkopoti labākie cepti pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm, starp kuriem jūs varat izvēlēties piemērotu gatavošanas tehnoloģiju.

Lai pannā pagatavotu vienkāršākos pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Milti 7 glāzes
• Piens 2 ½ glāzes
• Sviests 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs 1 ēdamkarote
• Olas 2 gab
• Sāls 1 tējkarote
• Raugs 40 g
• Tauki cepšanai 400 g

Pildījums

• Kartupeļu biezenis - 500 g
• Svaigas sēnes (vārītas) - 300 g
• Sviests
• Sāls

Siltā pienā mīklu gatavo no rauga un miltiem, ko ņem uz pusi mazāk. Labi samaisītu mīklu liek siltā vietā uz kāpinājuma. Visus atlikušos produktus liek gatavajā mīklā. Mīklu samīca līdz viendabīgai masai un liek uz 1-1 ½ stundu uzbriest. Pēc tam viņi vēl divas reizes pārtrauc mīklu, noliekot to uz galda, putekļainu ar miltiem. Uz galda mīklu sagriež mazās bulciņās, kuras pēc nelielas rūdīšanas (10-15 minūtes) izrullē apaļās plakanās kūciņās. Pildījumu liek uz kūkām. Kūku malas saspiež un veido pīrāgu; veidotajiem pīrāgiem ļauj nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam tos apcep pannā ar augu eļļu. Cepšanas laikā pīrāgus ar dakšiņu apgriež no vienas puses uz otru, lai tie apbrūninās. Šos pīrāgus var cept arī uz metāla loksnēm, taču šajā gadījumā mīkla ir jāmīca nedaudz stāvāka.

Ceptus pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem var pagatavot arī jebkurā gadalaikā, ja ņem austersēnes vai sēnes. Ēdienam jums būs jāsagatavo:

• rauga mīkla - 1 kg;
• kartupeļi - 500 g;
• spuldze;
• šampinjoni (austeres) - 500 g;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Vāra kartupeļus, mīca. Pannā apcep smalki sagrieztas sēnes, pievieno sasmalcinātus sīpolus. Pārcept nevar, pildījums būs sauss.

Ņemam mīklu, izrullējam kārtā, ar glāzi izgriežam apļus. Uzlieciet uz katra apļa nedaudz pildījuma, saspiediet to. Mēs atstājam attālumu.

Lielā pannā uzkarsē eļļu, noliek pīrāgus ar vīli (pretējā gadījumā var atdalīties), pēc 5 minūtēm apgriež. Cep līdz mīkstam.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm pannā

Rauga mīkla.

• Maltai gaļai:
• 70 g kaltētu sēņu,
• 500 g kartupeļu
• 2 sīpoli
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• pipari,
• sāls pēc garšas.

Cepšanai:

• dārzeņu eļļa.

Kartupeļus nomazgā, kārtīgi novāra, sasmalcina, biezenim pievieno sāli, visu kārtīgi samaisa. Sēnes rūpīgi noskalo, 2 stundas mērcē aukstā ūdenī, vāra tajā pašā ūdenī, liek caurdurī, noskalo, sakapā, apcep, sāli, piparus, apvieno ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem, samaisa. Apvieno ar kartupeļiem.

Mīklu izrullē, sagriež mazās bumbiņās. Izrullējiet bumbiņas plakanās kūkās. Katras plātsmaizes vidū liek pildījumu un sasprauž no abām pusēm. Karstā pannā ielej augu eļļu. Apcep pīrāgus no abām pusēm.

Receptes ceptiem pīrāgiem ar kartupeļiem un sēnēm

Recepte pannā ceptiem pīrāgiem ar kartupeļiem un sēnēm

Pārbaudei:

• milti - 1,2 kg,
• sausais raugs - 10 g,
• sviests - 200 g,
• olas - 5 gab.

Pildījumam:

• svaigas sēnes - 1,2 kg,
• kartupeļi - 300 g,
• sviests - 100 g,
• skābs krējums - 200 g

Sēnes nomizo, sāli un ar sasmalcinātiem sīpoliem apcep eļļā, pievieno piparus un saldo krējumu. Vāra kartupeļus, sasmalcina, sajauc ar sēnēm.

Sadaliet mīklu mazās bumbiņās. Katru bumbiņu izrullē. Bumbiņas vidū ielieciet pildījumu. Saspiediet pīrāgus. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet. Cepiet pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm, cepti pannā

Pārbaudei:

• kviešu milti - 1 kg,
• ūdens (vai piens) - 550 ml,
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote,
• olas - 2 gab.,
• raugs - 30 g,
• sviests (mīklā) - 2-3 ēd.k. karotes,
• tauki (dziļiem taukiem) - 250 g,
• sāls - 0,5 tējk.

Pildījumam:

• kartupeļi - 400 g,
• vārītas sēnes (piena sēnes) - 500 g,
• sīpols - 1 gab,
• sāls,
• pipari.

Kartupeļus uzvāra un samīca, bet ne līdz iegūts biezenis, lai kartupeļi paliek gabalos. Sēnes apcep no abām pusēm, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, visu apcep kopā. Pēc cepšanas apvienojiet ar kartupeļiem un labi samaisiet.

Sagatavo vājas konsistences bezoparnu mīklu, veido bumbiņas un pēc 5 minūtēm izrullē, piešķirot tām apaļu kūku formu. Uzlieciet pildījumu uz kūkas un, pārklājot to ar vienu mīklas pusi, piešķiriet kūkai pusloka formu. Novietojiet pīrāgus uz ietaukotas loksnes un novietojiet siltā vietā raudzēšanai, pēc tam apcepiet, iemērcot līdz 160 ° C sakarsētos taukos.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar kartupeļiem un sēnēm

Lai pagatavotu kārtainās mīklas izstrādājumus ar kartupeļiem un sēnēm, jums jāņem šādi produkti:

• 400 g kārtainās mīklas
• 300 g sēņu
• 200 g kartupeļu
• 1 sīpola galva, ola
• 1 tējk. kaltēts drupināts baziliks, oregano, timiāns
• sviests
• augu eļļas sāls

Sēnes rūpīgi noskalo, nomizo, sagriež vidēja biezuma šķēlēs un vāra līdz mīkstam 1,3 litros verdoša sālsūdens. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un uz lēnas uguns apcep sēnes, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno garšvielas, sāli, liek atsevišķā traukā un ļauj atdzist. Tad apvieno ar sēnēm un kārtīgi samaisa. Vāra kartupeļus un pagatavo kartupeļu biezeni. Apvieno ar sēnēm un ļauj atdzist.

Mīklu izrullē plānā kārtā, apslaka ar augu eļļu un sagriež mazos taisnstūros. Ievietojiet pildījumu katra taisnstūra centrā un sastipriniet pretējās malas.

Cepešpannu ieziež ar sviestu, liek pīrādziņus un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Kā pagatavot pīrāgus ar sālītām un marinētām sēnēm un kartupeļiem

Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm garšīgus pat no konservētiem ēdieniem: šim nolūkam mēs iesakām apgūt dažus smalkumus. Šeit ir noslēpumi, kā savā virtuvē pagatavot konservētu sēņu pīrādziņus.

Pīrāgi ar sālītām sēnēm un kartupeļiem būs garšīgi, ja pildījumu sautēs lielā daudzumā sviesta.

• 400 g kārtainās bezrauga mīklas
• 250 g sālīti šampinjoni
• 500 g kartupeļu
• 40 g sviesta
• 2 sīpoli
• 1 ēd.k. l. kviešu milti
• melnie pipari sāls

Vāra kartupeļus, sasmalcina un ļauj atdzist. Sēnes sagriež vidēja biezuma plāksnēs. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.

Uzkarsē pannu ar sviestu un 10 minūtes pirms gatavošanas apcep sīpolus, piparus, pievieno sēnes, miltus un sautē līdz sabiezē. Pievienojiet sēnēm kartupeļus, samaisiet.

Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež mazos kvadrātiņos. Katra kvadrāta pusei liek pildījumu, pārloka uz pusēm un saspiež malas.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, liek pīrādziņus un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti.

Pīrāgi ar marinētām sēnēm un kartupeļiem izrādās ēstgribu, ja pildījumu smalki sagriež.

Sastāvdaļas:

• 950 g miltu;
• sāls;
• piecas ēdamkarotes augu eļļas;
• cukurs;
• divas glāzes ūdens;
• 10 grami sausā rauga.

Pildījumam:

• 800 g kartupeļu;
• 200 g marinētu sēņu;
• sāls;
• viens loks;
• pipari;
• ūdens;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Mīklai katliņā ielej ūdeni un karsē līdz silts.
2. Ielejiet šķīvī ūdeni, pievienojiet tam sauso raugu, sāli un cukuru. Samaisiet sastāvdaļas un novietojiet plāksni siltā vietā uz ceturtdaļu stundas. Mīklai vajadzētu pacelties.
3. Paņemiet dziļu bļodu un iesijājiet tajā miltus.
4. Ielejiet mīklu tīrā bļodā un pievienojiet tam augu eļļu. Maisiet līdz gludai, tad pakāpeniski pievienojiet mīklai miltus.
5. Mīciet elastīgu un nedaudz mitru mīklu.
6. No mīklas veido bumbu, liek bļodā un pārklāj ar dvieli. Nosūtiet mīklu uz siltu vietu, lai tā uzrūgst.
7. Kartupeļus nomizo un noskalo ar sīpoliem. Sastāvdaļas pa vienai liek uz griešanas dēļa un sasmalcina.
8. Kartupeļus sagriež ceturtdaļās un smalki sagriež sīpolu.
9. Atveriet marinētu sēņu burku un sasmalciniet.
10. Pārliek kartupeļus ūdens katlā un vāra, līdz šķēles ir mīkstas. Pēc ūdens vārīšanas pievienojiet pannā sāli. Atcerieties noņemt baltās putas no virsmas.
11. Pannā uzkarsē augu eļļu un iemērc tajā sasmalcinātu sīpolu. Sautē 3 minūtes, tad pievieno sēnes. Pēc piecām minūtēm pannu noņem no uguns.
12. No gatavajiem kartupeļiem noteciniet ūdeni. Pēc tam vārītajam dārzenim pievieno marinētu sēņu un sīpolu apcepumu. Tur arī ieber sāli un piparus.
13. Ņem simpātijas un samīca sastāvdaļas līdz biezenim.
14. Mīklu bez miltiem mīca vēl pāris reizes un sadala 20 vienādās bumbiņās.
15. Uzsmērējiet galdu ar augu eļļu un pēc kārtas izrullējiet katru bumbiņu.
16. Uz katras kārtas liek 1,5 ēdamkarotes pildījuma.
17. Savienojiet abas lapas puses un saspiediet malas. Veido ovālu pīrādziņu.
18. Pannā ielej eļļu un liek uz uguns. Pēc brīža pīrāgus iemērc sakarsētajos taukos.
19. Pagatavojiet katru pīrādziņu partiju piecas minūtes.

Kā gan citādi var pagatavot pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem? Interesants jautājums, un pats galvenais - vissteidzamākais. Atbildi uz jautājumu var atrast, izlasot zemāk esošo recepti.

Pārbaudei:

• kviešu milti - 550 g,
• raugs - 30 g,
• cukurs - 1 tējk,
• ola - 1 gab.,
• piens (silts) - 250 g,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote,
• sāls.

Pildījumam:

• kartupeļi - 300 g,
• sausas sēnes - 100 g,
• sālītas sēnes - 300-400 g,
• sīpoli - 2-3 gab.,
• olas - 3-4 gab.,
• sviests - 50 g,
• putraimi - 200 g,
• kviešu milti - 1 tējk,
• sāls.

Kartupeļu biezeni un atdzesē. Sālītas sēnes mērcē nedaudz sālītā ūdenī un izžāvē vai vāra ūdenī. Abus smalki sakapā, pievieno sviestā apcepto sīpolu (var likt sakapātas olas, grūbas vai pienā vārītu rīsu putru), visu kārtīgi samaisa.

Sēnes sajauc ar kartupeļiem un kārtīgi samaisa.

Uz katras mīklas kūkas liek pildījuma 1 tējkaroti. Saspiediet kūku malas, izveidojiet pīrāgu. Pannā apcep eļļā.

Pīrāgi bez rauga uz kefīra ar kartupeļiem un sēnēm

Lai pagatavotu pīrāgus uz kefīra ar kartupeļiem un sēnēm, vajadzēs: 500 g miltu, 1 glāzi kefīra, 300 g sviesta, 1/2 tējk. sāls, 1 ola.

Pildījumam: 500 g kartupeļu, 500 g vārīta sviesta, sāls.

Gatavošanas metode. Pagatavojiet kārtainās mīklas recepti bez rauga. Vāra kartupeļus, pagatavo kartupeļu biezeni. Sēnes var cept, bet nav obligāti. Sajauc kartupeļus ar sēnēm.

Mīklu sadaliet mazās bumbiņās, ļaujiet tām atdalīties 10 minūtes. Pēc tam katru bumbiņu izrullē 3 mm biezas kūkas formā, katras kūkas vidū ieliek 1 ēd.k. l. virskārtas, sasprauž mīklas malas un liek pīrādziņus uz pīrādziņi siltā vietā.Pēc tam liek uz cepešpannas, kas aplieta ar aukstu ūdeni, un cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Gatavos pīrāgus ieziež ar sviestu un pārklāj ar salveti uz 10 - 15 minūtēm.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm bez rauga ir gaisīgi un ļoti smaržīgi, ja mīklu gatavo ar skābo krējumu.

Pārbaudei:

• Olas - 4-5 gab.
• Cukurs - 1/2 tase.
• Sāls - 1 tējk.
• Skābais krējums - 125 g.
• Eļļa - 250 g.
• Ūdens ir tikpat daudz kā eļļas.

Pildījumam:

• Kartupeļi - 600 g
• Sālītas sēnes - 300 g
• Sviests
• Sāls

Kartupeļus nomizo, uzvāra un sasmalcina. Pievieno sviestu un ļauj atdzist. Sēnes iemērc ūdenī, sagriež mazos gabaliņos. Sēnes sajauc ar aukstu kartupeļu biezeni. Sāls tikai nepieciešamības gadījumā.

Mīkla jāsagatavo ātri (ilgi mīcīt nevar, citādi mīkla sanāk "stingra", produkti no šādas mīklas nav pietiekami drupani), vēlams mikserī - vispirms sajauciet miltus un sviestu. , tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas.

Gatavo mīklu izrullējiet, izmantojiet krūzi, lai izveidotu vienmērīgus slāņus. Katras mīklas kārtas vidū liek pildījumu, malas saspiež. Gatavos pīrāgus liek uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep pīrāgus līdz garozai.

Pīrādziņi ar kartupeļiem un kaltētām sēnēm

Lai pagatavotu pīrāgus ar kartupeļiem un kaltētām sēnēm, nepieciešama iepriekšēja sagatavošana: sēnes mērcēsim vismaz 12 stundas.

Pārbaudei:

• 6 glāzes miltu
• 2,5 glāzes piena
• 3 ēd.k. karotes eļļas
• Sahāra,
• 2 olas,
• 1 tējkarote sāls
• 40 g rauga.

Pildījumam:

• 200 g kaltētu sēņu,
• 400 g kartupeļu biezeni,
• 3 ēd.k. karotes eļļas
• 1 sīpols
• pipari,
• sāls,
• 400 g tauku cepšanai.

Pildījuma pagatavošana. Žāvētas sēnes rūpīgi noskalo un pēc tam vāra līdz mīkstas. Vārītās sēnes vēlreiz noskalo ar aukstu ūdeni un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sēņu masu viegli apcep ar sviestu un sajauc ar smalki sagrieztiem un apceptiem sīpoliem un kartupeļu biezeni. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Sagatavo mīklu sūkļa veidā. Gatavo mīklu sadala mazās bulciņās, kuras pēc tam izrullē apaļās kūkās. Uzlieciet uz tiem pildījumu. Saspiediet kūku malas, veidojiet kūkas. Izveidotos pīrāgus apcep pannā ar izkausētiem taukiem vai augu eļļu.

Pīrādziņi ar kartupeļiem un sausām sēnēm

Pareizi pagatavoti pīrāgi ar kartupeļiem un sausām sēnēm ne ar ko neatšķiras no ceptiem izstrādājumiem ar svaigām baravikām. Noslēpums ir tāds, ka sēnes mērcē pienā.

• 100 g sausu sēņu
• Rauga mīkla
• 300 g kartupeļu
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l. tauki
• sāls piparu zaļumi pēc garšas

Sēnes noskalo un nomizo, vāra sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Žāvētas sēnes 3 stundas mērcē aukstā ūdenī, pēc tam ūdeni notecina, 1 stundu ielej pienu. Tad ielej svaigu ūdeni un uzvāra. Vārītās sēnes izlaiž caur gaļasmašīnu vai smalki sagriež ar nazi un apcep ar 1 ēd.k. karote tauku. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus pēc garšas. Kartupeļu biezeni un apvienojiet ar sēnēm.

No mīklas izrullē desiņas un sagriež mazās bulciņās. Mīklas bumbiņas izrullē kārtās. Uz katras kārtas liek pildījumu. Saspiediet katra pīrāga malas. Karstā eļļā apcep pīrāgus.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm lēnajā plītē

Pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm varat pagatavot multivarkā pēc jebkuras cepeškrāsns receptes, ir svarīgi ievērot visas porcijas un izvēlēties pareizo cepšanas režīmu.Pārbaudei:

• 1,5 glāzes piena
• 1 paciņa sausā rauga,
• 4 ēd.k. l. Sahāra,
• 3 glāzes miltu
• 2 olas,
• 200 gr. dārzeņu eļļa,
• pusi tējkarotes sāls.

Pildījumam:

• kartupeļi - 1 kg
• vārītas sēnes - 300 g
• sīpols - 1 gab
• sāls

1. Uzkarsē pienu un atšķaida tajā raugu un cukuru. Maisot pievieno tik daudz miltu, lai iegūtu skābā krējuma konsistenci. Sagatavoto mīklu uz pusstundu liek siltā vietā.
2. Kamēr mīkla nāk uz augšu, pārejiet pie pīrāgu pildījuma. Kartupeļus nomizo, uzvāra un sasmalcina.
3. Sēnes sasmalcina, apcep no abām pusēm, pievieno sasmalcinātus sīpolus. Apvieno ar atdzesētu biezeni.
4. Tagad atgriezīsimies pie testa. Paņemiet nelielu bļodu un sakuliet tur olas un sāli. Pievienojiet šo maisījumu mīklai.
5. Maisījumam pamazām pievieno miltus un pievieno augu eļļu.
6. No mīklas veido nelielas bumbiņas. Katru no tiem plaukstā saplaciniet plakanā kūkā, izklājiet pildījumu un veidojiet pīrāgus.
7. Ieeļļojiet bļodu multivarkā ar augu eļļu un ielieciet tajā pīrāgus.
8. Vairāku gatavošanas režīmā iestatiet laiku uz 30 minūtēm. Pēc 15 minūtēm atveriet vāku un apgrieziet pīrādziņus.