emmabrewda.com

Sēne jeb micēlijs ir zupa, kas pagatavota no augļu ķermeņiem. Šis ir gards un aromātisks pirmais ēdiens, ar kuru var noorganizēt ne tikai sātīgas pusdienas vai vakariņas, bet arī kādu svinīgu pasākumu.

Starp meža veltēm sēņotāji īpaši izceļ sēnes - skaistus un garšīgus augļu ķermeņus. Vai sēņu sēne tiek vārīta no safrāna piena cepurēm, un kā tas tiek darīts? Man jāsaka, ka šie augļķermeņi tiek uzskatīti par vienu no pieprasītākajiem "kandidātiem" sēņu zupas pagatavošanai.

Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Kopā ar sēnēm pirmajam ēdienam var pievienot dažādas sastāvdaļas: dārzeņus, gaļu, graudaugus, garšvielas un garšaugus. Viss būs atkarīgs no katras saimnieces vēlmēm. Sēņu sēņu pagatavošanai ir daudz recepšu, 7 no tām ir šajā rakstā.

Smaržīgs sēņu marinējums no svaigām sēnēm

Tieši svaigais produkts pirmo ēdienu padarīs pēc iespējas bagātīgāku un aromātiskāku. Tomēr dažas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams pagatavot sēņu sēnes no camelina bez iepriekšējas termiskās apstrādes? Fakts ir tāds, ka šie augļķermeņi pieder slaucējiem, kuri griezuma vietā izdala rūgtu sulu. Bet ar sēnēm viss ir savādāk, to sulai nav rūgtuma.

• Svaigi salasītas vai iegādātas sēnes - 400 g;
• Ūdens - 2,5 litri;
• Kartupeļi - 4 lieli vai 7 vidēji gabali;
• Burkāni, sīpoli un paprika - 1 gab .;
• Svaigi zaļumi;
• Melnie piparu graudi - 3-5 gab .;
• Sāls pēc garšas.

Sēņu kastīte, kas izgatavota no svaiga safrāna piena cepurītēm, tiek izgatavota šādi:

1. Ūdeni ielej katliņā ar tilpumu 3 litri un liek uz vidējas uguns.
2. Sēnes rūpīgi nomizo un sagriež šķēlēs vai kubiņos.
3. Kartupeļus, burkānus un sīpolus arī nomizo un sasmalcina: kartupeļus - kubiņos, burkānus un sīpolus - kubiņos.
4. Kad ūdens vārās, pannā liek nomazgātus kartupeļus, burkānus un sēnes.
5. Kad kartupeļi ir vārīti līdz pusgatavībai, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un papriku.
6. Uguns tiek samazināta, un pēc 10 minūtēm. piparus liek pannā, sālīt.
7. Vēl pēc pāris minūtēm pievieno sasmalcinātus zaļumus, un plīts izslēdzas.
8. Zupa izrādās diētiska, bet tajā pašā laikā ar bagātīgu sēņu garšu un aromātu. Pasniedzot, katrā pasniegšanas šķīvī var pievienot skābo krējumu.

Sālīto sēņu kaste: vienkārša recepte

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sēņu marinēšanai no sālītām sēnēm. Šī oriģinālā un vienkāršā recepte mūsdienās iegūst arvien lielāku popularitāti. Maiga sēņu tekstūra, patīkama garša un aromāts - tas viss ir apvienots gatavā pirmajā ēdienā, kura recepte ir aprakstīta zemāk.

• Sālītas sēnes - 200 g;
• Kartupeļi - 400 g;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 mazs gabals;
• Rīsi - 2 ēd.k. l .;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un pipari.

Pirms sēņu gatavošanas no safrāna piena cepurītēm sēnes no sāls 20-30 minūtes iemērc aukstā ūdenī un pēc tam sagriež gabaliņos.

1. Kartupeļus, burkānus un sīpolus nomizo un sasmalcina: kartupeļus - kubiņos vai kubiņos, sīpolus - kubiņos vai plānos pusgredzenos, burkānus sarīvē.
2. Piepildiet 3 litru katlu ar 2/3 ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Nosūtiet kartupeļus un mazgātos rīsus vārīties un pa to laiku apcepiet.
4. Pannā eļļā apcep sīpolus un burkānus zeltainus, pievieno sālītās sēnes un turpina cept vēl 5 minūtes.
5. Kad rīsi ir pagatavoti, pannā pievieno apcepumu, samaisa, sāli un apkaisa ar pipariem.
6. Pēc 5-7 minūtēm. izslēdziet plīti un ļaujiet zupai nedaudz ievilkties.
7. Pasniedziet porcijās, katru izrotājiet ar citrona daiviņu un svaigiem zaļumiem.

Vai ir iespējams pagatavot marinētas sēņu sēnes un kā to izdarīt?

Vai ir iespējams pagatavot marinētas sēņu sēnes? Ziemā īstām mājsaimniecēm šim nolūkam vienmēr ir paslēpta burciņa vai divas konservētu sēņu. Uz 3 litriem ūdens jums jāņem:

• Ryžikovs (marinēts) - 300 g;
• Rīsi - 2 ēd.k. l .;
• Kartupeļi - 4 gab.;
• Vistas olas - 1-2 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Tomātu pasta - 1 ēd.k l .;
• Augu eļļa cepšanai;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sēņu kastei, kas izgatavota no marinētām sēnēm, ir oriģināla maiga garša un aromāts. Iesniegtā recepte parādīs, kā pareizi veikt katru darbību.

1. Uzliek katlu ar ūdeni uz uguns un ļauj vārīties.
2. Pēc mizošanas kartupeļi un burkāni jāsasmalcina: burkānus sarīvē vai sagriež mazos kubiņos, bet kartupeļus sagriež 1-1,5 cm biezos kubiņos.
3. Rīsus noskalo un kopā ar kartupeļiem liek verdošā ūdenī.
4. Tad vajag cept, kamēr ēdiens vārās.
5. Pannā eļļā apcep burkānus, līdz tie kļūst mīksti, un tad pievieno marinētas sēnes un tomātu pastu.
6. Ņem nedaudz verdoša buljona un atšķaida makaronus, samaisa, ļauj ievilkties 5-7 minūtes.
7. Cepšanai pievienojiet caur presi izlaistu ķiploku, samaisiet un izslēdziet plīti.
8. Nosūtiet pannas saturu uz pannas, samaisiet, pievienojiet sāli, piparus un vāriet 10 minūtes.
9. Sadaliet olu atsevišķā traukā un viegli sakuliet ar dakšiņu vai putotāju.
10. Nepārtraukti maisot zupu, katliņā ielej olu un pievieno lauru lapu.
11. Pēc 2 min. izslēdz uguni un ļauj kādu laiku nostāvēties.

Kā pagatavot sēnes no saldētām sēnēm: soli pa solim recepte

Kā vēl jūs varat pagatavot sēņu sēnes? Piemēram, varat izmantot saldētus augļu ķermeņus, kurus katra saimniece vienmēr novāc turpmākai lietošanai.

• Saldētas sēnes - 500 g;
• Kartupeļi - 500 g;
• Ūdens - 2,5-3 litri;
• Sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• Pupiņas - 100 g;
• Ķiploku granulas - ½ tējk;
• Svaigi garšaugi, sāls, pipari un iecienītākās garšvielas;
• Dārzeņu eļļa.

Soli pa solim recepte parādīs, kā pagatavot sēnes no saldētām sēnēm.

1. Vispirms nepieciešamo sēņu daudzumu atkausējam, pārliekot no saldētavas uz ledusskapi.
2. Tad mēs sagatavojam pupiņas, vārot tās līdz mīkstai.
3. Kartupeļus un sīpolus nomizo ar burkāniem, noskalo ar ūdeni.
4. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu smalki sagriež un trīs burkānus uz rupjās rīves.
5. Katliņā uz uguns ieliekam ūdeni, tur nosūtām kartupeļus un ½ daļu burkānu.
6. Veidojam cepšanu: pannā uzkarsējam augu eļļu, kurā apcepam sīpolu līdz mīkstam.
7. Pannā pievieno pārējos burkānus, apcep pāris minūtes.
8. Mēs nosūtām sēnes un pupiņas cepšanai, apmēram 5-7 minūtes.
9. Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno cepumu, ļauj vārīties un vāra 10 minūtes.
10. Pirms plīts izslēgšanas pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas pēc garšas.
11. Sasmalcinām ar smalki sagrieztiem zaļumiem un noņemam pannu no uguns.

Mājas sēņu savācējs lēnajā plītī: recepte ar fotoattēlu

Sēņu sēnes var pagatavot lēnajā plītē. Šī ir viena no ērtākajām ierīcēm, ko var atrast virtuvē.

Mājsaimnieces to izmanto ar prieku, kad nav laika sekot līdzi pirmā ēdiena gatavošanai, stāvot pie plīts. Viss, kas jums jādara, ir jāsagriež sastāvdaļas un jāieliek tās virtuves iekārtas bļodā, pārējais tiks izdarīts jūsu vietā.

• Svaigas sēnes - 400-500 g;
• Kartupeļi - 3-5 gab. (atkarībā no vēlamā blīvuma);
• Loks - 1 galva;
• Karstais ūdens - 1,5 l;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l .;
• Sāls un pipari.

Sēņu kastīte, kas izgatavota no safrāna piena cepurēm, ir izgatavota pēc receptes ar fotoattēlu.

Pēc sēņu attīrīšanas no gruvešiem, noskalojot un nogriežot sacietējušās kājas, sagriež vidējos gabaliņos.

Vāra tos atsevišķi sālītā ūdenī 5-7 minūtes, lai kārtīgi notīrītu netīrumus, un ievietojiet caurdurī.

Tikmēr multivarkas bļodā 8-10 minūtes apcep sasmalcināto sīpolu, iestatot režīmu "Cepšana".

Pievienojiet nomizotu kartupeļu kubiņus un vārītus augļu ķermeņus.

Piepildiet ar ūdeni, sāli un pipariem pēc garšas.

Mēs pārslēdzam režīmu uz "Dzēšana" un iestatām laiku - 1,5-2 stundas.

Pēc skaņas signāla ļaujiet sēņu gatavotājam kādu laiku nostāvēties un pēc tam pasniedziet to uz galda.

Kā pagatavot micēliju no safrāna piena cepurītēm un sviesta

Sēņu kastīte no safrāna piena cepurītēm un sviesta ir vēl viens veids, kā pārsteigt ģimeni un viesus.Šis sēņu sortiments pirmajā kursā noteikti patiks ikvienam, kas to izmēģina.

• Svaigas sēnes - 300 g;
• Svaigs sviests - 300 g;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Ūdens - 2 l;
• bulgāru sarkanie pipari;
• Tomāts - 2 gab .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Melnie pipari (zirņi) - 5 gab .;
• Augu eļļa un sāls.

Kā pagatavot micēliju no safrāna piena cepurītēm un sviesta?

1. Pirmkārt, jums ir jāattīra un jāizskalo augļķermeņi. Labāk to darīt dažādos traukos, jo tīrīšanas principi safrāna piena vāciņos un sviestā ir atšķirīgi.
2. Tad sēnes kopā jāvāra 10 minūtes, pievienojot ūdenim pāris šķipsniņas sāls.
3. Iemet caurdurī un noskalo ar vēsu ūdeni, notecina.
4. Uzvāriet receptē paredzēto ūdeni un pievienojiet nomizotus kartupeļu kubiņus.
5. Vāra 5 minūtes. un pievienojiet pannā sēnes.
6. Pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus un papriku, pievieno saspiestus tomātus un caur presi izlaistus ķiplokus.
7. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. un nosūta uz pannu.
8. Pieber sāli, pievieno piparus, apmaisa un vāra zupu apmēram 10-15 minūtes.
9. Pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Kā pagatavot sēnes gaļas buljonā

Sēņu sēnes, kas pagatavotas no safrāna piena cepurītēm gaļas buljonā, ir viegli pagatavojamas. Jūs varat izvēlēties jebkuru gaļu, šeit viss būs atkarīgs no vēlamā tauku satura. Mazkaloriju pirmo ēdienu gatavo ar mājputnu gaļu, treknu ar cūkgaļu. Pirms gatavojat sēņu sēnes no sēnēm, jums ir jāsagatavo produkti.

• Ryzhiki - 350 g;
• Gaļas buljons - 1,2 l;
• Prosa - 1-2 ēd.k. l .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Kartupeļi - 3-4 gab .;
• Lauru lapas, sāls un pipari.

Sēņu sēņu recepte no sēnēm gaļas buljonā tiek sagatavota soli pa solim.

1. Kartupeļus nomizo un sakapā, burkānus sarīvē.
2. Visu iemērc buljonā un liek uz uguns.
3. Kad kartupeļi ir vārīti līdz pusei, pievieno nomazgātu prosu, pēc tam nomizotas un sasmalcinātas sēnes.
4. Kad prosa izvārījusies, pievieno sāli un piparus.
5. Vāra vēl 5-7 minūtes, pievieno lauru lapas un pēc pāris minūtēm izslēdz plīti.