emmabrewda.com

Sēnes ir unikāls produkts, kas ļauj radīt īstus kulinārijas šedevrus, vienlaikus saglabājot pārsteidzošu aromātu un bagātīgu pikantu garšu. Lielisks to garšas pastiprinātājs, pēc pieredzējušu šefpavāru domām, ir sojas mērce, balzamiko etiķis un garšaugi. Pareizi apvienojot sēnes izsmalcinātā sojas mērcē ar visu veidu garšvielām, jūs varat iegūt elitāru uzkodu. Šī ēdiena pelnītā popularitāte ir viegli izskaidrojama ar tā priekšrocībām.

Pirmkārt, ātri un vienkārši pagatavojami kārumi, kas mūsdienu saimniecēm ir galvenais kritērijs, veidojot ēdienkarti svētku mielastam un ģimenes vakariņām.

Otrkārt, vajadzīgas vienkāršas sastāvdaļas, kuras ir viegli atrast jebkura pārtikas veikala plauktos.

Treškārt, ēdienam ir lieliska garša un nevainojams aromāts, kas ir ideāli apvienots ar jebkuriem sānu ēdieniem un gaļas ēdieniem.

Vienkāršākās receptes sēņu pagatavošanai pikantā sojas mērcē ļaus pat iesācējiem pavāriem sasniegt nevainojami vēlamo rezultātu un pārsteigt viesus un mīļos.

Kā pagatavot sēnes ķiploku sojas mērcē

Kulinārijas mākslas pasaule ir pilna ar receptēm, kas atbild uz jautājumu, kā pareizi pagatavot visgaršīgākās sēnes sojas mērcē. Un šeit ir diezgan grūti izvēlēties vēlamo iespēju. Sākumā ir vērts izlemt par termiskās apstrādes metodi: cepeškrāsnī, pannā vai grilā. Izvēlēto alternatīvu lielā mērā noteiks garšas izvēles un tās pielietošanas iespējas.

Sēņu gatavošanas recepte izsmalcinātā sojas mērcē parastajā pannā ir visizplatītākā un vienkāršākā, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg sēņu.
• 2 sīpoli.
• 2-3 ķiploka daiviņas.
• 100 ml sojas mērces.
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
• Nelieli diļļu un pētersīļu ķekari.

Vispirms sēnes jāizskalo un jāsagriež plānās šķēlītēs, pēc tam apcep tās augu eļļā. Šādas termiskās apstrādes ilgums pannā līdz liekā mitruma iztvaikošanai ir 5-7 minūtes.

Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to sēnēm, viegli maisot.

Noskalo un sasmalcina mazos diļļu un pētersīļu ķekaros. Pievienojiet tos masai, tiklīdz sīpolu gabali ir caurspīdīgi.

Pēc garšaugiem pannā ar sastāvdaļām izspiež ķiplokus un pārlej ar sojas mērci. Garšojiet ar pipariem un sāli pēc garšas.

Atstāj visas sastāvdaļas zem vāka ievilkties vēl 2-3 minūtes.

Pēc šī laika izslēdziet uguni, ļaujiet traukam atdzist un pasniedziet atdzesētu.

Šādas sēnes ēstgribu sojas mērcē ar ķiplokiem būs lieliska viegla uzkoda uz svētku galda. Ar savu aromātu tie apburs visus svētku dalībniekus un ideāli papildinās piedevu ar kartupeļiem, rīsiem, griķiem.

Sēnes sojas mērcē, pagatavotas cepeškrāsnī

Tie, kas mīl veselīgu pārtiku un ir pret visa veida grauzdēšanas ēdienu interpretācijām, novērtēs krāsnī ceptu sēņu recepti. Šim ēdienam nepieciešamo pārtikas produktu sarakstā ir:

• 0,5 kg sēņu.
• 150 ml sojas mērces.
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• 1 tējkarote sāls un malti pipari.
• Zaļumi pēc garšas: sīpoli, dilles, pētersīļi.

Nomazgājiet svaigas sēnes, pēc tam apkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām pēc garšas. Ielejiet ūdeni nelielā karstumizturīgā traukā, uzmanīgi ielieciet tajā sēnes un nosūtiet uz cepeškrāsni 20-25 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.

Ēdienu mērci gatavo, sajaucot sojas mērci ar augu eļļu un caur ķiploku trauciņu izspiestiem maurlokiem.Tiklīdz sēnes ir gatavas, nepieciešams notecināt atlikušo ūdeni, ļaut tām atdzist un pārliet ar sojas mērci. Pasniedz, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem: sīpoliem, dillēm, pētersīļiem.

Šāda vienkārša svaigu sēņu gatavošanas metode mājas krāsnī zem sojas mērces būs īsts labums mūsdienu mājsaimniecēm, gatavojot svētku galdu vai ģimenes vakariņas.

Sēnes pikantā sojas mērcē uz grila

Siltajā sezonā īpaši populāri ir ēdieni, kas gatavoti uz grila "ar dūmu". Piknikā ir viegli izveidot sēņu šedevru sojas mērcē.

Produktu saraksts šādai uzkodai:

• 1 kg mazu sēņu.
• 50 ml sojas mērces.
• 50 ml olīveļļas.
• 1 tējkarote sāls.
• 1 tējkarote apiņu-suneli.
• Malti pipari pēc garšas.

Rūpīgi nomazgājiet sēnes, nomizojiet un viegli nosusiniet ar papīra dvieli. Atsevišķā dziļā traukā sajauciet un sajauciet sojas mērci, olīveļļu, sāli, suneli apiņus un maltus melnos piparus pēc garšas.

Sagatavotajā marinādē iemērc sēnes un atstāj uz 2 stundām, tad saver uz iesmiem un vāra uz grila uz mazas uguns. Šādas termiskās apstrādes ilgums ir ne vairāk kā 10-15 minūtes - līdz tiek iegūta zeltaini brūna garoza. Cepšanas laikā sēnes var pārliet ar marinādi, lai tām būtu vairāk sulīguma. Pasniedz ar dārzeņiem un garšaugiem.

Sēnes, izturētas pikantā sojas mērcē, grilētas uz grila, būs lieliska uzkoda maija brīvdienās. Papildus lieliskajai garšai un bagātīgajam aromātam šī ēdiena pagatavošana nesagādās daudz nepatikšanas.

Kā marinēt sēnes mutē laistošā sojas mērcē

Šampinjoni ir daudzpusīgas sēnes, kas ir viegli izskaidrojams ar to pieejamību, lielisko garšu un pagatavošanas vieglumu.

Mūsdienās ir daudz dažādu metožu un recepšu, kas ļauj izveidot īstus sēņu "mākslas darbus". Papildus termiskai apstrādei daudzām mājsaimniecēm patīk šīs sēnes marinēt ēstgribu sojas mērcē.

Viena no vienkāršākajām šīs kulinārijas procedūras receptēm ir balstīta uz šādu sastāvdaļu sarakstu:

• 0,3 kg šampinjonu.
• 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces.
• Izspiesta sula no ½ citrona.
• ½ tējkarotes medus.
• Paprikas maisījums pēc garšas.
• Vairāki timiāna zariņi.
• Dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli.

Šampinjonus kārtīgi noskalo, noņem "gružus" un katra cepurītē izdari krusta formas iegriezumu sniegpārsliņas formā.

Atsevišķā traukā pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, pēc garšas sajauciet olīveļļu un sojas mērci, citronu sulu, medu un paprikas maisījumu. Šajā kombinācijā garšu uzlabos vairāki iepriekš sasmalcināti timiāna zariņi.

Pirms sēņu ievietošanas uz lēnas uguns uzkarsē marinādi. Atstājiet sēnes šajā mērcē uz lēnas uguns zem cieši noslēgta vāka 5-7 minūtes. Gatavošanas laikā uzmanīgi samaisiet, noņemiet putas un izslēdziet uguni. Atdzesējiet uzkodu, ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un citiem garšaugiem.

Sojas mērcē marinētas sēnes: kā marinēt sēnes

Marinētas sēnes izsmalcinātā sojas mērcē var būt neatkarīgs kārums vai sastāvdaļa salātos, piedevās. Jebkurā interpretācijā viņu garša neatstās vienaldzīgu.

Vēl viens alternatīvs sēņu marinēšanas veids ir vienkāršas procedūras un nesarežģītas sastāvdaļas:

• 0,3 kg šampinjonu.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• 1 ēd.k. karote rafinētas augu eļļas.
• ½ ēd.k. karote balzamiko etiķa.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• 1 tējkarote sāls.
• 3 ēd.k. karotes sojas mērces.
• Neliels ķekars zaļo sīpolu.

Noskalojiet sēnes, noņemiet no cepurēm netīrumus un augšējo slāni. Pēc tam sēnes vāra sālsūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes.Vārītās sēnes sasmalciniet pēc nejaušības principa un ievietojiet dziļā traukā, pievienojiet sasmalcinātus maurlokus un nelielu sasmalcinātu zaļo sīpolu ķekaru.

Sēnēm ielej iepriekš minēto rafinētās augu eļļas, balzamiko etiķi, sojas mērci un pēc garšas pievieno maltus melnos piparus. Atstājiet sēnes marinēties ledusskapī uz 1-2 stundām, pēc tam varat tās pasniegt. Pat iesācēju pavāri varēs marinēt svaigas sēnes pikantā sojas mērcē, kā aprakstīts iepriekš, jo visa procedūra ir diezgan vienkārša un vienkārša.

Sēņu ēdieni kopā ar sojas mērci lieliski papildinās jebkuru maltīti. Ceptas, ceptas, sautētas vai marinētas sēnes – izvēle ir jūsu!