emmabrewda.com

Baravikas tiek uzskatītas par "cēlajām" sēnēm un atrodas vienā rindā ar baravikas. Uztura īpašību ziņā šie augļķermeņi ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu vai nieru slimībām.

Jāteic, ka brūnie bērzi ir piemēroti jebkurai kulinārijas apstrādei: cepšanai, kodināšanai, sālīšanai, sautēšanai, žāvēšanai un sasaldēšanai. Protams, sēņu kodināšana ir labākais risinājums ražas novākšanai. Zinot, kā mājās pareizi marinēt brūnos bērzus, jūs pārsteigsiet savus viesus un mīļos, jo barojoša un aromātiska uzkoda vienmēr būs pa rokai.

Kā sagatavot baravikas kodināšanai?

Lai marinēti brūnie bērzi būtu garšīgi, tie ir pienācīgi jāsagatavo šim procesam.

• Ar virtuves sūkli no sēnēm notīra smiltis un citus netīrumus, ar nazi nogriež mežā nepamanītās sapuvušās vietas.
• Nogrieziet kājas galu, piepildiet to ar ūdeni un nomazgājiet ar rokām, atstājot sēnes ūdenī ne ilgāk kā 10-15 minūtes.
• Lielus paraugus sagriež vienādās daļās un turpina vārīties, kas šīm sēnēm ir obligāta. Visi procesi jāveic pietiekami ātri, jo šiem augļķermeņiem ir viena iezīme - tie kļūst tumšāki, saskaroties ar gaisu.

Piedāvātās receptes marinētu bērzu mizu pagatavošanai pārsteigs ne tikai jūs ar savu izsmalcināto garšu.

Uzaicinātie viesi noteikti pamanīs, cik jūs esat brīnišķīga saimniece un kādus gardus gatavošanas darbus ziemai. Izmantojot padomus un trikus, kā pareizi marinēt brūno bērzu, ​​jūs radīsit neticami kulinārijas gardumus.

Klasiskā marinētu baraviku recepte

Bralet sēnes, kas marinētas pēc vienkāršas klasiskās versijas, ir īsts gardums, ko var izmantot ne tikai kā uzkodu, bet arī kā piedevu gaļai vai kartupeļiem, kā arī kā papildu sastāvdaļu salātiem un mērcēm.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 150 ml;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Melnie pipari - 12 zirņi;
• Dilles - 2 lietussargi.

Vienkārša recepte marinētu bērzu mizu pagatavošanai tiek veikta saskaņā ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām.

Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes sagriež vienādos gabalos.

Ielejiet ūdeni un vāriet uz vidējas uguns 30-35 minūtes, regulāri noņemot netīrās putas.

Sēnes atlasa caurdurī, noskalo, pārlej ar jaunu porciju receptē norādītā ūdens.

Ļaujiet tai vārīties un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Pievieno sāli un cukuru, samaisa, ļauj vēlreiz vārīties.

Tievā strūklā ielej etiķi un vāra vēl 10 minūtes.

Sēnes sadaliet sterilizētās burkās, piepildiet ar marinādi līdz kaklam.

Kā marinēt baravikas ar kanēli burkās

Šī marinētu bērzu mizu recepte patiks tiem, kam patīk oriģinālas uzkodas ar aromātiskām garšvielām. Raža izrādīsies neticami ēstgribu, jo marinādei pievienos ķiplokus un kanēli. Turklāt to var uzglabāt parastā pieliekamajā.

• Brūnie bērzi - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Ķiploku daiviņas - 8 gab .;
• Kanēlis - 1 nūja;
• Melnie un smaržīgie pipari - katrs 4 zirņi;
• Sāls un cukurs - pa 2,5 ēdamk l .;
• Etiķis 9% - 150-170 ml;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā pašam marinēt brūnos bērzus bankās, lai tos varētu glabāt pilsētas dzīvoklī?

1. Iepriekš nomizotos un nomazgātos brūnos bērzus sagriež lielos gabalos.
2. Ielejiet ūdeni emaljas pannā un vāriet 30 minūtes, nepārtraukti noņemot netīrās putas.
3. Izņemam caurdurī, noskalojam ūdenī un atkal piepildām ar ūdeni, bet no receptes.
4. Ļauj vārīties un vāra 10 minūtes, pievieno visas receptē norādītās garšvielas, izņemot etiķi.
5. Vāra 10 minūtes un pārlej ar etiķi, vāra 5-7 minūtes un izslēdz uguni.
6. Ļaujiet sēnēm atdzist līdz 30-40 ° C un sadaliet tās burkās, pārlejot marinādi līdz pašai augšai.
7. Mēs to ievietojam pieliekamajā un uzglabājam sagatavi ne ilgāk kā 4-5 mēnešus.

Ar citronskābi marinētas baravikas

Ja cilvēks nevar ēst ēdienus ar etiķi, tad marinētajām baravikas var izmēģināt recepti ar citronskābes pievienošanu. Uzkodai būs maiga un maiga garša, taču tā jāuzglabā tikai ledusskapī.

• Brūnie bērzi - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• smaržīgie pipari - 5-7 zirņi;
• Ķiploki - 4 daiviņas.

Recepte, kurā parādīts, kā marinēt brūnos bērzus, jāsagatavo pa posmiem.

1. Pēc tīrīšanas sēnes nomazgā, sagriež identiskos gabalos un piepilda ar ūdeni.
2. Vāra 30 minūtes, noņemot putas no virsmas.
3. Viņi ieliek sēnes caurdurī un gaida, kamēr ūdens notecēs, un tikmēr gatavo marinādi.
4. Sāli un cukuru ielej ūdenī, ļauj vārīties un vāra 5 minūtes.
5. Pievieno visas garšvielas (ķiplokus sagriež kubiņos) un vāra 3 minūtes.
6. Vārītas sēnes ielej, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. Ielejiet citronskābi, samaisiet, ļaujiet sēnēm vārīties 10 minūtes.
8. Bērzus uzreiz izliek sterilizētās burkās, nospiež ar karoti un pārlej ar marinādi.
9. Aizveriet ar steriliem vākiem, pagaidiet, līdz burkas pilnībā atdziest istabas temperatūrā.
10. Tos saliek ledusskapī plauktos un uzglabā ne ilgāk kā 5 mēnešus.

Marinētu baraviku ar augu eļļu recepte

Kā baravikas jāmarinē ar augu eļļu, lai sanāktu neticami garšīgs ēdiens, ko bez vilcināšanās var likt uz svētku galda?

• Brūnie bērzi - 2 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Vārīta augu eļļa;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 170 ml;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 7 zirņi;
• Neļķe - 2 pumpuri;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 4 gab.

Marinētu baraviku recepte, kas parādīta ar fotoattēlu un soli pa solim aprakstu, ir sagatavota šādi:

1. Sēnes nomizo, noskalo, noņem daļu no kāta un sagriež vairākos gabalos.
2. Uzvāra ūdeni un pievieno sēnes, vāra 20-25 minūtes.
3. Bērzus izkāš caur caurduri un noskalo ar ūdeni.
4. Ūdenī sajauc visas garšvielas un garšaugus (ķiplokus sagriež kubiņos), izņemot eļļu un etiķi, uzvāra un vāra 10 minūtes.
5. Sēnes liek marinādē, visu kopā sautē uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Ielejiet etiķi, samaisiet, ļaujiet vārīties un nekavējoties noslēdziet uguni.
7. Sēnes liek burkās, pārlej ar marinādi un papildina ar 3 ēdamk. l. vārīta augu eļļa.
8. Sarullējiet, aptiniet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest un pēc tam ņemiet to uz pagrabu.

Baravikas marinētas ar etiķa esenci

Marinētu baraviku recepte ar iesniegto fotoaprakstu palīdzēs pat iesācējai mājsaimniecei tikt galā ar saglabāšanu ziemai.

• Vārītas sēnes - 1,5 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Sāls un cukurs - pa 1,5 ēdamk l .;
• Etiķa esence - 1,5 dec. l .;
• Melnie un baltie pipari - katrs 5 zirņi;
• sinepju sēklas - ¼ tējk;
• Lauru lapa - 3 gab.

1. Iepriekš novārītus bērzus ielej receptē norādītajā verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
2. Ielejiet visas garšvielas un garšvielas, izņemot etiķskābi.
3. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un pārlej ar esenci.
4. Vāra 10 minūtes, sadala burkās un aizver ar cieši noslēgtiem neilona vākiem.
5. Pārklāj ar segu, ļauj pilnībā atdzist un iznes vēsā vietā.

Kā mājās marinēt baravikas ar krustnagliņām

• Vārītas sēnes - 1 kg;
• Ūdens - 600 ml;
• Neļķe - 7 pumpuri;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Sāls un cukurs - katrs 50 g;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Ķiploki - 4 daiviņas.

Soli pa solim recepte marinētu bērzu pagatavošanai skaidri parādīs, kā pareizi pagatavot uzkodu.

1. Tiek gatavota marināde: sāli un cukuru, sakapātus ķiplokus, lauru lapas un krustnagliņas sajauc karstā ūdenī.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
3. Sēnes ievieto marinādē un vāra 15 minūtes.
4. Ielej etiķi un pannu noņem no uguns.
5. Sēnes atstāj marinādē, līdz tās pilnībā atdziest.
6. Tos ar rievām karoti izklāj burkās, marinādi uzvāra un ielej sēnēs.
7. Traukus ar uzkodām satin ar vākiem, atdzesē un nogādā pagrabā.

Recepte, kā marinēt baravikas ar dārzeņiem

Recepte, kurā parādīts, kā marinēt sēnes ar dārzeņiem, palīdzēs pagatavot lielisku uzkodu, kas kalpo kā ziemas salāti.

• Vārītas sēnes - 1 kg;
• Burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• Ūdens - 2 ēd.k.;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis - 170 ml;
• Smaļie pipari - 10 zirņi.

1. Ūdenī sajauc visas garšvielas un garšaugus, izņemot etiķi, un ļauj uzvārīties.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina un pievieno marinādei, vāra, līdz burkāni mīksti.
3. Ielejiet etiķi, labi samaisiet un pārklājiet pannu ar vāku.
4. Ielieciet sēnes dārzeņu marinādē un vāriet 15 minūtes.
5. Visu kārto sterilizētās burkās, aizvāko, apgriež un sasilda ar vecu segu.
6. Ļauj pilnībā atdzist un atdzesē.