emmabrewda.com

Sēņotājiem ļoti patīk vākt gailenes, jo tās praktiski neskar kukaiņi. Turklāt tā aromāts un garša ir visaugstākajā līmenī. Visu veidu sēnes var būt cauruļveida vai slāņveida, gailenes pieder pie slāņveida. Šo funkciju var redzēt, apskatot vāciņa apakšpusi.

Gailene jeb piltuvveida ir izplatīta gaileņu dzimtas ēdamā sēne. Zemāk ir fotogrāfijas, kā arī detalizēts šāda veida augļu ķermeņu apraksts.

Ēdamā gaileņu sēne

Latīņu nosaukums:Cantharellus tubaeformis.

Ģimene: Gailene.

Sinonīmi: piltuvveida gailenes, cauruļveida gailenes, piltuvveida gailenes, cauruļveida gailenes, cauruļveida gailenes.

Cepure: maza izmēra, līdz 4 cm diametrā, dažreiz līdz 6 cm, vienmērīgi vai izliekti. Ar vecumu tas stiepjas un iegūst piltuves formu. Cauruļveida gailenes fotoattēlā redzams, ka vāciņa malas ir viļņotas, stipri savilktas:

Virsma ir nelīdzena, pelēcīgi dzeltenā krāsā, klāta ar tumšām samtainām zvīņām.

Kāja: līdz 8 cm augsts un 3-8 mm biezs, cilindrisks, bieži saspiests no sāniem, cauruļveida, dobs, gludi pārvēršas par vāciņu. Kājas krāsa ir dzeltena, hroma dzeltena, blāv līdz ar vecumu.

Celuloze: plānas, blīvas, elastīgas, baltas vai dzeltenīgas. Piemīt zemes patīkams aromāts, nedaudz rūgta garša. Pieaugušiem īpatņiem ir nepatīkama pēcgarša, tāpēc nav vēlams tos savākt.

Plāksnes: parādīts "viltus plākšņu" formā, tas ir, sazarots vēnām līdzīgu kroku tīkls, kas vienmērīgi nolaižas līdz kājai, plākšņu krāsa ir gaiši pelēka, neuzkrītoša. Paskatoties zem cepures, jūs varat vienkārši redzēt, kāda veida gailenes ir to struktūrā: cauruļveida vai slāņveida.

Ēdamība: 2. kategorijas ēdamā gardēžu sēne. Ir tāda pati vērtība kā parastajai gailenei. To izmanto kulinārijā dažādos pārstrādes procesos: cepšanai, vārīšanai, žāvēšanai, kodināšanai, sālīšanai u.c. Dažkārt augļa ķermenis tiek uzskatīts par nekvalitatīvu skarbās mīkstuma dēļ, taču šī īpašība tiek atrisināta ar termisko apstrādi.

Cauruļveida gaileņu un citu sēņu līdzības un atšķirības

Līdzības un atšķirības: par laimi, cauruļveida gailenei nav indīgu līdzinieku, tāpēc nav riska saindēties ar šo sēnīti. Abas tālāk minētās sugas ir ēdamas un plaši izmantotas kulinārijā.

Cauruļveida gailenes izskatās dzeltējošā gailene(Cantharellus lutescens), tomēr pēdējam ir mazāk sazarots un vāji izvirzīts himenofors.

Piltuves veidotājs pelēks (Craterellus cornucopioides) arī līdzīga piltuves gailenei. Atšķirība ir blāvā un daudz tumšākā piltuves piltuves krāsojumā. Turklāt šim pārstāvim ir gluds himenofors.

Izplatīšanās: jauktie un skujkoku meži, kas atrodas visā Krievijā un Ukrainā. Cauruļveida gailenes aug grupās no pavasara līdz vēlam rudenim. Savākšanas maksimums ir augustā un oktobrī.