emmabrewda.com

Katra saimniece, izlemjot, kādus ēdienus un pagatavojumus gatavos no no meža atvestām sēnēm, pirmajiem ēdieniem noteikti atstās nedaudz. Sēņu zupa, kas pagatavota no svaigām medus sēnēm, ir vienkārši obligāti jāapmeklē mājas ēdiena gatavošanas galds augļu ķermeņu novākšanas sezonā. Tas ir ne tikai garšīgs un aromātisks, bet arī ļoti veselīgs. Turklāt sēņu zupai var pievienot dažādas sastāvdaļas, kas padara to barojošāku un bagātīgāku vai vienkārši diētiskāku.

Pateicoties piedāvātajām receptēm, pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot sēņu zupu no svaigām sēnēm. Savukārt pieredzējuši pavāri savai pavārgrāmatai var pievienot jaunas kombinācijas.

Garda zupa no svaigām rudens sēnēm ar kartupeļiem

Tā kā galvenā sēņu lasīšanas sezona ir rudenī, tad tieši no svaigām rudens sēnēm iegūst zupu, kas nodod spilgtāko meža garšu un aromātu. Šī klasiskā pirmā ēdiena recepte ir pagatavota bez gaļas un cepšanas, tāpēc lieliski ieteiks sevi uz veģetāriešu un diētas piekritēju galdiem.

• 400-500 g svaigu augļu ķermeņu;
• 5 līdz 8 kartupeļu bumbuļi (atkarībā no vēlamā blīvuma);
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• Apmēram 3 litri ūdens;
• Sāls, garšvielas;
• Zaļumi.

Pirms gatavot gardu zupu no svaigām sēņu medus agarikām, kartupeļus nepieciešams nomizot, sagriezt, ielikt ūdenī un atstāt uz 20-30 minūtēm. Tādējādi izdalīsies nevajadzīga ciete, un vārīšanas laikā dārzeņa kubi paliks neskarti un nepārvārīsies.

Tikmēr sagatavotās sēnes 3-4 minūtes turiet verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet zem krāna.

Bieži vien nav nepieciešams griezt medus sēnes, bet, ja sastopas lieli īpatņi, labāk tos sasmalcināt gabalos.

Ūdenim no receptes pievienojiet kartupeļus, medus sēnes, kā arī burkānus, sagrieztus kubiņos vai sarīvētus ar lielām šūnām.

Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi, tad pievieno mazos kubiņos sagrieztu sīpolu.

Pēc 7-10 minūtēm. pievieno sāli un iecienītākās garšvielas pēc garšas, izslēdz plīti un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un pēc tam pasniedziet uz galda, novēlot labu apetīti.

Varat arī noskatīties video, kā gatavot zupu no svaigām sēnēm.

Sēņu zupa no medus agarikām: recepte pirmajam svaigu sēņu ar sieru ēdienam

Jūs varat pagatavot zupu ar svaigām sēnēm ar sieru. Piedāvāto recepti var droši attiecināt uz vienkāršu kategoriju, taču gatavā ēdiena garšu par tādu nevar saukt. Kausētais siers iesaiņos sēņu zupu ar krēmīgu garšu, un šī ir ļoti izsmalcināta kombinācija.

• 450 g svaigu mizotu sēņu;
• 4 kartupeļi;
• 3 kausētais siers;
• 70 g sviesta vai pastas;
• 1 sīpols;
• 1,8-2 litri ūdens;
• 1 ķiploka daiviņa;
• Vairāki svaigu diļļu zariņi;
• Sāls.

Kā pašam pagatavot zupu no svaigām sēnēm ar kausētu sieru?

1. Kartupeļus nomizo, noskalo un sasmalcina, izvēloties šķēles formu pēc vēlēšanās.
2. Iemērciet katlā ar ūdeni un lieciet uz plīts gatavot.
3. Mēs nodarbojamies ar cepšanu: ielieciet sēnes pannā ar sviestu.
4. Cep 5-7 minūtes. un pievieno sasmalcinātu sīpolu, turpina cept vēl 10 minūtes. uz lēnas uguns.

Kamēr cepās, kartupeļi bija jāvāra līdz pusei.

5. Pievienojiet kartupeļiem apceptās sēnes un sīpolus, pēc tam nosūtiet tur kubiņos sagrieztu sieru un sasmalcinātus ķiplokus.
6. Vāra zupu apmēram 10 minūtes, pēc tam sāli pēc garšas un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
7. Noņemiet no plīts, ļaujiet nedaudz uzvārīties un pēc tam lej porcijās.

Kā lēnā plītī pagatavot vieglu sēņu zupu no svaigām sēnēm

Starp dažādiem virtuves "palīgiem" multivarka ir viens no svarīgākajiem. Izmantojot šo virtuves iekārtu, nav jāuztraucas, ka trauks piedegs vai "aizbēgs". Tātad zupas vārīšana no svaigām sēnēm lēnajā plītī ir milzīgs prieks.

• 400 g svaigu augļu ķermeņu;
• 300 g (3-4 gab.) Kartupeļi;
• 1,5 litri attīrīta ūdens;
• 1 sīpols un 1 burkāns;
• augu eļļa (bez smaržas);
• Sāls;
• 3-4 melnie piparu zirņi;
• 3-4 svaigu diļļu zariņi.

Bagātīga un tajā pašā laikā viegla zupa no svaigām sēnēm palīdzēs sagatavot recepti ar fotoattēlu.

1. Sīpolus un burkānus pēc mizošanas sagriež mazos kubiņos.
2. Mēs iegremdējam sasmalcinātus dārzeņus multivarkas bļodā, ielej nedaudz eļļas.
3. Ierīces panelī izvēlamies funkciju "Fry" un iestatām atbilstošu laiku - 15 minūtes.
4. No netīrumiem un gružiem attīrītas sēnes nomazgājam un sagriežam gabalos, bet tas ir tikai tad, ja eksemplāri ir lieli. Mazās sēnes vislabāk iemest zupā veselas.
5. Cikla "Cepšana" vidū apmēram 7-8 minūtes pievienojiet dārzeņiem sēnes un gaidiet skaņas signālu, kas paziņos par procesa beigām.
6. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un ielejiet 1,5 litrus ūdens.
7. Pievienojiet melnos piparus un iestatiet programmu "Zupa" uz 1 stundu.
8. Dažas minūtes pirms pilnīgas gatavības atveriet vāku, sasmalciniet garšaugus un sāli pēc garšas, samaisiet un aizveriet vāku.
9. Mēs gaidām skaņas paziņojumu un atstājam to ievilkties multivarkā vēl 20 minūtes.

Zupa no svaigām medus sēnēm ar mājās gatavotām nūdelēm vistas buljonā

Dažas mājsaimnieces, kurām virtuvē ir nedaudz vairāk brīva laika, labprātāk gatavo sēņu zupu no svaigām sēnēm ar mājās gatavotām nūdelēm.

Šajā gadījumā ūdens vietā varat ņemt vistas buljonu.

• 350 g svaigu augļu ķermeņu;
• 100-150 g mājas nūdeles;
• Apmēram 2 litri vistas buljona;
• 4-5 kartupeļi;
• 1 burkāns + 1 sīpols + 1 mazs paprika;
• Saulespuķu eļļa;
• Pipari, sāls, lauru lapa.

Pirms gatavojat sēņu zupu no svaigām sēnēm, jums vajadzētu izdomāt, kā mājās pagatavot nūdeles. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo ½ ēdamkarote. ūdens, 1 jēla vistas ola, 1 ēd.k. kviešu milti, sāls.

1. Jebkurā ērtā traukā ielaužiet olu, pievienojiet ūdeni un šķipsniņu sāls, sakuliet.
2. Pakāpeniski pievienojiet miltus, pēc tam mīciet mīkstu, bet elastīgu mīklu.
3. Pēc mīcīšanas dodiet mīklai nelielu "atpūtu" - apmēram 30 minūtes.
4. Tālāk mīklu sadalām vairākās daļās, kuras izrullējam plānās kārtās un pēc kārtas žāvējam sausā pannā 30 sekundes no katras puses.
5. Mīklas kārtas sagriežam plānās strēmelītēs vai izvēlamies citu griešanas formu.

Iegūtās nūdeles vienai zupai būs daudz, tāpēc ņemam receptei nepieciešamo svaru. Pārējās nūdeles var uzglabāt stikla burkā.

Zupas vārīšana:

1. Katlā, kas piepildīts ar ūdeni, iemērc nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
2. Liekam uz plīts gatavot, un tikmēr nodarbojamies ar dārzeņu cepšanu.
3. Pannā ar augu eļļu apcep mazos kubiņos sagrieztus burkānus, papriku un sīpolus.
4. Kad burkāni mīksti, pievieno sēnes, apcep 7 līdz 10 minūtes.
5. Mēs nosūta cepšanu uz kartupeļiem kastroī un vāra līdz mīkstam.
6. 5-7 minūšu laikā. līdz procesa beigām pievieno nūdeles, sāli, piparus un pievieno 1-2 lauru lapas.

Svaigu medus sēņu zupa ar griķiem un kartupeļiem

Svaigu sēņu zupa ar griķiem ir ļoti vienkārši pagatavojama. Šīs graudaugu pievienošana piešķirs ēdienam īpašu garšu un aromātu.

• 300 g augļķermeņu (nomizo un noskalo);
• 4 ēd.k. l. griķi;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 1 burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1,5 litri attīrīta ūdens;
• 1 mazs sīpols;
• Sāls, lauru lapas;
• Žāvēti vai svaigi garšaugi.

Kā pagatavot zupu no svaigām sēnēm ar griķiem? Ērtības labad varat skatīt tālāk sniegto soli pa solim sniegto recepti.

1. Kartupeļiem noņem mizu, sagriež gabaliņos, noskalo un iemērc katlā ar ūdeni.
2. Mēs sagriežam sēnes, ja nepieciešams, un nosūta tos kartupeļiem.
3. Mēs izšķiram griķus un rūpīgi noskalojam ūdenī, nosūtām pēc sēnēm.
4. Pēc dažām minūtēm pannā pievieno mazos kubiņos sagrieztus burkānus.
5. Pagatavojiet zupu gandrīz līdz kartupeļi ir gatavi, pēc tam nosūtiet pannā smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.
6. Vāra 10 minūtes, pievieno lauru lapu, sāli (pēc garšas) un zaļumus.
7. Samaisiet un pēc minūtes vārīšanās izslēdziet plīti.

Kā pagatavot svaigu sēņu sēņu zupu ar kartupeļiem

Var pagatavot arī biezeņa zupu no svaigām medus sēnēm. Neskatoties uz to, ka šāds ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams, ar to droši varat pabarot viesus, kas ieradās jūsu ballītē.

• 400 g sēņu;
• 0,5 l vidēji tauku krējuma;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļi;
• Sāls, pipari, sviests.

Pirms svaigu sēņu sēņu zupas vārīšanas iepriekš sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un izlasiet detalizēto recepti.

1. Nomizotus kartupeļus vāra nedaudz sālītā ūdenī, līdz tie mīksti.
2. Svaigus augļu ķermeņus, kas gatavi kulinārijas manipulācijām, apcep sviestā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
3. Kartupeļiem pievieno cepšanu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Nedaudz atdzesē un pēc tam masu sasmalcina blenderī līdz biezenim.
5. Ielejiet krējumu un uzlieciet kastroli uz uguns, uzvāra, pievienojiet sāli un piparus.
6. Ja vēlaties, pasniedziet, dekorējot ar svaigiem zaļumiem un veselām sēnēm.

Svaigu sēņu zupa ar tomātu pastu

Piedāvājam pagatavot sēņu zupu no svaigām sēnēm pēc receptes ar tomātu pastu.

Bagātīga krāsa, pārsteidzoša garša un aromāts - tas viss tiks apvienots vienā ēdienā, kas vienkārši nevar atstāt vienaldzīgu.

• 250-300 g medus agaricas;
• 1,5 litri ūdens vai vistas buljona;
• 3 vai 5 kartupeļi (atkarībā no izmēra)
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 mazs baltais sīpols;
• Sāls, augu eļļa bez smaržas;
• 1-2 lauru lapas;

No svaigām sēnēm ar tomātu pastu gatavotas zupas recepte ir sadalīta soli pa solim.

1. Katliņā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, pielej recepti ūdeni un liek uz plīts, ieslēdzot uguni.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un saliek sagatavotās sēnes kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
3. Vispirms apcep ar atvērtu vāku dažas minūtes, tad aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
4. Cepšanai pievienojiet tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
5. Nosūtiet cepšanu verdošā ūdenī kartupeļiem un vāriet, līdz tie ir mīksti.
6. Beigās pievieno sāli, lauru lapas, iecienītākās garšvielas un garšaugus (pēc izvēles).

Svaigu medus sēņu zupa ar gaļas piedevu

Pievienojot gaļu, sēņu zupa no svaigām sēnēm kļūst vēl bagātāka un aromātiskāka. Ja jums ir nepieciešams pabarot spēcīgās cilvēces puses pārstāvjus, tad piedāvātā recepte būs ļoti noderīga.

• 400 g svaigu augļu ķermeņu, kas ir pakļauti pirmapstrādei;
• 350 g liellopa gaļas mīkstuma;
• 3-4 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 5 melnie pipari;
• 1-2 lauru lapas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1,5-2 litri ūdens;
• Sāls, rafinēta saulespuķu eļļa.

Kā pagatavot zupu no svaigām sēnēm, pievienojot gaļu?

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno nomazgātu liellopu gaļu, piparus un lauru lapu, liek uz uguns vārīties.
2. Tikmēr eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu.
3. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sēnes, apcepiet 5-7 minūtes.
4. Pēc tam atšķaidiet cepšanu ar buljonu no pannas, nosūtiet tur sasmalcinātos ķiplokus un visu kopā vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Kad gaļa izcepusies, ņem ārā un sagriež šķēlēs.
6. Atgriezieties uz pannas, iemērciet tur nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, vāriet, līdz kartupeļi ir pusgatavi.
7. Tad pievieno apcepumu un vāra zupu vismaz 10 minūtes, beigās pievieno sāli pēc garšas.