emmabrewda.com

Lielākā daļa mājsaimnieču cenšas gatavot visdažādākos ēdienus, lai pārsteigtu savu vīru ar visneparastākajām garšu kombinācijām. Eksperimentēt un pagatavot neparastu griķi, pievienojot gaļu un meža sēnes, ir ļoti vienkārši, šāda ēdiena sastāvdaļu kombinācija ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga.

Ikviens zina, ka griķi satur lielu daudzumu brīvās dzelzs, kas nav toksiska, bet gan piedalās skābekļa vielmaiņas procesā organismā. Dzelzs trūkums var izraisīt anēmiju un samaņas zudumu, tāpēc griķiem jābūt ikviena cilvēka uzturā. Tas ir nedaudz par griķu, gaļas un sēņu ēdienu gatavošanas priekšrocībām pēc dažādām receptēm. Tālāk ir sniegtas septiņas no daudzveidīgākajām griķu ēdienu receptēm.

Griķi podos ar gaļu un kaltētām sēnēm

Par pirmo rafinētāko recepti var uzskatīt metodi griķu gatavošanai podos ar gaļu un žāvētām sēnēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 400 g;
• cepti griķi - 400 g;
• ūdens vai vistas buljons - 400 ml;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• žāvētas sēnes - 250 g;
• sviests - 100 g;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Vispirms iemērciet kaltētas sēnes verdošā ūdenī un ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes. Pēc tam liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos un ātri apcep līdz zeltaini brūnai, cepot pievieno garšvielas. Ielieciet gaļu sagatavotos podos. Sīpolu un burkānus sakapā ne pārāk smalki un uz pannas sviestā viegli sautē, tad arī sadala katlos.

Izkāstās sēnes nosusina uz papīra dvieļa un vienmērīgi uzklāj uz gaļas un dārzeņiem, virsū uzber graudaugus.

Piezīme: 400 grami, tas ir apmēram 4 podi.

Pārlej ar buljonu (jābūt jau ar sāli un garšvielām, lai putra pilnībā piesātinātu), cieši aizver ar vākiem un liek cepeškrāsnī.

Pēc 45 minūtēm traukos ielej 20 gramus eļļas un ļauj brūvēt vēl 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un pagaidiet 10 minūtes.

Griķi ar gaļu, sēnēm un puraviem

30 minūtēs ir pilnīgi iespējams pagatavot ļoti vienkāršu un garšīgu ēdienu, šī ir griķu recepte ar gaļu, sēnēm, šampinjoniem un puraviem.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• cūkgaļa, vēlams karbonāde vai kakls - 350 g;
• griķi - 150 g;
• puravi - 1 gab .;
• šampinjoni - 250 g;
• sāls, pipari, baziliks.

Gatavot vajadzētu pannā, tāpēc iepriekš jāsagatavo divas pannas - viena maza sēņu cepšanai, bet otra vidēja vai dziļa, visam ēdienam nepieciešams vāks.

Sēnes nomazgā, sagriež lielos gabalos un apcep, līdz iztvaiko mitrums.

Gaļu sagriež kubiņos, liek pannā un tvaicē 5-7 minūtes zem vāka, tad atver, pievieno siltumu un cep līdz pusgatavībai.

Puravus sagriež un pievieno gaļai, kopā apcep un pievieno sēnes.

Pēc 2-3 minūtēm šīm sastāvdaļām pievieno iepriekš nomazgātos graudaugus, pārlej ar buljonu, pievieno garšvielas un atstāj uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka.

Pēc tam atveriet vāku, samaisiet - ja griķi vēl ir cieti, pievienojiet vēl nedaudz šķidruma un aizveriet vēl 5-7 minūtes.

Izslēdziet un ļaujiet tai brūvēt slēgtā stāvoklī 15 minūtes.

Recepte tiek uzskatīta par zemniecisku metodi, kā ātri pagatavot griķus, lai gan tā garšo diezgan labi.

Griķi tirgotāja mērcē ar gaļu un sēnēm

Jūs varat pārsteigt savus mīļos un viesus ar izsmalcinātu griķu ēdienu, kas pagatavots "tirgoņu veidā", ar gaļu un cūku sēnēm.

Trauka sastāvdaļas:

• jēra gaļa - 250 g;
• griķi - 300 g;
• sāls, pipari, kurkuma;
• sarkanie pipari - 1 gab .;
• burkāni un sīpoli 1 gab. (vidēja izmēra);
• ūdens 600 ml;
• porcini sēnes - 250 gr.

Iepriekš pagatavotas sēnes ir jāapcep pannā.

Gaļu rūpīgi noskalo, noņem liekās dzīslas un plēves, sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas. Sīpolus, burkānus un papriku sagriež 1 cm kubiņos, pievieno gaļai pēc 10-15 minūtēm un apcep uz vidējas uguns vēl 5-7 minūtes.

Trauku vislabāk gatavot keramikas traukā cepeškrāsnī, taču var izmantot arī gāzi.

Ielieciet visas sastāvdaļas ēdiena gatavošanai paredzētā traukā, pievienojiet graudaugus un pārlejiet ar ūdeni, sāli un pipariem. Liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī vai uz atklātas uguns sautē 20 minūtes, noteikti pārklāj ar vāku.

Kad laiks ir pagājis, atveriet vāku, pievienojiet sviestu, kurkumu un kārtīgi samaisiet. Atstājiet trauku vēl 10 minūtes svīst.

Pilnai gatavībai putrai ir jāuzsūc viss šķidrums, tādēļ pēc 30 minūšu vārīšanas atstājam trauku siltu vēl uz 15-20 minūtēm, lai ievilktos. Mērce griķiem ar jēra sēnēm un sēnēm nav nepieciešama, jo ēdienam būs sava aromātiskā sula.

Zaļie griķi ar vistu un sēnēm lēnajā plītē

Zaļie griķi ar vistu un sēnēm, kas pagatavoti multivarkā, satur maksimālo uzturvielu daudzumu, un tiem ir unikāla garša un aromāts.

Ēdienam, pamatojoties uz 2 porcijām, jums būs nepieciešams:

• zaļie (ne cepti) griķi - 200 g;
• ūdens 100 ml;
• jebkuras sēnes - 150 g;
• vistas gaļa (fileja) - 150 g;
• vidējs sīpols - 1 gab;
• sāls, kurkuma un pipari.

Nomazgājiet sēnes, nomizojiet, ja tās ir mežs – iepriekš uzvāra.

Pēc tam ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā un apcepiet tos 3-4 minūtes. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, pievieno sēnēm un apcep vēl 1-2 minūtes.

Pēc tam izklājiet vistas gaļu, kas iepriekš sagriezta mazos kubiņos, un apcep līdz programmas beigām, bet ne vairāk kā 15 minūtes.

Svarīgi: cepšanai labāk izmantot olīveļļu.

Jums jāizvēlas programma "griķi", ja nē, tad "cepšana", un jāiestata gatavošanas laiks - pusstunda.

Izlejiet graudaugus, kas iepriekš nomazgāti ar aukstu ūdeni, izlejiet ūdeni, sāli un ielieciet visas garšvielas, samaisiet, aizveriet, ieslēdziet gatavošanas taimeri.

Pēc programmas beigām trauku jāatstāj sildīšanas režīmā 5-10 minūtes, pēc tam to var pasniegt.

Irdeni griķi ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī pagatavoti griķi ar jebkuru gaļu un sēnēm vienmēr būs drupani un garšīgi.

Sastāvdaļas ēdienam 3-4 porcijām:

• cepti griķi - 300 g;
• gaļa (cūkgaļa vai jēra gaļa) ​​- 500 g;
• baravikas vai baravikas - 300 g;
• ūdens - 600 ml;
• vidēji lieli sīpoli un burkāni - katrs 2 gab.;
• garšvielas un sāls;
• pētersīļi dekorēšanai;
• saulespuķu eļļa - 30-50 ml;
• sviests - 100 g.

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, nepieciešams ieslēgt cepeškrāsni uz 200 grādiem.

Sīpolus un burkānus rupji sakapā, bet gaļu vidēja lieluma gabaliņos.

Gaļu apcep 10-15 minūtes, tad pievieno dārzeņus, apcep kopā.

Cep sēnes atsevišķi, līdz mitrums iztvaiko, vislabāk izmantot cūku sēnes, tās piešķirs putrai nepārspējamu aromātu.

Sastāvdaļas liek katlā vai porcelāna pannā, pa virsu uzber graudaugus, sāli, pievieno garšvielas un pārklāj ar ūdeni.

Nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni uz 30-35 minūtēm atkarībā no graudaugu kodolu kvalitātes. Kad tie ir pilnībā pagatavoti, tiem vajadzētu pilnībā uzbriest.

Kad laiks ir pagājis, atveriet vāku, pievienojiet sviestu, atkal aizveriet un ļaujiet tam pagatavot.

Šo ēdienu var izmantot kā pamatēdienu, pat uz svētku galda.

Griķu plovs ar gaļu un gaileņu sēnēm

Austrumu virtuves cienītājiem, kuriem plovs jau ir apnicis, ieteicams gatavot plovu, izmantojot griķus, gaļu un gaileņu sēnes.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• griķi - 500 g;
• pustaukaina cūkgaļa - 500 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• ķiploki - 2-3 vidējas krustnagliņas;
• gailenes - 200 g;
• garšvielas plovam - 1 iepakojums;
• saulespuķu eļļa - 70-100 ml.

Ir nepieciešams gatavot katlā ar tilpumu 3 litri.

Pirmajā solī visas sastāvdaļas sagriež kubiņos. Pirms sākat griezt graudaugus, uzlej aukstu ūdeni, bet sēnēm - verdošu ūdeni, ja tiek izmantotas sausas gailenes.

Sagrieztus dārzeņus un gaļu apgrauzdē 10-15 minūtes šādā secībā: ķiplokus 1 minūti (pēc tam izņem), gaļu 10 minūtes, tad pievieno sīpolus un pēc 2 minūtēm burkānus.

Lietojot svaigas sēnes, tām jābūt termiski apstrādātām un arī apceptām.

Katlā pašā apakšā liek 50 gramus sviesta, tad dārzeņu un gaļas sautējumus, pievieno sēnes.

Virsū ber graudaugus un pielej ūdeni, pēc uzvārīšanās pārklāj ar vāku, samazini liesmu, lai trauks nedaudz novīst.

Vislabāk ir gatavot cepeškrāsnī 200-230 grādu temperatūrā.

Pēc 30 minūtēm atveriet katlu, pievienojiet plovam garšvielas, kārtīgi samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un atstājiet ievilkties vēl 20 minūtes.

Tālāk katls ir jāiesaiņo, lai uzturētu temperatūru 20-25 minūtes. Tas ļaus graudaugiem absorbēt atlikušo šķidrumu un kļūt drupinātiem un aromātiskiem.

Svarīgs: gatavošanas laikā trauku mazāk maisa.

Griķu kotletes ar malto gaļu un sēnēm

Neparasta vārītu griķu izmantošana. Lai pagatavotu griķu kotletes, jums jāņem:

• vārīta griķu biezputra - 400 g;
• malta cūkgaļa vai jaukta - 300 g;
• olas - 2 gab .;
• šampinjonu sēnes - 250 g;
• sāls pipari;
• milti - 100 g;
• sīpols - 1 gab.

Cepiet smalki sagrieztas sēnes ar sīpoliem, līdz mitrums iztvaiko.

Vārītus griķus ieber maisīšanas traukā, pievieno gaļu un sēnes, garšvielas un labi samaisa, pa vienai pievieno olas un vēlreiz samaisa. Pēc tam veido nelielas bumbiņas un apviļā miltos, veido apaļas vai iegarenas kotletes.

Liek kotletes uz tāfeles, kas pārklāta ar pārtikas plēvi, un nosūta uz 1 stundu saldētavā. Šāds preparāts ļauj vienmēr kaut ko ātri pagatavot.

Kotletes var cept uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas, bet vislabāk tās ir pagatavot cepeškrāsnī. Gatavošanas process aizņems ne vairāk kā 20 minūtes, ja saldētavā ir kāds gabals.

Liek kotletes cepeškrāsnī izturīgā traukā un pārklāj ar mērci. Cepšanas laiks - 25 minūtes 250 grādu temperatūrā.

Mērcei ar griķiem ar gaļu un jebkurām sēnēm ir labi izmantot majonēzes un skābā krējuma kombināciju proporcijā viens pret vienu. Vai arī pagatavo tomātu cepumu, kas arī būs diezgan garšīga piedeva griķu kotletēm.