emmabrewda.com

Sēņu ēdieni pieder pie sātīgu, pikantu un elites kārumu kategorijas. Un, ja jūs gatavojat tos ar neparastu mērci, tie var papildināt jebkuru piedevu vai gaļu un ieņemt lepnumu svētku mielastā. Starp visu veidu iespējām vispopulārākās ir sēnes ar skābā krējuma mērci.

Tas izskaidrojams ar šādām priekšrocībām:

• gatavošanas process neprasa īpašas kulinārijas prasmes un iemaņas;
• jūs varat tos pagatavot visu gadu, jo dažādu šķirņu sēnes, piemēram, šampinjonus, tiek pārdotas tirgū vai veikalā jebkurā gada laikā;
• pietiek ar nelielu laiku, lai izveidotu šo nevainojamo ēdienu ar patīkamu aromātu;
• nav nepieciešamas sarežģītas un eksotiskas sastāvdaļas.

Šādu pikantu gardumu novērtēs mūsdienu mājsaimnieces, kurām mājasdarbu veikšanai vienmēr pietrūkst laika. Tomēr, lai izdomātu, kā pareizi pagatavot krēmīgu skābo krējuma mērci no sēnēm, jums jāiepazīstas ar kulinārijas mākslas meistaru receptēm un padomiem.

Sēnes ar piena mērci

Sarežģītākie un neparastākie ēdieni ir balstīti uz klasiskajām pamatreceptēm, un tos padara tikai neparastu sastāvdaļu pievienošana, kulinārijas tehnoloģiju uzlabošana.

Jaunajām mājsaimniecēm ir daudz vienkāršu veidu, kā radīt nepārspējamus gardumus, kas iepriecinās visas mājsaimniecības, radus un viesus.

Šī recepte sēņu pagatavošanai ar maigu piena mērci ir ieteikta zemāk:

Pannā izkausē 100 g sviesta un pievieno 2 ēdamkarotes miltu, viegli maisot līdz gludai.

Noskalo un sasmalcina 250 g sēņu, tad apcep 20 ml augu eļļas, pievienojot vienu smalki sagrieztu sīpolu. Kā sēnes var derēt šampinjoni, austeru sēnes, russula, vārītas sēnes.

Apceptajiem miltiem, lēnām maisot, lēnām pievieno 250 ml piena. Sāli un piparus iegūto maisījumu pēc garšas.

Apceptās sēnes pievieno piena mērcei un pārklāj. Atstāj uz lēnas uguns ievilkties 7-10 minūtes.

Sarīvē 150 g cietā siera un pievieno sēņu platei, sastāvdaļas nedaudz apmaisot. Pēc 2-3 minūtēm uguni var izslēgt un pasniegt ar piedevu.

Šī vienkāršā sēņu recepte ar vieglu mērci ar soli pa solim fotoattēliem ir jebkura pavāra varā neatkarīgi no pieredzes un prasmēm. Rezultāts pārsniegs visas cerības un spēs apmierināt kaprīzāko gardēžu vajadzības.

Sēņu recepte ar maigu skābā krējuma mērci

Lieliska alternatīva sēņu mērces pamatnei ir skābais krējums, kas akcentēs garšas pikanci un padarīs cienastu patiesi nevainojamu.

Visa gatavošanas procedūra neaizņem daudz laika, ieskaitot šādas darbības:

1. Rūpīgi noskalo ar 500 g svaigu šampinjonu un sagriež 5-7 mm biezās šķēlēs.
2. Sagrieziet 2 sīpolus pusgredzenos un apcepiet līdz zeltaini brūnai 2 ēdamkarotes augu eļļas.
3. Apceptajiem sīpoliem pievieno sasmalcinātas sēnes un, ik pa laikam apmaisot, sautē apmēram 5-7 minūtes.
4. Sīpolu-sēņu maisījumu garšo ar sāli un pipariem pēc garšas, pārkaisa ar 1 ēdamkaroti miltu.
5. Nākamais solis sēņu receptē zem maigas skābā krējuma mērces ir pievienot 100 ml skābā krējuma ar 20% tauku ceptiem ēdieniem uz pannas un maisīt līdz gludai. Sautēšanas ilgums - 7-10 minūtes uz mazas uguns zem vāka.
6. Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet dažas lauru lapas.

Jūs varat pasniegt tik smalku ēdienu kā neatkarīgu kārumu vai ar garnīru, gaļu, dārzeņiem.Lai gardumam piešķirtu svinīgumu un "eleganci", to var pārkaisīt ar sasmalcinātiem garšaugiem – dillēm, pētersīļiem, sīpoliem.

Sēnes ar krēmīgu mērci: recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Cilvēki, kuri uztraucas par savu figūru un vēlas uzturēt sevi formā, novērtēs mazāk kaloriju saturošu ēdiena versiju.

Detalizēta recepte sēņu pagatavošanai ar krēmīgu mērci ar soli pa solim fotoattēliem ir sniegta zemāk un apvieno elementāras darbības:

Sagrieziet un apcepiet 500 g šampinjonu augu eļļā apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet līdz mīkstam 5-7 minūtes.

Atsevišķā katliņā uzkarsē 50 g sviesta, pievieno 2 ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisa, lai neveidotos kunkuļi.

Traukā ar ceptiem miltiem ielej 300 ml ūdens, nepārtraukti maisot iegūto masu. Tad pievienojiet šo mērci sēnēm un sāli pēc garšas.

Pēdējais pieskāriens ir ieliet 250 ml zema tauku satura krējuma un visu kārtīgi samaisīt. Vāra vēl 10 minūtes zem slēgta vāka.

Pārsteidzošs aromāts ātri pulcēs visus viesus un ģimenes locekļus pie galda. Šādam kārumam ir nevainojama garša, kas lieliski sader ar spageti, kartupeļiem, rīsiem, gaļas ēdieniem.

Kā pagatavot gardu sēņu un skābā krējuma mērci

Galvenā atšķirība starp sēņu mērcēm no iepriekšējām receptēm ir mazāka sēņu izpausme, kas mērcēs ir smalki jāsagriež. Un šeit viņi noteikti nevarēs pretendēt uz neatkarīga ēdiena titulu. Vienkāršs veids, kurā sīki izskaidrots, kā ātri pagatavot gardu sēņu un skābā krējuma mērci, sastāv no vienkāršām darbībām:

1. Smalki sagriež sīpolu un 250 g šampinjonu. Vāra šos komponentus līdz vārīšanai 2 ēdamkarotes augu eļļas zem slēgta vāka, lai šķidrums neiztvaikotu.
2. Pannā ielej 150 ml saldā krējuma ar 20% tauku saturu un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
3. Mērcei pievieno sāli, 10-15 g sasmalcinātu zaļumu un visu atdzesētā veidā sasmalcina ar blenderi.

Kā pagatavot sēņu un krējuma mērci ceptai gaļai

Gaļas cienītāji var iepriecināt sevi ar pārsteidzošu mērci ar sēņu pieskārienu.

Aprakstītie soli pa solim ieteikumi palīdzēs izdomāt, kā pagatavot sēņu un skābā krējuma mērci ceptai gaļai:

1. 450 g liellopa gaļas steiku sagriež mazās iegarenās šķēlītēs un apcep pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc apceptās gaļas liek uz šķīvja.
2. Tajā pašā pannā uz lēnas uguns sautē 200 g sasmalcinātu šampinjonu un mazos kubiņos sagrieztu sīpolu, pēc garšas pievienojot ½ tējkarotes sāls, piparus un papriku.
3. ¼ glāzes buljonā samaisiet 70 g miltu. Iegūto maisījumu lej pannā ar sēnēm, tad pievieno vēl ¾ glāzi buljona un pārklāj. Termiskā apstrāde ilgst līdz mērces sabiezēšanai - ne vairāk kā 10 minūtes uz mazas uguns.
4. Pievieno 70 ml saldā krējuma, 10 g sasmalcinātu zaļo sīpolu, 50 g sviesta, samaisa un noņem no uguns.
5. Apceptos gaļas gabalus pārlej ar sagatavoto mērci un visas sastāvdaļas sautē vismaz 15 minūtes. Tagad jūs varat pasniegt garšīgu mērci galdā!

Radīt kulinārijas šedevrus ir vienkārši un jautri! Pavārs tiek atalgots ar tuvinieku apbrīnas pilnām sejām, viesu komplimentiem un omulīgu atmosfēru pie mājas galda!