emmabrewda.com

Īpašu mīlestību un pateicību sēņotāju vidū bauda baravikas, kas pēc uzturvērtības nav zemākas par gaļu. Šīs ēdamās sēnes var vārīt, cept, kaltēt, marinēt, saldēt un cept. Bet šajā rakstā pievērsīsimies pirmajiem ēdieniem, proti - baravikas zupām.

Lai pagatavotu garšīgu, veselīgu un garšīgu zupu, nav nepieciešama kulinārijas izglītība. Pietiek tikai sekot soli pa solim sēņu zupas pagatavošanai no apses sēnēm, un uz jūsu galda parādīsies gards pirmais ēdiens, kas var pabarot un iepriecināt visu ģimeni. Mēs piedāvājam vairākas iespējas, katrs kulinārijas speciālists var izvēlēties to, kas kļūs par izcēlumu uz viņa galda.

Recepte zupai ar svaigām baravikām ar vistas krūtiņu

No svaigām baravikas sēnēm gatavotās zupas recepte ir lieliski piemērota tiem cilvēkiem, kuri nesen pārcietuši kādu infekcijas slimību. Viegls un barojošs pirmais ēdiens palīdzēs atgūties, remdēs izsalkumu un paaugstinās garastāvokli.

• 400 g vistas krūtiņas;
• 600 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 4 ēd.k. l. rīsi;
• 5 kartupeļi;
• Saulespuķu eļļa;
• 1 burkāns un 2 sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas.

Gatavojot zupu no svaigām baravikām, izmantojiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Vāra vistas krūtiņu ūdenī, kura daudzums norādīts receptē.

Sēnes nomazgā, nomizo, atsevišķā katliņā vāra sālītā ūdenī 20 minūtes.

Ļauj notecināt, sagriež kubiņos un liek vistas buljonā.

Izņemiet gaļu, ļaujiet tai nedaudz atdzist un sagrieziet gabaliņos.

Sīpolus nomizo, sagriež mazos kubiņos, burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.

Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar sīpoliem un burkāniem, ielieciet karstā pannā ar saulespuķu eļļu.

Dārzeņus apcep, līdz dārzeņi gatavi, rīsus vairākas reizes noskalo un pievieno zupai, vāra 10 minūtes.

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, noskalo un pievieno zupai.

Vāra vēl 15 minūtes, pievieno dārzeņu apcep, samaisa.

Pievieno krūtiņas gabaliņus, sāli, ļauj 10 minūtes vārīties, nogriež uguni un atstāj zupu uz plīts ievilkties.

Zupas pasniegšanai var izmantot grauzdiņus vai sasmalcinātus zaļumus.

Saldētu baravikas zupa ar citronu un olīvām

Lai ziemā pagatavotu sēņu zupu no saldētām baravikām, daudzas saimnieces gatavo preparātus no augļu ķermeņiem, tos lielos daudzumos sasaldējot. Piedāvātā zupas versija ar citronu un olīvām ne tikai paspilgtinās jūsu ikdienas vakariņu maltīti.

• 500 g saldētu sēņu;
• 3 sīpolu galviņas;
• 6 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• Sviests - cepšanai;
• Citrona daiviņas - dekorēšanai;
• 10 pusītes olīvu bez kauliņiem - dekorēšanai;
• 1,5 litri ūdens;
• Sāls pēc garšas;
• 1/3 tējk katra. malti melnie pipari un paprika.

Izmantojot saldētas baravikas zupas receptes soli pa solim aprakstu, varat pagatavot gardu pirmo ēdienu.

1. Sēnes nedrīkst atkausēt, bet likt tieši katliņā, pārliet ar aukstu ūdeni un likt uz lēnas uguns.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, labi noskalo ūdenī un, tiklīdz sēnes uzvārās, liek kartupeļus.
3. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež plānās strēmelītēs un pēc 10 minūtēm pievieno verdošam ūdenim. pēc kartupeļiem.
4. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc tam, kad burkāni vārījušies 10 minūtes, pievieno apcepumu, sāli pēc garšas, piparus un pievieno papriku.
6. Samaisa, ļauj vārīties 10 minūtes, izslēdz plīti un atstāj katlu ar zupu uz 10 minūtēm.
7. Katrā zupas bļodā ielieciet 2 plānas citrona šķēles un 2-3 olīvu pusītes.

Kā pagatavot baravikas sēņu zupu

Zupa, kas pagatavota no kaltētām baravikām pēc receptes ar pikantu tomātu mērci, ir pikanta garša. Turklāt šādu ēdienu ir ļoti viegli pagatavot.

• 2 saujas kaltētu sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 gab. marinēti gurķi;
• 3 gab. sīpols un 1 gab. burkāni;
• 5 ēd.k. l. karsta tomātu mērce;
• 5 gab. kartupeļi;
• Krējums, sāls un garšaugi pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Rafinēta saulespuķu eļļa.

Ja nezināt, kā pagatavot baravikas sēņu zupu, pievērsiet uzmanību soli pa solim sniegtajam aprakstam.

1. Sēnes rūpīgi nomazgā no putekļiem, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti (ūdeni neizlej, bet atstāj zupas pagatavošanai).
2. Sēnes sagriež nelielos gabaliņos, liek ūdenī, kurā mērcēja, un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelēs, nomazgā ūdenī un liek sēnēs, vāra 15 minūtes.
4. Gurķus sasmalcina uz rīves, sīpolus pēc mizošanas sagriež kubiņos, burkānus uz rupjās rīves.
5. Vispirms eļļā apcep sīpolu, tad pievieno burkānus un vēlreiz apcep 5-7 minūtes.
6. Ieber miltus, kārtīgi samaisa un pievieno tomātu mērci ar gurķiem, sautē 10 minūtes.
7. Visu izklāj kartupeļos ar sēnēm, pagatavo 20-25 minūtes, pievieno sāli pēc garšas, pievieno zaļumus.
8. Uz 10 minūtēm atstāj uz izslēgtas plīts, pasniedzot pilda ar krējumu (katram apmēram 1 tējk).

Baravikas biezeņa zupa ar kūpinātu gaļu un vīnu

No apses sēnēm gatavotajai biezeņzupai ir īpaša garša, taču tās uzturvērtība nemaz nesamazinās.

• 600 g sēņu;
• 200 g kūpinātas vistas gaļas;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 5 gab. kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• ½ ēd.k. sausais baltvīns;
• 150 ml krējuma;
• Sāls;
• 500 ml buljona (jebkura);
• 2 ēd.k. l. sasmalcinātus zaļumus.

Iepazīstieties ar detalizētu baravikas biezeņu zupas aprakstu.

1. Sēnes un dārzeņus rūpīgi nomizo, nomazgā un sakapā: sēnes un kartupeļus smalki sagriež, sīpolu un ķiploku smalki sagriež.
2. Kūpināto gaļu sagriež kubiņos un liek katliņā, apcep 1 ēd.k. l. eļļa apmēram 5 min.
3. Pievieno sīpolu, apcep 5 minūtes, pievieno ķiplokus un apcep 3-5 minūtes.
4. Pievienojiet sēnes, sāli pēc garšas un apcepiet 15 minūtes. uz lēnas uguns.
5. Ar karoti izņem dažas sēnes ar kūpinātu gaļu un sīpoliem, liek uz šķīvja.
6. Atlikušajā masā ielej sauso vīnu, pievieno miltus, kārtīgi samaisa.
7. Pievieno kartupeļus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pārlej ar buljonu, uzvāra.
8. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet pēc vārīšanas 20 minūtes.
9. Ielej krējumu, sāli, noņem no uguns un sasmalcina ar blenderi.
10. Pievienojiet atliktās sēnes ar sīpoliem un gaļas gabaliņiem, samaisiet.
11. Pasniedzot galdā, katrā šķīvī pievienojiet nedaudz sasmalcinātu zaļumu.

Kā pagatavot ķiploku un baraviku krēmzupu

Krēmveida zupa, kas pagatavota no baravikas ar krējumu un ķiplokiem, ir lieliska sastāvdaļu kombinācija. Šie vienkāršie produkti palīdzēs padarīt parasto zupu par īstu restorāna ēdienu.

• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 50 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 600 ml vistas buljona;
• 200 ml krējuma;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Sāls pēc garšas;
• Šķipsniņa malta kanēļa;
• Diļļu vai pētersīļu zaļumi.

Kā jāgatavo baraviku zupa ar ķiploku?

1. Sēnes nomazgā, sagriež šķēlēs, sīpolu sagriež kubiņos, ķiplokus smalki sagriež ar nazi.
2. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu, pievieno pusi sviesta un uz mazas uguns apcep sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai.
3. Sēnes pievieno un kopā ar dārzeņiem uz mazas uguns apbrūnina.
4. Atsevišķā pannā izkausē otro sviesta pusi un pievieno miltus.
5. Samaisiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai, pievienojiet buljonu un uzvāra.
6. Lejam katliņā, pievienojam sīpolus ar sēnēm, pievienojam garšvielas un zaļumus.
7. To vāra no vārīšanās brīža 3-5 minūtes, noņem no uguns un izlaiž caur iegremdējamo blenderi.
8. Ielejiet krējumu, atkal ieslēdziet uguni, uzvāra zupu, kas ļaus tai sabiezēt.
9. Pasniedz karstu, rotātu ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm.

Sēņu zupa no baravikas un baravikas

No apses un brūnajām sēnēm gatavotā sēņu zupa patiks ikvienam, kam garšo. Pirmā ēdiena aromāts un garša no sēņu šķīvja nevienu neatstās vienaldzīgu.

• 300 g baravikas un brūnās cepurītes;
• 5 gab. kartupeļi;
• 1 ēd.k. l. kaltētas selerijas;
• 2 sīpoli;
• 1,5 litri ūdens;
• 5 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 150 ml krējuma;
• Sāls pēc garšas;
• Zaļumi pēc garšas;
• ½ tējk maltu piparu maisījums.

Pateicoties receptei ar fotoattēlu, nebūs grūti pagatavot sēņu zupu no baravikas un baravikas.

1. Sēnes rūpīgi sašķiro, nomazgā lielā ūdens daudzumā, sagriež gabaliņos un kopā apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sēnēm pievieno sasmalcinātu sīpolu un turpina cept visu masu vēl 5-7 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs, pievieno ūdeni un vāra 15 minūtes.
4. Pievieno sauso seleriju, vāra 2-3 minūtes, sasmalcina ar blenderi un tad pievieno apceptās sēnes un sīpolus.
5. Sezona ar paprikas maisījumu, sāli pēc garšas, ielej krējumu, samaisa.
6. Pasniedziet porcijās sadalītos šķīvjos, pēc garšas rotājot ar zaļumiem.

Baravikas zupa ar kartupeļiem un sieru

Baravikas zupa ar sieru ir gards, aromātisks un sātīgs pirmais ēdiens. Kausēts siers piešķirs zupai krēmīgu garšu un padarīs to bagātīgu un biezu.

• 100 g kaltētu sēņu;
• 4 siers;
• 2 litri ūdens;
• 6 gab. kartupeļi;
• 2 gab. spuldzes;
• 1 burkāns;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls un garšvielas pēc garšas;
• Sausas vai zaļas dilles.

Soli pa solim recepte ar baravikas zupas gatavošanas fotoattēlu noderēs tiem, kas šādu ēdienu gatavo pirmo reizi.

1. Sēnes rūpīgi noskalo, uz nakti iemērc ūdenī, pēc tam notecina ūdeni, sagriež sēnes kubiņos.
2. Liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra pēc vārīšanās 30 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos vai kubiņos un liek katliņā ar sēnēm, vāra 15 minūtes.
4. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina pēc garšas un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Sarīvē siera biezpienu, liek zupā, samaisa.
7. Vāra 10 minūtes. uz mazas uguns, pievieno sāli, pievieno garšvielas pēc garšas un pasniedz, dekorējot ar zaļām vai sausām dillēm.

Kā pagatavot baravikas zupu ar miežiem: soli pa solim apraksts

Sēņu zupas pagatavošanas recepte no apses sēnēm ar miežiem ir pārbaudīta iespēja, kas bija pazīstama mūsu vecvecmāmiņām.

• 500 g vārītas sēnes;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• 5 kartupeļi;
• ½ ēd.k. pērļu mieži;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls un lauru lapas.

Baravikas zupas vārīšana ir vienkārša, ja sekojat soli pa solim sniegtajam aprakstam.

1. Vāra miežus iepriekš, līdz tie kļūst mīksti, ūdeni neizlejiet.
2. Sēnes sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus ūdenim, kurā vārījās mieži, un vāriet 20 minūtes.
4. Pievieno sēnes un grūbas un vāra vēl 10 minūtes.
5. Sīpolus un burkānus apcep, eļļā apcepot sasmalcinātus dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
6. Pievieno zupai, sāli, pievieno lavrushku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Kā pagatavot baravikas zupu lēnajā plītī

Visparastāko baravikas zupu var pagatavot lēnajā plītē. To izdarīt ir pavisam vienkārši, jo virtuves iekārta pārņems visas kulinārijas funkcijas.

• 500 g vārītas sēnes;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 burkāni un 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 6 gab. kartupeļi;
• Saulespuķu eļļa;
• Zaļumi (jebkuri);
• 200 ml krējuma;
• Sāls pēc garšas.

Mēs iesakām izmantot soli pa solim receptes aprakstu baravikas sēņu zupas pagatavošanai lēnajā plītī.

1. Vārītās sēnes sagriež kubiņos, liek multivarkas bļodā, kur jau iebērtas 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļu un apcep, iestatot režīmu "Cepšana" vai "Cepšana".
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus, pievienojiet sēnēm un apcepiet izvēlētajā režīmā, līdz tie kļūst mīksti.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež, pievieno bļodā un pārlej ar ūdeni.
4. Ieslēdziet režīmu "Zupa" un vāriet līdz programmas beigām.
5. 5 min. atver multivarkas vāku līdz galam, sāli, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, krējumu un zaļumus.
6. Ļaujiet nostāvēties režīmā "Apkure" 10 minūtes, lai ievilktos, lej dziļās māla bļodās, lai trauks ilgi uzturētos silts, un pasniedz.