emmabrewda.com

Ģimenes ikdienas ēdienkarti, kā arī svētku maltītes var dažādot ar gaileņu ēdieniem. Šādi kārumi vienmēr ir ēstgribu, garšīgi, aromātiski un apmierinoši. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz jūsu laika, ja viss ēdiens būs sagatavots iepriekš.

Ātras vakariņas vai sātīgas pusdienas mājiniekiem būs garantētas, ja izmantosiet soli pa solim receptes ar gardu gaileņu ēdienu fotogrāfijām. Pat svētku cienastus ar šādām meža veltēm var pagatavot ikviens, arī jaunās saimnieces, kas tikai sāk savu kulinārijas ceļu.

Labākajiem mājās gatavotajiem gaileņu ēdieniem nav nepieciešami papildu ieteikumi, jo tie jau sen ir pārbaudīti pēc pieredzes un laika. Ēdienu gatavošanai varat ņemt gan svaigas sēnes, gan marinētas, žāvētas, kā arī saldētas - viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles.

Ēdiens no gailenēm ar skābo krējumu pannā

Ēdiens no gailenēm ar skābo krējumu pannā ir vienkāršs un par pieņemamu cenu ikvienam. To var pagatavot katru dienu, jo nekad nebūs garlaicīgi.

• 1 kg gaileņu;
• 4 sīpolu galviņas;
• 300 ml skāba krējuma;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi;
• Dārzeņu eļļa.

Vienkārša gaileņu ēdiena recepte ir aprakstīta pa posmiem.

1. Gailenes šķiro, nomazgā, nogriež stilbiņu galus un liek sausā karstā pannā.
2. Cep, līdz šķidrums iztvaiko, un pārlej ar augu eļļu.
3. Turpina cept 10 minūtes, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un turpina cept līdz zeltaini brūnai.
4. Pārkaisa ar sāli un pipariem, apmaisa, pievieno saldo krējumu un vēlreiz apmaisa.
5. Vāra sēnes skābā krējumā uz lēnas uguns zem slēgta vāka 15 minūtes.
6. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, apmaisa, nogriež uguni un atstāj pannu uz plīts uz 7-10 minūtēm, lai nedaudz ievilktos.

Saldētas gailenes ar sieru recepte

Ēdiens, kas pagatavots pēc receptes no saldētām gailenēm, izrādās ļoti garšīgs. Vienkāršs kartupeļu kastrolis ar sēnēm un sieru rotās pat svētku galdu.

• 1 kg vārītu kartupeļu "savā formā";
• 800 g saldētu gaileņu;
• 200 ml krējuma;
• 3 olas;
• 300 g cietā siera;
• 1 sīpola galva;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• 1 tējk maltu piparu maisījums.

Vienkāršs ēdiens no gailenēm tiek pagatavots pēc receptes ar fotoattēlu.

Kartupeļus, kas vārīti līdz pusei, nomizo un sagriež šķēlēs.

Saldētās sēnes iepriekš atkausē, sagriež šķēlēs, ar naža muguru sasmalcina ķiploka daiviņas.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Pannā ielej 3-4 ēdamkarotes. l. augu eļļa, ielieciet ķiplokus, apcepiet 1 min. un noņemt.

Pievieno sīpolu pusgredzenus, apcep līdz caurspīdīgai un pievieno sēnes.

Cepiet 15 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam pievienojiet sāli un piparus.

Sakuļ olas ar sāli un maltu piparu maisījumu līdz gludai.

Pievieno krējumu, rīvētu sieru un sakuļ.

Kartupeļu šķēles liek cepeškrāsnī izturīgā traukā, pēc tam kārto sēnes un sīpolus un pārklāj ar siera mērci.

Trauku liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180°C 40 minūtes, līdz kastroļa virsma kļūst zeltaini brūna.

Pasniedziet šo ēdienu ar dārzeņu salātiem vai konservētiem dārzeņiem.

Marinētu gaileņu uzkodu recepte

Šim marinētu gaileņu uzkodu ēdienam ir īpaša pikanta garša. Parasti to gatavo svētku mielastam ar stipriem dzērieniem.

• 500 g vistas filejas;
• 300 g marinētu gaileņu;
• 1 purpura sīpola galva;
• 1 dators. burkāni;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Majonēze;
• Sāls un melnie pipari;
• 2 zaļo pētersīļu zariņi.

Marinētu gaileņu ēdiena pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša, jums jāievēro soli pa solim sniegtais apraksts.

1. Vistas fileju nomazgā, liek verdošā ūdenī, pievienojot sāli un lauru lapas.
2. Vāra uz vidējas uguns līdz gatavībai, atstāj ūdenī, līdz tas pilnībā atdziest.
3. Tad to ņem ārā, noslauka ar papīra dvieli un sagriež plānās šķēlītēs.
4. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina: sīpolus vidējos pusgredzenos, burkānus sloksnēs.
5. Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai un izklāj uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.
6. Marinētas gailenes nomazgā aukstā ūdenī un sagriež plānos kubiņos.
7. Fileju, sēnes, burkānus un sīpolus sajauc, sajauc.
8. Ieber maltus melnos piparus un sāli pēc garšas, pārlej ar majonēzi un samaisa līdz viendabīgai masai.
9. Pasniedzot salātus izrotājiet ar zaļo pētersīļu zariņiem.

Otrais gaileņu ēdiens ar gaļu, gatavots lēnajā plītē

Ja vēlaties pusdienās pagatavot ko garšīgu un savā virtuvē ir lēnā plīts, piedāvājam lielisku variantu otrajam gaileņu ēdienam - gaļai ar sēnēm.

• 700 g cūkgaļas;
• 800 g vārītas gailenes;
• Sāls pēc garšas;
• 100 ml ūdens + 1 ēd.k. ūdens;
• ½ ēd.k. l. iecienītākās garšvielas;
• ½ tējk malti melnie pipari.

Gaileņu sēņu ēdiena pagatavošana ir pavisam vienkārša, jo multivarka būs aizņemta ar galveno procesu.

1. Gatavojiet gaļu: nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet porcijās.
2. Ielieciet multivarkas bļodā, 20 minūtes ieslēdziet programmu "Cepšana" vai "Cepšana", iepriekš ielejot ūdeni.
3. Sēnes sagrieziet vairākos gabalos un pievienojiet lēnajai plīts.
4. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pievienojiet iecienītākās garšvielas un samaisiet.
5. Vēlreiz ieslēdziet režīmu "Cepšana" uz 15 minūtēm.
6. Pēc tam, kad sēnes un gaļa ir apbrūninātas, jums vajadzētu ieslēgt režīmu "Sautējums" uz 40 minūtēm, ielej 1 ēd.k. ūdeni un gaidiet beigu signālu.
7. Pasniedziet karstu ar jebkuru sānu ēdienu.

Gaileņu ēdiens ar katliņos ceptu gaļu

Gaileņu ēdiens ar katliņos ceptu gaļu būs lielisks kārums un iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Sātīgs, aromātisks un garšīgs ēdiens rotās pat svētku galdu.

• 1 kg vārītu gaileņu;
• 3 sīpolu galviņas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 g zaļo sīpolu;
• 300 g siera un skābā krējuma;
• Dārzeņu eļļa;
• 4 ēd.k. l. sviests;
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Gaileņu sēņu ēdiena gatavošana podos pēc receptes ar fotoattēlu.

1. Gailenes sagriež gabaliņos, apcep uz pannas augu eļļā ar sīpolu pusgredzeniem un ķiploku kubiņiem, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Pārliek atsevišķā bļodā, pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, sāli un piparus, samaisa.
3. Katlu iekšpusi pārziež ar sviestu, pievieno sēnes.
4. Pārlej ar skābo krējumu, virsū uzliek rīvētu sieru un aizver ar vākiem.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, liek katlus un cep 40-50 minūtes.

Recepte kaltētiem gaileņu ēdieniem ar kartupeļiem un sīpoliem

Pirmais ēdiens no sausajām gailenēm ir ļoti garšīgs. Sēņu zupa pārsteigs un iepriecinās jūsu mīļos ar savu neatkārtojamo un bagātīgo aromātu.

• 2 litri ūdens;
• 200 g kartupeļu;
• 100 g burkānu;
• 30-40 g kaltētu gaileņu;
• 70 g balto sīpolu;
• Sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti zaļumi;
• Lauru lapa un 5 melnie pipari.

Recepte ēdiena pagatavošanai no sausām gailenēm ir aprakstīta pa posmiem, ar kuriem jaunā mājsaimniece var tikt galā.

1. Sausās gailenes uz nakti izmērcē siltā pienā, tad saspiež un sagriež kubiņos.
2. Liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus, sīpolus un burkānus (mazākus burkānus un sīpolus).
4. Ielejiet sēnēs un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
5. Sāls pēc garšas, pievieno visas garšvielas, samaisa un vāra 2-3 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas sadaliet porcijās un izrotājiet ar zaļumiem.

Diētiskais ēdiens no vārītām gailenēm ar rīsiem

Krievu virtuvē ir daudz recepšu diētisko maltīšu pagatavošanai no gailenēm, viena no tām ir plovs.

• 1 ēd.k. rīsi;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 400 g vārītas gailenes;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 100 g burkānu;
• 200 g sīpolu;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Vārītu gaileņu ēdienu plova formā gatavo pēc šādas receptes:

1. Augu eļļu pievieno dziļā sautējumā un uzsilda.
2. Ieber kubiņos sagrieztu sīpolu, pēc dažām minūtēm ieber sloksnēs sagrieztu burkānu.
3. Cep līdz mīkstam, tad ievada gabaliņos sagrieztas gailenes.
4. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
5. Rīsus vairākas reizes nomazgā un nokāš caur sietu.
6. Liek katliņā, pievieno sāli un garšvielas, kā arī veselus un nemizotus maurlokus.
7. Pēc 5 minūtēm ielej karstu ūdeni. kastroli pārklāj ar vāku, uguni uzliek līdz minimumam, un trauku gatavo 20 minūtes.
8. Uguns nodziest, katliņu atstāj uz plīts, lai plovs ievilktos 20 minūtes.
9. Trauku karstu izklāj porcijās un pasniedz galdā.

Ēdiens no svaigām vai sālītām gailenēm ar kartupeļiem un sīpoliem

Gaileņu sēņu ēdiena pagatavošana, pievienojot kartupeļus, ir pavisam vienkāršs process. Mēģiniet to pagatavot vienreiz un uzziniet, cik ēdiens ir garšīgs un apmierinošs.

• 800 g kartupeļu;
• 4 sīpolu galviņas;
• 700 g gaileņu;
• 1/3 tējk ķimenes;
• Sāls;
• 40 ml augu eļļas;
• 30 ml gī;
• 8-10 zirņi melnie pipari.

Otrais gaileņu ēdiens ar kartupeļiem tiek gatavots pēc soli pa solim apraksta.

1. Sēnes nomazgā un vāra ar ķimenēm un pipariem 20 minūtes, liek caurdurī un sagriež strēmelītēs.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un liek uz dvieļa.
3. Pannā uzkarsē gī, pievieno sēnes un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un maisot apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Citā pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno kartupeļus un apcep, līdz tie ir mīksti.
6. Kartupeļiem pievieno sēnes un sīpolus, samaisa, sāli un apcep uz vidējas uguns 5 minūtes.
7. Ir vērts teikt, ka receptē var veikt izmaiņas. Tātad, ēdienu var pagatavot no sālītām gailenēm, kas piešķirs tam jaunu garšu. Šajā gadījumā gatavošanas process atšķiras tikai ar to, ka sālītās sēnes nevajadzētu vārīt.

Ēdiens no svaigām gailenēm ar ķiploku

Kādu ēdienu var pagatavot no tikko no meža atvestām gailenēm, lai tas būtu garšīgs un sātīgs? Ja ir pilnīga pārliecība, ka sēnes ir ēdamas un tajās nav ielīdis viltus dubultnieks, tad gailenes var pagatavot bez vārīšanas. Pietiek tos nedaudz apcept olīveļļā.

• Salātu lapas;
• 500 g svaigas gailenes;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Pētersīļu zaļumi;
• 100 g cietā siera.

Degvielas uzpilde:

• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 2 tējk baltvīna etiķis;
• 1 tējk balzāmetiķis;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdiens no svaigām gailenēm tiek pagatavots pēc ieteiktās soli pa solim receptes.

1. Gailenes labi nomazgā zem tekoša ūdens un liek sakarsētā sviestā un olīveļļā.
2. Pievieno kubiņos sagrieztu ķiploku un apcep 10 minūtes. pār lielu siltumu.
3. Sāli, pievieno sakapātus pētersīļus, citrona sulu, apmaisa un cep 20 minūtes. uz minimāla siltuma.
4. Pagatavojiet mērci, sajaucot olīveļļu, baltvīna etiķi, balzamiko etiķi un sāli un melnos piparus pēc garšas.
5. Salātu lapas liek lēzenā salātu bļodā, pārlej ar leju un izklāj karstas sēnes, pārkaisa ar uz rupjās rīves sarīvētu sieru.