Violeta ryadovka sēne: foto un apraksts, izplatīšana un pielietojums
Violetā rjadovka (Lepista irina) ir augļu ķermeņu veids, kas pieder ryadovkovy ģimenei. Tam ir interesanta vāciņa krāsa un patīkams ziedu (nevis smaržu) aromāts. Šī ir laba ēdamā sēne, kas garšo pēc purpursarkanās rjadovkas. Tomēr daži "kluso medību" cienītāji neuzdrošinās ņemt un pagatavot šāda veida augļu ķermeni. Fakts ir tāds, ka daudzi sēņotāji, kuriem nav pieredzes, violeto rindu var sajaukt ar indīgu krupju sāli. Turklāt gaiši violeta smarža var saglabāties savā struktūrā pat pēc termiskās apstrādes. Bet daudzi uzskata, ka šī funkcija ir iespēja ēdienam pievienot oriģinalitāti un pikanci.
Lai skaidrāk iepazītos ar violeto airētāju, iesakām aplūkot šai sugai piederošo fotoattēlu un aprakstu.
Apraksts violeta rinda (Lepista irina)
Latīņu nosaukums: Lepista irina.
Ģimene: Parastā (Tricholomataceae). Daži mikologi ir pārnesuši šo sēņu veidu uz Govorushka (Clitocybe) ģints.
Sinonīmi: violets lepists. Sinonīmi latīņu valodā: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Cepure: diezgan liels, 5-15 cm diametrā, gaļīgs, jaunos īpatņos tas ir sfēras formā. Tad tas iegūst zvanveida formu un jau dziļā pieaugušā vecumā kļūst noliekts, ar viļņainām, nelīdzenām malām. Vāciņa virsma ir sausa, zīdaina un gluda uz tausti. Krāsa ir balta ar pamanāmu rozā nokrāsu, kas briedumā kļūst sarkanbrūna. Laukumam, kas atrodas pašā vāciņa centrā, ir tumšāks nokrāsa nekā malām.
Kāja: 5-11 cm augsts, līdz 2 cm biezs, stiprs, šķiedrains, pie pamatnes nedaudz paplašināts, dažreiz pat. Fotoattēlā redzams, ka rindā violetā kāja ir pārklāta ar raksturīgiem vertikāliem triepieniem, taču tie ne vienmēr ir redzami. Šajā augļķermeņa daļā gredzenveida svārki pilnībā nav. Kājas virsma ir tādā pašā krāsā kā vāciņš - bālgans, gaišs vai rozā krēmkrāsas.
Celuloze: bieza, blīva, balta, ar patīkamu ziedu smaržu un saldenu garšu. Mitrā laikā tā struktūra kļūst ūdeņaina. Stumbra mīkstums ir šķiedrains un diezgan sīksts, īpaši pie pamatnes.
Plāksnes: brīva, bieža, pielipusi pie kājas, dažkārt to nesasniedz. Jaunu sēņu plākšņu krāsa ir bālgana, pēc tam tās kļūst rozā, un briedumā ir pamanāms smalks tonis, kas atgādina kanēļa krāsu.
Ēdamība: ēdama sēne, tomēr ir bijuši vieglas saindēšanās gadījumi. Acīmredzot tas saistīts ar to, ka augļķermenis savākts ekoloģiski piesārņotās vietās - pie lielceļiem, rūpnīcām un citiem rūpniecības uzņēmumiem.
Līdzības un atšķirības: šo rindu dažkārt var sajaukt ar dūmakainu runātāju. Tomēr pēdējais izceļas ar vaļīgu kokvilnas mīkstumu un plāksnēm, kas nolaižas gar kāju. Turklāt runātājam ir spēcīga parfimērijas smarža, bet vijolītes lepistas mīkstumam ir smalks ziedu aromāts. Turklāt šī sēne ir ļoti līdzīga ēdamajai apcirptajai sēnei (Tricholoma truncatum). Abām šīm sugām ir gandrīz vienāda smarža un krāsa, bet violetajai rindai ir augstāks kāts. Tomēr, pat ja jūs sajaucat šīs sēnes, jums nevajadzētu būt bažām. Atdalītā rinda ir ēdama suga ar labu garšu. Ir zināms arī, ka tas ir ēdams svaigs un marinēts.
Violetās rindas sadalījums un pielietojums
Izplatība: Eiropas valstis, kā arī Ziemeļamerika. Krievijā violeto rjadovku var atrast Primorskas un Habarovskas teritorijās, kā arī Amūras reģionā.Aug grupās vai rindās, izvēloties jauktos, skujkoku un lapu koku mežus. Sastopams rudenī (augusta beigas-oktobris), veidojot "raganu gredzenus".
Sēņu lasīšanas kulminācija ir septembrī-oktobra sākumā.
Ja laika apstākļi atļauj, tad augļķermeni var atrast pat novembrī un decembrī. Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš atklātām vietām: meža malai, mežmalām un pļavām. Tas aug vienlaikus ar purpura rindu (Lepista nuda) - ēdamo sēni. Nav nekas neparasts, ka abas sugas ir sastopamas vienās vietās.
Pielietojums: violetajām rindu sēnēm ir daudz apstrādes iespēju. Visbiežāk tie ir marinēti, sālīti un cepti. Dažreiz mājsaimnieces sasaldē augļa ķermeni ziemai. Sēnei nepieciešama iepriekšēja vārīšana 20 minūtes.
Dotās violetās rjadovkas sēnes fotogrāfijas un apraksti palīdzēs kārtīgi sagatavoties sēņošanai un nepalaist garām nevienu ēdamo sēni.
Tomēr, savācot augļu ķermeņus, neaizmirstiet galveno noteikumu: “neesmu pārliecināts - neņemiet to!».
