emmabrewda.com

Iesācēji austeru sēnes var audzēt divos veidos: ekstensīvi (uz celmiem vai koka atgriezumiem) un intensīvi (maisos vai citos traukos, kas atrodas iekštelpās). Abas austeru sēņu audzēšanas tehnoloģijas daudzu gadu pieredzes procesā ir izstrādātas līdz sīkākajai detaļai, tāpēc šo augļu audzēšana ir pieejama pat nepieredzējušiem sēņu audzētājiem amatieriem.

Austeru sēne jeb austere ir diezgan liela sēne ar tumšu cepuri, parasti pelēka vai brūna ar vidējiem toņiem, kas izaug līdz 200 mm diametrā. Laika gaitā cepure kļūst vieglāka. Austeru sēnes ir baltas vai krēmkrāsas, pakāpeniski pārvēršoties par diezgan blīvu un stingru kātu, kuru šī iemesla dēļ neēd.

Par austeru sēņu audzēšanu maisos un uz celmiem uzzināsiet, izlasot šo materiālu.

Plaši un intensīvi austeru sēņu audzēšanas veidi

Šī sēne ir sastopama tikai uz mirušiem lapu kokiem, un tāpēc tā nav bīstama dārza dzīviem kokiem. Parasti uz koka veidojas lielas austeru sēnes, no kurām katra satur līdz 30 atsevišķām sēnēm, savukārt savienojumu masa var būt 2-3 kg.

Austeru sēnes aug lielos daudzumos dabiskos apstākļos un Krievijas centrālajā daļā, sēnes var novākt visu vasaru un rudeni, un augļu intensitātes maksimums ir augustā - oktobrī (konkrētus datumus nosaka gaisa temperatūra).

Austeru sēņu audzēšana daudz atšķiras no šampinjonu audzēšanas, savukārt to garša nekādā ziņā nav sliktāka. Turklāt tie netiek zaudēti žāvējot vai kodinot.

Visbiežāk stādāmo materiālu - sterilu austeru sēņu micēliju - iegādājas sānos sēņu audzēšanai. Tas jādara pavasarī vai agrā rudenī, jo transportēšanas laikā tai nepieciešama pozitīva temperatūra. Pirms micēlija potēšanas tas jāuzglabā 0 līdz 2 ° C temperatūrā, tad tas saglabās visas savas īpašības 3-4 mēnešus, savukārt 18-20 ° C temperatūrā - tikai nedēļu.

Kā pareizi audzēt austeru sēnes telpās vai laukos? Šo sēņu audzēšanas metodes var iedalīt ekstensīvajā un intensīvajā.

Tā kā šī sēne ir viegli pakļaujama mākslīgai audzēšanai uz atkritumiem bez ievērojamām materiālajām izmaksām, ļoti populāra ir plaša audzēšanas metode. To sakot, tas ir arī diezgan labi izstrādāts. Var teikt, ka plašā metode tās vienkāršības, uzticamības un zemo izmaksu dēļ ir vispiemērotākā vasarnīcai. Pirms lietu audzēšanas iesācējiem ieteicams noskatīties video un iepazīties ar literatūru, un procesa tehnoloģija ir detalizēti aprakstīta.

Austeru sēņu intensīvās audzēšanas metodes specifika slēpjas izmantotā substrāta sastāvā un sēņu audzēšanas iespējamībā slēgtā telpā, piemēram, siltumnīcā vai apgaismotā pagrabā ar kontrolētiem apstākļiem. Īss nogatavināšanas periods (2-2,5 mēneši) padara šo metodi ļoti pievilcīgu austeru sēņu audzēšanai palīgsaimniecībā, piemājas dārzā un dārza gabalā.

Šī metode tika izstrādāta Ungārijā, bet Krievijā tā tika ievērojami uzlabota. Tika konstatēts, ka austeru sēne, tāpat kā Florida (pielāgota intensīvai audzēšanai), labi aug uz augu materiāliem, piemēram, salmiem, saulespuķu mizām, kukurūzas vālītēm, niedrēm utt.

Dabiskos apstākļos nav iespējams atrast austeru sēnes, kas aug uz salmiem, saulespuķu sēnalām, kukurūzas vālītēm u.c., jo pelējuma sēnēm, kurām ir lielāks attīstības ātrums un kuras spēj nomākt austeru sēnes, ir nopietna konkurence.

Vispirms uzziniet, kā plaši audzēt micēlija austeru sēnes.

Plaša austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija uz celmiem vasarnīcā

Pirms austeru sēņu audzēšanas, izmantojot plašu tehnoloģiju, jums ir jāatrod nepieciešamie koka gabali no apses, bērza, papeles utt. garums 300 mm robežās un diametrs no 150 mm un vairāk. Ja tie ir plānāki, raža samazināsies. Lai koksne būtu pietiekami mitra, kas nepieciešama normālai micēlija augšanai, baļķus pirms lietošanas 1-2 dienas tur ūdenī.

Lai audzētu austeru sēnes valstī, celmus ziemas beigās vai agrā pavasarī pārvieto uz pagrabu, pagrabu vai līdzīgu slēgtu telpu, liek vienu uz otras, veidojot līdz 2 m augstas kolonnas.Vispirms augšējais. baļķu galus klāj graudu micēlija slānis, kura biezums ir no 10-20 mm un vairāk. Tad uz šī koka gabala tiek uzstādīts vēl viens koka gabals, kura galu arī apstrādā ar micēliju. Tālāk novietojiet nākamo segmentu utt. Stādīšanas materiāls tiek ņemts ar ātrumu 70-100 g katrā galā.

No augšas kolonnas ir pārklātas ar salmiem, lai saglabātu mitrumu un radītu apstākļus labākai micēlija attīstībai, kas galu galā iekļūst kokā. Salmu vietā bieži tiek izmantots kāds audums, jo plastmasa un citas plēves nav piemērotas, jo tās neļauj gaisam iziet cauri, kas nepieciešams augošajam micēlijam.

Lai audzētu austeru sēnes, ir jārada noteikti apstākļi: 10-15 ° C temperatūrā austeru sēnes micēlijs pāraug pāri koksnei 2-2,5 mēnešu laikā. Gaiss šajā telpā ir jāsamitrina, bet tas jādara uzmanīgi, lai ūdens nenokļūtu uz koka.

Ja šampinjonam gaisma nav nepieciešama normālai augšanai, tad austersēnei tas ir vajadzīgs augļu augšanai. Otrais šīs sēnes audzēšanas posms Krievijas centrālajā daļā iekrīt maijā. Koka gabalus ar sadīgušu micēliju iznes brīvā dabā un padziļina zemē par 100-150 mm. Koka gabalus veido rindās zem koku lapotnes vai citās noēnotās vietās. Lai audzētu austeru sēnes uz celmiem, varat izveidot ēnu ar vieglu mākslīgo nojume.

Attālumam starp uzstādītajiem koka gabaliem un starp rindām jābūt 350-500 mm.

Austeru sēnēm, audzējot uz celmiem, nepieciešama pienācīga aprūpe, kas galvenokārt sastāv no maigas augsnes laistīšanas sausā laikā. Augļošana visbiežāk sākas augustā - septembrī un turpinās visu oktobri. Savāc austeru sēnes, uzmanīgi nogriežot to. Pirmā raža no viena koka gabala dod vairāk nekā 600 g pirmās šķiras sēņu, kas veido lielus starpaugus.

Papildinformācija par austeru sēņu audzēšanu uz celmiem ir sniegta šajā video:

Stādījumi pārziemo tur, kur tie tika ierīkoti vasarā. Ja apstākļi ir labvēlīgi, tad otrajā gadā no katra koka gabala var iegūt 2-2,5 kg sēņu. Austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija uz celmiem ļauj no 1 m2 koksnes iegūt līdz 20 kg sēņu gadā, no kurām ražīgākās ir otrais un trešais gads.

Tālāk ir aprakstīts, kā pareizi audzēt austeru sēnes siltumnīcā.

Kā jūs varat audzēt austeru sēnes siltumnīcā

Kā liecina prakse, austeru sēnes var audzēt arī siltumnīcās, kur oktobrī - novembrī zemē ievieto koka gabalus, jo tos nevar sakārtot kolonnās.

Tajā pašā laikā koka gabalus vajadzētu stādīt ar graudu micēliju. Pēc uzklāšanas uz baļķu galiem to pārklāj ar 20-30 mm bieziem koka diskiem, kuru diametrs ir tāds pats kā baļķim.

Austeru sēņu audzēšanas siltumnīcās priekšrocība ir spēja regulēt galvenos vides parametrus: mitrumu, gaisa un augsnes temperatūru, kas pozitīvi ietekmē augļu veidošanos. Micēlija izplatīšanās pa koka gabaliem ilgst 1-1,5 mēnešus (ja gaisa temperatūra bija 13-15 ° C, augsne bija 20-22 ° C un relatīvais mitrums bija 95-100%).

Pēc micēlija augšanas divas dienas temperatūra tiek strauji samazināta līdz 0-2 ° C, kas "pastiprina" augļu veidošanos. Pēc tam temperatūru paaugstina līdz 10-14 ° C.Pēc 2-2,5 mēnešiem pēc micēlija stādīšanas uz koksnes var sagaidīt augļus.

Austeru sēņu audzēšana ļauj noslogot siltumnīcas ar darbiem oktobrī - janvārī, kad tās parasti ir tukšas. Pavasarī, ja ir nepieciešams izmantot siltumnīcas dārzeņiem, koka gabali ar micēliju tiek pārvietoti uz atklātu zemi.

Sēnes var kultivēt arī uz celmiem, piemēram, mežā vai dārzos, kur tie atrodas. Uz tām iestādīta sēne tās bioloģiski iznīcinās, kas trīs gadus ļaus sēņot un atbrīvoties no nevēlamiem celmiem, neizmantojot izraušanu.

Noskatieties video "Austeru sēņu audzēšana siltumnīcā", kas stāsta par visām audzēšanas niansēm:

Šī ir tikai aptuvena vispārīga sēnīšu audzēšanas shēma. Ir iespējams un nepieciešams mainīt stādīšanas laiku (atkarībā no mikroklimata īpašībām brīvā dabā vai telpās) un micēlija stādīšanas metodēs uz koka gabaliem.

Jo īpaši var izmantot nedaudz darbietilpīgāku, bet labus rezultātus dodošu metodi, kas sastāv no tā, ka vispirms baļķa segmenta galā tiek izveidoti 40-50 mm dziļi un aptuveni 30 mm diametra caurumi, kur tiek uzlikts graudu micēlijs. Pēc tam tos pārklāj ar mitrām zāģu skaidām vai mizas gabaliņiem, pretējā gadījumā micēlijs ātri izžūs un būs neaizsargāts pret pelējuma sēnītēm. Ja jūs rīkojaties šādi, tad stādāmais materiāls augs ātrāk gar koka gabalu.

Tālāk ir aprakstīts, kā pareizi intensīvi audzēt austeru sēnes maisos.

Kā pareizi audzēt austeru sēnes maisos

Ir gan sterilas, gan nesterilas austeru sēņu intensīvas audzēšanas metodes. Vispirms tika pārbaudīta sterilā metode sēnīšu rūpnieciskajā audzēšanā. Tās būtība ir šāda: substrātu samitrina un ievieto autoklāvā, kur to sterilizē, pēc tam uzsēj ar micēliju. Kaitīgie mikroorganismi iet bojā, un austersēnes sēklas attīstās netraucēti.

Šīs metodes izmantošanas rezultāti ir diezgan labi, taču meitas saimniecībā to praktiski neizmanto, jo tai ir nepieciešami sterili apstākļi visā audzēšanas periodā vai arī speciālas mikrobioloģiskās piedevas iejaukšana sterilizētajā substrātā, kurā ietilpst baktēriju komplekss, kas. novērstu pelējuma sēnīšu augšanu, un iegūt to nav tik vienkārši.

XX gadsimta pirmajā pusē. tika izgudrota nesterila austersēņu audzēšanas metode, kuras būtība ir uzturvielu barotnes pasterizācija (tvaicēšana), savukārt citi procesi notiek nesterilos apstākļos. Šajā gadījumā nekādas piedevas nav nepieciešamas, tomēr šīs metodes izmantošanai obligāti ir jāievēro sanitārie nosacījumi, kas novērsīs pelējuma un pelējuma sēnīšu izplatīšanos uz pamatnes.

Šo metodi bieži izmanto atsevišķi sēņu audzētāji un mazos sēņu audzēšanas uzņēmumos. Tomēr jāpatur prātā, ka sēnītes rūpnieciskā kultivēšana nesterilā veidā sastāv no dažām sarežģītām tehnoloģiskām metodēm, kurām nepieciešama īpaša iekārta un kvalificēti speciālisti.

Lai gan nesterilā metode ir diezgan efektīva, tā nevar pilnībā garantēt augstas kvalitātes stabilu ražu, jo vienmēr pastāv barības vides pelējuma veidošanās risks. Atsevišķajiem sēņu audzētājiem var ieteikt šo sēni audzēt nelielos apjomos, jo tādā gadījumā to ir vieglāk veikt

Barības vide austeru sēņu audzēšanai var būt lauksaimniecības atkritumi, piemēram, labības salmi, saulespuķu sēklu sēnalas, kukurūza, zāģu skaidas, skaidas utt. Tieši pirms lietošanas jāpārliecinās, vai tajos nav pelējuma, pretējā gadījumā tie kļūs par infekcijas avotu.

Lauksaimniecības atkritumus var sajaukt dažādās proporcijās ar dažādiem rezultātiem.Tas viss ļauj sēņu audzētājiem ne tikai eksperimentēt, bet arī saprātīgi izmantot palīgsaimniecības atkritumus.

Barības barotni sasmalcina, pievieno 2% maltā kaļķakmens, 2% ģipša, 0,5% karbomīda, 0,5% superfosfāta (no kopējā svara) un ūdeni, lai gala mitruma saturs sasniegtu 75%. Lai paātrinātu augļu parādīšanos un to pieaugumu, maisījumam pievieno alus graudus vai klijas. Turklāt visas piedevas nedrīkst pārsniegt 10% no komposta kopējā svara.

Tad barotni ievieto traukā žāvēšanai un tur 2–3 stundas 80–90 ° C temperatūrā, laiku pa laikam maisot. Tādējādi substrāts tiek pasterizēts. Alternatīvi, kompostu var apstrādāt ar karstu tvaiku 55-60 ° C temperatūrā 12 stundas.

Ja austersēnes audzē pietiekami mazos apjomos, barotni var apstrādāt ar verdošu ūdeni atbilstošos traukos, pēc tam tos nosedz un atstāj uz 2-4 stundām.Pēc tam ūdeni notecina, substrātu izžāvē līdz vajadzīgajam. (70-75%) mitrums un minerālvielas.

Barības barotnes pasterizāciju var veikt šādi: piepildiet maisus un uzstādiet tos tvertnēs, kur tiek piegādāts tvaiks vai karsts ūdens, pakļaujot substrātu apstrādei 6-10 stundas.

Jebkurā gadījumā pamatnes termiskā apstrāde ir svarīga, lai atbrīvotos no pelējuma. To var pagatavot pilnīgi dažādos veidos, neatkarīgi no sēnes audzēšanas metodes.

Pabeidzot termisko apstrādi, pasterizētā barotne ir pakāpeniski jāatdzesē un pēc tam jāpārvieto uz stādīšanas vietu. Substrātu var ievietot plastmasas maisiņos, kastēs utt., kuru izmēri var atšķirties. Labākie izmēri ir 400x400x200 mm. Pamatnes tilpumam jābūt pietiekami lielam (5-15 kg), lai tā ātri neizžūtu. To vajadzētu arī nedaudz saspiest, savukārt, ievietojot sēņu audzēšanas traukā, ir ārkārtīgi svarīgi nodrošināt tā tīrību.

Micēlijs tiek stādīts, kad substrāta temperatūra nokrītas līdz 25-28 ° C. To ievada 100-150 mm dziļumā, vienmērīgi maisot ar barības vielu. Micēlija tilpumam jābūt 5-7% no komposta masas. Ja ir mazāk stādāmā materiāla, tad substrāts augs garāks, kas tikai palielina konkurējošu pelējumu attīstības risku.

Graudu micēlija un pasterizēta atdzesēta substrāta samaisīšanu var veikt pirms konteineru piepildīšanas ar to. Šajā gadījumā, pateicoties vienmērīgai substrāta sajaukšanai ar micēliju, notiek tāda pati viendabīga barības vides aizaugšana. Šī micēlija uzklāšanas metode prasa vislielāko rūpību, lai saglabātu tīrību darba zonā.

Lai austeru sēnes audzētu maisos, kā to iesaka pareizā tehnoloģija, telpā jānodrošina 20-25 °C temperatūra un 90% relatīvais mitrums. Šajā posmā sēnēm nav nepieciešama gaisma. 3-5 dienas pēc stādīšanas barotnes virsmu pārklāj ar bālganu micēlija slāni. Tas prasīs vēl 8-10 dienas, un, ja tehnoloģija tika pietiekami stingri ievērota, barības vide kļūs gaiši brūna, un pēc tam parādīsies baltu hifu savijums, kas norāda uz micēlija nobriešanas sākumu.

Ja substrāts ar micēliju atrodas maisos, tad uz tā tiek veikti iegriezumi, lai atbrīvotu ceļu sēņu audzēšanai

Micēlija attīstības procesā ir nepieciešams noteikt temperatūru uzturvielu barotnes dziļumā 1-2 reizes dienā. Ja tas sasniedz 28 ° C vai pārsniedz šo skaitli, tad telpai jābūt rūpīgi vēdinātai.

Micēlija attīstība ilgst apmēram 20-30 dienas, un beigās substrāts, kurā tas iekļūst, kļūst par monolītu bloku. Pēc tam šos blokus maisos vai citos konteineros pārvieto uz īpašu telpu, ko sauc par bērnistabu, kur tiek uzturēts stabils temperatūras režīms 12-15 ° C un tiek nodrošināts apgaismojums. Protams, ja ir iespēja samazināt temperatūru un apgaismot telpu, austersēni var atstāt tur, kur substrāts ir aizaudzis ar micēliju.

Austeru sēne nes augļus labāk, ja blokus novieto vertikāli, pēc to izņemšanas no maisiem. Starp piegādāto bloku rindām jāatstāj 900-1000 mm brīva vieta, lai atvieglotu ražas uzturēšanu un ražas novākšanu. Bloku atrašanās vieta ir atkarīga no konkrētas telpas īpašībām.

Principā blokus no maisiem izņemt nevajag, bet, lai sēnes augtu no visām pusēm, čaulā vertikāli un horizontāli 30-40 mm (vai 100-150) attālumā ir jāizgriež bedrītes. mm) ar diametru 10-20 mm. Varat arī veikt gareniskus vai krustveida iegriezumus. Dažreiz bloki tiek stiprināti, un daži sēņu audzētāji pakarina iegarenus blokus maisos.

Ja substrāts ar micēliju atrodas kastēs vai kaut kas līdzīgs, tad sēnes augs uz barības barotnes augšējās atvērtās virsmas. Dažreiz kastes tiek uzstādītas galā, un sēnes parādās vertikālā plaknē.

Lai stimulētu augļošanu, šajā posmā substrātu ar aizaugušu micēliju var turēt 2–3 dienas 3–5 ° C temperatūrā. Šo procedūru ieteicams veikt pirms substrāta ievietošanas audzēšanas telpā. Tomēr šī procedūra nav obligāta.

Augļu laikā mitrumam telpā jābūt 80-100% robežās, kam 12-16 ° C temperatūrā pietiek ar grīdas un sienu mitrināšanu 1-2 reizes dienā. No maisa izņemtais bloks var izžūt, šajā gadījumā tas ir nedaudz samitrināts ar lejkannu vai šļūteni ar smidzinātāju.

Jau kādu laiku ir kļuvusi populāra austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija, kurā bloki tiek atstāti maisos un telpa gandrīz netiek mitrināta, jo sēņu parādīšanās barotnē ir pietiekami daudz mitruma. Patiešām, tas ļoti labi saglabājas plastmasas maisiņā, tāpēc šajā gadījumā telpu mitrina tikai tad, kad gaisa temperatūra pārsniedz 18-20 ° C, lai to pazeminātu.

Kad sākas augļu process, telpās uzkrājas daudz liekā oglekļa dioksīda, kas jānoņem ar ventilāciju. Kopumā augstas kvalitātes ventilācijas esamību šajā periodā ir grūti pārvērtēt, jo ar sliktu gaisa apmaiņu augļu ķermeņi neveidojas, to vietā parādās kupli micēlija augi.

Tādējādi, ja vēlaties iegūt garšīgas lielas sēnes, jums rūpīgi jāvēdina telpa. Parasti pietiek ar vienu gaisa maiņu katru stundu.

Tomēr intensīva ventilācija rada problēmas nodrošināt nepieciešamo gaisa mitruma līmeni, kas saskaņā ar ieteikumiem ir 90-95%, taču praksē šis rādītājs ir grūti sasniedzams. Izeju no situācijas var atrast periodiskā maisu laistīšanā ar ūdeni.

Kad bloki tiek pārvietoti uz aukstu telpu un iepakojums tiek atvērts, ūdens iekļūšana var kaitēt micēlijai pirmajās 5-6 dienās. Tāpēc nav vērts tās uzreiz laistīt, pietiek regulāri samitrināt telpas sienas un grīdu. Substrāta bloki, kas pārklāti ar uzdīgušu micēliju, neuzsūks mitrumu, kas ļauj tos samitrināt, apsmidzinot ūdeni 1-2 reizes dienā pie relatīvā mitruma 95-100% un 4-5 reizes pie mitruma 85-95%. .

Gaisa mitrumu vislabāk uzturēt pietiekamā līmenī, jo pat tad, ja tas ir nedaudz zem normas, tas novedīs pie cepurīšu sausuma un plaisu veidošanās, lai gan pašas sēnes augs. Kad mitruma līmenis sasniedz 70% un zemāk, raža var ievērojami samazināties.

Pirmajās 5-6 dienās, kad bloki ar micēliju atrodas bērnistabā, jums nav jāuztraucas par apgaismojumu, jo galvenie procesi tiek veikti uzturvielu barotnes masā, kur jebkurā gadījumā ir tumšs. . Taču, tiklīdz veidojas augļķermeņu rudimenti, ir jārada optimāls apgaismojums 7-10 stundas dienā ar intensitāti 70-100 luksi.

Ja telpa austeru sēņu audzēšanai no micēlija ir maza un pietiekami tumša, tiek izmantotas dienasgaismas spuldzes vai nedaudz vāja saules gaisma.Gaismai ir nopietna ietekme uz šīm sēnēm: kājas ir saīsinātas, un sākotnēji bālganas cepurītes kļūst tumšākas, pēc tam nogatavošanās laikā tās atkal kļūst gaišākas, palielinoties izmēram.

Lai bloki nepūstu, sēnes novāc, nogriežot tām kājas pašā pamatnē. 2-3 nedēļas pēc pirmā ražas novākšanas viļņa dosies otrais vilnis. Šajā posmā tiek veikta standarta bloku kopšana, un apgaismojums tiek ieslēgts, kad veidojas augļķermeņu pamati.

Kā liecina prakse, pirmais vilnis var nest līdz 75% no kopējās ražas. Ja apstākļi ir optimāli un substrāts ir kvalitatīvs, tad divos viļņos tiek iegūta raža, kas vienāda ar 25-30% no substrāta masas. Kā redzat, austeru sēņu audzēšana ir diezgan izdevīga, tā ir labi uzglabāta, to var transportēt un tā nebaidās no zemas temperatūras.

Kad pāriet otrais vilnis, vislabāk ir nomainīt blokus ar jauniem ar svaigu micēliju. Blokus, no kuriem iegūta raža, izmanto mājsaimniecībā – tos var izbarot mājlopiem un pievienot mājputnu barībai.

Šajā videoklipā ir detalizēti izskaidrots, kā audzēt austeru sēnes maisos:

Austeru sēņu kaitēkļu apkarošana, audzējot iekštelpu sēnes

Starp nedaudzajiem kaitēkļiem, kas invadē šo sēnīti, ir sēņu mušas, ērces un odi. Slimībām parasti ir baktēriju raksturs pēc kaitēkļu bojājumiem.

Standarta veids, kā dezinficēt telpu austeru sēņu audzēšanai, ir apsmidzināt sienas ar 2-4% balinātāja vai formalīna šķīdumu. Pēc tam telpu 2 dienas aizslēdz, pēc tam atver un vēdina 1-2 dienas. Šāda apstrāde jāveic pirms katras nākamās telpu lietošanas reizes.

Nepieciešamo balinātāja daudzumu kaitēkļu apkarošanai, audzējot austeru sēnes maisos, iepriekš izšķīdina nelielā ūdens daudzumā, un pēc tam atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai koncentrācijai un atstāj ievilkties 2 stundas.Iegūto maisījumu samaisa un izmanto dezinficēt telpu, kas pēc izsmidzināšanas ir slēgta divas dienas ... Preventīvie pasākumi ar balinātāju jāveic 15-20 dienas pirms substrāta ievadīšanas, jo šajā laikā hloram būs laiks erodēt.

Lai gan šīs sēnes patogēnu un kaitēkļu ir maz, ar tiem cīnīties ir diezgan grūti, jo lielākā daļa no tiem dzīvo substrāta iekšpusē, kas turklāt lielākoties atrodas zem plēves. Tāpēc galvenie aizsardzības pasākumi tiek veikti kā profilakse pat pirms micēlija ievadīšanas substrātā.

Piemēram, austeru sēņu telpas tiek fumigētas ar sēra dioksīdu. Lai to izdarītu, uz ķieģeļiem novieto cepšanas paplātes. Virsū liek sēru (40-60 g uz 1 m2 telpas). Tad viņi to iededzina un cieši aizver durvis. Telpu atstāj uz 2 dienām, pēc tam atver un vēdina 10 dienas.

Fumigāciju veic tikai tad, ja telpa ir pietiekami sausa. Ja tas ir mitrs, ieteicams izmantot citu dezinfekcijas metodi.

Austersēnes audzējot iekštelpās, vislielākā uzmanība jāpievērš izmantotā aprīkojuma tīrībai. Pirms darba visus instrumentus apstrādā ar 40% formalīna šķīdumu un pēc tam ar tīru ūdeni. Substrātam paredzētos konteinerus dezinficē un glabā tīrā telpā.

Bīstamākie austeru sēņu kaitēkļi ir sēņu mušas, kas ēd micēliju un augļķermeņus, un brūcēs iekļūst baktērijas. Mušas parasti parādās siltajā sezonā temperatūrā virs 15 ° C. Lielākā daļa no tiem kļūst, kad micēlijs sāk augt uzturvielu vidē un nogatavoties. Tieši šajā periodā, kas ilgst 5-6 nedēļas, temperatūra telpā ar substrātu ir vispiemērotākā kaitēkļu attīstībai.

Mušu un odu kaitējuma iespējamība palielinās, ja vecie un jaunie substrāti atrodas vienā telpā. Kukaiņi pārvietojas no veciem blokiem uz jauniem, kur dēj olas.

Pret sēnīšu ērcīšu izplatību nepieciešami arī profilaktiski pasākumi telpu dezinfekcijas un substrāta sterilizācijas veidā, jo nav efektīvu līdzekļu to apkarošanai. To izmērs ir ļoti mazs, un tie barojas ar micēliju, iekļūstot augļķermeņos. Arī sekundārā infekcija ar baktērijām nav ilgi jāgaida. Šajā gadījumā bojātās vietas kļūst mitras un kļūst tumšākas.

Austeru sēne ir diezgan nopietns alergēns. Drīzāk nevis viņa pati, bet viņas sporas, kas parādās drīz pēc tam, kad sēnēm sāk veidoties cepurītes. Tāpēc, strādājot ar sēnīti, ieteicams lietot respiratorus. Īpaši uzmanīgiem jābūt, stādot jaunus austeru sēņu celmus ar nezināmām alergēnām īpašībām.