emmabrewda.com

Gaileņu sēnes vienmēr ir bijušas novērtētas krievu virtuvē, pateicoties augstajam olbaltumvielu un uzturvielu saturam. Šos augļķermeņus var vārīt, cept, sautēt, sālīt un marinēt. Taču īpaši novērtētas ir krāsnī ceptas gailenes.

Lai iepriecinātu savus mīļos ar gardiem našķiem, uzklātu svētku galdu vai vienkārši dažādotu ikdienas ēdienkarti, iepazīstieties ar daudzu mājsaimnieču pierādītajām vienkāršajām receptēm ēdienu pagatavošanai ar gailenēm cepeškrāsnī.

Kartupeļi ar gailenēm un sīpoliem cepeškrāsnī

Ja domājat, cik garšīgi, ātri un turklāt apmierinoši pabarot ģimeni, ņemiet vērā cepeškrāsnī ceptu kartupeļu ar gailenēm gatavošanas recepti.

• 1 kg kartupeļu;
• 700 g gaileņu;
• 4 sīpolu galviņas;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• Olīvju eļļa;
• 200 ml majonēzes;
• 1 šķipsniņa muskatrieksta (malts)
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi;
• 2 ēd.k. l. krekeri.

Vāram kartupeļus ar cepeškrāsnī ceptām gailenēm pēc receptes ar fotogrāfiju, kas palīdzēs jaunajām mājsaimniecēm tikt galā ar procesu:

Nomazgājiet kartupeļus, ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar ūdeni.

Vāra "uniformā" līdz pusgatavībai, ļauj nedaudz atdzist, nomizo un sagriež kubiņos.

No sīpoliem noņem virsējo slāni, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos.

Uzkarsētā pannā ielej 3-4 ēd.k. l. olīveļļu un apcep sīpolus, līdz tie karamelizējas.

Sēnes sagriež ripiņās, sajauc ar sīpolu, pievieno sāli un piparus, pievieno maltu muskatriekstu.

Cepešpannu ieziež ar eļļu, vispirms ielieciet kartupeļu kubiņus, izveidojiet majonēzes sietu, sāli un ar karoti izlīdziniet virsmu.

Tālāk liekam kārtiņu gailenes ar sīpoliem.Liek vēl vienu kārtu kartupeļus un iesmērē ar majonēzi.Virsu pārkaisa ar grauzdiņiem,iezied ar majonēzi un liek karstā cepeškrāsnī.Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai,apmēram 30-40 minūtes. temperatūrā 180 ° C. Apkaisa ar zaļumiem, sadala porcijās un pasniedz.

Gaileņu gatavošanas recepte krējumā, cepta cepeškrāsnī

Gailenes krējumā, ceptas cepeškrāsnī – izsmalcināts gatavošanas veids. Šādu cienastu var piedāvāt viesiem, kuri būs sajūsmā ar tā apbrīnojamo garšu.

• 1 kg gaileņu;
• 5 sīpolu galviņas;
• 300 ml skāba krējuma;
• Dārzeņu eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas.

Gaileņu gatavošanas recepte krējumā, cepta cepeškrāsnī, jāveic pa posmiem.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas gailenes sagriež plānās šķēlītēs.
2. Liek karstā pannā ar augu eļļu un cep 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
3. Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, turpina cept 5-7 minūtes. uz lēnas uguns.
4. Sajauc sēnes un sīpolus, sāli pēc garšas un liek veidnē vai īpašās porciju pannās, kuras parasti izmanto žuljēnas pagatavošanai.
5. Sajauc saldo krējumu ar saspiestu ķiploku, lej veidnē un liek karstā cepeškrāsnī.
6. Cep 180°C apmēram 30 minūtes.
7. Pasniedziet tikai karstu.

Cepeškrāsnī ceptas gailenes ar vistas krūtiņu

Gaileņu gatavošana cepeškrāsnī ar vistu un skābo krējumu ir vienkārša lieta. Ēdiens noteikti izrādīsies maigs, sulīgs un aromātisks. Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkuru vistas daļu: stilbiņus, spārnus, krūtiņu vai augšstilbus.

• 700 g vistas krūtiņas;
• 800 g vārītas gailenes;
• 300 ml skāba krējuma;
• 200 g "krievu" siera;
• 50 g sviesta;
• 4 sīpolu galviņas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari.

Gailenes ar krējumu, ceptas cepeškrāsnī, gatavo saskaņā ar tālāk aprakstītajām darbībām.

1. Vārītas sēnes sagriež plānās šķēlītēs un liek uz karstas pannas ar sviestu.
2. Cep līdz zeltaini brūnai, pašās beigās sāli un piparus.
3. Vistas krūtiņu nomazgā zem krāna, arī sagriež šķēlēs un apsmērē ar nelielu daudzumu sāls un maltiem pipariem.
4. Dziļās veidnes dibenu ieziež ar eļļu, vispirms izklāj gaļu, tad sēnes.
5. Virsū izklāj vidēja biezuma pusgredzenos sagrieztu sīpolu slāni.
6. Sarīvētu ķiploku sajauc ar saldo krējumu un rīvētu sieru.
7. Labi sakuļ ar putojamo slotiņu un uzber uz sīpola virsmas.
8. Trauku ar trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 40-50 minūtes, atkarībā no gaļas gatavības.
9. Sagatavoto trauku izklāj porcijās sadalītos šķīvjos tā, lai slāņi nesajauktos.

Cepeškrāsnī podiņos ceptas gailenes ar vistu spārniņiem

Savu popularitāti vēl nav zaudējuši cepeškrāsnī podiņos ceptie gaileņu ēdieni. Sagatavot šādu kārumu ir pavisam vienkārši, visas sastāvdaļas jāsaliek podiņos un jāieliek cepeškrāsnī.

• 800 g gaileņu;
• 500 g vistas spārniņi;
• 4 sīpolu galviņas;
• 300 ml trekna piena;
• 1,5 ēd.k. l. milti;
• 150 g cietā siera;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari.

1. Izvārītās gailenes sagriež vidēja lieluma gabaliņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Vistas spārniņus labi noskalo ūdenī, apvieno ar sēnēm, sāli pēc garšas un pipariem.
3. Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un uz smalkās rīves sarīvētu sieru.
4. Samaisiet, ieeļļojiet katlus un pievienojiet visas sastāvdaļas.
5. Sajauc pienu un kviešu miltus, ar putojamo slotiņu sadala kunkuļos, lej katlos un pārklāj ar vākiem.
6. Katlus ar gailenēm cepam cepeškrāsnī 40-50 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Cepeškrāsnī ceptas gailenes ar sieru

Cepeškrāsnī gatavotas gailenes ar sieru būs neaizmirstams cienasts visai jūsu ģimenei. Šo ēdienu pasniedz kā piedevu, karstu vai aukstu uzkodu.

• 1 kg sēņu;
• 100 g gī;
• 200 g cietā siera;
• Sāls pēc garšas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 ml skābā krējuma.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sasmalciniet augļu ķermeņus šķēlēs.
2. Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sasmalcina ar nazi.
3. Cieto sieru sasmalcina uz rīves ar rupjām skaidām.
4. Pannā uzkarsē gī, pievieno sēnes un ķiplokus.
5. Apkaisa ar sāli un, nepārtraukti maisot, cep uz vidējas uguns 15 minūtes.
6. Liek uz cepešpannas, pārklāj ar skābo krējumu, ar karoti izziež pa visu virsmu un bagātīgi pārkaisa ar sieru.
7. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. un cep 180°C.

Cepeškrāsnī cepta gaileņu un maltās gaļas kastrolis

Cepeškrāsnī gatavots gaileņu kastrolis ar malto gaļu ir lielisks variants ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku pasēdēšanai. Ar šādu ēdienu jūs varat pabarot savus mīļos un draugus.

• 1 kg gaileņu;
• 500 g maltas gaļas (labāk nekā cūkgaļa);
• 4 olas;
• 200 g cietā siera;
• 3 sīpolu galviņas;
• 2 svaigi tomāti;
• Dārzeņu eļļa;
• 150 ml majonēzes;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari.

1. Sīpolus nomizo un sadala 2 vienādās daļās.
2. Sēnes nomizo, nomazgā un sagriež vidēja biezuma šķēlēs.
3. Cepiet eļļā ar ½ daļu sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
4. Malto gaļu sajauc ar otro sīpola daļu, labi samaisa un veido kotletes.
5. Cepiet līdz vieglam sārtumam no abām pusēm, cieši ievietojiet iepriekš ietaukotā veidnē.
6. Tomātus sagriež plānās šķēlēs, pievieno nedaudz sāli, pārkaisa ar maltiem pipariem.
7. Virsū uzliek sēņu un sīpolu kārtu un bagātīgi pārkaisa ar rupji rīvēta siera skaidām.
8. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, sajauc ar majonēzi, sāli un vēlreiz sakuļ.
9. Pārlej ar mērci sagatavi un liek kastroli karstā cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C.
10. Cep apmēram 30-40 minūtes. līdz zeltaini brūnai.

Cepeškrāsnī ceptas gailenes ar dārzeņiem

Ģimenēm, kuras piekopj veģetāro gatavošanas stilu, piedāvājam recepti gaileņu pagatavošanai cepeškrāsnī ar dārzeņiem.

• 1 kg vārītu gaileņu;
• 300 g burkānu, kartupeļu un sīpolu;
• 4 lietas. tomāti;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 200 ml majonēzes;
• Sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• Garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Gaileņu sēnes labāk cept cepeškrāsnī, izmantojot "piedurkni", kas palīdzēs saglabāt visas augļķermeņu un dārzeņu uzturvērtības.

1. Sēnes sagriež ripiņās, nomizo kartupeļus, sīpolus, burkānus un ķiplokus.
2. Kartupeļus sagriež gredzenos, burkānus kubiņos, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus smalki sagriež ar nazi.
3. Apvienojiet visu vienā dziļā bļodā, ielejiet mērci, sāli un iecienītākās garšvielas.
4. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm marinēties.
5. Tomātus sagriež kubiņos, liek masveidā un rūpīgi visu liek cepšanai "piedurknē".
6. No abām pusēm sasien galus, liek uz cepešpannas un liek aukstā cepeškrāsnī.
7. Ieslēdziet taimeri uz 60 minūtēm, iestatot temperatūru uz 180 ° C. Šo ēdienu pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļai.