emmabrewda.com

Garšīgs un aromātisks pīrāgs ar sēnēm, sēnēm un kartupeļiem ir laipns ēdiens pie tējas jebkurā ģimenē. Kā pagatavot pīrāgu ar piena sēnēm, varat uzzināt šajā lapā, kas piedāvā visdažādākās receptes.

Pīrāgu ar piena sēnēm var pagatavot jebkurā gadalaikā, un tā ir šādu maizes izstrādājumu īpatnība. Pildījumam var izmantot ne tikai svaigas, bet arī sālītas sēnes. Un kā šajā gadījumā tos pareizi pagatavot - šajā lapā sniegti padomi. Jūsu iecienītākais var kļūt pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem, kam ir augsta uzturvērtība un izcila garša. Izmēģiniet, eksperimentējiet un ieprieciniet mājas cepumus.

Kā cept pīrāgu ar sālītām piena sēnēm

Sastāvdaļas pīrāga pagatavošanai ar sālītām piena sēnēm ir šādas:

• 1 kg sālītu piena sēņu
• 0,5 kg maltas gaļas
• 1 glāze krējuma vai skābā krējuma
• sāls, pipari pēc garšas

Pirms pīrāgu ar piena sēnēm cepšanas uz cepešpannas jāizklāj rauga kārta, labi raudzēta un piemērota mīkla. Paceliet sulīgo malas par 1 cm.Sālītas piena sēnes izklājiet viena maza izmēra (ne vairāk par slīpētas glāzes diametru) rindās, cieši vienu pie otras uz augšu ar šķīvjiem. Uz katra kunkuļa uzliek nelielu daudzumu maltās gaļas, kas sautēta krējumā vai krējumā. Visu kūku pārklāj ar plānu (0,5 cm) mīklas loksni un cep krievu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Pīrāgs ar svaigām piena sēnēm

Svaiga piena pīrāga sastāvdaļas ir, piemēram:

• 30 g piena sēnes
• 30 g gī
• 50 g rīsu
• sāls pipari

Izrullē rauga mīklu, liek uz tās sagatavoto malto gaļu, pārlej ar sulu otro pusi, saspiež, iezied ar olu un cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Maltai gaļai izmanto svaigas sēnes, var asorti. Applaucē tos, liek uz sieta, nosusina, sakapā un apcep sviestā ar sīpoliem. Pievienojiet vārītus rīsus un sāli.

Kā pagatavot pīrāgu ar svaigām piena sēnēm un kartupeļiem

Svaigu piena sēņu un kartupeļu pīrāga sastāvdaļām ir nepieciešami šādi pārtikas produkti:

• 200 g svaigu piena sēņu
• 2 sīpoli
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 tējkarote skāba krējuma
• Sāls

Pirms pīrāga gatavošanas ar piena sēnēm un kartupeļiem jāsagatavo mīkla:

• 600 g kartupeļu
• 4 olas
• 1 tējkarote miltu
• sāls

1. Vāra nomizotus kartupeļus, samīca ar drupinātāju, sajauc ar olu dzeltenumiem un saputotajiem baltumiem.
2. Sagatavojiet malto gaļu no svaigām sēnēm ar ceptiem sīpoliem un saldo krējumu, kas sajaukts ar miltiem.
3. Divas trešdaļas kartupeļu masas liek dziļā, ar eļļu ieziestā pannā.
4. Kartupeļu masas kārtai virsū liek sēņu malto gaļu.
5. No pārējās masas izveido biezu rullīti un novieto to gar pannas malu.
6. Ietauko rullīti ar sakultu olu. Cep pīrāgu cepeškrāsnī.

Svaigpiena pīrāgs

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes augu eļļas
• 2 glāzes alus
• 3 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas
• dzēsts ar 6% etiķi
• 1 ola
• milti, sāls.

Pildījumam:

• 1,5 kg svaigu piena sēņu
• 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 1 glāze saldā krējuma
• 1 ēd.k. diļļu karote
• sāls pipari

Lai pagatavotu pīrāgu ar svaigpiena sēnēm, sajauciet augu eļļu ar granulētu cukuru un sāli, ielejiet alu ar sodu, dzēstu ar 6% etiķi. Pēc tam, maisot, pakāpeniski pievieno miltus, lai izveidotu plānu mīklu. Sadaliet iegūto mīklu uz pusēm, izrullējiet divās kārtās, katru kārtu ietin aploksnē un ielieciet ledusskapī uz 1/2 stundu, tad atkal izrullējiet un ietin aploksnē. Tātad atkārtojiet 3 reizes. Uzlieciet vienu no pēdējām izrullētām kārtām uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, uz tās vienmērīgā kārtā uzklājiet pildījumu, noslēdziet to ar otro kārtu, saspiediet mīklas malas aplī.

Virsējās kārtas vidū izveido iedobi, lai kūkas cepšanas laikā no pildījuma izplūstu tvaiki.

Mīklu apsmērē ar olu. Cep pīrāgu cepeškrāsnī uz vidējas uguns. Pildījuma pagatavošana. Nomizotas un mazgātas svaigas sēnes, sagrieztas: ļoti lielas - 3-6 gabalos, mazas - uz pusēm. Sēnes apcep augu eļļā, sāli, pārkaisa ar dillēm un pipariem, gatavo. Ielej saldo krējumu, uzvāra, atdzesē un vienmērīgi izklāj uz mīklas. Ja vēlas, sēnes var sasmalcināt un, cepot, pievienot 1,5 ēd.k. ēdamkarotes miltu, lai sēņu sula būtu pavisam bieza.

Mājas pīrāgu receptes ar sālītām piena sēnēm un kartupeļiem

Pīrāgu ar sālītām piena sēnēm receptes ir dažādas, taču ideālākais variants ir kartupeļu, sēņu un siera kombinācija. Tāpēc mēs ļoti iesakām: pagatavojiet šo mājās gatavoto pīrāgu ar sālītām piena sēnēm un kartupeļiem savā virtuvē un izbaudiet tā neaizmirstamo garšu.

Pārbaudei:

• 2 glāzes miltu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• 100 g sviesta vai margarīna
• 6 ēd.k. ēdamkarotes skābā krējuma
• 1 ola
• 1/4 tējkarotes cepamā soda
• 1/4 tējkarotes sāls

Pildījumam:

• 300 g mizoti kartupeļi
• 160 g fetas siera
• 1 sīpols
• 160 g sviesta vai margarīna
• 1 glāze marinētu sēņu
• 1/2 tējkarotes maltu piparu

Sagatavojiet nesaldinātu mīklu:

1. Miltus sajauc ar sodu, krējumu, cukuru, samaisa sāli, līdz cukurs un sāls izšķīst.
2. Bļodā ar koka lāpstiņu 10 minūtes sakuļ iepriekš saspiesto sviestu vai margarīnu, pamazām pievieno saldā krējuma un olu maisījumu, tad ātri (30 sekundēs) samīca mīklu.
3. Skābā krējuma vietā var pievienot jogurtu, kefīru vai citu raudzētu piena produktu.
4. 3/4 mīklas izrullē 2 cm biezā kārtā un liek uz ietaukotas cepešpannas.
5. Vārīti kartupeļi, cepti sīpoli, fetas siers, marinētas sēnes un paprikas malta gaļa.
6. Uzklājiet pildījumu vienmērīgi pa slāni.
7. No pārējās mīklas izrullē vēl vienu kārtu, pārklāj ar to pildījumu.
8. Cep kūku 30–40 minūtes ļoti sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc cepšanas kūku iesmērē ar sviestu.

Pīrāgu gatavošana ar sālītām piena sēnēm "Voroņežas stilā"

Sastāvdaļas pīrāgu pagatavošanai ar sālītām piena sēnēm "Voroņežas stilā" ir šādi vienkārši produkti:

• 1,5 glāzes augu eļļas
• 1 litrs rūgušpiena
• 1/2 tase cukura
• milti
• citronskābe
• sāls uz tējkarotes gala

Pildījumam:

• 2 kg sālītas piena sēnes
• 3 sīpoli
• 100 g augu eļļas
• pipari

Izšķīdiniet cukuru rūgušpienā.

Turpinot maisīt, pievieno nedaudz augu eļļas, citronskābi un miltus – tik, cik nepieciešams, lai mīkla būtu mīksta.

Ar rokām labi mīciet mīklu.

3/4 sagatavotās mīklas sarullē kārtā, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, mīklā vienmērīgā kārtā liek pildījumu un pārklāj ar atlikušo mīklu, arī slānī ierullētu.

Saspiediet abu slāņu malas sānos.

Virsējās kārtas vidū izveido bedrīti, lai kūkas cepšanas laikā no pildījuma izplūstu tvaiki.

Pīrāgu iesmērē ar olu un cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns.

Pildījuma pagatavošana. Sīpolu smalki sagriež un apcep katliņā uzkarsētā augu eļļā.

Tiklīdz sīpols sāk dzeltēt, pievieno nomazgātas un sasmalcinātas sālītas piena sēnes, piparus pēc garšas un viegli apcep kopā ar sīpoliem.

Pīrāgi ar piena sēnēm un kārtainās mīklas kartupeļiem

Šos kārtainās mīklas pīrāgus var pasniegt kā piedevu zupām un pamatēdieniem. Vai arī tējas dzeršanai varat izmantot pīrāgu ar piena sēnēm un kārtainās mīklas kartupeļiem.

Noteikti mēģiniet to pagatavot, tas ir ātri un garšīgi.

6 porcijām:

• piena sēnes - 350 g
• kartupeļi - 350 g
• piens - 200 ml
• dubultā krēma iepakojums - 142 ml
• 1 ķiploka daiviņa
• sviests - 50 g
• šķipsniņa malta muskatrieksta
• gatava kārtaina mīkla - 250 g
• nedaudz miltu, mīkstais siers (viegli izkausējams) - 100 g
• salātu lapas.

Sasmalciniet sēnes. Kartupeļus nomizo un smalki sagriež.Katliņā ielej pienu un krējumu, pievieno ķiplokus un uzvāra, tad pievieno kartupeļus un vāra 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un uzkarsē cepešpannu. Lielā pannā izkausē sviestu, apcep sēnes apmēram 10 minūtes, līdz sēņu sula pilnībā iztvaikojusi. Kad kartupeļi gatavi, noņem tos no uguns, pievieno piparus, sāli un muskatriekstu. Noņemiet sēnes no karstuma un arī pagariniet. Mīklu izrullē un liek zemā veidnē ar diametru 23 cm.. Virsū liek kartupeļus, tad sēnes un pārkaisa ar sieru. Trauku liek uz karstas cepešpannas un cep 20 minūtes, līdz mīkla ir gatava. Pasniedz karstu ar zaļajiem salātiem.

Pīrāgs ar melnajām piena sēnēm un skābētiem kāpostiem

Pārbaudei:

• milti - 500 g
• 4 olas
• 3-4 st. ēdamkarotes sviesta
• Raugs

Maltai gaļai:

• skābēti kāposti - 500 g
• melnās piena sēnes - 500 g
• 1 sīpols
• sāls

Lai pagatavotu pīrāgu ar melnajām piena sēnēm, kāposti jānoskalo un zem vāka jāvāra. Pievieno ēdamkaroti eļļas, sasmalcinātas piena sēnes, sasmalcinātu sīpolu, kas sautēts sviestā. Visu samaisa, sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Pēc tam atdzesējiet. Izrullē rauga mīklu un pārliek uz ietaukotas cepešpannas. Uzklājiet pildījumu uz mīklas, izveidojiet pīrāgu un cepiet cepeškrāsnī.

Rauga pīrāgs ar piena sēnēm, sīpoliem un griķu putru "Kur pīrāgs ar graudaugiem, tur visi ar roku"

Sastāvdaļas:

• 500 g gatavās rauga mīklas
• 500-600 g svaigu sēņu
• 1-2 sīpoli
• 1 glāze griķu
• 1 ola
• augu eļļa un sāls - pēc garšas

Divās glāzēs sālsūdens novāra griķus. Sīpolu rupji sakapā un apcep nelielā eļļā, līdz tas kļūst brūns. Sēnes sagriež šķēlītēs, liek uz sīpoliem un apcep, līdz šķidrums iztvaiko. Pirms cepšanas pabeigšanas apkaisa ar sāli. Sēnes ar sīpoliem un griķu biezputru caur gaļas mašīnā. Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās un izrullējiet 2 plakanas kūkas. Uzlieciet pildījumu uz lielas plātsmaizes un pārklājiet ar mazāku plātsmaizi. Saspiediet malas, ieziediet izstrādājuma augšdaļu ar dzeltenumu un ļaujiet produktam nedaudz attālināties. Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes 200-220 ° C temperatūrā.

Cita veida pīrāgi ar piena sēnēm

Tagad apskatīsim cita veida pīrāgus ar piena sēnēm – daudzus no tiem var viegli pagatavot jūsu virtuvē.

Lavaša kārtainās pīrāgs ar sēnēm, baklažāniem, tomātiem, sīpoliem, zaļumiem, ķiplokiem un Kravčenska sieru

Sastāvdaļas:

• 3 loksnes pitas maizes
• 200 g piena sēnes
• 1 liels baklažāns
• 3 tomāti
• 2 sīpoli
• 150 g cietā siera
• jebkuri zaļumi, ķiploki, augu eļļa un sāls - pēc garšas

Sagrieziet baklažānus gareniski plānās šķēlēs un apcepiet tos, sāli, augu eļļā no abām pusēm. Tomātus sagrieziet aprindās un apcepiet atsevišķi, sāli, augu eļļā. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, smalki sakapā sīpolu un arī atsevišķi apcep, sāli. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, zaļumus sakapā. Sagrieziet lavaša loksnes 6 vienādos taisnstūros (lai atbilstu formai). Ievietojiet tajā vienu pitas maizes gabalu un pa virsu izklājiet dažus baklažānus, sīpolus un garšaugus. Pārklājiet ar otru pitas maizes gabalu un izklājiet tomātus, dažus sīpolus un garšaugus. Uzlieciet trešo pitas maizes gabalu un novietojiet sēnes un nedaudz siera. Uz ceturtās šķēles izklājiet atlikušos baklažānus, sīpolus, zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus. Pēc tam novietojiet piekto pitas maizes gabalu, apkaisa to ar atlikušo sieru un pārklāj ar sesto pitas maizes gabalu. Cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar sēnēm un putru

• Milti 800 g
• 1,5 glāzes ūdens
• Augu eļļa 120 g
• Raugs 15 g
• 0,5 tējkarotes sāls
• Cukurs 0,5 ēdamkarotes
• Griķi 500 g
• Žāvētas sēnes 100 g
• Sīpoli 1 gab.
• Pildījuma sāls pēc garšas

Sagatavo mīklu no puses miltiem, ūdens un rauga un liek siltā vietā. Mīklai pievieno sāli, cukuru, 2 ēdamkarotes augu eļļas, atlikušos miltus un samīca mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Ielieciet mīklu katliņā un ļaujiet tai uzrūgt. Žāvētās sēnes aplej ar verdošu ūdeni un iemērc 10 stundas. Sēnes novāra un ļoti smalki sagriež.Vāra drupanu griķu putru. Sīpolus nomizo un sasmalcina, apcep augu eļļā. Sajauc sīpolus, sēnes un putru, sāli un uzkarsē pannā, pievienojot augu eļļu. Sadaliet mīklu divās daļās un abas izrullējiet. Atdzisušo pildījumu liek uz vienas mīklas kārtas, pārklāj ar otru un saspiež malas. Kūku liek siltā vietā uz 15-20 minūtēm. Cep karstā cepeškrāsnī 40-50 minūtes.