emmabrewda.com

Ilgu laiku pīrāgi ir ieņēmuši galveno vietu krievu virtuvē. Pīrāgi ar gailenēm tautā bija īpaši novērtēti. Tos cepa ne tikai svētkos, bet arī darba dienās, lai pabarotu kuplu ģimeni.

Mūsdienu dzīvē daudzas mājsaimnieces ar lielu prieku gatavo pīrāgus, jo tās var lieliski dažādot ikdienas ēdienkarti un izrotāt pat svētku mielastu.

Gardi un sātīgi pīrāgi ar gaileņu sēnēm, kas gatavoti no dažāda veida mīklas (rauga, kārtainās vai smilšu kūkas), noteikti iepriecinās sāļo konditorejas izstrādājumu cienītājus.

Gaileņu un vistas kārtainās pīrāga pīrāga recepte

Ja vēlaties iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardu un apetīti rosinošu ēdienu, pagatavojiet pīrāgu ar gailenēm no kārtainās mīklas. Tā kā kārtaino mīklu ir grūti pagatavot, to var iegādāties veikalā.

• 2 kārtas (1 iepakojums) kārtainās mīklas;
• 400 g vārītas gailenes;
• 200 g vistas gaļas;
• 1 dators. sīpoli;
• 3 gab. kartupeļi;
• 150 ml skāba krējuma;
• 1 ola;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Augu sāls un eļļa.

Garšīgs kārtainās mīklas pīrāgs ar gailenēm tiek pagatavots pēc receptes ar soli pa solim aprakstu.

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un uz lielas uguns apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolam noņem virsējo kārtu, sagriež kubiņos un apcep līdz mīksts.
3. Apvieno ar sēnēm, pievieno sasmalcinātu ķiploku, apcep 2 minūtes. un ielej skābo krējumu.
4. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. ar pastāvīgu maisīšanu.
5. Vistas gaļu (jebkuru) sagriež plānās strēmelītēs, 10 min. apcep eļļā un pievieno sēnēm.
6. Vienu kārtu izrullē līdz cepamformas izmēram.
7. Ar dakšiņu izdari vairākas caurduršanas un izklāj atdzesēto pildījumu.
8. Izrullējiet otro kārtu un pārklājiet ar pildījumu, saspiežot malas un noņemot lieko mīklu.
9. Sakuļ olu, ietauko gaileņu pīrāgu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. pie 180°.

Vienkāršs želejveida kefīra pīrāgs ar gailenēm

Želejotais gaileņu pīrāgs izrādās sulīgs un mīksts, un ārēji - ļoti skaists. To var sagatavot savai mājsaimniecībai jebkurā laikā, jo īpaši tāpēc, ka pats process ir ļoti vienkāršs.

Mīkla:

• 300 ml kefīra;
• 250 g miltu;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 3 olas;
• 10 g cepamā pulvera;
• Šķipsniņa sāls.

Pildījums:

• 300 g kūpinātas vistas gaļas;
• 400 g vārītas gailenes;
• 1 gab. sīpoli un baklažāni;
• Dārzeņu eļļa;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• Sāls.

Vienkāršs pīrāgs ar gailenēm tiek pagatavots "vienā piegājienā", lai ikviens varētu tikt galā ar šo procesu.

Kubiņos sagrieztus sīpolus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno kubiņos sagrieztas sēnes un baklažānus.

Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.

Pievieno sāli, pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, samaisa un ļauj atdzist.

Dziļā bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri, sāli, olas un majonēzi.

Ielejiet kefīru un samaisiet, lai izveidotu mīklu, un atstājiet 15 minūtes.

Izklājiet dziļu cepešpannu ar cepampapīru.

Ielejiet pusi mīklas un sadaliet pildījumu.

Virsū lej otro mīklas pusi un liek karstā cepeškrāsnī.

Mēs cepam 1 stundu 180 ° C temperatūrā.

Želejā pīrāgs ar gailenēm, kartupeļiem un sīpoliem lēnajā plītē

Daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot želejveida gaileņu pīrāgu lēnajā plītī. Papildus sēnēm pildījumam var pievienot kartupeļus un sīpolus, kas ēdienam piešķirs sulīgumu un uzturvērtību.

Mīkla:

• 2 olas;
• 150 g majonēzes un skābā krējuma;
• 1-1,5 ēd.k. milti;
• ½ tējk soda;
• Šķipsniņa sāls.

Pildījums:

• 300 g marinētu gaileņu;
• 2 gab. kartupeļi un sīpoli;
• Augu eļļa - cepšanai;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 2 ēd.k. l. rīvētu sieru un sakapātus pētersīļus.

Pīrāgu ar gailenēm lēnajā plītī gatavo saskaņā ar šādu aprakstu:

1. Marinētas sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā.
2. Sīpolus sasmalcina, pievieno sēnēm un turpina cept 10 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.
4. Sagatavojiet mīklu: dziļā šķīvī sajauciet skābo krējumu, majonēzi, sakultas olas, sodu un sāli, labi samaisiet.
5. Mēs ieviešam miltus, mīklai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
6. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu, piepilda ar pusi mīklas.
7. Vienmērīgi izklājam pildījumu: vispirms kartupeļus, tad sēnes un sīpolus.
8. Piepildiet ar otro mīklas pusi un aizveriet lēno plīti.
9. Mēs uz paneļa eksponējam Cepšanas režīmu 60 minūtes.
10. Pēc signāla izņemiet bļodu, novietojiet to uz režģa un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
11. Pārliek lēzenā traukā, pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem.

Gaileņu pīrāgs no rauga mīklas

Gaileņu pīrāgs no rauga mīklas pārspēs visas jūsu cerības. Tās aromāts izplatīsies pa visu māju, aicinot ikvienu izsalkušo, un garša pārsteigs pat gardēžus.

Rauga mīkla:

• 500 g miltu;
• 250 ml silta piena;
• 20 g tirgus rauga;
• 1,5 tējk Sahāra;
• Šķipsniņa sāls;
• 1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Pildījums:

• 700 g vārītas gailenes;
• 5 sīpoli;
• 2 ķekarus pētersīļu;
• augu eļļa un sāls;
• 1 tējk malti melnie pipari.

Iesakām pagatavot pīrāgu ar gailenēm pēc receptes ar fotogrāfiju.

1. Pirmais solis ir sagatavot mīklu, lai tā labi paceļas.
2. Raugu atšķaida siltā pienā, pievieno sāli, cukuru un augu eļļu.
3. Pa daļām pievieno izsijātus miltus un samīca cieto mīklu.
4. Atstājiet uz galda, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 30-40 minūtes.
5. Kamēr mīkla ceļas, gatavojam pildījumu pīrāgam.
6. Sēnes sagriež nelielos gabaliņos, liek karstā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
7. Pievieno sasmalcinātus sīpolus, samaisa un turpina cept uz mazas uguns vēl 10 minūtes.
8. Pārkaisa ar sāli, pipariem, samaisa, nogriež uguni un pievieno sakapātus pētersīļus.
9. Sadaliet mīklu 2 daļās un izrullējiet: pirmo lieciet uz ietaukotas cepešpannas, paceliet malas.
10. Atdzisušo pildījumu izklāj pa visu mīklas virsmu, izlīdzina ar karoti.
11. Virsū liek otro mīklas daļu un aizver malas.
12. Centrā izveidojiet nelielu caurumu, lai izplūstu liekie tvaiki, un ievietojiet trauku karstā cepeškrāsnī.
13. Cep 40-50 minūtes. 190 ° C temperatūrā.
14. Pīrāgu nedaudz atdzesē un viegli sagriež šķēlēs.

Atvērts sēņu pīrāgs ar gailenēm un olām

Atvērta pīrāga pagatavošanai ar gailenēm iesakām izmantot recepti. Atvērtā rauga kūka ir gaisīga, ar sulīgu un garšīgu pildījumu. Mīklas rotājumi, kas izgatavoti vienkārša režģa formā un sarežģīti grebumi, izskatās skaisti uz kūkas tumšā fona.

• 500-700 g rauga mīklas;
• 800 g vārītas sēnes;
• 6 sīpoli;
• 5 olas;
• 200 g vārītas vistas filejas;
• Sāls un augu eļļa.

Atvērtu sēņu pīrāgu ar gailenēm ir viegli pagatavot, tikai jāievēro tālāk aprakstītie ieteikumi.

1. Mīklu sadala 2 nelīdzenās daļās un lielo izrullē apļa formā, ne biezāku par 1 cm.
2. Pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un izlīdzina.
3. Vārītas gailenes sagriež kubiņos, apvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar sēnēm.
5. Olas vāra 10 minūtes, aplej ar aukstu ūdeni, nomizo no čaumalas, sasmalcina un sajauc ar sēnēm un gaļu.
6. Vienmērīgi sadaliet pildījumu, nenovirzot to līdz pīrāga malai.
7. Aptiniet brīvās malas, izveidojot augstas, slēgtas malas.
8. No mazākas daļas, iepriekš sarullējot to slānī, tiek sagrieztas sloksnes un, veicot nelielus iegriezumus sānos, tās pārvērš sloksni lapās.
9. Izklājiet lapas pa visu kūkas virsmu, eļļojiet ar augu eļļu un atstājiet uz galda 20 minūtes.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° un cep kūku 40 minūtes. līdz zeltaini brūnai.

Smilšu mīklas pīrāgs ar gailenēm un dārzeņiem

Smilšu mīklas gaileņu pīrāgs ir lieliska uzkoda ar sulīgu sēņu pildījumu un dārzeņiem visai ģimenei.

Mīkla:

• 150 g sviesta;
• 300 g miltu;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• Sāls - šķipsniņa;
• 1,5 tējk Sahāra.

Pildījums:

• 500 g vārītas sēnes;
• 1 gab. burkāni, sīpoli un paprika;
• 2 gab. tomāti;
• 2 olas;
• 150 ml skāba krējuma;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• Augu sāls un eļļa.

Smilšu pīrāgu ar gailenēm un dārzeņiem gatavojam šādi:

1. Izkausējiet sviestu, pēc tam nedaudz atdzesējiet, lai tas nekļūtu pārāk karsts.
2. Miltus sajauc ar cukuru, sāli, cepamo pulveri, pievieno siltu sviestu un saldo krējumu, samīca viendabīgā masā.
3. Ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 60 minūtes.
4. Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, gatavo pildījumu.
5. Sēnes sagriež gabaliņos, liek karstā pannā ar eļļu un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
6. Liek bļodā, izvēloties ar rievkaroti (bez eļļas).
7. Burkānus, sīpolus un papriku nomizo no mizas un sēklām, sasmalcina: trīs burkānus uz rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus - nūdeles.
8. Uzkarsētā eļļā uz pannas apcep sīpolus, līdz tie mīksti, pievieno burkānus un sautē, līdz tie mīksti.
9. Dārzeņus ar rievāmkaroti liek sēnēs, ļaujot eļļai notecināt.
10. Sasmalcinātus piparus un plānas tomātu šķēles apvieno ar sēnēm.
11. Atsevišķā traukā ielej saldo krējumu, sāli, olas un maltus piparus, visu samaisot līdz gludai.
12. Noņemamā dziļā formā pārklāj pergamenta papīru, malas ieziež ar eļļu.
13. Smilšu mīklu vienmērīgi izklāj pa visu veidni, paceļot malas līdz 4-5 cm.
14. Uz mīklas liek pildījumu, pārlej ar pildījumu.
15. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 60 minūtēm. un cep 180°.

Mājas pīrāgs ar gailenēm, sieru un krējumu

Gardu mājās gatavotu gaileņu un siera pīrāgu vislabāk var pagatavot no kārtainās mīklas.

• 500-700 g kārtainās mīklas;
• 700 g vārītas gailenes;
• 2 gab. sīpoli;
• 5 ēd.k. l. skābais krējums;
• 200 g cietā siera;
• Sāls un augu eļļa.

Ievērojot gaileņu sēņu pīrāga receptes aprakstu, varat pagatavot pārsteidzošus smalkmaizītes.

1. Sasmalciniet sēnes un sīpolus, apcepiet eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
2. Pievieno saldo krējumu, sāli un pievieno smalki sarīvētu sieru.
3. Sautējiet 5-7 minūtes, ļaujiet pilnībā atdzist un sāciet vākt pīrāgu.
4. Sadaliet mīklu divās daļās, vienu izrullējiet un izklājiet uz cepešpannas, paceļot malas un ar dakšiņu caurdurot visu virsmu.
5. Vienmērīgi izklājiet pildījumu, pārklājiet ar otro sarullēto kārtu un saspiediet malas.
6. Cep 60 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Gaileņu un vistas pīrāgs: soli pa solim recepte

Sēņu un vistas gaļas kombināciju var veiksmīgi izmantot, ja pagatavo pīrāgu ar gailenēm un vistu – garšīgu, aromātisku un apmierinošu.

• 400 g vārītu gaileņu un vārītas vistas filejas;
• 500 g rauga mīklas;
• 2 gab. Lūks;
• 100 g sviesta;
• 1 šķipsniņa sāls, malti pipari un kurkuma katra.

Gardas gaileņu un vistas pīrāga pagatavošana ir aprakstīta soli pa solim receptē.

1. Gailenes, vistu un sīpolus sasmalciniet kubiņos.
2. Liek pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Tālāk masu pievieno, piparo un pārkaisa ar kurkumu, kārtīgi samaisa un noliek malā atdzist.
4. Rauga mīklu sadala divās daļās un izrullē, veidojot cepešpannu.
5. Vienu daļu izklāj uz ietaukotas loksnes, pa virsu sadala pildījumu un pārklāj ar otro mīklas daļu.
6. Malas sasprauž, no augšas ar plānu nazi izdur vairākas bedrītes.
7. Liek karstā cepeškrāsnī uz 60 minūtēm. un cep 180°C.

Recepte pīrāga pagatavošanai ar gailenēm un kartupeļiem

Ar kartupeļiem un gailenēm gatavotais pīrāgs būs īsts kārums visiem ģimenes locekļiem.

• 500 g kārtainās mīklas;
• 1 ola;
• 500 g vārītas sēnes;
• 300 g kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 1 ķekars pētersīļu;
• Sāls un augu eļļa.

Pīrāga ar gailenēm un kartupeļiem recepti var izskatīt pa posmiem un sākt procesu.

1. Izvārītās gailenes sagriež kubiņos un apcep eļļā, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep vēl 10 minūtes.
3. Kartupeļus novāra mizā, ļauj atdzist un sagriež kubiņos.
4. Apvienojiet ar sēnēm un sīpoliem, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
5. Visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei, tad saliek pīrāgu.
6. Mīklu izrullē divās kārtās, starp tām izklāj pildījumu un saspiež malas.
7. Virsējo kārtu ieziež ar sakultu olu un kūku liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.
8. Cep 40-50 minūtes, pēc vārīšanas nedaudz atdziest un tad pasniedz.

Pīrāgs ar gailenēm, krējumu un sezama sēklām

Pīrāgs ar gailenēm un skābo krējumu pagatavojas ātri, bet sanāk ļoti garšīgs.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 500 g kārtainās mīklas;
• 1 dzeltenums;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• 3 sīpolu galviņas;
• Sāls un sviests;
• 1 olu baltums kūkas pārklāšanai;
• 2 ēd.k. l. sezama sēklas.

1. Sasmalciniet sēnes, uzkarsējiet pannā eļļu un apcepiet, līdz tās pielīp pie pannas.
2. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet to atsevišķi un apvienojiet ar sēnēm.
3. 1/3 sēņu atdala no sēnēm, atsevišķi liek bļodā, bet pārējās gailenes sajauc ar dzeltenumu un skābo krējumu, sālīt pēc garšas.
4. Mīklu sadala 2 daļās: vienai jābūt lielākai par otru.
5. Lielāko daļu izrullējiet un izklājiet veidnē, ar rokām paceļot malas.
6. Izklājiet sēņu pildījumu, kas ir bez skābā krējuma, lai mīkla cepšanas laikā nekļūtu mitra.
7. Sēnes ar skābo krējumu izdala augšstāvā un pārklāj ar plānu otrās mīklas daļas kārtu.
8. Savieno malas, ieziež ar saputotu olas baltumu un pārkaisa ar sezama sēklām.
9. Trauku liek karstā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes. 180°C temperatūrā.