emmabrewda.com

Makaroni ir pieņemams ēdiens. Bet ēst tos tikai ar sviestu vai majonēzi nav īpaši garšīgi. Bet, ja ar tām apcep sēnes, tad ēdiens izrādīsies neparasts. Šajā rakstā jūs uzzināsit dažas vienkāršas makaronu receptes, kas pagatavotas no sēnēm dažādās variācijās. Esiet drošs: katra no šīm sēņu makaronu receptēm ir garšīga un savā veidā neparasta.

Makaroni ar ceptām sēnēm krējuma mērcē

Šo makaronu gatavošanas metodi ar sēnēm var saukt par "studentu" vai "bakalauru" - visas sastāvdaļas ir pieejamas, pats ēdiens tiek pagatavots ātri, bet tas izrādās ļoti ēstgribu. Arī šajā ēdienā ir grūti kaut ko sabojāt – ja vien nepiededzina sīpolu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Makaroni - 0,5 kg.
2. Sēnes - 0,5 kg.
3. Sīpols - 200 g.
4. Ķiploki - 3 krustnagliņas.
5. Sviests vai saulespuķu eļļa cepšanai.
6. Skābais krējums ar tauku saturu 20-25% - 300 g.
7. Garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu makaronus ar ceptām sēnēm skābā krējumā, vispirms vermicelli jāizvāra sālsūdenī.

Paralēli pannā lej cepšanai paredzēto eļļu, lai uzsilst. Labāk ir izmantot krēmveida, bet var arī dārzeņu.

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un apcepiet līdz zeltainam.

Pēc tam sēnes, sagrieztas mazās šķēlēs, nosūtiet uz pannu. Šajā posmā nepievienojiet sāli, pretējā gadījumā sēnes izdalīs pārāk daudz sulas un drīzāk vārīsies, nevis cepsies.

Kad masa apcepusies, nepieciešams samazināt uguni līdz minimumam, pievienot sāli, pievienot garšvielas, skābo krējumu un sautēt 10 minūtes zem vāka.

Makaroni ar krējuma mērci ar sēnēm ir gandrīz gatavi. Atliek tikai iemest vermicelli caurdurī un pievienot to pannā sēnēm.

Nedaudz aptumšo nūdeles ar mērci, lai tā ir labi un vienmērīgi izmirkusi - un var pasniegt.

Recepte makaroniem ar šampinjoniem krēmīgā mērcē "Bechamel"

Šī makaronu gatavošanas metode ar Bechamel krēmīgo mērci ir nedaudz sarežģītāka nekā ar krējumu, bet garša ir bagātāka. Noslēpums ir pagatavot pareizo mērci. Un šim nolūkam jums tas rūpīgi jāuzrauga un pastāvīgi jāmaisa.

Tātad, lai pagatavotu makaronus ar sēnēm maigā krēmīgā mērcē, jums būs nepieciešams:

1. Šampinjoni - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Piens - 1 l.
4. Sviests - 70 g.
5. Milti - 100 g.
6. Sāls pēc saviem ieskatiem.
7. Augu eļļa cepšanai.

Lai sāktu, jums vajadzētu apcept sēnes, sagrieztas plānās šķēlītēs, un ielieciet ūdeni nūdelēm vārīties. Ja garšo pikants, sēnes labi piparot, taču nevajadzētu pievienot ķiplokus vai sīpolus - bešamela mērce necieš tik agresīvas sastāvdaļas blakus. Kad sēnes gatavas, makaronus var likt verdošā sālsūdenī.

Otrs un vissvarīgākais solis makaronu ar sēnēm pagatavošanā pēc šīs receptes ir krēmīgā mērce. Vispirms uz lēnas uguns izkausē sviestu un pievieno tur izsijātus miltus. Kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, tievā strūkliņā sāc liet pienu. Nepārtraukti maisiet, un jūs redzēsiet, ka mērce sabiezēsies. Šeit jau ir jākontrolē blīvuma līmenis pēc saviem ieskatiem - vai nu nekavējoties noņemiet to no uguns, vai arī aptumšojiet vēl 7-10 minūtes.

Kad mērce gatava, pannā var sajaukt makaronus, sēnes un Bešamelu. Pasniedz karstu, citādi mērce pārāk sabiezēsies.

Makaroni ar sēnēm un kausētu sieru

Makaroni ar sēnēm un kausētu sieru ir ļoti trekns un apmierinošs ēdiens. Šī ir klasiska amerikāņu recepte siera makaroniem, kuru pamatā ir Bešamela mērce, taču interpretēta nedaudz savādāk. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Piens - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Siers - 0,5 kg.
4. Sviests - 70 g.
5. Milti - 100 g.
6. Šampinjoni - 0,5 kg.
7. Augu eļļa cepšanai.

Vispirms nelielā eļļas daudzumā bez sāls apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Varat tos iepriekš kārtot kokteiļu gatavotājos vai cepamajos katlos, lai tie atdziest. Makaroni ar šampinjoniem tiks cepti cepeškrāsnī, pārkaisīti ar krēmīgu siera mērci un pārkaisīti ar rīvētu sieru. Tāpēc jums ir jāieslēdz cepeškrāsns, lai uzsildītu.

Ielieciet nūdeles vārīties - un jūs varat sākt mērci. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, iemaisa miltus (jādabū kunkuļos) un, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielej pienu. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, pievienojiet tai gandrīz visu rīvēto sieru. Dažus atstāj cepties. Kārtīgi samaisiet, lai siers vienmērīgi izkūst.

Kad mērce un makaroni gatavi, sēnēm uzliek dažas nūdeles kokosa cepeškrāsnī, bagātīgi pārlej ar mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep, līdz parādās siera garoziņa. Makaroni ar ceptām sēnēm, šampinjoniem un siera mērci pēc šīs receptes rudenī izrādās maigi un neticami sātīgi. Ja vēlas, trauku var dekorēt ar ceptām sēnēm vai zaļumiem virsū.

Makaroni ar vārītu vistu un sēnēm

Šī makaronu gatavošanas iespēja ir piemērota tiem, kas uzrauga savu uzturu un neēd treknus makaronus. Bet ar šādām nūdelēm var sevi palutināt – tajā ir maz kaloriju, turklāt šajā ēdienā ir arī daudz olbaltumvielu, kas noder muskuļu tonusa uzturēšanai. Tātad, lai pagatavotu šos makaronus, jums būs nepieciešams:

1. Cieto kviešu makaroni - 200 g.
2. Vistas fileja bez ādas - 200 g.
3. Šampinjoni - 0,5 kg.
4. Sāls, pipari, svaigs baziliks pēc garšas.

Makaronu gatavošana ar sēnēm un vārītu vistu jāsāk ar buljona vārīšanu. Vistas fileju novāra litrā ūdens bez sāls.

Otrais posms ir sēnes. Sagriež tos plānās šķēlītēs, sāli un piparus, pievieno smalki sagrieztu baziliku, pārlej pusi buljona un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Eļļu nevajag pievienot – gabaliņi nepiedegs buljonā.

Atlikušo buljonu atšķaida ar tīru ūdeni, sāli, pievieno garšvielas un šajā maisījumā vāra makaronus – tā tie kļūs daudz garšīgāki.

Kad sēnes ir gandrīz pilnībā dzēstas, pievienojiet tām nelielos kubiņos sagrieztu fileju un nūdeles.

Makaroni ar vārītu vistu un šampinjoniem tiek padarīti diētiski, jo tiek gatavoti, nepievienojot augu un dzīvnieku taukus, un lielākā daļa ir sēnes, kas satur ne vairāk kā 50 kalorijas uz 100 g. Sagatavotā porcija ir pietiekami liela, lai izbarotu divus vai trīs cilvēkiem.

Makaroni un šampinjoni sautēti ar krējumu lēnajā plītē

Šīs krēmveida pastas gatavošanas metodes priekšrocība ir tāda, ka nav jākontrolē katrs posms atsevišķi - vienkārši sagriež, ielej, iekrauj.

Sakarā ar to, ka vermicelli tiek pagatavoti gandrīz vienā krējumā, garša ir neticami maiga. Šīs makaronu ar krējumu un šampinjoniem lēnajā plītē receptes mīnuss ir salīdzinoši augstās izmaksas. Par studentu to noteikti nevar saukt. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. Makaroni (loki vai spirāles) - 0,5 kg.
2. Krējums (vismaz 15% tauku) - 0,5 l.
3. Šampinjoni - 0,5 kg.
4. Baltais sīpols - 1 maza galva.
5. Vistas vai dārzeņu buljons - 0,5 l.
6. Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmēm.

Vispirms sagrieziet sēnes un sīpolus plānās šķēlēs un ievietojiet tos bļodas apakšā. Tālāk ieber makaronus, sāli, piparus un pārlej ar buljonā sajaukto krējumu, lai šķidrums būtu vienā līmenī ar sausajām sastāvdaļām.

Makaroni ar šampinjoniem programmā Sautējums tiks sautēti krēmā apmēram pusstundu. Ik pa laikam nepieciešams atvērt multivarkas vāku, pavērot, cik daudz šķidruma ir uzsūcis. Samaisiet tikai pašās beigās, kad makaroni ir gandrīz gatavi.

Makaroni ar šampinjoniem un bekonu krējumā a la "Carbonara"

Carbonara ir klasiski itāļu makaroni ar krējumu, sieru un bekonu. Lai sagatavotu interpretēto versiju, jums būs nepieciešams:

1. Spageti - 0,3 kg.
2. Krējums (vismaz 20% tauku) - 0,2 kg.
3. Siers - 0,1 kg.
4. Šampinjoni - 0,2 kg.
5. Neapstrādāts dzeltenums - 3 gab.
6. Bekons strēmelēs - 0,1 kg.
7. Augu eļļa cepšanai.
8. Garšvielas pēc garšas.

Makaroni ar ceptiem šampinjoniem un bekonu krējumā à la Carbonara sākas ar mērci. Tāpat kā ar citām makaronu receptēm, šis ir galvenais un grūtākais solis.

Vispirms nomazgājiet un sasmalciniet sēnes un nosūtiet tās cepties uz vidējas uguns bez sāls. Kad tie ir pietiekami dzēsti, iemetiet plānās strēmelītēs sagriezto bekonu un sautējiet zem vāka. Šajā brīdī jums ir jāliek spageti gatavot.

Mērces otrā daļa ir krēmveida siers. Sajauc rīvētu sieru, dzeltenumus un krējumu līdz viendabīgai masai. Kad spageti ir pagatavoti, sūtiet tos uz pannas ar bekonu, samaisiet, ielejiet krēmveida siera maisījumu, pievienojiet garšvielas, vēlreiz samaisiet un atstājiet uz lēnas uguns, līdz dzeltenumi sastingst.

Fotoattēlā - makaroni ar šampinjoniem pēc šīs receptes: skatiet, cik garšīgi izskatās spageti krēmīgā mērcē ar bekonu un sēnēm.

Makaroni ar sēnēm un svaigiem tomātiem

Sēņu un tomātu kombinācija ir diezgan neparasta, taču, ja pievienosi vairāk aso piparu, var pagatavot kulinārijas šedevru. Lai to izdarītu, ņemiet:

1. Spageti - 0,5 kg.
2. Svaigi tomāti - 0,3 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Saldie pipari - 0,1 kg.
5. Ķiploki - 5-7 krustnagliņas.
6. Karstie pipari ir pāksts.
7. Melnie pipari, sāls, pētersīļi - pēc garšas.
8. Augu eļļa cepšanai.

Makaroni ar sēnēm un svaigiem tomātiem ir pikants ēdiens "steidzoties". Vispirms augu eļļā apcep sēnes ar ķiplokiem un daudz melnajiem pipariem. Pēc tam noņem tomātiem mizu - izgriez iegriezumus, applaucē un tad miza pati atdalīsies.

Smalki sagrieziet tomātus, asos piparus (bez graudiem), pētersīļus un nosūtiet to visu uz lēnas uguns atsevišķā pannā ar mazu eļļu.

Kamēr tomāti sautē, uzvāra spageti. Tiem nevajadzētu būt pilnībā vārītiem, bet klusi cietiem.

Pēc tam vienā pannā apvienojam sēnes, tomātus un spageti, pievienojam papriku, ja nepieciešams vēl garšvielas un ļaujam 5-7 minūtes ievilkties zem vāka, lai spageti uzsūktu mērci. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Navy stila makaroni ar ceptu malto gaļu un sēnēm

Makaroni ar ceptu malto gaļu un sēnēm ir ātra recepte tiem, kas mīl jūras makaronus, bet vēlas izmēģināt ko jaunu. Paņemiet šīs sastāvdaļas:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Cūkgaļa un liellopu gaļa vai malta cūkgaļa - 0,5 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Loks ir liela galva.
5. Ķiploki - 5-7 krustnagliņas.
6. Saulespuķu eļļa cepšanai.
7. Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmēm.

Vispirms apcep sēnes, sīpolus un ķiplokus bez sāls, tad pievieno malto gaļu, sāli, piparus un sautē zem vāka uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Tālāk vāra makaronus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti, sajauc ar pannas saturu, pēc vēlēšanās pārlej ar augu eļļu.

Navy stila makaroni ar ceptām sēnēm jāpasniedz ļoti karsti - bez liela mērces daudzuma, ēdienam atdziestot maltā gaļa sāk ciest, un tā nebūs tik garšīga.

Makaroni ar sēnēm un garnelēm

Krēmveida mērces, makaronu, sēņu un garneļu kombinācija ir abpusēji izdevīga jebkuram gardēdim. Jums būs nepieciešams:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Krējums (vismaz 20% tauku) - 0,2 kg.
3. Piens (2-3% tauku) - 0,2 l.
4. Šampinjoni - 0,3 kg.
5. Nomizotas garneles - 0,2 kg.
6. Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmēm.
7. Saulespuķu eļļa cepšanai.

Makaronus ar garnelēm un sēnēm varat pagatavot tikai pusstundas laikā - mērce tiek pagatavota ļoti ātri.

Tāpēc, pirmkārt, liek pannu uzkarsēt un paralēli uzkarsē ūdeni spageti. Ūdenim jābūt labi sālītam.

Nelielā eļļas daudzumā apcep sēnes ar garnelēm mīkstas, tad, kad masa ir dzēsta, sāli, piparus, pārlej ar pienu un krējumu. Ir nepieciešams samazināt siltumu un sautēt 10-15 minūtes zem vāka.Tagad ir pienācis laiks iemest spageti. Kad tie ir gandrīz gatavi, salieciet tos caurdurī un pievienojiet pannai, lai mērcētos.

Varat eksperimentēt ar šo makaronu recepti ar sēnēm un jūras veltēm krēmīgā mērcē – garneļu vietā pievienojiet kalmāru gredzenus, mīdijas vai jēlas zivis. Galvenais ir tas, ka sastāvdaļa ir svaiga un jums personīgi patīk.

Makaroni ar vistas fileju un sēnēm: kā pannā pagatavot makaronus ar vistu

Šī makaronu gatavošanas metode ir atsauce uz tradicionālo Indijas virtuvi: pikantais vistas karijs un pikantās nūdeles ar dārzeņiem noteikti neatstās jūs vienaldzīgus. Jums būs nepieciešams:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Vistas fileja - 0,3 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Tomāti - 0,1 kg.
5. Ķimenes, kardamons, kurkuma, sarkanie pipari, sāls, kaltēts ingvers un ķiploki - pēc jūsu vēlmēm.
6. Saulespuķu eļļa cepšanai.

Makaroni ar sēnēm un vistu pannā tiek pagatavoti ar daudzām garšvielām - tajos burtiski tiek cepti vermicelli.

Tātad, ja jums patīk pikanti un pikanti - šie makaroni ir paredzēti jums.

Vispirms apcep gabaliņos sagrieztu vistu ar visām garšvielām, izņemot sāli. Kad gaļa sāk kļūt balta, pievienojiet vairāk eļļas un iemetiet tajā sēnes. Kad tie ir mīksti, ievietojiet tos atsevišķā traukā, uzmanoties, lai lielākā daļa eļļas un garšvielas paliktu pannā.

Vāra makaronus, līdz tie ir mīksti, aplejiet tos ar sviestu un garšvielām, kas palikušas pāri pēc cepšanas.

Vistas filejas makaroniem un ceptajām sēnēm šajā receptē jābūt nedaudz kraukšķīgām, pilnībā izmērcētām eļļā un ļoti asām. Tāpēc, ja garšvielu un eļļas nav palicis daudz, pievienojiet vairāk. Tikai uzmanieties ar sarkanajiem pipariem - šī ir visizteiksmīgākā garšviela sarakstā.

Kad nūdeles ir labi piesātinātas, pievienojiet tām apceptās sastāvdaļas un nomizotus tomātus. Tomātus ir viegli nomizot - mizas virspusē veiciet divus iegriezumus šķērsām, pēc tam aplejiet tos ar verdošu ūdeni un viegli nomizojiet mizu. Smalki sagrieziet tomātus un pievienojiet tos vistas makaroniem un ceptajām sēnēm. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir gluda. Pasniedziet ar iecienītākajiem garšaugiem.

Makaroni ar sautētu gaļu un konservētām sēnēm

Šo gatavošanas metodi var saukt par vecpuišu maršēšanu vai vienkārši ļoti ātru - atliek tikai pagatavot vermicelli, un mērce drīz būs gatava. Lai pagatavotu šādu ēdienu, ņemiet:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Cūkgaļas sautējums - 0,5 kg.
3. Marinēti šampinjoni - 0,3 kg.
4. Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmēm.

Makaronus ar gaļu un konservētām sēnēm var pagatavot kempinga katlā vai vienkārši vārīt katliņā. Vēl viens pluss, gatavojot kempinga makaronus, ir tas, ka jūs nesasmērējat daudz trauku.

Vispirms izvāra makaronus sālsūdenī. Kamēr tās vārās, sēnes var sagriezt gabaliņos, kas ir viegli sakošļājami. Ja tie ir marinēti etiķī, tad noskalojiet tos.

Kad spageti ir pagatavoti, nolej no tiem lielāko daļu ūdens un atstāj katliņā. Atveriet sautējumu, pievienojiet pannai un kārtīgi samaisiet. Vāra, līdz tauki no sautējuma ir pilnībā izkusuši.

Kad pannas saturs sāk vārīties, pievieno sēnes, garšvielas, sāli, patur uz uguns vēl 5 minūtes un noņem.

Makaroni ar sautētu gaļu un konservētām sēnēm nav izsmalcināti itāļu makaroni, bet gan ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens "steidzoties".