emmabrewda.com

Lietussarga sēnes pieder pie šampinjonu dzimtas un ir parādā savu nosaukumu to sākotnējā izskata dēļ. Patiešām, šīs ēdamās sēnes atgādina lietussargus, kas atvērti lietū. Šīm meža veltēm ir garšīga garša, tāpēc tās ļoti novērtē "kluso medību" cienītāji.

Šajā lapā var uzzināt, kā izskatās lietussargsēnes, kur tās aug un kā lietussargsēnes atšķirt no citām sēnēm. Varat arī iepazīties ar dažādu lietussargu veidu (baltu, raibu un sarkanīgu) fotoattēlu un aprakstu.

Kā izskatās lietussargu sēne, sēnes fotogrāfija

Kategorija: ēdams.

Baltās lietussargsēnes (Macrolepiota excoriata) cepurīte (diametrs 7-13 cm): parasti pelēkbalta, gaļīga, ar atpalikušām zvīņām, var būt krēmkrāsas vai gaiši brūnas krāsas. Jaunās sēnēs tai ir olas forma, laika gaitā tā kļūst gandrīz plakana, ar izteiktu brūnu bumbuli centrā.

Pievērsiet uzmanību baltās lietussargu sēnes fotoattēlam: tās vāciņa malas ir pārklātas ar bālganām šķiedrām.

Kāja (augstums 5-14 cm): dobi, cilindra formā. Parasti nedaudz izliekts, balts, tumšāks zem gredzena. Acīmredzami brūni pieskaroties.

Plāksnes: balts, ļoti bieži un vaļīgs. Vecā sēnē tie kļūst brūni vai ar brūnu nokrāsu.

Celuloze: balts, ar patīkamu nepacietīgu smaržu. Mijiedarbojoties ar gaisu, griezuma krāsa nemainās.

Baltā lietussargu sēne izskatās kā raiba suga (Macrolepiota procera), taču tā ir daudz lielāka. Tāpat baltā šķirne atgādina mastoidālo lietussargu (Macrolepiota mastoidea), Konrāda lietussargu (Macrolepiota konradii) un indīgo neēdamo lepiotu (Lepiota helveola). Konrāda sugai ir āda, kas pilnībā nenosedz vāciņu, mastoidālajam lietussargam ir smails vāciņš, un indīgā lepiota ir ne tikai daudz mazāka, bet arī ar mīkstumu, kas lūzuma vai griezuma vietā kļūst sārta.

Kad tas aug: no jūnija vidus līdz oktobra sākumam gandrīz visās Eirāzijas kontinenta valstīs, kā arī Ziemeļamerikā, Ziemeļāfrikā un Austrālijā.

Kur es varu atrast: salīdzinoši brīvās visu veidu mežu platībās - izcirtumos, mežmalās, ganībās un pļavās.

Ēšana: parasti kombinē ar zivju vai gaļas ēdieniem. Pieaugušām sēnēm jāņem tikai cepurītes, kājas visbiežāk ir dobas vai šķiedrainas. Ļoti garšīga sēne, īpaši iecienīta tradicionālajā ķīniešu virtuvē.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): kā līdzeklis pret reimatismu.

Citi vārdi: lauka sēņu lietussargs.

Ēdamo sēņu lietussargu sārtums un tā foto

Kategorija: ēdams.

Lietussarga sēnes (Chlorophyllum rhacodes) cepurīte (diametrs 7-22 cm): smilškrāsas, pelēkas vai gaiši brūnas, ar šķiedru zvīņām. Jaunās sēnēs tai ir nelielas vistas olas forma, kas pēc tam lēnām izplatās līdz zvanveida formai un pēc tam kļūst gandrīz plakana, ar pagrieztām malām.

Kāja (augstums 6-26 cm): ļoti gluda, gaiši brūna vai balta, laika gaitā kļūst tumšāka.

Šīs šķirnes lietussargu sēnes fotoattēlā ir skaidri pamanāms, ka dobais, cilindriskais kāts sašaurinās no apakšas uz augšu. Viegli atdalās no vāciņa.

Plāksnes: parasti balta vai krēmīga. Nospiežot, tie kļūst oranži, rozā vai sarkanīgi.

Celuloze: šķiedraina un trausla, balta.

Uzmanīgi aplūkojot sarkanās lietussargsēnes fotoattēlu, uz tās griezuma var redzēt sarkanbrūnus traipus. Tas ir īpaši pamanāms kājas mīkstumā. Piemīt patīkama garša un aromāts.

Dubultspēles: Lietussargsēnes ir jaunavas (Leucoagaricus nympharum), graciozas (Macrolepiota gracilenta) un raibas (Macrolepiota procera). Meitenes lietussarga cepure ir gaišāka, un tās mīkstuma krāsa lūzuma vai griezuma vietā praktiski nemainās. Graciozā lietussargu sēne ir mazāka, mīkstums arī nemaina krāsu.Raibais lietussargs ir lielāks par sārtošo un nemaina mīkstuma krāsu, pakļaujoties gaisam. Arī sārtošajai lietussargu sēnei ir līdzības ar indīgo Chlorophyllum brunneum un svina izdedžu hlorofilu (Chlorophyllum molybdites). Bet pirmo hlorofilu no sārtošās lietussargsēnes var atšķirt pēc cepurītes un kāju brūnganās krāsas, arī pēc lielajām zvīņām uz cepurītes, un svina sārņi aug tikai Ziemeļamerikā.

Kad tas aug: no jūnija vidus līdz novembra sākumam Eiropas un Āzijas valstīs, kā arī Ziemeļamerikā un Ziemeļāfrikā.

Kur es varu atrast: dod priekšroku auglīgām un trūdvielām bagātām lapu koku mežu augsnēm. Tas ir sastopams pļavās, meža izcirtumos vai pilsētas parkos un skvēros.

Ēšana: gandrīz jebkurā formā ir nepieciešams tikai attīrīt sēnes no cietajām zvīņām.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Svarīgs! Pēc zinātnieku domām, sārtoša lietussargu sēne var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas, tāpēc alerģijas slimniekiem tās lietošanā jābūt uzmanīgiem.

Citi vārdi: sēņu-lietussargu pinkains.

Sēņu lietussargs raibs: foto un apraksts

Kategorija: ēdams.

Raibās lietussargsēnes (Macrolepiota procera) cepurīte (diametrs 15-38 cm): šķiedraina, pelēka vai bēša, ar tumši brūnām zvīņām. Jaunajās sēnēs tai ir bumbiņas vai lielas vistas olas forma, tad tā atveras konusā, tad kļūst kā lietussargs.

Kā redzams raibās lietussargsēnes fotoattēlā, tās cepurītes malas parasti ir izliektas uz iekšpusi, un centrā ir tumšs, apaļš bumbulis.

Kāja (augstums 10-35 cm): vienveidīgs, brūns. Bieži ar zvīņu gredzeniem, ar gredzenu vai plīvura paliekām uz kājas. Dobs un šķiedrains, tas ir cilindrisks un viegli atdalās no vāciņa. Pašā pamatnē ir manāms noapaļots sabiezējums.

Plāksnes: bieža un vaļīga, balta vai gaiši pelēka. Viegli noņemams no vāciņa.

Celuloze: brīvs un balts. Ir vājš, bet patīkams sēņu aromāts, garšo pēc valriekstiem vai sēnēm.

Pēc apraksta raibā lietussargu sēne ir līdzīga indīgajam hlorofilam - svinam un sārņiem (Chlorophyllum molybdites) un Chlorophyllum brunneum. Svins un izdedži ir daudz mazāki par raibo lietussargu sēnēm un sastopami tikai Ziemeļamerikā, un Chlorophyllum brunneum gaļa maina krāsu griezuma vai lūzuma vietā. Tāpat raibo lietussargu var sajaukt ar ēdamo graciozo lietussargu (Macrolepiota gracilenta) un sārtumu (Chlorophyllum rhacodes). Bet graciozs ir daudz mazāks, un apsārtums ne tikai mazāks, bet arī maina mīkstuma krāsu.

Kad tas aug: no jūnija vidus līdz novembra sākumam Eirāzijas kontinenta valstīs ar mērenu klimatu, kā arī Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Austrālijā, Kubā un Šrilankā.

Kur es varu atrast: smilšainās augsnēs un atklātās vietās, un ne tikai meža pļavās vai mežmalās, bet arī pilsētas parkos un skvēros.

Ēšana: pēc zvīņu iepriekšējas attīrīšanas vāciņus var izmantot ēdiena gatavošanā gandrīz jebkurā veidā, ieskaitot sieru. Kājas ir cietas, tāpēc tās neēd. Raibais lietussargs garšo pēc šampinjoniem. Īpaši novērtējuši franču gardēži, kuri iesaka cept eļļā ar zaļumiem. Vienīgais trūkums ir tas, ka šī sēne ir ļoti cepta. Itālijā krāsaino lietussargu sauc par mazza di tamburo (bungām).

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): novārījuma veidā kā līdzeklis reimatisma ārstēšanā.

Citi vārdi: lielā lietussargu sēne, garā lietussargu sēne, "stilbiņi".