emmabrewda.com

Svaigi pīrāgi ar piena sēnēm, tikko izņemti no cepeškrāsns - kas var būt garšīgāks un iekārojamāks karstas tējas krūzei? Pagatavot pīrāgus ar sēnēm ar piena sēnēm mājās ir ļoti vienkārši, svarīgākais ir izvēlēties pareizo pildījumu un mīcīt mīklu.

Šajā lapā varat atrast recepti pīrāgiem ar piena sēnēm, iegūt noderīgu informāciju par šo mājās gatavoto cepumu gatavošanu. Šajā jautājumā ir diezgan viegli eksperimentēt. Par laimi, tagad lielveikalu saldētavās var atrast jebkuru mīklu, pat raugu, pat kārtainu. Bet gardu pildījumu pīrāgiem ar sēnēm var pagatavot pēc kādas no tālāk lapā piedāvātajām idejām.

Recepte pīrāgiem ar svaigām piena sēnēm

Pannā sautē smalki sagrieztas svaigas (sālītas) piena sēnes, pievieno eļļu, apcep un sajauc ar atsevišķi ceptiem sīpoliem un smalki sagrieztām olām. Pildījumu atdzesē un uzliek no mīklas sagatavotajām kūkām. Veidojiet pīrādziņus un apcepiet tos eļļā vai cepiet cepeškrāsnī. Pīrāgu pildīšanai papildus sēnēm var izmantot dažādus graudaugus, kāpostus vai citus dārzeņus. Saskaņā ar šo recepti pīrāgiem ar svaigām piena sēnēm cepšanai izmanto rauga, kārtainās vai smilšu kūkas mīklu. Viņi to gatavo pēc parastajām receptēm vai iegūst gatavu.

Pildījums:

• 200-300 g svaigu piena sēņu
• 1-2 olas
• 1-2 sīpoli
• 3-4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta (margarīna)
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• sāls
• pipari
• dilles vai pētersīļi.

Recepte pīrāgiem ar kartupeļiem un piena sēnēm

1. Pēc šīs receptes varat pagatavot pīrāgus ar piena sēnēm un kartupeļiem savā virtuvē, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas.
2. Kartupeļus gatavo tāpat kā kartupeļu kotletēm.
3. Maltai gaļai sēnes nomazgā, uzvāra, smalki sagriež un apcep eļļā, tad sajauc tās ar smalki sagrieztiem ceptiem sīpoliem, sāli un pipariem.
4. Kartupeļu biezeni sagriež mazu kūciņu formā, kuru vidū liek sēņu malto gaļu, un kūku malas savieno, piešķirot kūkai pusmēness formu.
5. Pīrāgus iesmērē ar olu, apviļā rīvmaizē un apcep sviestā.
6. Atsevišķi varat pagatavot sēņu mērci ar sēņu buljonu, pievienojot skābo krējumu vai tomātu.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnes ar piena sēnēm

Lai pagatavotu pīrāgus ar kartupeļiem un sēnes ar sēnēm, dārzeņus vāra formas tērpos, nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolus un pētersīļus sasmalcina, apcep augu eļļā, apvieno ar vārītiem kartupeļiem. Dzeltenumus pievieno atdzesētiem kartupeļiem, kārtīgi samaisa un izrullē uz ietaukota dēļa. Ar glāzi izgriež apļus, apviļā tos miltos. Uzliek malto gaļu, saspiež, piešķir ovālu formu un apcep pannā no abām pusēm.

Sastāvdaļas:

• 8 kartupeļi
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1-2 sīpolu galviņas
• 2 olas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes maizes drupatas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• sāls
• pētersīļi.

Maltai gaļai:

• 200 g svaigu piena sēņu
• 200 g aknas
• 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• citronu sula
• Sāls
• pipari.

Recepte pīrāgiem ar sālītām piena sēnēm

1. Saskaņā ar šo recepti pīrāgiem ar sālītām piena sēnēm vispirms ir jāsagatavo mīkla.
2. Pannā sautē smalki sagrieztas sālītas sēnes, pievieno eļļu, apcep un sajauc ar atsevišķi apceptiem sīpoliem.
3. Pildījumu atdzesē un uzliek no mīklas sagatavotajām kūkām.
4. Pagatavo pīrāgus un apcep tos eļļā.
5. Var cept arī cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 200 g sālītas piena sēnes
• 1-2 sīpolu galviņas
• 3-4 ēd.k. karotes sviesta
• 2 glāzes miltu
• sāls pēc garšas.

Pīrāgi ar ceptām piena sēnēm

Lai ceptu pīrāgus ar ceptām piena sēnēm, vispirms ir jāsagatavo mīkla sūkļa veidā. Gatavo mīklu sadala mazās bulciņās, kuras pēc tam izrullē apaļās kūkās. Uzlieciet uz tiem sēņu pildījumu. Saspiediet kūku malas, veidojiet kūkas.Izveidotos pīrāgus liek rūgšanai uz 10-15 minūtēm, pēc tam apcep pannā izkausētos taukos vai augu eļļā.

Pildījuma sagatavošana: Rūpīgi noskalojiet žāvētās sēnes un pēc tam vāriet, līdz tās kļūst mīkstas. Vārītās sēnes vēlreiz noskalo ar aukstu ūdeni un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sēņu masu viegli apcep ar sviestu un sajauc ar smalki sagrieztiem un apceptiem sīpoliem un miltiem. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lai pagatavotu sēņu malto gaļu ar rīsiem, sēņu maltajai gaļai pievieno glāzi vārītu rīsu.

Sastāvdaļas. Pārbaudei:

• 7 glāzes miltu
• 2,5 glāzes piena
• 2 ēd.k. karotes sviesta
• Sahāra
• 2 olas
• 1 tējkarote sāls
• 40 g rauga.

Pildījumam:

• 50 g kaltētu sēņu
• 3 ēd.k. karotes sviesta
• 2 sīpoli
• 1 tējkarote miltu
• pipari
• sāls
• 400 g tauku cepšanai.

Sēnes nomizo, nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm, tad liek uz sieta un noskalo. Pēc tam sēnes sakapā, apcep eļļā, pievieno tomātu, uzvāra un sajauc ar smalki sagrieztiem ceptiem sīpoliem, sāli un pipariem.

Cepti pīrāgi ar kartupeļiem un piena sēnēm

Šie ceptie pīrāgi ar kartupeļiem un piena sēnēm gatavo īsu laiku un ir īsts glābiņš brīdī, kad "viesi ir pie sliekšņa".

Pārbaudei:

• 1 kg kartupeļu
• 3 olas
• 4 ēd.k. krējuma karotes
• 4 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 50 g augu eļļas sāls

Maltai gaļai:

• 30 g kaltētu sēņu
• 2 sīpoli
• 100 g baltmaizes
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ēd.k. karote pētersīļu
• Sāls
• pipari

Kartupeļus nomazgā ar otu zem tekoša ūdens, uzvāra, nomizo, sasmalcina, pievieno olas, skābo krējumu, miltus, augu eļļu, sāli. Ātri samīca mīklu, izrullē 2 garas sloksnes 4 pirkstu platumā un uz vienas no tām kaudzēm 3 cm attālumā vienu no otras izklāj malto gaļu. Malto gaļu pārklāj ar citu mīklas strēmeli un ar nazi sagriež pīrāgos, pārsmērē ar olu un cep sakarsētā cepeškrāsnī.

Maltās gaļas gatavošana. Piena sēnes labi nomazgā tekošā ūdenī, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 5-7 stundām, tad vāra līdz mīkstam tajā pašā ūdenī. Baltmaizi mērcē pienā, sāli sakapāto sīpolu un apcep augu eļļā. Izvārītās sēnes, apceptos sīpolus, saspiesto maizi izlaiž caur gaļasmašīnu, kārtīgi izmaisa, pievienojot piparus un smalki sakapātus pētersīļus.

Pīrāgi ar piena sēnēm un olu

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu
• 100 g sauso piena sēņu
• sēņu mērce
• 2 sīpoli
• 3 olas
• 1/2 tase maizes drupatas
• 4 ēd.k. karotes sviesta
• sāls
• pipari

Pirms pīrāgu sagatavošanas ar piena sēnēm un olām, jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus.

Maltai gaļai sausās piena sēnes noskalo, uzvāra, smalki sagriež un apcep eļļā,

Tad pievieno smalki sagrieztu grauzdētu sīpolu, sāli, piparus un samaisa.

Sagatavoto kartupeļu masu sagriež mazās kūciņās, katrai pa vidu liek sēņu malto gaļu,

Samitriniet pīrāgus ar olām

Samitriniet pīrāgus ar olām

apviļā rīvmaizē un apcep eļļā uzkarsētā pannā.

Sēņu mērci pasniedz atsevišķi, pievienojot tai skābo krējumu vai tomātu biezeni.

Cepti pīrāgi ar piena sēnēm un sīpoliem

Pārbaudei:

• 1 kg miltu
• 3 olas
• 250 g gī
• ūdens

Maltai gaļai:

• 1 glāze vārītu piena sēņu
• 5-6 gab. burkāni
• 3 cieti vārītas olas
• 100 g sviesta
• sāls

Pirms ceptu pīrāgu gatavošanas ar piena sēnēm un sīpoliem, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu no miltiem, ūdens un olām. Pēc tam kūku izrullē 0,5 cm biezumā, ietauko ar biezu gī kārtu, sarullē tūbiņā, sagriež 1 cm biezos apļos, katru apli izrullē un veido maltās gaļas pīrāgus.

Burkānus maltajai gaļai nomizo, izvāra sēņu buljonā, smalki sakapā, sajauc ar sasmalcinātām olām, vārītām piena sēnēm, sviestu, sāli.

Pīrāgu pildījums ar sālītām piena sēnēm

Sastāvdaļas:

• Sālītas piena sēnes - 500 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Sviests - 2 ēd.k. karotes
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
• Diļļu vai pētersīļu zaļumi - 3-4 zariņi
• Sāls pēc garšas

Šo pildījumu pīrāgiem ar sāļajām piena sēnēm var izmantot arī lieliem slēgtiem pīrāgiem. Piena sēnes rūpīgi noskalo, izmet caurdurī, ļauj ūdenim notecināt, nomizo, smalki sagriež, sāli un apcep sviestā. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep, pievieno sēnēm kopā ar skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Gatavo pildījumu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm. Izmantojiet pildījumu pīrāgu pagatavošanai.

Pīrāgi ar sāļām piena sēnēm cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• Sālītas piena sēnes - 300 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Sviests (ghee) vai augu eļļa - 2-3 ēd.k. karotes
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu pīrāgus ar sāļajām piena sēnēm, sēnes rūpīgi noskalo, smalki sakapā un apcep uz pannas sakarsētā eļļā. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep atsevišķā traukā. Samaisiet sīpolu ar sēnēm, sāli un pipariem. Izmantojiet pildījumu pīrāgu pagatavošanai.

Žāvētu piena sēņu pildījums.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas piena sēnes - 100 g
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Sviests - 2 ēd.k. karotes
• Kviešu milti - 1 ēd.k. karote
• Ola - 1 gab.
• Sēņu buljons - 100 ml
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Piena sēnes noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām, lai iemērc. Vāra tajā pašā ūdenī un izmet caurdurī, lai glazētu ūdeni. Izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un sajauc ar sēnēm. Izkausē sviestu un pievieno sēnēm. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pievieno miltus, lai sabiezē, pārlej ar sēņu buljonu. Olu cieti novāra, nomizo, smalki sakapā un pievieno sēnēm. Apkaisiet ar sāli, pipariem, labi samaisiet. Izmantojiet pildījumu pīrāgu pagatavošanai.

Pīrāgi ar sālītām piena sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Sālītas piena sēnes - 500 g
• Svaigi kartupeļi 4 gab
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Diļļu zaļumi - 3-4 zari
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Pirms pīrāgu gatavošanas ar sālītām piena sēnēm un kartupeļiem dārzeņus novāra, sēnes noskalo aukstā ūdenī un smalki sakapā. Diļļu zaļumus noskalo un sasmalcina. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Sīpolam pievieno piena sēnes, pievieno sāli, piparus un viegli apcep. Apkaisa ar zaļumiem un samaisa. Izmantojiet pildījumu pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai.

Pīrāgi ar piena sēnēm un rīsiem

Siltā pienā sagatavo mīklu no rauga un miltiem, kas ņemti uz pusi mazākas. Labi samaisīto mīklu liek siltā vietā uz kāpinājuma. Ielieciet visus atlikušos produktus gatavajā mīklā. Mīciet mīklu līdz viendabīgai masai un lieciet uz 1-1,5 stundām. Pēc tam mīklu pārtrauc vēl divas reizes, izklājot uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Uz galda sagriež mīklu mazās bulciņās, kuras pēc nelielas rūdīšanas (10-15 minūtes) izrullē apaļās plakanās kūciņās. Uz plakanajām kūkām liek sēņu pildījumu. Saspiediet kūku malas un izveidojiet pīrāgu. Veidotos pīrāgus ar sēnēm un rīsiem uz 10-15 minūtēm liek izturēt, tad apcep pannā ar izkausētiem taukiem vai augu eļļu. Cepšanas laikā pīrāgus ar dakšiņu apgriež no vienas puses uz otru, lai tie apbrūninās.

Ja pīrāgus cep uz metāla loksnēm, tad mīkla ir jāmīca stāvāk.

Sastāvs:

• milti - 7 glāzes
• piens - 2,5 glāzes
• sviests - 50 g
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• olas - 2 gab.
• sāls - 1 tējk
• raugs - 40 g
• tauki cepšanai - 400 g pildījums.

Žāvētu piena sēņu pildījums ar sīpolu mērci.

Sastāvdaļas

• Žāvētas piena sēnes - 100 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Kviešu milti - 1 tējk
• Sēņu buljons - 100 ml
• Pētersīļu zaļumi - 3-4 zariņi
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Žāvētas piena sēnes 2-3 stundas mērcē aukstā ūdenī, tad vāra tajā pašā ūdenī ar lauru lapām.Kad sēnes izcepušās, smalki sakapā ar nazi vai sakapā ar gaļasmašīnu un apcep 1 ēd.k. karote eļļas. Pagatavo mērci. Pannā ar atlikušo eļļu apcep miltus un smalki sagrieztu sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai, pievieno buljonu, piparus, sāli, sasmalcinātus zaļumus. Mērci ielej sēnēs un visu kārtīgi samaisa. Izmantojiet pildījumu pīrāgu pagatavošanai.

Pīrāgi ar sālītām piena sēnēm un rīsiem

Sastāvdaļas:

• 1 kg sālītu piena sēņu
• 200 gr vārītu rīsu
• 2-3 st. ēdamkarotes gī vai augu eļļas
• 1-2 sīpoli
• pipari

Lai pagatavotu pīrāgus ar sālītām piena sēnēm un rīsiem, sēnes noskalo. Un kombinē ar vārītām graudaugiem. Ja garša ir pārāk pikanta, tad sēnes vajadzētu mērcēt 1-2 stundas aukstā ūdenī, pēc tam likt uz sieta un ļaut ūdenim notecēt. Pēc tam sēnes smalki sagriež un apcep ar sviestu. Atsevišķi apcep smalki sagrieztu sīpolu un sajauc ar sēnēm, pievienojot nedaudz piparus.

Žāvētu piena sēņu pildījums ar rīsiem.

Sastāvdaļas:

• 50 g kaltētu sēņu
• 1 glāze rīsu
• 1-2 sīpoli
• 2-3 st. ēdamkarotes sviesta vai augu eļļas
• pipari

Smalki sagriež novārītās kaltētās piena sēnes, sēnēs ieliek smalki sagrieztus apceptus sīpolus, samaisa un apcep 2-3 minūtes. Pēc tam sēnes sajauc ar vārītiem rīsiem, pievienojot daudz piparu.

Pildījums ar piena sēnēm pildītiem dārzeņiem, pankūkām, pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• 200 g kviešu maizes
• 1 glāze konservētu piena sēņu
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta vai margarīna
• 1/2 līdz 1 glāze ūdens
• cukurs

Sviestā vai margarīnā apcep kubiņos sagrieztu rudzu vai kviešu maizi, sajauc ar sasmalcinātām konservētām piena sēnēm. Pievienojiet vārītu ūdeni, granulētu cukuru, samaisiet un nedaudz sautējiet. Izmanto pīrāgiem.