emmabrewda.com

Sēņu novākšana jau izsenis bijusi ļoti iecienīta saimnieču vidū, jo tās ir laba uzkoda pie alkoholiskajiem dzērieniem, kā arī papildina kartupeļu un gaļas ēdienus. Sēnes lieliski izskatās uz ikdienas un svētku galdiem.

Krievijas reģionā ir ļoti daudz dažādu sēņu, kas ir labi zināmas "kluso medību" cienītājiem. No tiem var pagatavot izsmalcinātākos ēdienus un interesantākos pagatavojumus ziemai. Tomēr visizplatītākās ir baravikas, kas aug veselās ģimenēs. Vai šīs sēnes ir piemērotas ražas novākšanai, un ko var darīt ar baravikām ziemai?

Ko var izdarīt ar sviestu ziemai: marinēt sēnes

Butterlets, atšķirībā no citiem sēņu veidiem, ir lieliski konservētas, marinētas, sālītas, sautētas, ceptas, žāvētas un pat saldētas. Jebkura veida sagatavēs tie izrādās skaisti un ļoti garšīgi, vienlaikus saglabājot izskatu un vitamīnus.

Ir svarīgi atcerēties, ka jebkurai eļļas novākšanas metodei ir jāveic primārā apstrāde, proti, tīrīšana. No sēnēm jānotīra visi netīrumi un no katras cepurītes jānoņem eļļainā lipīgā plēve. Noskalo ar tekošu ūdeni un ļauj nožūt uz dvieļa, lai notecinātu lieko ūdeni. Tas ir īpaši svarīgi, ja baravikas ir jācep, sautē vai jāžāvē.

Ko darīt ar sviestu ziemai, lai pārsteigtu viesus ar gardiem ēdieniem? Populārākais veids, kā sviestu padarīt par pikantu uzkodu vai neatkarīgu ēdienu, ir kodināšana. Jūs varat marinēt sēnes, kā vēlaties, pievienojot jebkādas garšvielas un garšvielas - pēc saviem ieskatiem. Varbūt kāds pagatavos marinētas baravikas korejiešu valodā vai ar ķiplokiem. Kādam patīk sviesta maisījums ar dārzeņiem vai sēņu novākšana ar tomātiem un čili. Recepšu izvēle ir ļoti daudzveidīga, ir no kā izvēlēties, ir vajadzīga tikai vēlme.

Marinētas baravikas vienmēr ir uzskatītas par pirmatnēji krievu delikatesi. Tos var marinēt ar etiķi vai citronskābi, un tas ir viegli izdarāms. Un, ja jūs vispirms apcepiet sviestu un pēc tam marinēsit, tas būs vēl garšīgāks.

Tehnoloģiju progresa laikmetā ļoti pietrūkst laika ēdiena gatavošanai un konservēšanai. Šajā gadījumā rodas jautājums: ko darīt ar baraviku ziemai?

Ko vēl ar baraviku var izdarīt ziemai?

Var izdomāt vienkāršu, pieejamu un ērtu sēņu savākšanas veidu – sasaldēšanu. Pēc tīrīšanas eļļa tiek nosūtīta uz saldētavu sasaldēšanai. Dažreiz sēnes vajadzētu vārīt vai apcept un pēc tam nosūtīt uz saldētavu - tas ietaupīs laiku, gatavojot jau atkausētu baraviku. Ziemā porcijās sasaldētas sēnes var dažādot jūsu ģimenes ēdienkarti un piešķirt "vasarīgu" pieskaņu.

Ko vēl darīt ar sviesta eļļu ziemai, ja neskaita kodināšanas un saldēšanas metodes? Šeit jums jāieslēdz visa iztēle un jāpārdomā. Sēnes var vārīt un pēc tam sasmalcināt blenderī un apcept. Būs brīnišķīgs pildījums pīrāgiem, pankūkām, tartletēm. Vai arī pagatavojiet labu piedevu zupām, kastroļiem, omletēm un mērcēm. Turklāt no sviesta gatavotā maltā gaļa saldētavā neaizņems daudz vietas.

Eļļas var sālīt arī stikla burkās vai koka mucās. Tad ziemas aukstumā šāda sagatave, kas pildīta ar augu eļļu un sīpolu gredzeniem, iepriecinās jūsu māju un viesus ar savu pikanto aromātu. Dakšiņas neviļus stiepsies tikai pēc sviesta, lai izbaudītu to garšu.

Kā redzat, ir ļoti daudz veidu, kā apstrādāt šīs sēnes - katrai gaumei. Izmēģiniet, eksperimentējiet un ieprieciniet savus gardos mājās gatavotos ēdienus no sviesta.