emmabrewda.com

Pica ar sēnēm un desu jau sen vairs nav oriģināls itāļu ēdiens – to gatavo katrā mājā visās pasaules valstīs. Jebkurai mājsaimniecei - gan pieredzējušai, gan tikai sākušai apgūt kulinārijas mākslas pamatus - ir daudz receptes šim sātīgajam konditorejas izstrādājumam. Turklāt, lai pagatavotu šo ēdienu mājās, varat izmantot gan pašu sagatavotu mīklu, gan paņemt gatavu. Der jebkura picas pamatne – gan raugs, gan kārtainās.

Kā pagatavot picu ar sēnēm, desām, desiņām vai šķiņķi

Pica ar sēnēm un asām desiņām.

Nepieciešams:

• 300 g rauga mīklas.

Pildījumam:

• 200 g porcini sēņu,
• 100 g pikantu medību desu,
• sāls,
• garšvielas,
• 10 g sviesta.

Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, viegli apviļā miltos un apcep sviestā.

Desas nomizo un sagriež plānos gredzenos.

No mīklas uz ietaukotas cepešpannas veido picu, sasmērē ar sviestu un liek uz tās desas gredzenus un sēnes. Sāls, pievieno garšvielas. Paceliet malas.

Pēc receptes šī pica ar sēnēm un pikanto desu jācep līdz gatavībai cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī vidējā temperatūrā.

Ar sēnēm un desiņām.

Nepieciešams:

• 300 g rauga mīklas.

Pildījumam:

• 200 g jebkuru sēņu un desu,
• sāls,
• garšvielas, 0 g sviesta.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, viegli apviļā miltos un apcep sviestā.
2. Desas nomizo no čaumalas, sagriež plānos gredzenos.
3. No mīklas uz ietaukotas cepešpannas veido picu, sasmērē ar sviestu un liek uz tās desas gredzenus un sēnes. Sāls, pievieno garšvielas. Paceliet picas malas.
4. Cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī vidējā siltumā līdz mīkstai.

Pica "Bavārija".

Pārbaudei:

• 200 g kviešu miltu
• 20 g rauga
• 4 ēdamkarotes augu eļļas
• sāls.

Pildījumam:

• 100 g cietā siera,
• 100 g šķiņķa
• 50 g karbonādes
• 50 g marinētas liellopa filejas,
• 2 tomāti,
• 100 g cukini
• 100 g šampinjonu,
• 1 ķiploka daiviņa
• 20 ml olīveļļas
• pipari,
• sāls.

1. Raugu izšķīdina 100 ml silta ūdens, sajauc ar izsijātiem miltiem un augu eļļu, sāli. Mīciet mīklu un ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes. Gatavo mīklu izrullē kūkā.
2. Sarīvē sieru. Šķiņķi, karbonādi, liellopa fileju sagriež kubiņos. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kubiņos. Nomazgājiet cukīni, sagrieziet mazās šķēlēs, apcepiet olīveļļā, līdz tie ir mīksti. Šampinjonus noskalo, sagriež kubiņos. Ķiplokus nomizo, nomazgā, smalki sagriež.
3. Uz mīklas kūkas liek šķiņķi, karbonādi, fileju, tomātus, cukini, sēnes, sieru. Picai virsū uzkaisa ķiplokus, pārkaisa ar sāli un pipariem.
4. Cep līdz 150°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.

Pica ar sēnēm, desu un sīpoliem.

Mīkla:

• 2,5 glāzes miltu
• 2 olas,
• 200 g skābā krējuma,
• 1 tējkarote cepamā soda
• apslāpēts ar etiķi,
• 2 tējkarotes cukura
• 0,5 tējk sāls

Pildījumam:

• 200 g sēņu (šampinjonu),
• 200 g desas (vārītas, kūpinātas),
• 2 sīpoli
• 200 g cietā siera
• 3 tomāti,
• majonēze,
• dārzeņu eļļa

Lai pagatavotu t picas ar sēnēm, desu, sīpoliem un sieru saskaņā ar šo recepti, vispirms jāsamīca mīkla. Lai to izdarītu, ieduriet olas, pievienojiet skābo krējumu, sodu, kas apslāpēta ar etiķi, sāli, cukuru. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa līdz gludai. Mīciet mīklu, līdz tā ir stingra un elastīga. Izrullējiet vajadzīgā izmēra plānu kārtiņu.

Sēnes noskalo, sagriež plānās plāksnēs, apcep augu eļļā. Sīpolu nomizo, noskalo, sasmalcina, apcep ar sēnēm. Desu sagriež, pievieno sēnēm un sīpoliem, apcep līdz zeltaini brūnai. Tomātus sagriež plānos apļos, sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Uz mīklas liek tomātus, tad sēnes, sīpolus, desiņas.Pārkaisa ar sieru, pārsmērē ar majonēzi. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes. 190 grādu temperatūrā.

Skatiet, cik garšīga izskatās pica ar sēnēm un desu šajos fotoattēlos:

Vienkāršas receptes mājās gatavotai picai ar sēnēm un desu

Pica "Viesi uz sliekšņa".

Jums būs nepieciešams:

• 5 plānas pitas maizes loksnes,
• 100 g vārītas desas,
• 250 g kūpinātas desas,
• 300 g siera
• 6 gab. marinētas sēnes,
• 4 ēd.k. l. sēņu mērce,
• 4 ēd.k. l. piens vai krējums
• 4 olas,
• malti sarkanie pipari un garšvielas pēc garšas

Kūpināto desu, vārītu, 250 g siera sarīvē uz rupjās rīves (pārējo sieru sarīvē uz vidējas rīves apkaisīšanai). Marinētas sēnes sarīvē uz rupjās rīves, pievieno garšvielas, mērci, olas, visu samaisa, pārlej ar pienu. Lai pagatavotu šo vienkāršo mājās gatavoto picu ar sēnēm un desu, ieziediet veidni ar augu eļļu, ielieciet pitas maizes loksni, vienmērīgi piepildiet to un atkārtojiet 5 reizes. Pildījuma augšējo kārtu pārkaisa ar atlikušo sieru un papriku (karstu vai saldu - pēc izvēles). Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220°C uz 30 minūtēm.

Pica ar desu, sieru, bekonu un sēnēm.

• 1 pamatne picai,
• 150 g kūpinātas desas,
• 150 g marinētu sēņu (jebkuru),
• 1 sīpols, 100 g bekona,
• 150 g fetas siera,
• 2 ēd.k. l. kečups,
• 1/2 ķekars diļļu
• pipari.

1. Šai mājās gatavotas picas ar sēnēm un desu receptei sīpoli ir jānomizo, jāmazgā, sagriež pusgredzenos.
2. Sēnes, bekonu un desu sagriež mazās šķēlītēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet un sasmalciniet diļļu zaļumus.
3. Uz pamatnes liek desu, sēnes, bekonu, sieru. Eļļojiet produktu ar kečupu, pipariem, apkaisa ar sīpoliem un dillēm.
4. Novietojiet produktu uz augšējās režģa, cepiet 260 ° C temperatūrā ar lielu ventilatora ātrumu 15 minūtes.

Pica ar salami, cūkgaļu un marinētām sēnēm.

• 1 pamatne picai,
• 250 g salami
• 150 g marinētu šampinjonu,
• 100 g vārītas cūkgaļas,
• 150 g siera (jebkura),
• 2 ēd.k. l. kečups,
• 1/2 ķekars dilles, pipari.

1. Pirms šādas picas gatavošanas sēnes, desa un vārīta cūkgaļa jāsagriež mazās šķēlītēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet un sasmalciniet diļļu zaļumus.
2. Picas pamatni ieziež ar kečupu, pipariem, pārkaisa ar dillēm, virsū liek salami, sēnes, vārītu cūkgaļu, sieru.
3. Novietojiet produktu uz augšējās režģa, cepiet 260 ° C temperatūrā ar lielu ventilatora ātrumu 15 minūtes.

Pica ar sēnēm, vārītu desu un majonēzi.

Pārbaudei:

• 7 g sausā rauga,
• 2 ēdamkarotes cukura
• 2,5 glāzes miltu, sāls.

Pildījumam:

• 1 glāze majonēzes
• 150 g vārītas sēnes,
• 150 g šampinjonu,
• 150 g vārītas desas,
• 150 g valriekstu
• 1 sīpols
• 1 paprikas pāksts,
• 40 g olīvu bez kauliņiem,
• 200 g cietā siera,
• sāls.

Lai pagatavotu šādu picu ar sēnēm un desu, bļodā jāsajauc raugs un cukurs. Ielej 1 glāzi silta ūdens un samaisa. Bļodā iesijā miltus un sāli, pievieno rauga maisījumu un kārtīgi samaisa. Liek uz viegli miltiem apkaisītas virsmas un mīca mīklu līdz gludai un elastīgai. Izrullējiet plakanu apaļu kūku ar diametru 30 cm.

Eļļojiet kūku ar majonēzi. Porcini sēnes sagriež kubiņos. Noskalo šampinjonus un katru sēni sagriež 4 daļās. Desu sagriež mazos kubiņos. Sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sagriež. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņu un sēklas, sagrieziet kubiņos. Noskalo olīvas, katru olīvu pārgriež uz pusēm. Sarīvē sieru. Nomizo un sasmalcina valriekstus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Uz pamatnes liek sēnes, desu, sīpolus, papriku un olīvas. Virsū uzber valriekstus, sāli, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep picu ar sēnēm, desu un majonēzi 30 minūtes.

Mājas pica ar sēnēm.

Pārbaudei:

• 400 g miltu
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 20 g rauga
• 10 g sviesta
• sāls.

Pildījumam:

• 300 g šampinjonu,
• 150 g kūpinātas desas,
• 100 g siera
• 1 sīpols
• 1 ēdamkarote majonēzes
• 4 ēdamkarotes augu eļļas
• pipari,
• sāls.

Lai pagatavotu šo garšīgo picu ar sēnēm un desu, raugs jāatšķaida 200 ml silta ūdens, jāpārklāj un jāatstāj 15 minūtes. Izsijājiet miltus, sajauciet ar augu eļļu, sāli un raugu un mīciet, līdz mīkla sāk burbuļot. Pēc tam mīklu pārklāj ar lina salveti un ļauj tai uzvilkties.

Sēnes noskalo, smalki sagriež. Desu sagriež strēmelītēs. Sīpolu nomizo, nomazgā, sasmalcina. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sēnes un sīpolus liek pannā ar sakarsētu augu eļļu, sāli, apcep uz vidējas uguns līdz pusgatavībai, atdzesē.

Mīklu izrullē apaļā kūkā, ieziež ar majonēzi, liek sēnes, desu, sīpolu, pārkaisa ar sieru. Ielieciet produktu ieziestā formā ar sviestu.

Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.

Kā pannā pagatavot picu ar sēnēm, desu, krējumu un majonēzi

• Milti - 9 ēd.k. karotes,
• 2 olas,
• 4 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes,
• 4 ēd.k. karotes skābā krējuma,
• desa - 200 g,
• šampinjoni - 150 g,
• tomāts - 2 gab.,
• siers - 250 g.

Pirms šādas picas gatavošanas ar sēnēm un desu jāsajauc milti, ola, skābais krējums un majonēze (jāsanāk viendabīga masa). Ielejiet maisījumu labi sakarsētā pannā.

Desu un šampinjonus smalki sagriež, sieru sarīvē uz rupjās rīves, tomātu sagriež plānos apļos. Uzklājiet pildījumu uz mīklas. Cepiet picu ar sēnēm un desu pannā ar aizvērtu vāku, līdz siers izkūst.

Gardas picas recepte ar kūpinātu un vārītu desu, sēnēm, sieru un tomātiem

Pica ar desu un sēnēm.

• 500 g kārtainās rauga mīklas,
• 150 g kūpinātas desas,
• 150 g vārītas desas,
• 100 g šampinjonu,
• 1 tomāts,
• 150-200 g siera
• 1 ķiploka daiviņa
• 2-3 st. l. Tomātu mērce
• žāvēts baziliks,
• dārzeņu eļļa

Lai pagatavotu picu ar kūpinātu desu un sēnēm, sēnes jāsagriež šķīvjos un jāapcep eļļā, līdz šķidrums iztvaiko. Kūpināto desu sagriež plānās šķēlītēs, vārīto desu kubiņos, sarīvē sieru. Mīklu izrullē apaļā kārtā, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, sadur ar dakšiņu. Apsmērē ar tomātu mērci, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un baziliku. Liek kūpinātu un vārītu desu, pārkaisa ar sieru. Pa virsu izklāj apceptās sēnes un tomātu šķēles. Cep picu ar desu, sēnēm un tomātiem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, līdz tā ir mīksta.

Pica ar desu, sēnēm, sieru un tomātiem.

Pārbaudei:

• 500 g miltu
• 2 ēdamkarotes margarīna
• 10 g rauga
• 300 ml piena
• 2 tējkarotes cukura
• 1 ola,
• 20 ml augu eļļas
• sāls.

Pildījumam:

• 200 g vārītas desas,
• 100 g šampinjonu,
• 400 g tomātu,
• 30 ml sojas mērces
• 1 ķiploka daiviņa
• 200 g cietā siera,
• 100 g konservētu olīvu bez kauliņiem,
• pipari,
• sāls.

Lai pagatavotu picu ar desu, sēnēm un tomātiem saskaņā ar šo recepti, raugs jāaplej ar 50 ml silta ūdens, jāpievieno cukurs, jāsamaisa un jāļauj tai uzvilkties. Bļodā sajauc pienu ar olu, izkausētu margarīnu, pievieno sāli pēc garšas, sakuļ līdz putām. Pievieno piemērotu raugu, samaisa. Pievieno miltus un kuļ, līdz mīkla sāk nākt ārā no rokām. Pēc tam kārtīgi sakuļ, sarullē bumbiņā, iesmērē ar augu eļļu un liek bļodā. Nosedziet ar mitru dvieli, aizveriet un novietojiet siltā vietā. Kad mīkla dubultojas, izrullē to kūkā.

Vārīto desu sagriež kubiņos, tomātus nomazgā, smalki sagriež. Rūpīgi noskalojiet šampinjonus un smalki sasmalciniet. Ķiplokus nomizo, nomazgā, sasmalcina. Sarīvē sieru. Noskalo olīvas, katru sagriež 2 daļās. Uzklājiet pildījumu uz mīklas. Vispirms liek desu, tad olīvas, sēnes, tomātus, sieru un ķiplokus, pievieno sāli, piparus un pārlej sojas mērci.

Cep picu ar desu, sēnēm, tomātiem un sieru cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100 ° C, 30 minūtes. Pēc tam cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15 minūtes.

Picas gatavošana ar desu, marinētiem gurķiem un sēnēm

Pārbaudei:

• ūdens - 1 glāze,
• kviešu milti - 5 glāzes,
• sāls - 1 tējk,
• cukurs - 1 ēdamkarote. l,
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes l,
• sausais raugs - 2 tējk

Pildījumam:

• vārīta desa - 100 g,
• šampinjoni - 200 g,
• marinēti gurķi - 2 gab.,
• siers - 100 g.

Mīklas eļļošanai - tomātu kečups.

1. Lai pagatavotu picu ar sēnēm un desu, kā to iesaka šī recepte, jāsajauc raugs ar pārējām sausajām sastāvdaļām, jāpievieno ola un silts piens ar sviestu.
2. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Ja tas ir ūdeņains, pievienojiet nedaudz miltu. Tam jābūt pietiekami elastīgam, bet ne vēsam.
3. Mīklu liek katliņā, virsu pārkaisa ar miltiem vai iesmērē ar augu eļļu (lai neizžūst). Pārklājiet bļodu ar mīklu, aptiniet to un ļaujiet tai savilkties siltā vietā.
4. Kad rauga mīkla dubultojas (pēc stundas vai vēlāk), mīciet to (izdalās ogļskābā gāze) un atkal pārklājiet un aptiniet - ļaujiet tai atkal uzrūgt (2-3 stundas).
5. Pildījums: desu sagriež nelielos kubiņos un apcep, sasmalcina un apcep sēnes, smalki sagriež gurķus, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
6. Mīklu plāni izrullē, pārziež ar tomātu kečupu. Virsū liek ceptu desu, sēnes, gurķus, tad pārkaisa ar sieru. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Cep picu ar desu, marinētiem gurķiem un sēnēm 200 grādos 35 minūtes.

Kā pagatavot picu ar sēnēm, vārītu desu un dārzeņiem

Pārbaudei:

• 1 kg miltu
• 50 g rauga
• 100 g sviesta
• 5 ēdamkarotes cukura
• sāls.

Pildījumam:

• 200 g vārītas desas,
• 200 g tomātu
• 300 g kartupeļu
• 1 sīpols
• 100 g baklažānu kaviāra,
• 150 g šampinjonu,
• 50 g konservētu pupiņu
• 30 g adžikas,
• 1 pāksts saldo papriku
• 150 g burkāni
• 30 g maizes drupatas
• 1 ķekars pētersīļu
• pipari,
• sāls.

Pirms picas pagatavošanas ar sēnēm un desu, raugs ar cukuru (2 ēdamkarotes) jāatšķaida 600 ml ūdens un jānovieto siltā vietā, lai putas. Pēc tam mīciet mīklu un ievietojiet to aukstumā uz 1–1,5 stundām. Izrullējiet uz lapas.

Sagriež desu gabaliņos. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs. Kartupeļus nomazgā, uzvāra, atdzesē, nomizo un samīca ar dakšiņu. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Šampinjonus noskalo, rupji sakapā. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un kātiņu, sagrieziet kubiņos. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet, sasmalciniet.

Uz mīklas liek desu, tomātus, sīpolus, papriku, burkānus, konservētas pupiņas, sēnes. Kartupeļus sajauc ar baklažānu ikriem, adžiku un liek virsū sēnēm. Picas virsu pārkaisa ar rīvmaizēm un pētersīļiem, pārkaisa ar sāli un pipariem.

Cep picu ar sēnēm, desu un dārzeņiem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 ° C 15 minūtes.

Tagad noskatieties video "Pica ar sēnēm un desu", kurā parādīti visi šī ēdiena gatavošanas smalkumi mājās: