emmabrewda.com

Austeru sēnes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām un pieejamākajām krievu ģimenēm. No tiem tiek gatavoti dažādi ēdieni – gan tradicionāli, gan ļoti neparasti. Tātad, viens no šiem oriģinālajiem gardumiem ir austeru sēņu karbonādes. Tos var pagatavot ne tikai svētku galdam, bet arī ikdienai. Tāpēc vēlos jūs iepazīstināt ar lieliskām austeru sēņu karbonādes receptēm.

Ir vērts teikt, ka sēņu karbonādes tiek pagatavotas daudz ātrāk nekā gaļas karbonādes: tos var izdarīt 20-30 minūtēs. Un austeru sēņu cena ir daudz zemāka nekā gaļas cena. Šim ēdienam ir vēl viena priekšrocība – gatavošanas laikā nezūd augļu ķermeņu masa, tie paliek tikpat sulīgi. Austeru sēņu karbonādes ir ļoti garšīgas, ar patīkamu sēņu aromātu.

Austeru sēņu karbonādes mīklā ar papriku

Šī austeru sēņu karbonādes mīklā recepte ir diezgan vienkārša un piemērota biežai gatavošanai. Sātīga maltīte būs laba dažādība jūsu ģimenei un ikdienas ēdienkartei.

• austeru sēnes - 500 g;
• augu eļļa - cepšanai;
• olas - 4 gab .;
• sāls;
• milti - ½ ēdamkarote;
• malti melnie pipari - šķipsniņa;
• paprika - ½ tējk.

Notīriet svaigas austeru sēnes no gruvešiem, noskalojiet tekošā ūdenī un nogrieziet kājas.

Austeru sēņu karbonādēm iepriekš jāsagatavo mīkla, pievienojot miltus, sāli, melnos piparus un papriku.

Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai.

Aptiniet austersēnes cepurīti pārtikas plēvē un ar kulinārijas āmuru viegli nositiet tikai tās pamatni.

Uz plīts liek pannu ar augu eļļu un labi uzkarsē.

Rūpīgi iemērciet katru cepuri garšvielu mīklā un ielieciet sviestā.

Apcep vienu pusi uz vidējas uguns 3-5 minūtes atkarībā no izmēra.

Viegli apgrieziet vāciņu un apcepiet no otras puses.

Noņemiet ar koka lāpstiņu un novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Pasniedz karstu ar kartupeļu biezeni, rīsiem un svaigu dārzeņu salātiem.

Ēdienu gatavošana mājās: austeru sēņu karbonādes mīklā ar ķiploku

Šim vienkāršajam variantam mums vajag svaigas sēnes. Pievērsiet uzmanību austeru sēņu cepurēm: tām jābūt bez aplikuma. Plāksne un sūnas norāda, ka sēnes ir novecojušas.

Tātad, mēs mājās gatavojam austeru sēņu karbonādes mīklā ar ķiploku maizes drupatas:

• austeru sēnes - 500 g;
• maizes drupatas - 3 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• olas - 3 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• sāls.

Notīriet sēnes no gružiem, noskalojiet ūdenī, labi nosusiniet un nogrieziet no cepurēm kājas. Karbonādēm mums vajag tikai sēņu augšdaļu.

Aptiniet cepuri plastmasas iesaiņojumā un maigi, nepieliekot nekādas pūles, nositiet to ar kulinārijas āmuru. Plēves vietā varat izmantot parasto plastmasas maisiņu, kas ir daudz ērtāk.

Nospiežot kulinārijas āmuru, jābūt vieglam, jo ​​austeru sēnēm ir smalka struktūra. Vajag tikai nosist sēnes pamatni, nepieskaroties cepurītes malām.

Izņemiet katru salauzto austersēņu no maisiņa vai folijas un izklājiet uz šķīvja.

Pagatavo mīklu: olas iecilā bļodā, pievieno sāli, piparus, izspiestu ķiploku un labi samaisa.

Atsevišķā šķīvī ber smalkās maizes drupatas.

Katru sēņu cepurīti no abām pusēm iemērciet mīklā un pēc tam rīvmaizē, lai tās cieši pārklātu austeru sēni.

Pārklājumus liek mīklā un rīvmaizē uz pannā uzkarsētas eļļas un apcep 3-5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Katru karbonādes partiju izklājiet uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Pasniedz karstu ar kartupeļu biezeni un dārzeņu salātiem. Kā redzat, nav grūti pagatavot austeru sēņu karbonādes ar ķiploku un pārsteigt mīļotos ar tik neparastu ēdienu.

Austeru sēņu karbonādes ar skābo krējumu

Kā pagatavot austeru sēņu karbonādes ar skābo krējumu? Šajā variantā sēņu cepurītes tiek marinētas skābā krējumā ar sīpoliem, kas sēnēm piešķirs gaļīgu garšu. Gatavo ēdienu varat pasniegt gan neatkarīgi, gan ar piedevu.

• austeru sēnes - 500 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• sīpols - 1 galva;
• milti;
• olas - 2 gab .;
• sāls pēc garšas;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie un sarkanie pipari - katrs pa ½ tējk.

Pareizi pagatavot ēdienu palīdzēs soli pa solim sniegta recepte ar austeru sēņu karbonādes fotoattēlu.

Austersēnes notīra no micēlija, noskalo ūdenī un nogriež stilbiņas (karbonādēm izmantojiet tikai cepures).

Sīpolu nomizo, smalki sarīvē un sajauc ar skābo krējumu.

Pievienojiet sāli un maltu piparu maisījumu, samaisiet.

Sēņu cepurītes viegli sasit ar kulinārijas āmuru plastmasas maisiņā, liek iekšpusi uz augšu un pārziež ar sīpolu-skābā krējuma maisījumu.

Atstāj marinēties šādā stāvoklī 1,5-2 stundas.

Sakuļ olas ar putojamo slotiņu un pievieno nedaudz sāli.

No marinādes izņem marinētās cepurītes un apviļā kviešu miltos.

Iemērc olu mīklā un liek karstā pannā ar sakarsētu eļļu.

Apcep no abām pusēm apmēram 5 minūtes, līdz karbonādes ir brūnas.

Pasniedz karstu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīsu putru kā piedevu.

Austeru sēņu karbonādes siera mīklā

Austeru sēņu karbonādes recepte siera mīklā ir ļoti līdzīga maigām vistas kotletēm.

• vidēja izmēra austeru sēnes - 400 g;
• olas - 2 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• maizes drupačas;
• maltu piparu maisījums - ½ tējk;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l .;
• krējuma siers - 50 g;
• muskatrieksts - šķipsniņa.

Austersēnes nomizo, nomazgā, nogriež stilbiņas un uzliek uz virtuves dvieļa, lai noslāpētu lieko šķidrumu.

Uzmanīgi, nepieskaroties cepuru malām, ar kulinārijas āmuru nosit tikai austersēnes pamatni.

Sakuļ olu ar saldo krējumu, pievieno smalki sarīvētu krēmsieru, maltu papriku maisījumu un šķipsniņu muskatrieksta.

Vēlreiz saputo līdz gludai un ielej dziļā bļodā.

Cepures iemērc mīklā un apviļā rīvmaizē.

Liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.

Novietojiet karbonādes uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Sagatavo dārzeņu salātus un pasniedz ar austeru sēņu karbonādēm. Jūsu mājsaimniecība būs pārsteigta par šādām pagatavotā ēdiena garšām.