emmabrewda.com

Aromātiskās porcini sēnes ar skābo krējumu var kļūt par neatkarīgu ēdienu vai izmantot kā mērci. Tie var būt arī cepeša vai sautējuma sastāvdaļa. Šajā lapā varat uzzināt, kā pagatavot cūku sēnes ar skābo krējumu lēnajā plītī vai krāsnī, izmantojot kastroli, pannu vai keramikas katlus. Šeit jūs varat atrast receptes cūku sēņu pagatavošanai ar tāmi ar fotoattēlu, kas ilustrē soli pa solim instrukcijas un piemērus gatavo ēdienu dekorēšanai, lai tos pasniegtu galdā. Izvēlieties piemērotu metodi un veiciet gardus eksperimentus. Cūku sēnes var vienkārši apcept ar sīpoliem un kartupeļiem, var sautēt saldā krējuma mērcē, vai arī marinēt, sajaukt ar vārītiem kartupeļiem un sīpoliem, pārkaisīt ar saldo krējumu un pasniegt kā auksto uzkodu.

Porcini sēnes sautētas ar krējumu un kartupeļiem

Sastāvdaļas sautētu cūku sēņu pagatavošanai ar skābo krējumu ir šādas:

• 500 g svaigu, 250-300 g vārītu vai 60-100 g kaltētu cūku sēņu
• 50 g kūpināta speķa (vai 40 g tauku)
• 1 sīpols
• 2-3 st. krējuma karotes
• 1-2 tomāti
• 10 kartupeļi
• ūdens
• Dilles
• pētersīļi
• sāls
• pipari

Sēnes un sīpolus sasmalcina, sautē izkausētā kūpinātā speķos (vai taukos), pievieno garšvielas. Kartupeļus sagriež šķēlēs (vai ceturtdaļās) un vāra nelielā ūdens daudzumā. Tad nokāš un kartupeļus pārliek ugunsdrošā traukā (vai bļodā). Virsū liek sēnes, dažas minūtes sautē, lai kartupeļi izmirktu savā mērcē. Pasniedzot rotā cūku sēnes ar skābo krējumu un kartupeļus ar tomātu šķēlītēm un zaļumiem.

Porcini sēnes marinētas ar krējumu un kartupeļiem

Sastāvs:

• 1 šķīvis marinētu cūkasēņu
• 1-2 sīpoli
• 80 g skābā krējuma
• 1 kg karstu vārītu kartupeļu

Izvēlieties sēnes no marinādes. Pievienojiet tiem smalki sagrieztu sīpolu, samaisiet. Trauku pārlej ar skābo krējumu, pasniedz ar karstiem kartupeļiem.

Porcini sēnes sautētas ar bekonu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 1 plāksne vārītu sēņu
• 75 g bekona (vai bekona)
• 1 ēd.k. karote miltu
• 1 sīpols
• 120 g skābā krējuma
• sāls
• sēņu buljons
• dārzeņu eļļa

Nomizotās, nomazgātās un novārītās sēnes liek dziļā pannā. Pievieno speķi, apcep, pievieno miltus, pārlej ar sēņu buljonu un vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā. Beigās pievieno bekonu, saldo krējumu un ar sīpoliem apceptu sāli.

Sautētas sēnes ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 500 g svaigu vai 250-300 g vārītu (sālītu) cūku sēņu
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 1 sīpols
• 2-3 st. krējuma karotes
• 120 ml gaļas (vai sēņu) buljona
• pētersīļi (vai dilles)
• sāls

Uzkarsē eļļu, liek tajā sēnes un sasmalcinātus sīpolus, pārgriež uz pusēm (vai sagriež plānās šķēlēs). Vārītajās sēnēs ielej buljonu, svaigas sēnes savā sulā sautē 15–20 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, zaļumus un skābo krējumu. Dekorēšanai pasniedziet vārītus kartupeļus un neapstrādātus dārzeņu salātus.

Sēņu buljons ar skābo krējumu

Sastāvs:

• 400 g svaigu (vai 75-100 g konservētu) cūku sēņu
• 2 sīpoli
• 1 marinēts gurķis
• 1/2 pētersīļa saknes (vai selerijas saknes šķēle)
• 1-2 svaigi tomāti (vai 1 ēdamkarote sasmalcinātu tomātu)
• 1 ēd.k. karote sviesta
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes olīvu (vai kaperu)
• 1 litrs gaļas buljona (vai sēņu)
• 1 karote skābā krējuma
• zaļie sīpoli vai pētersīļi
• 2-3 citrona šķēles

Sēnes, sīpolus, pētersīļus (vai selerijas) sagriež strēmelītēs un sautē eļļā. Tad ielej buljonu un vāra 10-15 minūtes. Marinētajiem gurķiem plānā kārtā nogriež mizu un izņem sēklas. Gurķus un tomātus sagriežam mazos gabaliņos, kopā ar kaperiem (vai olīvām) iemērc karstajā zupā un visu kopā vāra vēl dažas minūtes. Pasniedzot, traukā liek saldo krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno citronu.

Sēņu solyanka no sausām sēnēm ar skābo krējumu

Sastāvs:

• 40 g sausu sēņu
• 200 g sīpolu
• 20 g marinēti gurķi
• 40 g olīvu
• 30 g kaperi
• 80 g tomātu mērces
• 40 g sviesta
• 100 g skābā krējuma
• 10-15 g zaļumu
• ½ citrona
• ūdens

Sēņu buljonā liek tomātu mērcē apceptus sīpolus, marinētu gurķu šķēles un vāra 10 minūtes. Tad liek novārītas un sasmalcinātas sēnes, sagrieztas strēmelēs, sāli, piparus, lauru lapu, uzvāra, liek olīvas un kaperus bez kauliņiem, vēlreiz uzvāra. Pirms pasniegšanas pagatavojiet ēdienu ar skābo krējumu un pētersīļiem, kā arī divām citrona šķēlītēm.

Kartupeļu zupa ar svaigām sēnēm un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 6-7 kartupeļi
• 300 g svaigu sēņu
• 1 sīpols
• 1 mazs burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 4 ēd.k. krējuma karotes
• Ūdens
• buljons vai dārzeņu buljons
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu diļļu un zaļo sīpolu
• 1-2 lauru lapas
• 2-3 smaržīgo piparu (vai melno) piparu zirnīši, sāls pēc garšas.

Sēnes nomazgā, nomizo, nogriež stilbiņas, sasmalcina un apcep uz pannas ar daļu iepriekš uzkarsētas augu eļļas.

Sīpolus, burkānus un pētersīļa sakni nomizo, noskalo, smalki sakapā un atsevišķi apcep atlikušajā eļļā.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež kubiņos.

Sēņu cepurītes sagriež mazās šķēlītēs, applaucē ar verdošu ūdeni un izmet uz sieta.

Kad ūdens notek, vienmērīgi izklāj tos māla traukos, pārlej ar karstu ūdeni, izkāš buljonu (vai dārzeņu buljonu) un liek cepeškrāsnī vai uz plīts uz 40 minūtēm, pēc vārīšanās uguni samazinot.

Pēc tam pievieno kartupeļus, apceptās sēņu stilbiņas un dārzeņus, sāli, piparus, lauru lapu un turpina vārīt uz mazas uguns vēl 20-25 minūtes.

Pasniedzot, traukā pievieno saldo krējumu, dilles un zaļos sīpolus.

Receptes, kā pagatavot ceptas sēnes ar skābo krējumu

Pirms ceptu sēņu pagatavošanas ar skābo krējumu, ņem visas sastāvdaļas:

• 1 bļoda nomizotu baraviku
• 1/2 tase miltu
• 1 ēd.k. karote sviesta vai speķa
• 1/2 tase skābā krējuma
• sāls
• 1 sīpols

Saskaņā ar šo recepti, cūku sēnes, apceptas ar skābo krējumu, ir ļoti sulīgas un aromātiskas. Vislabāk cepures cept. Nomizotās cepurītes noskalo, sagriež lielās šķēlēs (mazās cepurītes negriež) un vāra 5 minūtes. sālītā ūdenī. Cepurīšus izvēlieties ar rievotu karoti un ļaujiet ūdenim notecēt, tad apviļājiet tos miltos un apcepiet sviestā vai speķos, līdz tie ir zeltaini brūni. Tad pievieno sviestā apcepto sīpolu, pārlej ar saldo krējumu un, karsējot, uzvāra. Pasniedz galdā apceptas sēnes ar skābo krējumu, dekorē ar svaigiem smaržīgiem zaļumiem un tomātu šķēlītēm.

Porcini sēnes sautētas ar krējumu un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 400 g porcini sēņu
• 4-5 kartupeļu bumbuļi
• 1/2 tase skābā krējuma
• 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 sīpols
• sāls
• pipari
• lauru lapa pēc garšas
• dilles

Nomizojiet sēnes, noskalojiet un 5 - 6 minūtes. iemērc verdošā ūdenī. Tad ielieciet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Sēnes sagriež ripiņās, liek dziļā pannā, pārlej ar saldo krējumu. Tajā pašā pannā pievieno tomātu biezeni, sāli, piparus, lauru lapu. Liek pannu uz vidējas uguns un nedaudz sautē (7-10 minūtes). Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs, apcep, sajauc ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem un apvieno ar sēnēm. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz visi produkti ir gatavi. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem. Vārītās sēņu cepurītes var samitrināt ar sakultu olu, apviļāt rīvmaizē, apcept eļļā, tad likt cepeškrāsnī un apcept. Pasniedzot pārlej ar izkausētu sviestu. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem.

Porcini sēnes ceptas ar skābo krējumu

Sastāvs:

• 1 bļoda nomizotu porcini sēņu
• 1 ēd.k. karote sviesta vai speķa
• 1 ēd.k. karote miltu
• 1-2 olas
• 2 ēd.k. krējuma karotes
• 1/2 tase krekeri
• malti pipari
• sāls
• 1 sīpols

Sēnes nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos un 5 minūšu laikā. vāra sālītā ūdenī.Izvēlies ar rievkaroti un ļauj ūdenim notecēt, tad sasmalcina, pārkaisa ar miltiem un kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem apcep taukos. Pievieno olas, sakultas ar krējumu, krekerus, sāli, piparus, visu samaisa un liek ietaukotā ar rīvmaizi pārkaisītā cepešpannā. Pārlej ar taukiem un cep. Pasniedzot sagriež kastroli gabaliņos. Pasniedz ar tomātu vai skābā krējuma mērci.

Maltas sēnes ar skābo krējumu

Sastāvs 10 pīrāgiem:

• 400 g svaigu sēņu vai 100 g žāvētu
• 1/2 sīpola
• 2 ēd.k. karotes tauku
• 3 ēd.k. krējuma karotes
• 1 tējkarote kviešu miltu
• sāls
• pipari
• zaļumi

Sēnes vāra mīkstas, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakapā ar nazi un apcep ar 1 ēd.k. karote tauku. Mērci maltajai gaļai gatavo no sīpoliem, miltiem un taukiem, bet buljona vai ūdens vietā ņem saldo krējumu, ko pievieno, kad tauki nedaudz atdziest. Mērci vairs nekarsējiet, jo skābais krējums karsējot zaudē savu aromātu. Apvienojiet sēnes ar mērci, samaisiet.

Receptes ceptu cūku sēņu pagatavošanai ar skābo krējumu pannā

Produkti cūku sēņu pagatavošanai ar skābo krējumu šim ēdienam ir šādi:

• 500 g porcini sēņu
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 100 g skābā krējuma
• sāls

Šī recepte cūku sēnēm ar skābo krējumu pannā prasa gatavošanas laiku - 40 minūtes.

Ja ievērosiet recepti, kā pagatavot sēnes ar skābo krējumu, tad ēdiens izrādīsies sulīgs un aromātisks.

Nomizojiet un sasmalciniet sēnes un sīpolus. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz augu eļļas, ielieciet sēnes, iestatiet Cepšanas režīmu 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm sēnēm ielieciet sīpolus, samaisiet un turpiniet gatavot tajā pašā režīmā. Vēl pēc 10 minūtēm pievieno saldo krējumu, maisa un vāra līdz signālam, neaizverot multivarkas vāku un reizēm apmaisot sēnes, lai liekais šķidrums iztvaiko.

Lapā meklējiet citas receptes cūku sēņu pagatavošanai, ceptas ar krējumu un dažādām interesantām sastāvdaļām.

Porcini sēnes ar skābo krējumu lēnajā plītē

Lai pagatavotu sēnes ar skābo krējumu lēnajā plītī, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

• Kartupeļi - 500 g
• Svaigas cūku sēnes - 200 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Gī sviests - 3 ēdamkarotes
• Piens - 2/3 tase
• Skābais krējums - 0,5 glāzes
• Malti pipari un sāls - pēc garšas

Sēnes vāra līdz pusei sālītā ūdenī parastajā veidā, notecina buljonu un smalki sagriež sēnes. Atsevišķi uz plīts uzvāra nomizotus kartupeļus līdz pusei, atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un apcep eļļā. Pusi kartupeļu liek ar kausētu sviestu ieziestā multivarkas bļodā, uzliek kārtiņu sēņu un apceptu sīpolu, tad atkal kārtiņu atlikušo kartupeļu. Katru kārtu apkaisa ar sāli un pipariem. Sakrautos dārzeņus pārlej ar karstu pienu un skābo krējumu. Ieslēdziet multivarku un tvaicējiet trauku.

Kā garšīgi apcept porcini sēnes ar skābo krējumu

Pirms gardo porcini sēņu cepšanas ar skābo krējumu sagatavo visas sastāvdaļas:

• 400 g svaigu sēņu
• 100 g sviesta vai margarīna
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 1 sīpola galva
• 2 ēd.k. l. skābais krējums
• dilles vai pētersīļi
• malti melnie pipari
• sāls

Pirms cūku sēņu cepšanas ar krējumu nomizo sīpolus un kartupeļus, noskalo un sagriež kubiņos. Sēnes nomizo, nomazgā, vāra līdz pusei sālītā ūdenī, izmet caurdurī, sagriež šķēlēs un apcep kausētā sviestā. Kad šķidrums iztvaikojis, pievieno kartupeļus un sīpolus, sāli, piparus un apcep 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas ielej skābo krējumu.

Pasniedzot, apkaisa trauku ar rūpīgi nomazgātiem un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sēņu pudiņš ar sēnēm ar skābo krējumu

Sastāvs:

• 100 g sviesta
• 100 g miltu
• ½ glāzes piena
• 500 g sautētas sēnes
• 10 olas
• 1 glāze saldā krējuma

Pannā uzkarsē sviestu un miltus, neļaujot apbrūnināt. Atšķaida ar pienu un vāra, ik pa laikam apmaisot. Sajauc ar iepriekš sautētām sēnēm un pēc tam ar dzeltenumiem un saputotiem baltumiem.Iegūto masu liek ar eļļu biezi ieziestā katliņā, kura dibenu pārklāj ar cepampapīru, aizver vāku. Ievietojiet kastroli lielākā katlā ar verdošu ūdeni. Pagatavojiet 1 stundu. Gatavo pudiņu liek uz trauka, pasniedzot pārlej ar skābo krējumu.

Porcini sēnes ar skābo krējumu cepeškrāsnī

Sastāvs:

• 200 g kartupeļu
• 100 g kaltētu vai 80 g sālītu cūku sēņu
• 100 g sīpolu
• 60 g augu eļļas
• 10 g sviesta
• 1 dzeltenums
• 30 g piena
• 1 ēd.k. karote skābā krējuma
• 50 g mērces

Mēs sākam gatavot sēnes ar skābo krējumu cepeškrāsnī ar maltu gaļu no smalki sagrieztas iepriekš vārītas sausas baravikas. Pievienojiet augu eļļā apceptus sīpolus un piparus. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Atsevišķi pagatavo kartupeļu biezeni, kurā pievieno dzeltenumu. Uz ietaukotas un ar rīvmaizi pārkaisītas cepešpannas liek kartupeļu kārtu, uz tās maltās gaļas kārtu un atkal kartupeļu kārtu. Pa virsu ieziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvmaizi. Cep cepeškrāsnī. Pasniedzot sagriež porcijās un pārlej ar sēņu vai sīpolu mērci.

Recepte cūku sēņu pagatavošanai ar krējumu un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 100 g porcini sēņu
• 20 g sviesta
• 100 g sīpolu
• 100 g skābā krējuma
• 5 g siera

Pēc šīs receptes sēnes ar krējumu un sīpoliem gatavo šādi: svaigas, sagatavotas un apstrādātas, baravikas un sīpoli, apcep pannā, pievienojot smalki sagrieztas olas, pārlej ar krējumu un cep cepeškrāsnī, apkaisa. ar rīvētu sieru. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Ceptas sēnes ar krējumu un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 500 g svaigu sēņu
• 1/5 tase daļēji sausa vīna
• 1 ēd.k. karote sviesta
• 2 ēd.k. krējuma karotes
• 20 g siera
• sāls pēc garšas
• ¼ tējkarotes melnie pipari
• ⅛ tējkarote sarkano piparu

Lai pagatavotu ceptas porcini sēnes ar skābo krējumu un sīpoliem, tās jānomizo, jānomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Pannā izkausē sviestu un apcep tajā sēnes 5 minūtes. Pievieno vīnu un turi uz lielas uguns vairākas minūtes. Pēc tam samaziniet uguni, pievienojiet sāli, melnos un sarkanos piparus, samaisiet, pievienojiet saldo krējumu un rīvētu sieru un maisiet, līdz maisījums sabiezē.

Pasniedziet ēdienu karstu.

Porcini sēnes ar skābo krējumu un sīpolu mērci

Sastāvs:

• 5 gab. svaigas porcini sēnes
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote augu eļļas
• 1 glāze saldā krējuma
• sāls pēc garšas

Nomizojiet un nomazgājiet jauno sēņu cepurītes. Žāvē un apcep, bieži maisot, apmēram 15 minūtes augu eļļā. Garšojiet ar sāli. Pēc tam ielieciet tos vēsā krāsnī. Sīpolu smalki sakapā, liek pannā ar sakarsētu eļļu, sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Tad ielej skābo krējumu un uzvāra. Ar iegūto mērci pārlej sēnes.

Porcini sēnes podos ar skābo krējumu

Lai pagatavotu porcini sēnes podos ar skābo krējumu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 1 kg liellopu gaļas
• 50 g cūkgaļas tauku
• 100 g porcini sēņu
• 200 g sīpolu
• 2 kg kartupeļu
• 100 g saulespuķu eļļas
• 200 g skāba krējuma
• 500 g sēņu buljona
• sāls
• pipari - pēc garšas

Sagatavoto liellopa gaļu sagriež nelielos gabaliņos, pārkaisa ar sāli, pipariem, apcep, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns ar burkāniem un sīpoliem gaļas buljonā. Sēnes novāra, sasmalcina un apcep ar sīpoliem. Sasmalciniet kartupeļus un apcepiet arī tos. Kartupeļus, sautējumu, sēnes un sīpolus liek katliņos, pārlej ar krējumu, sēņu buljonu un cep cepeškrāsnī.