emmabrewda.com

Mūsdienu pasaulē daudzi cilvēki cenšas uzraudzīt savu veselību un līdz ar to arī uzturu. Kāds aprobežojas ar dažādiem gardumiem, kāds ievēro noteiktu diētu, nedodot sev indulgences, un kāds meklē garšīgu, bet tajā pašā laikā mazkaloriju un veselīgu ēdienu receptes.

Šajā izlasē tiek piedāvātas receptes ar diētisko ēdienu fotogrāfijām ar šampinjoniem – sēnēm, kas tiek uzskatītas par delikatesi, kas palīdz pagatavot daudz uzkodu un karstu gardumu, nekaitējot figūrai. Turklāt piedāvātie sēņu ēdieni ir bagāti ar vērtīgām, cilvēkam tik nepieciešamām vielām.

Mazkaloriju diētas salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 05 kg sēņu
• 1/2 tase etiķa
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 tējk, l, sāls
• 1-2 tējk sinepes
• 1/2 tase augu eļļas
• daži zirņi melnie pipari
• Lauru lapa

Mazkaloriju diētiskos salātus ar sēnēm novērtēs tie, kas rūpīgi uzrauga savu uzturu un nevēlas iegūt lieko svaru.

Sēnes nomizo no zemes, plāni nogriež mizu, atdalot cepurīti no kāta, noskalo, sagriež kubiņos un vāra 20 minūtes. sālsūdenī, pēc tam kārtīgi nokāš un atdzesē.

Pagatavo marinādi no etiķa, sinepēm, maltiem melnajiem pipariem, pievienojot cukuru un sāli.

Kad cukurs pilnībā izšķīdis, marinādi pārlej sēnēm.

Pa virsu sadrupina lauru lapu.

Pēc 2 stundu nostāvēšanas aplej salātus ar augu eļļu un pasniedz.

Salāti ar šampinjoniem, sīpoliem un skābo krējumu

Sastāvdaļas

• 800 g svaigu šampinjonu
• 1 sīpols
• 1 glāze 10% skāba krējuma
• sāls, pipari, cukurs un maigs etiķis vai citrona sula pēc garšas

Kā pagatavot diētiskos šampinjonus, lai tie būtu garšīgi un apmierinoši - šis jautājums satrauc sēņu mīļotājus, kuri ievēro pareizu uzturu. Šī recepte palīdzēs saglabāt figūru formā.

1. Šķēlēs vai šķēlēs sagrieztas sēnes vāra 4-5 minūtes. ūdenī, kas paskābināts ar etiķi vai citronu sulu, pēc tam izmet uz sieta.
2. Smalki sagrieztus sīpolus sajauc ar krējumu, sāli, pipariem un cukuru.
3. Sēnes pārlej ar šo mērci.

Diētiskie salāti ar sēnēm, olu un citronu sulu

Sastāvdaļas

• 200 g šampinjonu
• 2 cieti vārītas olas
• sula no 1 citrona
• dārzeņu eļļa
• smalki sagrieztas dilles
• sāls, melnie pipari

Diētiskie salāti ar šampinjoniem un olām ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, jo satur daudz veselībai nepieciešamo vērtīgo vielu.

Sālītā ūdenī novāra šampinjonus, izkāš, sakapā. Olas sagriež kubiņos, sajauc ar sēnēm, pārlej ar citronu sulu, augu eļļu un liek salātu bļodā. Pārkaisa ar dillēm, pipariem, sāli.

Salāti ar šampinjoniem, kartupeļiem un tomātu

Sastāvdaļas

• 4 lietas. kartupeļi
• 80 g šampinjonu
• 1 tomāts
• 60 g zaļie salāti
• 1 sīpols
• 4 ēd.k. l. kaperi
• Dilles
• 1/2 tase salātu mērces, sāls

Diētiskie ēdieni no šampinjonu sēnēm var būt ļoti garšīgi un neparasti, piemēram, tādi kā šie salāti.

1. Mizā novārītos kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs.
2. Sēnes novāra un sagriež šķēlēs.
3. Visu sajauc ar smalki sagrieztiem kaperiem un sīpoliem, sāli pēc garšas un pārlej ar salātu mērci ar sēņu buljonu.
4. Liek slaidā salātu bļodā, dekorē ar zaļajām salātu lapām, diļļu zariņiem un sarkano tomātu šķēlītēm.

Salāti ar šampinjoniem, kartupeļiem un skābētiem kāpostiem

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu
• 300 g kartupeļu
• 1 sīpols
• 200 g skābēti kāposti
• 40 g augu eļļas
• 10 g citronu sulas
• cukurs, garšaugi, sāls

Šampinjonu diētas receptes piedāvā salātus, kas ir viegli un ātri pagatavojami, labi garšo un labi pildās. Tieši tāda ir nākamā salātu recepte.

Sēnes nomizo, nomazgā, pārlej ar karstu ūdeni, pievieno citrona sulu (vai citronskābi), vāra, līdz mīksta, atdzesē, sasmalcina un sajauc ar vārītiem, atdzesētiem un sasmalcinātiem kartupeļiem, sīpoliem, skābētiem kāpostiem, pievieno sāli, cukuru, pārlej ar augu eļļu . .. Pārlejiet salātus traukā un izrotājiet ar zaļumiem.

Diētiskais ēdiens svara zaudēšanai: šampinjonu un zirņu salāti

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 75 g konservētu zaļo zirnīšu
• 100 g ābolu
• 100 g skābā krējuma
• 10 g citronu sulas
• salātu lapas

Mērcei:

• 80 g augu eļļas
• 15 g sinepju
• 30 g marinētu sēņu
• 30 kornišoni
• 1 dzeltenums
• zaļumi, zaļie sīpoli, cukurs, sāls

Gardi diētiskie ēdieni no sēnēm svara zaudēšanai lieliski remdē izsalkumu un palīdz uzturēt normālu svaru.

1. Nomizotās sēnes vāra sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, izkāš un atdzesē.
2. Smalki sagriež sīpolus, burkānus, ābolus, sajauc tos ar zaļajiem zirnīšiem, citronu sulu, krējumu, sāli.
3. Uz trauka liek salātu lapas, atdzesētas sēnes un sajauktos dārzeņus, pārlej ar mērci un dekorē ar tomātiem un olīvām.
4. Tatāru mērce. Vārītu olas dzeltenumu samaļ ar sviestu.
5. Sasmalciniet zaļumus, sīpolus un sajauciet ar pārējiem produktiem.

Auzu pārslu kotletes ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 200 g šampinjonu
• 1 glāze auzu pārslu
• 100 g kartupeļu
• 1 vidējs sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• Zaļumi
• 1/3 tase augu eļļas
• milti, sāls, garšvielas pēc garšas

Diētiskās šampinjonu sēņu receptes piedāvā dažādus ēdienus, tostarp kotletes, lai cik dīvaini tas neizklausītos. Bet galu galā kotletes un kotletes ir atšķirīgas. Zemāk ir recepte kotletēm ar šampinjoniem un auzu pārslām, ar ko iepriecinās visa ģimene.

Auzu pārslas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 30 - 40 minūtēm, lai uzbriest. Nomizo kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Smalki sarīvē kartupeļus, sasmalcina ķiplokus un sīpolus. Sēnes nomazgā, nomizo, smalki sagriež. Nomazgājiet zaļumus, sasmalciniet. No auzu pārslām notecina lieko šķidrumu, pievieno rīvētus kartupeļus, sīpolus, ķiplokus, sēnes, zaļumus, sāli, garšvielas, labi samaisa. Ja maisījums ir pārāk plāns, pievienojiet nedaudz miltu. Veido kotletes, apviļā miltos un liek sakarsētā augu eļļā. Cepiet no abām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, tad samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet kotletes vēl 5-7 minūtes.

Auzu pārslu kotletes ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 150 g šampinjonu
• 1½ glāzes auzu pārslu
• 3 olas
• 1 liels sīpols
• 1/3 tase augu eļļas
• milti, sāls un garšvielas pēc garšas

Auzu pārslas pārlej ar verdošu ūdeni, uzliek vāku un ļauj uzbriest 20-30 minūtes. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sēnes nomazgā, nomizo, smalki sagriež. Nelielā augu eļļas daudzumā apcep sīpolus, pievieno sēnes, apcep vēl 3-5 minūtes. Saspaida auzu pārslas, pievieno sīpolu, sēnes, olas, sāli, garšvielas (var ielikt nedaudz miltus biezumam), kārtīgi samaisa. Veido kotletes, liek sakarsētā augu eļļā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu, majonēzi vai tomātu mērci.

Diētisko kotlešu ar šampinjoniem receptes ir parādītas ar fotoattēlu, lai būtu skaidrs, ka šādi ēdieni ir ļoti ēstgribu pēc izskata.

Diētiskās kotletes ar sēnēm: cepeškrāsns recepte

Sastāvdaļas

• 5-6 Art. l. kaltētas sēnes
• 200 g rīsu
• 1 vidējs sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 2-3 diļļu zariņi
• 2-3 bazilika zariņi
• 2 ēd.k. l. priežu rieksti
• 100 g cietā siera
• 1 ola
• 100 ml baltvīna
• 4-5 Art. l. dārzeņu eļļa
• 3 ēd.k. l. milti
• sāls un garšvielas pēc garšas

Šai līdzīgas diētiskās šampinjonu receptes pierāda, ka pat veselīgi un mazkaloriju ēdieni var būt ārkārtīgi garšīgi, aromātiski un neparasti. Pēc šīs receptes pagatavotās kotletes ir cienīgas ieņemt vietu pie vakariņu un pat svētku galda.

1. Žāvētas sēnes aplej ar karstu ūdeni, vāra 5 - 10 minūtes, noņem no uguns un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
2. Izkāš buljonu.
3. Smalki sagrieziet sēnes.
4. Sīpolu nomizo, smalki sagriež.
5. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu.
6. Liek sīpolu, sasmalcinātus priežu riekstus, rīsus, apcep 5-7 minūtes.
7. Ielejiet vīnu, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet, līdz rīsi ir gatavi.
8. Šķidrumam iztvaikojot, pievienojiet sēņu buljonu.
9. Sakuļ olu ar šķipsniņu sāls.
10. Atdzisušajai rīsu masai pievieno sēnes, sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, olu, sāli, garšvielas, kārtīgi samaisa.
11. Veido kotletītes, panētas miltos, liek uz ietaukotas cepešpannas, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Diētiskās kotletes ar sēnēm cep cepeškrāsnī 15 - 25 minūtes 160 - 170 °C temperatūrā, pēc tam izslēdz, patur vēl 10 minūtes un pasniedz karstu.

Kaviārs ar sēnēm, burkāniem un valriekstiem

Sastāvdaļas

• 1 kg vārītu sēņu
• 2 lauru lapas
• 3 sīpoli
• 2 lieli burkāni
• 1/2 līdz 1 glāze valriekstu
• dārzeņu eļļa
• sviests
• 1 ēd.k. l. sāls
• 1/2 ēd.k. l. malti melnie pipari
• 5-6 ķiploka daiviņas

Diētiskā šampinjonu ikru recepte ir diezgan neparasta, taču ir patiešām vērts to izmēģināt, novērtējot tā spilgto, bagātīgo garšu un pārsteidzošo aromātu. Rezultāts būs lieliska aukstā uzkoda, ko var lepni pasniegt uz galda viesu ierašanās brīdī.

1. Vispirms jāuzvāra sēnes, pārlejot ar aukstu ūdeni ar pāris lauru lapām un 1 sīpolu mizā.
2. Sēnēm jāvārās vismaz 1 stundu no vārīšanās brīža.
3. Pēc tam tie jāfiltrē caur caurduri un jāatstāj atdzist.
4. Izvadei vajadzētu būt 1 kg sēņu.
5. Tagad jums vajadzētu ņemt sīpolus, burkānus un valriekstus.
6. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un atstājiet riekstus tādus, kādi tie ir.
7. Cepšanas traukā, uz augu eļļas, pārmaiņus liek sīpolus, burkānus, riekstus. Cep līdz zeltaini brūnai.
8. Izlaidiet sēnes un apcepiet ar riekstiem caur gaļas mašīnā.
9. Uzkarsē pannu un uzliek sviestu. Ielieciet sēņu malto gaļu un apcepiet 5 minūtes.
10. Samaziniet siltumu, pievienojiet sāli, piparus un ķiplokus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes.
11. Kaviārus vēl karstus pārnes sausās burkās, pārklāj ar vāku, pagaidi, līdz atdziest, un nosūta uz ledusskapi.

Diētiski pildīti gurķi ar sēnēm

Sastāvdaļas

• gurķi - 4 gab.
• šampinjoni - 80 g
• sīpoli - 2 gab.
• bekons - 30 g
• kefīrs (vai jogurts) - 100 ml
• augu eļļa - 20 ml
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Diētiskos gurķus ar šampinjoniem pildītos gurķus nevar saukt par parastu ēdienu, taču pēc izmēģināšanas, iespējams, gribēsies kādu piedevu. Nu kāpēc gan ne! Galu galā šī ir garšīga, apmierinoša un, pats galvenais, mazkaloriju delikatese.

Sēnes, sīpolu un bekonu smalki sagriež, sāli, piparus un apcep augu eļļā, līdz sēnes ir pusgatavas. Tad pievieno kefīru un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Gurķus nomizo, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un piepilda ar atdzesētu malto gaļu.

Diētiskie šampinjoni skābā krējumā ar jūraszālēm un olām

Sastāvdaļas

• konservētas jūraszāles - 250 g
• sālīti vai marinēti šampinjoni - 250 g
• 10% skābs krējums - 80 g
• cieti vārītas olas - 2 gab.
• zaļie sīpoli - 60 g

Diētiskie šampinjoni skābajā krējumā ir papildināti ar konservētām jūraszālēm un olām, kā rezultātā sanāk barojošs, viegls, sātīgs ēdiens – ideāli piemērots tiem, kas zaudē svaru.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos, olas kubiņos.

Apvienojiet jūraszāles ar sēnēm un olām, pārkaisiet ar majonēzi, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un labi samaisiet.

Diētiskie salāti ar sēnēm, parmezāna sieru, rīsiem un tunci

Sastāvdaļas

• tunča konservi savā sulā - 1 bundža
• konservētas sēnes - 100 g
• Parmezāna siers - 50 g
• marinēts gurķis - 1 gab.
• konservēti sparģeļi - 6 kāti
• sīpoli - 1 gab.
• vārīti rīsi - 150 g
• mandarīns - 1 gab.
• gurķu marināde - 100 ml
• viegla majonēze - 80 g
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Diētiskajiem salātiem ar sēnēm, parmezāna sieru, rīsiem, tunzivju konserviem un sparģeļiem vienkārši ir jābūt to cilvēku recepšu sarakstā, kuri mīl garšīgi paēst, bet nevēlas pieņemties svarā.

Apvienojiet gurķu marinādi ar majonēzi, sāli, pipariem un kārtīgi samaisiet.

Šampinjonus, sieru, gurķi, sīpolu un mandarīna šķēles sagriež vienāda izmēra gabaliņos (ja iespējams).

Sagatavotās sastāvdaļas apvieno, pievieno konservētu tunzivju, sakapātus sparģeļus un vārītus rīsus, pārlej ar iegūto mērci, samaisa un liek salātu bļodā.

Diētiskajiem salātiem ar šampinjoniem un parmezāna sieru ir ne tikai neparasta garša, bet arī ēstgribu pievilcīgs izskats.

Salāti ar ziedkāpostiem, brokoļiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 400 g
• brokoļi - 400 g
• ziedkāposti - 400 g
• cietais siers - 50 g
• selerijas kāti - 100 g
• olīvas - 20 gab.
• beztauku salātu mērce (jebkura) - 150 g
• sāls pēc garšas

Diētiskie salāti ar šampinjoniem, sieru, ziedkāpostiem un brokoļiem ir vērtīgu vielu un vitamīnu dārgumu krātuve, kas noteikti neļaus jūsu figūrai kļūt labākai pat pēc apēstas dubultporcijas.

Brokoļus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc 2-3 minūtēm nokāš caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Sēnes novāra sālsūdenī, atdzesē un smalki sakapā. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās un smalki sasmalciniet. Tādā pašā veidā samaļ selerijas kātus. Sagriež olīvas gredzenos. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Sagatavotās sastāvdaļas apvieno, pārlej ar mērci, samaisa un liek ledusskapī uz 3 stundām.

Diētiskās sēņu zupas ar sīpoliem bez kartupeļiem recepte

Sastāvdaļas

• sīpoli - 3 gab.
• burkāni - 2 gab.,
• žāvētas sēnes - 20 g
• augu eļļa - 50 ml
• milti - 25 g, sāls pēc garšas

Tālāk ir sniegta diētiskās sēņu zupas recepte, kurai, neskatoties uz sastāvdaļu vienkāršību un pagatavošanas vieglumu, ir brīnišķīga garša un pievilcīgs sēņu un dārzeņu aromāts.

Žāvētās sēnes aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm, tad vāra tajā pašā ūdenī ar burkāniem, un tad ar rievkaroti izņem no buljona un kārtīgi samaļ. Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā, liek sēņu buljonā un uzvāra. Tad izkāš šķidrumu un sasmalcina arī sīpolu.

Sagatavotās sastāvdaļas pārlej ar karstu sēņu buljonu, pievieno miltus, sāli, uzvāra un noņem no uguns.

Šī diētiskā sēņu zupa ir pagatavota bez kartupeļiem, kas nozīmē, ka tā ir piemērota tiem, kuri kaut kādu iemeslu dēļ cenšas izvairīties no pārtikas ar cietes klātbūtni.

Diētiskā zupa ar sēnēm, šampinjoniem un auzu pārslām

Sastāvdaļas

• žāvētas sēnes - 50 g
• burkāni - 1 gab.
• pētersīļu sakne - 1 gab.
• selerijas sakne - 1 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• auzu pārslas - 200 g
• augu eļļa - 20 ml
• sāls pēc garšas

Diētiskā zupa ar sēnēm, šampinjoniem, auzu pārslām un dārzeņiem ir biežs viesis uz galda tiem, kas cenšas ievērot veselīgu dzīvesveidu un ievērot pareizu uzturu.

1. No sēnēm uzvāra buljonu, pēc tam tās ar rievkaroti izņem, nedaudz atdzesē, sagriež strēmelītēs un kopā ar smalki sagrieztām selerijas saknēm, pētersīļiem un sīpoliem apcep augu eļļā.
2. Sagatavotās sastāvdaļas liek sēņu buljonā, sāli un vāra 15 minūtes.
3. Tad pievieno auzu pārslas un vāra uz vidējas uguns.
4. Iepriekš aprakstīto diētiskās sēņu sēņu zupas recepti var mainīt, auzu pārslu vietā izmantojot prosu, ēdiens nezaudēs ne garšu, ne uzturvērtību.

Diētiskās sēņu krēmzupas ar miežiem recepte

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 250 g
• pērļu mieži - 100 g
• sīpoli - 1 gab.
• sviests - 20 g
• dārzeņu buljons - 1 l
• vājpiens - 60 ml
• milti - 20 g
• pētersīļi
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Maigas, aromātiskas diētiskās krēmzupas recepte no šampinjoniem ar miežiem ieinteresēs tos, kuri cenšas palutināt savu ģimeni ar veselīgiem, viegliem un veselīgiem ēdieniem.

1. Sēnes sagriež ripiņās, sīpolu sasmalcina, liek katliņā ar izkausētu sviestu un apcep mīkstas.
2. Tad ielej dārzeņu buljonu, pievieno grūbas, sāli un piparus, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Miltus atšķaida ar pienu, iegūto maisījumu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej katliņā un turpina vārīt vēl 15 minūtes (tam vajadzētu nedaudz sabiezēt).
4. Gatavu diētisko sēņu šampinjonu zupu ar miežiem lej pa daļām un pārkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem.

Diētiskā zupa ar kartupeļiem un sēnēm: recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas

• svaigi šampinjoni 60 g
• kartupeļi 200 g
• burkāni 25 g
• pētersīļi 15 g
• sīpols 15 g
• puravi 15 g
• tomāti 1 gab.
• augu eļļa vai margarīns 10 g
• skābs krējums 10 g

Svaigu sēņu vai vārītu kaltētu sēņu cepurītes sasmalcina un uzvāra ūdenī vai buljonā. Svaigu sēņu kājas sasmalcina, apcep ar sīpoliem. Burkānus, pētersīļus sagriež šķēlēs un sautē. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sagatavotos dārzeņus, sēnes liek verdošā buljonā un vāra līdz gatavībai, pirms vārīšanas beigām pievieno tomātu šķēles. Pasniedz ar skābo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem.

Diētiskās sēņu zupas recepte ir parādīta ar fotoattēlu, lai labāk izprastu un iegūtu priekšstatu par to, kādam vajadzētu būt rezultātam.

Diētiskā sēņu zupa ar sēnēm ar pienu

Sastāvdaļas

• 600 g svaigu šampinjonu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 4 glāzes piena
• 1 gab. burkāni un sīpoli
• 100 g sviesta

Par degvielas uzpildīšanu

• 2 olu dzeltenumi un 1 glāze krējuma vai piena

Diētiskā sēņu zupa no šampinjoniem ir viens no iecienītākajiem ēdieniem visai ģimenei, jo tās aromātam un neparasti smalkajai garšai nav iespējams pretoties.

Svaigas sēnes nomizo, nomazgā, sasmalcina, liek katliņā, pievieno ēdamkaroti eļļas, gareniski 2 daļās sagrieztu burkānu un veselu sīpolu, uzliek vāku un sautē 40–45 minūtes, tad pielej glāzi ūdens un uzvāra.

Katliņā viegli apcep 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu ar 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, atšķaida ar 4 glāzēm karsta piena un glāzi dārzeņu buljona vai ūdens, uzvāra, sajauc ar sautētām sēnēm (izņemot burkānus un sīpolus) un vāra 15–20 minūtes. Pēc vārīšanās pievieno sāli pēc garšas, zupu garšo ar sviestu un olu dzeltenumiem, kas sajaukti ar krējumu vai pienu. Pasniedziet grauzdiņus atsevišķi.

Diētiskās sēņu zupas ar liellopa gaļu recepte

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 400 g
• liellopu gaļa ar kauliem - 500 g
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• milti - 3 ēdamkarotes
• sviests - 50 g
• piens - 1,5 glāzes
• ola (dzeltenums) - 1 gab.
• sāls

Krekeri

• baltmaize - 150 g
• sviests - 50 g

Šajā diētiskās sēņu biezzupas receptē ir iekļauta liellopu gaļa, gaļa, kas ieteicama cilvēkiem, kas apzinās veselību. Šo zupu var saukt par vienu no vērtīgākajām savā sastāvā. Jāatzīmē tā spilgtā garša un aromāts.

Vāra buljonu no gaļas un kauliem. Sēnes noskalo, sasmalcina, liek katliņā, pievieno apceptos burkānus un sīpolus, pārlej ar buljonu un, pārklāj ar vāku, vāra apmēram stundu. Izvārītās sēnes izlaiž caur gaļasmašīnu, pārlej piena mērci (miltus sviestā apcep gaiši dzeltenīgu un atšķaida ar pienu), nedaudz uzvāra, tad izberž caur sietu, sāli un vēl nedaudz pavāra.

Iegūto sēņu masu pārlej ar buljonu, pārlej ar saputotu olas dzeltenumu, atšķaidītu buljonu. Pasniedziet svaigo sēņu zupu ar baltajiem grauzdiņiem.

Šampinjoni ar griķu putru

Sastāvdaļas

• 1 glāze griķu
• 500 g svaigu šampinjonu
• 1/2 glāzes saldā krējuma un apmēram 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 30 g zaļumu, sāls

Diētiskā recepte sēnēm cepeškrāsnī ar griķiem liks mājsaimniecēm savādāk paskatīties uz putras gatavošanu.Un tie, kam negaršo graudaugu ēdieni, izmēģinājuši šo ēdienu, pārskatīs savu attieksmi pret tiem.

Uzvāra drupanu griķu putru, liek tajā apceptas svaigas sēnes, izkausētu sviestu, saldo krējumu, labi samaisa, liek pannā vai katliņā un cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Pasniedziet kastroli karstu, apslakiet ar kausētu sviestu un pārkaisiet ar zaļumiem.

Šampinjonu kastrolis

Sastāvdaļas

• bļoda nomizotu sēņu
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote miltu
• 1 ēd.k. karote sviesta
• 1-2 olas
• 2 ēd.k. karotes piena vai skābā krējuma
• 1/2 tase krekeri
• malti pipari, sāls

Sēnes nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos un vāra sālītā ūdenī 5 minūtes. Izvēlies ar rievkaroti un ļauj ūdenim notecēt, tad sasmalcina, apkaisa ar miltiem un kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem apcep augu eļļā. Pievieno olas, sakultas ar pienu vai skābo krējumu, krekerus, sāli, piparus, visu samaisa un liek ietaukotā, ar rīvmaizi pārkaisītā cepešpannā. Virsū uzlej eļļu un cep.

Pasniedzot sagriež kastroli gabaliņos. Pasniedz ar tomātu vai skābā krējuma mērci.

Diētiskā šampinjonu zupa ar cukini lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• 150 g šampinjonu
• 150 g cukini
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 1 burkāns
• 1/2 ķekars dilles, sāls

Mūsdienās diētiskās sēnes lēnajā plītē var pagatavot vienkārši, ātri un ļoti garšīgas. Sēņu zupa ar kartupeļiem un cukini ir lielisks variants mazkaloriju ēdienam.

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus, cukini un burkānus.
2. Sēnes noskalo, smalki sagriež.
3. Nomazgājiet diļļu zaļumus, smalki sasmalciniet.
4. Bļodā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno kartupeļus, burkānus, cukini un sēnes, sāli, vāra režīmā "Sautējums" 1 stundu.
5. Ja vēlaties, atstājiet režīmu "Apkure".
6. Pasniedzot, katrā šķīvī liek diļļu zaļumus.

Diētisks pīrāgs ar sēnēm, kartupeļiem un sieru

Sastāvdaļas

• kārtainās mīklas
• 350 g šampinjonu
• 350 g kartupeļu
• 1 glāze piena
• 0,5 glāzes krējuma
• 1 ķiploka daiviņa, saspiesta
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• šķipsniņa malta muskatrieksta
• 100 g mīksta siera, kas viegli kūst
• salātu lapas

Ir grūti iedomāties, ka cepšana var būt diētiska un nesabojāt figūru. Taču, ja pīrāgiem izmantosiet mazkaloriju sastāvdaļas, galveno uzmanību pievēršot dārzeņiem, garšaugiem un sēnēm, varat izveidot īstu kulinārijas šedevru, kas nepievienos papildu mārciņas.

Diētiskais pīrāgs ar sēnēm, kartupeļiem un sieru sniedz iespēju palutināt sevi un savus mīļos ar gardu un sātīgu gardumu, neapdraudot veselību un slaidumu.

Sasmalciniet sēnes. Kartupeļus nomizo un smalki sagriež. Katliņā ielej pienu un krējumu, pievieno ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie ir mīksti, nepārtraukti maisot. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un liec cepešpannu cepeškrāsnī uzkarst.

Lielā pannā izkausē sviestu un apcep sēnes, līdz sēnes ir pilnībā iztvaikojušas. Kad kartupeļi ir gatavi, noņem tos no uguns, pievieno piparus, sāli, muskatriekstu. Noņemiet sēnes no karstuma un arī pagariniet.

Mīklu izrullē un liek zemā veidnē ar diametru 23 cm.. Virsū liek kartupeļus, tad sēnes un pārkaisa ar sieru. Trauku liek uz karstas cepešpannas un cep 20-25 minūtes. līdz tests ir gatavs. Pasniedz karstu ar zaļajiem salātiem.