emmabrewda.com

Cūku sēne ir labi pazīstama pieredzējušiem sēņotājiem un ir ļoti iecienīta kulinārijas speciālistu vidū. To var sākt vasarā un pabeigt gandrīz vēlā rudenī. Tomēr ir tāda sēne kā slaidā cūka, kas ir ļoti līdzīga ēdamai, bet tiek uzskatīta par indīgu. Šis augļķermenis spēj uzkrāt kaitīgas vielas un sintezēt visbīstamāko indi, ko sauc par muskarīnu. To var pielīdzināt sarkanās mušmires indei.

Vārds cūciņa tieva(Paxillus involutus) nozīmē "soma vai maza soma". Definīcija krievu nosaukumā radās tāpēc, ka šāda veida sēņu jaunās gaļīgās cepures ļoti atgādina cūkgaļas ausis.

Indīgā sēne, cūkas slaidā, ir plaši izplatīta visās valstīs, kur valda mērens klimats. Šis augļķermenis aug jauktos, lapkoku un skujkoku mežos. Tomēr visbiežāk indīgā sēne dod priekšroku augšanai noskaidrotās klajumos, mežmalās un purvainu apgabalu nomalē. Retāk cūkas aug uz koku sakneņiem, kurus stiprais vējš apgriež otrādi. Piedāvājam apskatīt tievas cūkas sēnes foto, kas aug šādos apstākļos.

Kur aug slaidā cūka?

Daudzi pieredzējuši sēņotāji cūku savāc un ēd. Bet iesācēju "kluso medību" cienītāji ir zaudējuši: Vai slaidā cūka ir ēdama vai nē? Šī sēne ir sastopama gandrīz visos Krievijas reģionos, un tai raksturīgs masīvs auglis un liela līdzība ar ēdamām cūkām. Daudzās vietās to uzskata par nosacīti ēdamu un ēd pēc ilgas mērcēšanas un vārīšanas 1 stundu, taču speciālisti saka, ka patiesībā tas viss neatbilst patiesajam stāvoklim. Deviņdesmito gadu vidū visas cūkas oficiāli tika uzskatītas par indīgām sēnēm. Viņu inde var būt letāla no nieru mazspējas.

Tievā cūka aug visā Krievijā, kā arī Austrumeiropas, Dienvideiropas un Centrāleiropas valstīs. Šo sēni var atrast pat jaunos mežos ar pārsvaru bērzu un ozolu, kuriem nav pat 10 gadu. Dažreiz tie var apmesties uz koku stumbriem nelielās grupās. Tomēr slaidā cūka ļoti bieži nes augļus, un tai raksturīgs ilgs augļu periods - no jūlija sākuma līdz oktobra vidum.

Reālos apstākļos mežā, vācot sēnes, ir ļoti grūti atpazīt indīgu slaidu cūku. Tāpēc iesakām izlasīt un, ja iespējams, atcerēties uzrādīto tievās cūkas sēnes fotoattēlu un aprakstu, lai nepakļautu sevi un savus tuviniekus tās indes negatīvajai ietekmei.

Kā izskatās slaida cūka (Paxillus involutus).

Latīņu nosaukums:Paxillus involutus.

Ģimene: cūciņa.

Nodaļa: bazidiomycot.

Klase: agarikomiceti.

Sinonīmi: cūka, govs, kumelīte, cūka, cūka, cūkas auss.

Cepure: sasniedz izmērus no 10 līdz 20 cm diametrā, bet biežāk izmēri nepārsniedz 15-17 cm Jaunām cūkām ir nedaudz izliekta cepure un krokainas malas. Vidēja vecuma īpatņiem ir plakans un nedaudz nospiests vāciņš, kas brieduma laikā kļūst kā piltuve. Krāsa svārstās no olīvu līdz pelēkbrūnai. Lietainā laikā un augsta mitruma apstākļos tas kļūst lipīgs un slidens.

Plāksnes: kā tādu nav. Cepurei ir pseido plāksnes, ko sauc par Hymenophores.

Kāja: ir garums ne vairāk kā 10 cm, diametrs ap 2 cm.Virsma gluda, saskaroties ar ādu, vērojama samtaina sajūta. Krāsa ir tāda pati kā vāciņam, dažreiz nedaudz gaišāka.

Celuloze: jaunībā blīvs, plāns un mīksts, un briedumā - irdens un tārps. Ja no cepurītes nolauž kādu gabalu, mīkstums uzreiz kļūst tumšāks.

Ēdamība: indīga sēne, laužot jebkurā sēnes daļā, mīkstums uzreiz kļūst nepatīkami brūnā krāsā un parādās koksnes smarža, kas vairāk atgādina sabrukšanas smaržu.

Izplatīšanās: visā Krievijā jauktos, lapkoku un skujkoku mežos, dodot priekšroku tumšām, mitrām vietām. Augļi sākas no jūnija līdz oktobra vidum.

Iesakām noskatīties video, kurā redzama slaida cūka sēņu sezonā:

Turklāt visizplatītākie šī indīgā augļķermeņa veidi ir ne tikai tieva, bet arī resna cūka. Apskatiet fotoattēlu, kurā redzama atšķirība starp tievu un biezu cūku:

Ir vērts atzīmēt, ka briest cūka ir reta sēņu suga, kas sastopama tikai valstīs ar mērenu klimatu. Galveno augšanas vietu viņa izvēlas skujkoku mežos, kur ir daudz saknēm apgāztu koku, sapuvuši celmi un sūnas.

Cepures forma nedaudz atšķiras no tievās cūkas un vairāk izskatās pēc iegarenas mēles. Sasniedz līdz 20 cm diametrā, ir brūna vai brūna krāsa. Virsma ir samtaina, pieaugušā vecumā izžūst un plaisā. Kāja ir īsa, ar pūkainu pārklājumu, blīva un novirzīta uz vāciņa malu.

Šīs sēnes sāk nest augļus jūlija sākumā un aug līdz rudens beigām, taču tās ir ārkārtīgi reti. Dažreiz tie var augt uz zemes, uz koku saknēm un veciem celmiem skujkoku mežā.

Izlasot slaidās cūkas aprakstu un uzzinot, kā izskatās šī indīgā sēne, jūs to nekad nesavāksi. Atcerieties, ka tas spēj sintezēt bīstamo indi muskarīnu, kas ir līdzvērtīga sarkanās mušmires indei. Turklāt tievā cūka sevī uzkrāj milzīgu daudzumu smago metālu sāļu, kā arī radioaktīvo vielu - vara un cēzija, kas izraisa nāvi.