Pavasara sēnes: ēdamas un neēdamas sugas
Tie, kuri ir nepacietīgi iesaistīties "klusajās medībās", var nesagaidīt galveno sēņu sezonu un ar grozu doties uz mežu pavasarī.
Taču šajā gadījumā jābūt ļoti uzmanīgiem: šajā laikā ēdamo sēņu nav tik daudz kā rudenī, pastāv liels risks mājās pārvest indīgus augļķermeņus, kas viegli maskējas par ēdamām sugām.
Šajā rakstā ir sniegti ēdamo un neēdamo pavasara sēņu fotoattēli, nosaukumi un apraksti, kas atrodami Maskavas tuvumā esošajos mežos.
Pavasara sēņu lasīšana mežā netālu no Maskavas (ar video)
Pavasara sēnes ciemos ir labi pazīstamas, bet pilsētu un lauku iedzīvotāji tās pazīst slikti. Šajā periodā jūs varat atrast brīnišķīgas morles, austeru sēnes un vasaras sēnes. Taču tieši pavasarī parādās pirmās halucinogēnās un indīgās sēnes, piemēram, parastās līnijas.
Agrā pavasarī, kad sniegs nav pilnībā nokusis un parādījās pirmie atkusušie plankumi, var redzēt rudens austersēnes. Tos sauc par rudeni, jo tie parādās rudenī, bet visu ziemu slēpjas zem sniega. Tās vienlaikus var attiecināt uz ziemas un agrā pavasara sēnēm. Viņi labi saglabājas pavasarī. Agrā pavasarī meža klajumos var atrast visur: strobilurus, sarkoscifus, kseromfolinus.
Pavasarī mežos sāk intensīvi augt skārdensēnes (maijs, mainīgas) un daudzas citas sugas.
Pavasara pastaigas vai pārgājieni mežā nāk ne tikai par labu veselībai, tie dod vairāk enerģijas un atmodina iekšējo spēku. Šis periods ir labs arī tāpēc, ka mežā vēl nav odu un aļņu mušu, un nekas netraucē baudīt dabu. Tieši pavasarī var ne tikai sēņot, bet arī dzirdēt brīnišķīgo putnu dziedāšanu, baudīt bildes no viņu pašreizējā lidojuma, kad tēviņš paceļas augšā, plivina spārnus un dzied savus brīnišķīgos triļļus.
Pavasara sezonas sākumā citu asinssūcēju kukaiņu nav, bet maijā jau parādās ērces, kuru aktivitāte maija beigās un jūnija sākumā ir īpaši augsta, tāpēc šajā periodā vajadzētu biezas drēbes, cepuri vai šalli, izmantojiet atbilstošus līdzekļus, kas piesātina apģērbu ...
Šis video detalizēti stāsta par pavasara sēnēm Maskavas tuvumā esošajos mežos:
Strobilurus ēdamie un spraudeņi
Pēc sniega nokušanas mežā uz izmētātiem čiekuriem un egļu dobē parādās pirmās pavasara ēdamās sēnes desmit kapeiku monētas lielumā. Tos sauc par strobiliusiem. Šīs agrās pavasara sēnes aug grupās. Lai gan strobiliusi ir ēdami, tie nav īpaši garšīgi un to mazā izmēra dēļ ir grūti savākt.
Tālāk ir sniegti dažādu sugu pavasara strobilirus sēņu fotoattēli un apraksti:
Strobilurus ēdams, vai sulīgs (Strobilurus esculentus).
Dzīvotne: egļu meži, uz egļu pakaišiem vai uz čiekuriem, aug grupās.
Sezona: agrā sēne, aprīlis-maijs.
Cepurīte 1-2 cm diametrā, dažreiz līdz 3 cm, sākumā izliekta, vēlāk izplesta, plakana. Sugas īpatnība ir brūngana vai kastaņu slidena cepure ar bumbuli centrā un plānu malu. Krāsa vāciņa centrā ir tumšāka, brūngani brūna.
Kā redzams fotoattēlā, šīm pavasara sēnēm ir plāns kāts, 3-5 cm augsts un 1-3 mm biezs, cilindrisks, augšpusē dzeltenīgs, apakšā dzeltenbrūns:
Otra sugas atšķirīgā iezīme ir gara pinkaina sakne ar vilnas pavedieniem, kas stiepjas pret izciļņiem.
Mīkstums ir balts, stingrs, ar patīkamu, sākumā ar nedaudz asu smaržu, vēlāk ar nedaudz siļķu smaržu.
Plātnes vidējas frekvences, robainas-piestiprinātas, sākumā baltas, vēlāk dzeltenīgas. Sporu pulveris ir balts.
Mainība: cepurītes krāsa variē no brūnganas līdz brūngani brūnai.
Līdzīgas sugas.Ēdamais strobiluru ir līdzīgs ēdamajiem spraudeņiem strobilurus (Strobilurus tenacellus), kas izceļas ar izliektāku dzeltenbrūnu cepurīti.
Šīs pirmās pavasara sēnes ir ēdamas un pieder pie 4. kategorijas. Pārtikai izmanto tikai jaunas cepurītes, tās cep pēc iepriekšējas vārīšanas 15 minūtes.
Griešanas strobilurus (Strobilurus tenacellus).
Papildus ēdamajiem strobilūrijiem ir arī neēdami Lai, kas izceļas ar siļķu smaržu. Tos sauc par spraudeņiem strobilius.
Dzīvotne: priežu un egļu meži, uz pakaišiem vai čiekuriem, aug grupās.
Šo pavasara sēņu novākšanas sezona ir maijs-jūnijs.
Cepurīte ir 0,7-1,5 cm diametrā, dažreiz līdz 2 cm, sākumā izliekta, vēlāk izstiepta, plakana. Sugas īpatnība ir gaiši brūna, sārti brūna matēta cepure ar neasu bumbuli centrā, nelīdzena un ar nedaudz cauruļveida plānu malu.
Šo Maskavas apgabalā pavasarī augošo sēņu stublājs ir plāns, 2–5 cm augsts un 1–2,5 mm biezs, cilindrisks, skrimšļveida, pie pamatnes bieži pubescīgs, augšā balts, apakšā dzeltenīgs. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir gara pinkaina sakne ar vilnas pavedieniem, kas stiepjas pret izciļņiem.
Paskatieties uz fotoattēlu - šo sēņu mīkstums, kas ir vienas no pirmajām pavasarī, ir balts, blīvs:
Sākumā mīkstuma smarža ir patīkama, nedaudz siļķe vēlāk kļūst nepatīkama, izdala nelielu pīlingu.
Plātnes vidējas frekvences, robainas-piestiprinātas, sākumā baltas, vēlāk dzeltenīgas. Sporu pulveris ir balts.
Mainība: cepurītes krāsa variē no brūnganas līdz brūngani brūnai.
Līdzīgas sugas. Griešanas strobilurus ir līdzīgi ēdamajiem strobilurus (Strobilurus esculentus), kas atšķiras ar spīdīgāku vāciņu ar tumšāku brūngani brūnu nokrāsu, spilgtāku kātu un mazāk spēcīgu smaržu.
Šīs pirmās pavasara sēnes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām to specifiskās siļķu smaržas dēļ.
Pavasara sēņu kseromfolīns
Aprīļa beigās un maija sākumā parādās pirmās sēņu kolonijas, kas aizņem visu sapuvušo celmu vai sapuvušo stumbru. Tie galvenokārt ir stumbra formas kseromfolini (Xeromphalina cauticinalis). Šīs Maskavas reģionā augošās pavasara sēnes ir mīļas, atgādina sīkas dzeltenas gailenes ar garu tievu kāju. Šos mazpazīstamos augļķermeņus var redzēt tuvu lauku ceļiem un takām, mitrā vietā.
Dzīvotne: jauktos un skujkoku mežos, aug lielās grupās uz sapuvušiem celmiem.
Sezona: maijs-jūlijs.
Cepures diametrs ir 0,5-3 cm.. Sugas īpatnība ir spīdīga, lipīga spilgti dzeltena vai dzelteni oranža lietussarga formas cepure ar nelielu iedobumu centrā un radiālām svītrām no caurspīdīgām plāksnēm.
Kāja ir 2-6 cm augsta, 1-3 mm bieza. No vāciņa stiepjas konuss, tad kāja ir gluda, cilindriska, sārti brūna vai dzeltenīgi oranža.
Šo sēņu, kas pavasarī aug vienas no pirmajām, šķīvji ir reti, sākumā krēmīgi, vēlāk dzeltenīgi krēmīgi, konusā nolaižoties gar kātu.
Mīkstums sākumā ir balts, vēlāk gaiši dzeltens, trausls, bez smaržas.
Mainīgums. Cepures krāsa variē no dzeltenīgi oranžas līdz olai.
Līdzīgas sugas. Kseramfolīna kāta formas krāsa ir līdzīga ozola higrocibai (Hygrocybe quieta), kurai arī ir dzeltenīgi oranža krāsa, bet uz cepures ir tuberkuloze.
Kseromfolīna sēnes nav ēdamas.
Indīgas viltus putas
Maskavas reģionā visizplatītākās pavasara indīgās sēnes ir sērdzeltenas viltus putas. Tie aug lielās grupās uz celmiem un kritušu koku stumbriem. No attāluma tās izskatās pēc ēdamām vasaras sēnēm, taču atšķiras ar cepurītes apakšpuses sērdzelteno krāsu. Visbiežāk tie sastopami jauktos mežos, kur aug egle, bērzs, ozols, apse.
Sērdzelteno viltus putu (Hypholoma fasciculare) dzīvotnes: trūdoša koksne un lapu koku un skujkoku sugu celmi aug lielās grupās.
Dzīvotne: trūdoša koksne un lapu koku un skujkoku sugu celmi aug lielās grupās.
Sezona: aprīlis - novembris
Cepures diametrs ir 2-7 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliektas. Sugas īpatnība ir gaiši dzeltena vai gaiši sārti brūna izliekta plakana cepure ar pamanāmu bumbuli, kurai ir spilgtāka sarkano ķieģeļu krāsa.
Kāja ir plāna un gara, izliekta, 3–9 cm augsta, 3–8 mm bieza, tai ir tāda pati krāsa kā vāciņam vai nedaudz gaišāka, ar dzeltenīgu nokrāsu, cilindriska, nedaudz sašaurināta pie pamatnes, ar gredzena pēdām. Kāta pamatne ir tumšāka - oranži brūna.
Celuloze: sēra dzeltena, maiga un šķiedraina, ar nepatīkamu smaku un rūgtu garšu.
Plāksnes ir biežas, platas, lipīgas, sērdzeltenas vai olīvbrūnas.
Mainīgums. Cepures krāsa svārstās no dzeltenbrūnas līdz sērdzeltenai.
Līdzīgas sugas. Neēdamās sērdzeltenās viltus putas var sajaukt ar ēdamo pelēko slāņu mākslīgo putu (Hypholoma capnoides), kas atšķiras ar plākšņu krāsu - gaiši pelēku, kā arī ar izliektāku eļļainu dzeltenīgi oranžas krāsas vāciņu.
Šīs sēnes ir indīgas un toksiskas.
Psatirella sēnes pulcējas mežā pavasarī
Pelēkbrūnās psatirellas (Psathyrella spadiceogrisea) dzīvotnes: augsne, sapuvusi koksne un lapu koku celmi aug puduros.
Sezona: maijs - oktobris.
Cepures diametrs ir 2-5 cm, sākumā zvanveida, vēlāk izliekta-izstiepta ar strupu bumbuli centrā. Šī pavasara sēņu veida īpatnība ir pelēkbrūna cepure ar radiālu šķiedru, kas izskatās kā plānas līnijas, kā arī gaiši tieva apmale gar malu, viendabīgs krāsojums jauniem īpatņiem un lielas krāsainas zonas pieaugušām sēnēm. Šīs zonas ir divu veidu: dzeltenīgi rozā cepures centrā vai pelēkbrūna centrā, un tālāk, aptuveni viduszonā, ir dzeltenīgi sudraba koncentriska zona ar izplūdušām malām.
Kāja ir 4-9 cm augsta, 3 līdz 7 mm bieza, cilindriska, pie pamatnes nedaudz sabiezināta, doba, gluda, bālgana, augšdaļā miltaina.
Pievērsiet uzmanību fotoattēlam - pie pamatnes šīs ēdamās pavasara sēnes kāja ir tumšāka, brūngana:
Celuloze: ūdeņains, bālgans, trausls, plāns, ar patīkamu garšu un labu sēņu smaržu.
Plāksnes ir lipīgas, biežas, šauras, sarkanbrūnas.
Mainīgums. Cepures krāsa var atšķirties no pelēkbrūnas līdz sarkanbrūnai ar dzeltenīgi rozā plankumiem vai zonām.
Līdzīgas sugas. Psatirella pelēkbrūna pēc formas un izmēra ir līdzīga Psathyrella velutina, kas izceļas ar sarkanīgi buffy cepuri, kas ir blīvi pārklāta ar šķiedrām, piešķirot samtainu izskatu.
Psatirella sēnes ir ēdamas, 4. kategorija, pēc iepriekšējas vārīšanas vismaz 15 minūtes.
Tālāk uzzināsiet, kādas vēl sēnes aug pavasarī.
Ēdama kolibijas sēne
Maija vidū un beigās parādās pirmie kolibijas veidi. Tajos ietilpst, pirmkārt, kastaņu vai eļļainās kolibas. Šīs jaukās mazās sēnes piesaista ar savu iespaidīgo izskatu, lai gan tās ir mazas. Lai gan tie ir ēdami, tie netiek novākti to mazā izmēra un pārtikas īpašību zemākās, ceturtās kategorijas dēļ.
Kastaņu kolbijas jeb eļļainās (Collybia butyracea) dzīvotnes: jauktie un skujkoku meži, uz meža zemsedzes, uz trūdošas koksnes. Šīs sēnes parasti aug grupās pavasara mežā.
Sezona: maijs - oktobris.
Cepures diametrs ir 3–8 cm, sākumā puslodes forma, vēlāk izliekta ar apaļu bumbuli un pēc tam izliekta ar plakanu bumbuli un paceltām vai izliektām malām. Pavasara sēnītes, ko sauc par kolibiju, atšķirīgā iezīme ir cepures kastaņu brūnā krāsa ar plakanu, tumšāk brūnas krāsas bumbuli un gaišām, krēmkrāsas vai gaiši brūnām malām.
Kāts 4-9 cm garš, tievs, 2-8 mm resns, cilindrisks, gluds, sākumā krēmīgs, vēlāk gaiši brūns. Kājas pamatne ir sabiezināta.
Mīkstums ir ūdeņains, plāns, mīksts, bālgans vai dzeltenīgs, sākumā bez smaržas, vēlāk ar vāju pelējuma smaržu.
Plāksnes ir krēmkrāsas vai dzeltenīgas, ar robainu pielipšanu. Īsas brīvās plāksnes atrodas starp pielipušajām plāksnēm.
Mainība: cepurītes krāsa ir mainīga atkarībā no sēnes brieduma, mēneša un sezonas mitruma. Krāsa var būt kastaņbrūna, īpaši vasaras sākumā, sarkanbrūna ar brūnu nokrāsu, brūnbrūna ar tumšu vidu, pelēkbrūna ar olīvu nokrāsu, ceriņi brūna. Sausajā sezonā vāciņš izbalo gaišos dzeltenos, krēmkrāsas un gaiši brūnos toņos.
Līdzīgas sugas. Kolibijas kastanis pēc formas un izmēra ir līdzīgs ēdamajam koksni mīlošajam koklibijam (Collybia dryophila), kas atšķiras ar to, ka tai ir daudz gaišāks vāciņš.
Ēdamība: ēdami, bet iepriekš jāvāra 2 ūdeņos, lai novērstu pelējuma smaku. Pieder 4. kategorijai.
Otidea neēdamā sēne
Pavasara mežs mūs sagādā pārsteigumus. Viens no šiem pārsteigumiem ir graciozās otidejas.To nosaukums runā pats par sevi. Tu ej pa mežu un pēkšņi uz meža klāja ieraugi smalkas dzeltenīgas salmu vārpas vai tulpes. Viņi mums saka: paskatieties, cik unikāla un daudzveidīga ir daba. Sargā mūs!
Graciozā otidea (Otidea concinna) dzīvotnes: meža stāvā jauktos mežos, aug grupās.
Sezona: maijs - novembris.
Augļa ķermeņa diametrs ir no 2 līdz 8 cm, augstums no 1 līdz 6 cm. Sugai raksturīga iezīme ir dzeltenbrūna augļķermeņa noapaļota kausveida forma ar uz augšu izliektām malām. Ārēji šīs sēnes pēc formas bieži ir līdzīgas tulpēm. Ārējai virsmai ir granulēts vai pulverveida pārklājums. Iekšpuse ir dzeltenbrūna.
Kā parādīts fotoattēlā, šīs pirmās pavasara sēnes aug grupās, kuras apvieno viena kopīga bāze:
Augļķermeņa pamatne ir kājveida.
Celuloze: trausls, gandrīz biezs, gaiši dzeltens.
Mainīgums. Augļķermeņa krāsa var atšķirties no gaiši brūnas līdz dzeltenbrūnai līdz citrondzeltenai.
Līdzīgas sugas. Otydea graceful ir līdzīga vezikulārajai pīļknābītei (Peziza vesiculosa), kas izceļas ar vezikulāro formu.
Graciozās otidejas ir neēdamas.
Šajos fotoattēlos redzamas pavasara sēnes, kas aug Maskavas reģionā:
