emmabrewda.com

Medus sēnes ir ļoti populāri augļķermeņi daudzu sēņotāju vidū. Visbiežāk tie aug lielās grupās uz viena koka vai celma. Pat pats nosaukums "medus sēne" liek domāt par sēnēm, kas aug uz koka celma. Patiešām, gandrīz visu veidu medus agarijām patīk apmesties uz veciem sapuvušiem celmiem, kā arī uz kritušiem kokiem, lieliem nokritušiem zariem un uz slimiem kokiem un krūmiem. Dažreiz šie augļķermeņi apmetas uz dzīviem augiem, izraisot to nāvi. Ir izņēmumi - pļavas sēnes, kas par savu dzīvesvietu izvēlas gravas, ganības, alkšņu mežus ar augstu mitruma līmeni, tīrumus, meža klajumus un celiņus.

Kāpēc sēnes kļūst tumšas?

Visizplatītākie un pazīstamākie daudzi cilvēki sauc rudens medusrasu. Bieži tam tiek lietoti sinonīmi: egle, tumšā, cietā egle. Tumšā medus sēne spēj izplatīties lielās meža platībās. Tie aug ne tikai lapu koku mežos, bet arī egļu un priežu mežos. Bieži vien tumšās egļu medus sēne ir sastopama blakus krūmiem mežmalās. Šie augļķermeņi aug visā Krievijā, pat ziemeļu puslodē un subtropu reģionā.

Egļu sēnes tiek uzskatītas par ēdamām un atpazīstamākajām no pārējām sugām cepurīšu tumšās krāsas dēļ. Šīs sēnes, tāpat kā rudens sēnes, aug uz veciem un mirstošiem kokiem, uz kritušu koku stumbriem un saknēm, uz sapuvušiem priežu un egļu celmiem.

Egļu medus sēne ir līdzīga citiem rudens pārstāvjiem, bet nedaudz atšķiras pēc krāsas. Viņam ir plāna, tumša, gandrīz brūna cepure. Sēnes cilindrisko kāju ieskauj balti brūni svārki. Šo sēņu ražas novākšanas sezona sākas augusta vidū un ilgst līdz oktobrim, bet dažkārt labā siltā laikā līdz novembra vidum. Lai gan šīs ēdamās sēnes vērtība ir zema, jo tai ir rūgta garša, tās uzturvērtības nav zemākas par rudens sēņu sugām.

Celmi un koki, uz kuriem aug tumšas krāsas sēnes, ir caurstrāvoti ar micēliju, kas mirdz tumsā. Ja nebaidies un atnāc uz mežu, var apskatīt tās mirdzošās vietas, kur aug medus sēnes.

Visu veidu medus agarics ir parazitāras sēnes, kas apmetas pat uz dzīviem kokiem, nogalinot tos 3-4 gadu laikā. Šie augļķermeņi aug ne tikai lapu koku un jauktos mežos. Tos var atrast uz skujkoku sugām: priedēm un eglēm. Tāpēc sēņu nokrāsa mainās, un mēs saprotam, kāpēc sēnes kļūst tumšas. Micēlija rāpo zem koka mizas, nogalinot kambiju starp koka mizu un koksni. Priežu sugu rūgtums pāriet augļķermeņos, un egļu sēnēm krāsu piešķir tumšā koksne.

Kā izskatās tumšās krāsas rudens egļu sēnes un to micēlijs

Mēs iesakām iepazīties ar egļu sēņu aprakstu un fotogrāfijām.

Latīņu nosaukums:Armillaria solidipes;

Ģints: rudens sēņu sēne;

Karaliste: sēnes;

Ģimene: fizalakrils;

Klase: agaric;

Sinonīmi: sēne tumša, egle, rudens egle, zeme.

Cepure: diametrs no 4 līdz 10 cm, atgādina puslodes formu, izliekta, brūnā krāsā, bez dzeltenas nokrāsas. Cepurītei ir lielas tumši brūnas zvīņas. Uz vāciņa gaišā fona ir skaidri redzamas zvīņas. Sēnei augot, cepure kļūst plakana no izliekta.

Plāksnes: balti, ar vecumu tie kļūst plankumaini ar sarkanīgu nokrāsu.

Celuloze: irdens, ar baltu vai viegli dzeltenīgu nokrāsu, bez smaržas.

Kāja: augstums no 5 līdz 10 cm, biezums 1-2,5 cm, cilindrisks, pie pamatnes ar nelielu sabiezējumu. Kāja šķiet sausa uz tausti, tai ir brūns nokrāsa no apakšas.Gredzens ap kātu ir labi izteikts, ar izteiktu baltu krāsu. Gredzena apakšpusē gar plēves malu ir skaidri redzamas brūnas zvīņas.

Līdzības: tumšās egles medus sēne tiek uzskatīta par ēdamo un atpazīstamāko medus agariku sugu. Spēcīgi atgādina ēdamo rudens medus sēnīti, kas aug tajā pašā laikā.

Izplatīšanās: aug visā Krievijas teritorijā, izņemot Tālos Ziemeļus. Ražas sezona sākas jūlijā un beidzas oktobra vidū. Atkarībā no konkrētās teritorijas klimatiskajiem apstākļiem tas var augt oktobra beigās un pat novembra sākumā. Aug mazās saimēs, dod priekšroku skujkokiem un mirušiem mežiem, kā arī celmiem. Reizēm sastopams uz lapu kokiem un krūmu tuvumā.

Fotoattēls, kurā redzamas ēdamās egļu sēnes, palīdz sēņotājiem labāk saskatīt atšķirības starp sēnēm un neīstajām sugām.

Rudens egļu medussēne dažkārt tiek saukta par zemes medu, jo tā bieži aug jauktos mežos, kur pārsvarā ir trūdoša koksne. Šī suga apmetas kolonijās pie sapuvušiem egļu vai priežu celmiem, kā arī uz nokaltušiem koku stumbriem. Kā jau minēts, uzturvērtības ziņā tas nav zemāks par rudens sēnēm, lai gan tai ir rūgta garša. Lai atbrīvotos no šīs pēcgaršas, tumšajām egļu sēnēm tiek veikta iepriekšēja termiskā apstrāde: tās vāra sālsūdenī 2 reizes 20 minūtes, katru reizi izmantojot jaunu ūdeni.

Piedāvājam aplūkot vēl dažas tumšo ēdamo sēņu fotogrāfijas, kas palīdzēs sēņotājiem tās aplūkot no dažādiem leņķiem:

Man jāsaka, ka pietūkušais viltus folija ir ļoti līdzīga tumšajai. Tas aug tajos pašos mežos un dod priekšroku vienai un tai pašai koku sugai. Tādā gadījumā ir jāapbruņojas ar detalizētu informāciju, kas palīdzēs atpazīt minētās ēdamās sugas starp neīstajām. Tādējādi, zinot, kā izskatās ēdamās egļu sēnes, jūs pasargāsiet savu un savu tuvinieku veselību.

Tumšās medusrasas micēlijs zem koka mizas veido melnus micēlija pavedienus, kas ir skaidri redzami pat ar neapbruņotu aci. Šo augļķermeņu sporas ir eliptiskas, gludas un bezkrāsainas. Nozīmīgākais ir fakts, ka tumšās egļu sēnes aug tikai nokaltušu koku lejasdaļā, dažkārt tās sastopamas uz dzīviem stumbriem. Celmus izvēlas galvenokārt skuju koki, visbiežāk priedes. Apskatiet vēl vienu egļu sēņu fotoattēlu, kas spilgti ilustrē to izskatu:

Ir vērts teikt, ka tumšā medusrasa skujkoku mežos var aptvert lielu platību, it īpaši, ja ir daudz mitru mirušu mežu. Piemēram, Šveices skujkoku mežos tika atrasts tumšās sēnes micēlijs aptuveni 35 hektāru platībā. Lai gan šie augļķermeņi aug kolonijās no augusta līdz novembrim, lielas tumšo sēņu ražas ir reti - reizi 3-4 gados.

Kā atšķirt egļu sēnes no sēnēm, kas līdzīgas krupju sēnēm (ar fotoattēlu)

Pieredzējuši sēņotāji, zinot, kā izskatās egļu sēnes, tās nekad nesajauks ar sarkano ķieģeļu viltus sēni. Šī neēdamā sēne aug uz tiem pašiem celmiem, bet atšķiras ar vēlāku augļu rašanos un tai ir rūgta mīkstums. Ja nesen esat kļuvis par "kluso medību" cienītāju, mēģiniet vairākas reizes doties uz mežu kopā ar pieredzējušiem sēņotājiem. Tādējādi jūs varat uzzināt, kā atšķirt egļu sēnes ne tikai pēc fotoattēla:

Reizēm sēņotāji atzīmē, ka mežā var atrast egļu medus sēnīti, kas līdzīga krupji. Tomēr šeit mēs gribam teikt, ka starp šīm sēnēm ir būtiskas atšķirības. Piemēram, galvenā atšķirība ir no plēves izgatavotu "svārku" klātbūtne uz ēdamajām sēnēm, kas ierāmē kāju. Indīgajām sēnēm nav tādu gredzenu-svārku. Ja jūs saskaraties ar krupju, tad atzīmējam, ka viņai ir arī šāds gredzens. Taču šīs sēnes nepatīkamā smaka un cepurītes izskats bez zvīņām konkrēti norāda, ka tā ir indīga sēne. Lai uzzinātu atšķirības, varat salīdzināt ēdamo egļu sēņu un tām līdzīgu krupju fotoattēlus:

Turklāt iesācēju sēņotājus vajadzētu brīdināt ar Volvo kausu. Tas atrodas kājas apakšā, tieši blakus zemei. Kad parādās jauna sēne, šī Volvo kauss saplīst 3-4 asmeņos un šķiet, ka tajā ir iesprausta krupja kāja. Volvo krāsa svārstās no dzeltenīgas līdz zaļai, un tai ir nepatīkama smaka.

Vēlos atzīmēt, ka tumšās egļu sēnes, tāpat kā rudens sēnes, tiek uzskatītas par vienu no populārākajām. Tie aug grupās, tāpēc no viena celma vai koka stumbra var savākt vairāk nekā vienu grozu. Lai gan sēnes sauc par mazkaloriju produktu, tās satur daudz noderīgu mikroelementu: kāliju, dzelzi, cinku, fosforu, kā arī C, PP, B un E vitamīnus, olbaltumvielas, dabiskos cukurus un aminoskābes.

No tumšajām medus agarikām var pagatavot visdažādākos ēdienus. Tos var marinēt, cept, sautēt, sālīt un raudzēt. Tomēr jāatceras, ka šie augļķermeņi iepriekš ir jāizvāra, lai noņemtu rūgtumu.