emmabrewda.com

Gailenes ir pārsteidzoši spilgtas un garšīgas ēdamās sēnes. Ir daudz veidu, kā tos pagatavot, taču sālīšana tiek uzskatīta par vienu no labākajiem. Kā pareizi sālīt gaileņu sēnes ziemai, lai produkts ilgstoši saglabātos veselīgs un garšīgs? Ja jums patīk gaileņu ēdieni, pievienojiet pavārgrāmatai jaunas receptes.

Zinot, kā sālīt gailenes ziemai un ievērojot soli pa solim recepšu aprakstu, katra saimniece tiks galā ar uzdevumu.

Kā karstā veidā sālīt gailenes ziemai: soli pa solim recepte

Lai gan sēņu pagatavošana prasīs kādu laiku, uzkoda būs barojoša, garšīga un aromātiska, un, pievienojot ķiplokus, tā būs arī pikanta.

• 2 kg gaileņu;
• 300 g sāls;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 2 ķekari diļļu;
• 5 gab. lauru lapa;
• 10 melnie piparu graudi.

Kā karstā veidā sālīt gailenes ziemai, jums pateiks soli pa solim recepti.

Sēnes nomizo, noskalo, pielej ūdeni un liek uz uguns Vāra 10 minūtes, nokāš un vēlreiz pārlej ar karstu ūdeni.

Pagatavojiet 15 minūtes, novietojiet uz režģa un labi noteciniet.

Emaljētā katliņa apakšā liek kārtiņu sāls un dažas no visām garšvielām (ķiploku sagriež nelielos kubiņos) Virsū liek gailenes un atkal plānā kārtā pievieno sāli un garšvielas.

Pamatproduktu un garšvielas izklāj slāni pa kārtai līdz pašām beigām.

Uzlieciet dilles ar virsējo kārtu, visas masas virsmu pārklājiet ar tīru drānu un nospiediet uz leju.Pēc tam, kad sēnes izdala sulu, novietojiet trauku ar sēnēm vēsā un tumšā telpā uz 1 mēnesi.

Pēc šī laika gailenes var likt burkās, pildīt ar sālījumu un aizvērt ar ciešiem vākiem.

Kā aukstā veidā sālīt gaileņu sēnes ziemai

Kā aukstā veidā sālīt gailenes ziemai, saglabājot sēņu aromātu un garšu?

• 3 kg gaileņu;
• 200 g nejodētā sāls;
• 400 ml augu eļļas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 8 diļļu lietussargi.

1. Gailenes, kas attīrītas no meža gružiem un netīrumiem, ir labi mazgātas lielā ūdens daudzumā.
2. Lielus paraugus sagriež gabalos, mazos atstāj neskartus.
3. Piepildiet caurduri ar daļu sēņu un iemērciet verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, lai blanšētu.
4. Sāls kārtu un dažus diļļu lietussargus izklāj emaljētā traukā.
5. Tālāk izklāj gaileņu kārtu, pārkaisa ar sāli un sasmalcinātu ķiploku.
6. Tādā veidā izkārtojiet visas sastāvdaļas, pēc tam pārklājiet ar diļļu kārtu.
7. Pārklājiet trauku ar sēnēm ar apgrieztu šķīvi, uzlieciet papīra salveti uz augšu un nospiediet uz leju ar apspiešanu.
8. Atstājiet telpā 36 stundas, līdz sēnes izdala sulu.
9. Sagatavotās sterilās burkas piepilda ar sēnēm, piepilda ar sālījumu.
10. Katrā burkā ielej kalcinētu aukstu augu eļļu un aizver ar neilona vākiem.
11. Uzglabāt vēsā pagrabā temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° C.

Kā sālīt gailenes ar ķiplokiem ziemai burkās

Šī recepte, kas ļauj iemācīties sālīt gailenes ziemai, ietaupīs ražu līdz nākamajai ražai.

• 2 kg gaileņu;
• 5 neļķu pumpuri;
• 2 tējk akmens sāls;
• 6 gab. ķiploku daiviņas un lauru lapas;
• 8-10 smaržīgo piparu zirņi.

Kā sālīt gailenes burkās ziemai, tiks parādītas soli pa solim sniegtas instrukcijas.

1. Nomizotās sēnes 10 minūtes vāra verdošā sālītā ūdenī, buljonu notecina, bet nelej ārā.
2. Augļķermeņus liekam sterilizētās burkās, pārkaisot ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem un citām receptē norādītajām garšvielām.
3. Nospiediet ar rokām, izlaižot gaisu, piepildiet ar sēņu buljonu.
4. Pārklāj ar metāla vākiem un sterilizē verdošā ūdenī 20 minūtes.
5. Mēs satinam, apgriežam kārbas un aptinam, līdz tās pilnībā atdziest.

Šādas sēnes var sākt ēst 3 dienas pēc konservēšanas.