emmabrewda.com

Īstas krievu virtuves cienītāji dod priekšroku meža sēnēm. Jūs viņus nepārsteigsit ar šampinjonu receptēm, un šādu uzkodu garša ir daudz vienkāršāka salīdzinājumā ar tām, kas gatavotas no "īstām" sēnēm. Ēdieni no sālītām piena sēnēm ir tie, kas nepieciešami īstiem sēņu virtuves cienītājiem. Sirsnīgi, smaržīgi – tie noteikti kļūs par jebkuru svētku galveno akcentu.

Sālīto sēņu ēdieni: ko gatavot no piena sēnēm

Uzziniet, kādus ēdienus var pagatavot ar sālītām piena sēnēm svētku pusdienām vai ģimenes vakariņām.

Sālītu piena sēņu ēdieni ar cigoriņiem

• 1 glāze sālītu sēņu
• 400 g cigoriņu
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 3-4 st. ēdamkarotes krējuma
• 2 ēd.k. ēdamkarotes citronu sulas
• 2-3 st. ēdamkarotes rīvēta siera
• sāls

Nomizotos un nomazgātos cigoriņus liek ietaukotā cepamtraukā. Apslaka ar citronu sulu, lai cigoriņi nekļūtu tumšāki. Virsū uzliek ūdenī izmērcētas un šķēlēs sagrieztas sālītas sēnes un pārlej ar krējumu. Bagātīgi pārkaisa ar karstu rīvētu sieru, virsū uzliek dažus mazus sviesta kubiņus un, cieši aizverot vāku, liekam trauku mēreni sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm cepšanai.

Sālītu piena sēņu ēdieni ar kāpostiem

• 500 g sālītas sēnes
• 1 kg svaigu kāpostu
• 1 marinēts gurķis
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa
• 1-2 tējkarotes cukura
• 1 ēd.k. karote maizes drupatas
• 2 ēd.k. karotes sviesta
• 1 ēd.k. karote etiķa
• pipari
• Lauru lapa
• sāls

Kāpostus sakapā, liek katliņā, pievieno eļļu, nedaudz ūdens, etiķi un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. 15-20 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno tomātu biezeni, ripiņās sagrieztu gurķi, cukuru, sāli, piparus, lauru lapu.

Sēnes iemērc ūdenī, tad sagriež šķēlēs. Sēnes liek bļodā, pannā apcep sīpolu un sajauc to ar sēnēm.

Pusi štovēto kāpostu kārtiņā liek pannā, uz kāpostiem liek novārītās sēnes un sīpolus un atkal pārklāj ar atlikušo kāpostu kārtu. Kāpostus pārkaisa ar rīvmaizi un apslaka ar eļļu, pannu liek cepeškrāsnī cepšanai.

Pasniedzot, pēc šīs receptes pagatavotā sāļā piena traukā var ielikt citrona šķēlīti vai olīvas.

Sēņu hodgepodge var pagatavot arī no skābētiem kāpostiem, šajā gadījumā nepievienojot etiķi.

Sālītu piena sēņu ēdieni ar tomātiem

• 500 g sarkano stipro tomātu
• 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta vai margarīna
• 3 sīpoli 200 g fetas siera
• 1 ola
• 4-5 Art. karotes sālītu sēņu
• 3 ēd.k. karotes pētersīļu
• 1/2 tase skābā krējuma
• pipari,
• sāls

Tomātiem nogriež galotnes, izņem mīkstumu ar sēklām un, tomātus apgriežot, ļauj tiem nedaudz apžūt. No tomātu mīkstuma, pusi no norādītā sviesta daudzuma un smalki sagriezta sīpola pagatavo tomātu mērci, izberž caur sietu. Sieru sasmalcina ar dakšiņu, sajauc ar sakultu olu, pipariem un smalki sagrieztām sālītām sēnēm.

Ar šo masu pildām tomātus, virsū uzziežam nelielus gabaliņus ar atlikušo sviestu un pārlej ar vārīto tomātu mērci. Sāls. Ielieciet pildītos tomātus cepeškrāsnī un vāriet uz vidējas uguns (tomātiem nekad nevajadzētu sabrukt), līdz tie ir mīksti.

Pirms pasniegšanas pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Tagad jūs zināt, kādus ēdienus var pagatavot no sālītām piena sēnēm.

Labu apetīti!

v-

Kādus ēdienus vēl var pagatavot no sālītām piena sēnēm

Sālītu sēņu ēdieni ar vistu

Sastāvdaļas 12 kokteiļu gatavotājiem:

• 1 vista
• 200 g sālītu sēņu,
• 200 g kūpināta šķiņķa vai šķiņķa,
• 2 sīpoli,
• 100 g skābā krējuma
• 100 g mīkstā siera
• 40-45 olīvas.

Sagatavošana:

Vāra vistu līdz mīkstai, buljonu sāli. Sēnes smalki sagriež un apcep ar sīpoliem. Gatavo vistu izjauciet un smalki sagrieziet. Smalki sakapājiet šķiņķi.

Katrā kokteiļu automātā vienādās daļās liek vistu, šķiņķi, sēnes, 2-3 gab. olīvas un tējkaroti skābā krējuma (šādā secībā). Pārlej ar buljonu (vēlams karstu). Katram kokteiļu taisītājam pārkaisa siera gabaliņu, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Gatavību nosaka siera kausēšana.

Sālītu piena sēņu ēdieni skābā krējumā

Sastāvdaļas:

• sēnes - 800 g,
• sāls - 50 g
• ūdens - 1,5 l,
• milti - 100 g
• sviests - 50 g,
• skābs krējums - 2 glāzes,
• krekeri - 50 g,
• pipari,
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

800 g noskalo ūdenī, izmērcē, liek caurdurī, apviļā miltos, katliņā apcep eļļā. Tad pārlej 2 glāzes saldā krējuma, pa virsu pārkaisa ar rīvmaizi. Cep cepeškrāsnī trauku no sālītām sēnēm.

Sālītu melno piena sēņu ēdiens ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 10 kartupeļi,
• 250 g sālītu melno piena sēņu,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 lieli sīpoli,
• 4 ēd.k. karotes skābā krējuma,
• diļļu zaļumi
• pētersīļi.

Sagatavošana: kartupeļus nomizo, noskalo, ar nazi izņem serdi. Sālītās sēnes smalki sakapā, pievieno apceptos sīpolus un saldo krējumu, samaisa, tad visu apcep. Sagatavotos kartupeļus pilda ar malto gaļu, liek katliņā, pievieno lauru lapu, sāli, zaļumus, saldo krējumu un vāra slēgtā traukā, līdz tie ir mīksti. Pasniedzot sālītu melno sēņu trauku, pārlej ar sviestu.

Apskatiet fotoattēlu izlasi iepriekš sniegtajām sālītu piena sēņu receptēm: