emmabrewda.com

Russula ir garšīgas un barojošas sēnes, kas nav pēdējās "meža dāvanu" vērtējumā. No tiem var pagatavot daudz un dažādus ēdienus un pagatavot gardus mājās gatavotus sagataves ziemai.

Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku russula ziemai aizvērt burkās - kā to izdarīt? Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par vienkāršām un garšīgām sālītu un marinētu sēņu receptēm. Šāda uzkoda lieliski papildinās ne tikai ikdienas ēdienkarti, bet arī svētku mielastu.

Russulas sagatavošana kodināšanai

Pirms sākat russulas kodināšanu un sālīšanu ziemai burkās, jums jāsagatavo:

• Vispirms jāsakārto atnestā raža, izmetot visus bojātos īpatņus.
• Izmantojiet nazi, lai noņemtu vietas ar lielu gružu un pielipušos netīrumu uzkrāšanos, kā arī nogrieziet kāju apakšējās daļas, pēc tam iemērciet augļu ķermeņus ūdenī.
• No katras cepurītes noņemiet plēvi un rūpīgi izskalojiet sēnes ūdenī.
• Mazos paraugus atstājiet neskartus un lielos sagrieziet vairākās daļās.
• Sēnes liek katliņā, pārlej ar sālītu ūdeni un uzvāra.
• Vāra 20-30 minūtes, atceroties noņemt radušās putas, pārliek caurdurī vai virtuves dvielī, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Klasiskā recepte russula sēņu sālīšanai ziemai burkās

Ikvienam bez izņēmuma garšo sāļās russulas, un bez tām uz svētku galda var būt ļoti "garlaicīgi". Un zem četrdesmit grādu glāzes - šī ir ideāla uzkoda! Mēs piedāvājam jums klasisku recepti russula sēņu sālīšanai ziemai burkās.

• Russula (vāra) - 1,5 kg;
• Sāls - 70 g;
• Svaigas dilles - 1 mazs ķekars;
• Lauru lapa - 3-4 gab .;
• jāņogu un / vai ķiršu lapas - 10 gab .;
• Melnie piparu graudi - 10-15 gab .;
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.

Ķiplokus sagriež ripiņās un dilles smalki sakapā.

1. Nomazgājiet un nosusiniet svaigas jāņogu un/vai ķiršu lapas, atstājot tās vēdināmā vietā.
2. Arī 3 litru kanna ir jāsterilizē un jāizžāvē.
3. Burkas apakšā ielieciet dažas svaigas lapas un 20 g sāls, pa virsu uzklājiet sēņu kārtu.
4. Katrs augļķermeņu slānis jāpārkaisa ar sāli, ķiplokiem, dillēm, lauru lapām un melnajiem pipariem.
5. Pārklājiet russulu ar dažām jāņogu lapām, uzlieciet marli un novietojiet slodzi.
6. Pēc nedēļas vai divām pārbaudiet uzkodas gatavību. Pasniedz ar augu eļļu un sīpolu pusgredzeniem.

Russulas marinēšana ziemai burkās

Kā gan citādi pagatavot russulu ziemai burkās? Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku šo produktu marinēt ar dažādām garšvielām un garšaugiem. Iesakām aplūkot klasisko variantu šo augļķermeņu saglabāšanai kodinot.

• Vārīta russula - 3 kg;
• Cukurs - 20 g;
• Sāls - 40 g;
• Etiķis 9% - 7-8 ēdamk. l .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Neļķe - 3 gab.;
• Melnie un smaržīgie pipari (zirņi) - 7-10 gab .;
• Attīrīts ūdens - 1 litrs.

Katliņā ar ūdeni samaisa sāli, cukuru, lauru lapas, krustnagliņas un piparus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej etiķi, vāra 3 minūtes.

Pēc tam ielieciet sēnes marinādē un turpiniet gatavot 10 minūtes.

Sagatavotās sterilizētās burkas piepilda ar sēnēm un piepilda ar marinādi, pēc lauru lapas izņemšanas no tās sarullē vai aizvāko ar ciešiem kaprona vākiem un pēc atdzišanas nogādā pagrabā.

Kā aizvērt russula ar mārrutkiem ziemai bankās

Šī russulas recepte, kas sagatavota ziemai burkās, patiks tiem, kas novērtē bagātīgu un pikantu uzkodu garšu.

• Vārīta russula - 2 kg;
• Ūdens - 1,5 l;
• Etiķis (9%) - 3 ēd.k. l .;
• Mārrutku sakne - 1 gab .;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 tējk;
• Melnie pipari (zirņi) - 15 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.

1. Mārrutku sakni sarīvē uz rīves, ķiploku sasmalcina šķēlēs.
2. Sastāvdaļas liekam sterilizētās burkās un pagatavojam marinādi.
3. Apvienojiet sāli, cukuru, piparus un etiķi ūdenī, uzvāra un izklājiet vārītās sēnes.
4. Vāra 15 minūtes un masu burciņās izklāj pa virsu mārrutkiem un ķiplokiem.
5. Satinam un uzglabājam vēsā telpā.

Kā pagatavot russula ar sīpoliem ziemai burkās

Garda un interesanta recepte, kurā parādīts, kā pagatavot russulu ziemai burkās.

Mēģiniet marinēt sēnes šādā veidā, un rezultāts jums noteikti patiks!

• Russula - 3 kg;
• Sīpoli - 0,5 kg;
• Ūdens - 3 litri;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 tējk;
• Lauru lapas un krustnagliņas - 3 gab .;
• Etiķis 9% - 200 ml.

1. Nomizotie augļķermeņi vispirms 20 minūtes jāvāra sālsūdenī, pēc tam jānoskalo zem krāna.
2. Marinādes pagatavošana: receptē norādītajā ūdenī sajauciet sāli, cukuru, lavrushku, krustnagliņas un 4 daļās sagrieztus sīpolus.
3. Liek marinādi uz plīts, uzvāra un pievieno russulu, vāra 10 minūtes.
4. Beigās pievieno etiķi un pēc minūtes nogriež uguni.
5. Sēnes kopā ar marinādi liek sterilizētās burkās un sarullē.
6. Pēc atdzesēšanas izņemam glabāšanai pagrabā vai pagrabā.