emmabrewda.com

Jo tuvāk rudens, jo vairāk sēņu parādās mežā: jau augustā no "klusajām medībām" sēņotāji atgriežas ar pilniem groziem ar tik iemīļoto baraviku, baraviku un baraviku. Augusts ir bagāts ar russulu un viļņiem. Tie, kas labi pārzina meža veltes, vāc poļu, piparu un kastaņu sēnes, piena sēnes, mēslu vaboles, zirnekļu tīklus un smūtijus.

Mežonīgi aizaugusī daba koku, krūmu, sūnu veidā dod sēnēm daudz noderīgu vielu. Savukārt daudzas sēnes veicina tālāku dabas uzplaukumu. Tā ir viņu simbioze. Lai gan ir arī citi piemēri, kad sēne veicina koku un krūmu iznīcināšanu. Tomēr zinātnieki ir noteikuši, ka sākotnējais ir to vājināšanās process, un tikai pēc tam - sēnīšu augšana uz tām. Tas ir visas dabas likums. Augi, sēnes, fauna mainās un pielāgojas ārējiem apstākļiem, vājie un slimie ātri mirst, bieži vien uz citu sugu rēķina.

Šajā lapā varat atrast aprakstu par populārākajiem sēņu veidiem, kas aug Maskavas reģionā augustā.

Baltās sēnes

Baltā sēne, ozola forma (Boletus edulis, f. Quercicola).

Dzīvotne: cūku sēņu priekšpilsētās, acīmredzot, nemanāmi, tās aug pa vienam un grupās jauktos mežos ar ozoliem.

Sezona: no maija beigām līdz oktobra sākumam.

Cepurīte ir 5-20 cm diametrā, jaunām sēnēm tā ir izliekta, spilvenveida, tad plakanāka, gluda vai nedaudz saburzīta. Slapjā laikā cepurīte ir gļotaina, sausā – spīdīga. Sugas atšķirīgā iezīme ir raksturīgais retikulārais raksts uz kājas ar sarkanbrūniem toņiem. Cepures krāsa ir ļoti mainīga, bet biežāk gaišo toņu - kafijas, brūna, pelēcīgi brūna, bet arī brūna. Cepurīte ir gaļīga un blīva.

Kājai ir izteikts retikulārs raksts, bieži brūnganā krāsā. Sēnes augstums ir 6-20 cm, biezums no 2 līdz 6 cm. Kāja ir paplatināta vai klavēta apakšējā daļā, un intensīvāk krāsota augšējā daļā.

Mīkstums ir blīvs, balts, nedaudz porains briedumā, dzeltenīgs zem cauruļveida slāņa. Garša ir salda un patīkama sēņu smarža.

Himenofors ir brīvs, robains, sastāv no 1-2,5 cm garām caurulēm, baltām, pēc tam dzeltenām, ar mazām noapaļotām caurulīšu porām.

Mainība: cepurītes krāsa variē no bālgandzeltenas līdz gaiši brūnganai, kātiņam augšdaļā var būt krāsa no gaiši dzeltenas līdz gaiši brūnai.

Nav indīgu kolēģu. Cepurītes izmērs un krāsa ir līdzīga neēdamām žults sēnēm (Tylopilus felleus), kuru mīkstumam ir sārta nokrāsa un rūgta garša.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, zupu gatavošana.

Ēdami, 1. kategorija.

Balta sēne, priedes forma (Boletus edulis, f. Pinicola).

Dzīvotne: pa vienam un grupās skujkoku un jauktos ar priežu mežos.

Sezona: no jūlija sākuma līdz oktobra vidum.

Cepurīte ir 5-25 cm diametrā, jaunām sēnēm tā ir izliekta, spilvenveida, pēc tam plakanāka, gluda vai nedaudz saburzīta. Slapjā laikā vāciņš ir gļotains, sausā - matēts. Tas ir tumšā krāsā: sarkanbrūns, sarkanbrūns, tumši brūns, dažreiz ar violetu nokrāsu, vasarā sausos mežos tas ir gaišāks, bieži sārts gar malu, līdz bālgans jaunām sēnēm. Tas bieži ir rozā vai gaišāks malās. Uz cepures ir viegli traipi. Miza nav noņemama.

Kāja vidēja garuma, 5-8 cm augsta, 1,54 cm resna, apakšdaļā stipri sabiezēta. Sugas īpatnība ir raksts uz kājas - ar svītrām vai svītrām, gaiši brūnā krāsā, augšējā daļā krāsa ir intensīvāka.

Celuloze. Otra atšķirīgā iezīme ir nobriedušu sēņu mīkstuma brūngani sarkanā krāsa zem mizas. Nav garšas, bet ir patīkama sēņu smarža.Mīkstums nav tik stingrs kā citām cūku sēņu formām.

Himenofors ir brīvs, robains, sastāv no 1-2,5 cm garām caurulēm, baltām, pēc tam dzeltenām, ar mazām noapaļotām caurulīšu porām.

Mainība: vāciņa krāsa svārstās no tumši brūnas ar olīvu nokrāsu līdz gaiši brūnganai.

Nav indīgu kolēģu. Līdzīgas ir neēdamās žults sēnes (Tylopilus felleus), kurām ir sārta mīkstums, nepatīkama smaka un ļoti rūgta garša.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, zupu gatavošana.

Ēdami, 1. kategorija.

Baravikas

Dūmu baravikas (Leccinum palustre).

Biotops: mitri lapu koku un jaukti meži, aug grupās.

Sezona: jūlijs - septembris.

Mīksta cepure 3-8 cm diametrā. Vāciņa forma ir puslodes, tad spilvena formas, gluda. Cepures virsma ir nedaudz šķiedraina, sausa, mitrā laikā gļotāda. Sugas īpatnība ir jauno īpatņu cepures pelēkbrūnā krāsa un vēlāk dūmu pelēkā krāsa.

Kāja 6-12 cm, 7-18 mm bieza, cilindriska. Jaunām sēnēm kāja ir cieta un spēcīga, un nobriedušām sēnēm tā ir šķiedraina, apakšā nedaudz sabiezējusi. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir zvīņu krāsa uz kājas - nevis melna, kā vairumam baraviku, bet gaiši pelēka.

Mīkstums sākumā blīvs, vēlāk irdens, uz griezuma iegūst zaļgani zilus plankumus, tai ir patīkama vāja sēņu smarža.

Mainība: vāciņa krāsa variē no pelēkbrūnas līdz pelēkai. Sēnei nobriestot, cepurītes āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus.

Nav indīgu kolēģu.

Līdzīgas ēdamas sugas. Dūmu baravikas pēc formas un dažkārt arī pēc krāsas ir līdzīgas melnajai baravikai (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), kas atšķiras nevis ar gaišumu, bet gan ar melnām zvīņām uz kājas.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, cepšana.

Ēdami, 2. kategorija.

Baravikas baravikas (Leccinum varicolor).

Dzīvotne: bērzu un jauktie meži, atsevišķi vai grupās.

Sezona: no jūnija beigām līdz oktobra beigām.

Mīksta cepure 5-15 cm diametrā. Vāciņa forma ir puslodes, tad spilvena formas, gluda ar nedaudz šķiedrainu virsmu. Sugas īpatnība ir gaiši un tumši plankumi uz netīri brūnas vai sarkanbrūnas cepures. Bieži āda karājas pāri vāciņa malai.

Kāts 7-20 cm, tievs un garš, cilindrisks, nedaudz sabiezināts uz leju. Jaunajām sēnēm ir nedaudz sabiezināts dibens. Kāja ir balta ar zvīņām, kas nobriedušām sēnēm ir gandrīz melnas. Tuvāk vāciņa pamatnei ir mazāk zvīņu, un to krāsa ir gaišāka ar gaiši zilu vai zaļganu nokrāsu. Vecākiem paraugiem kājas audi kļūst šķiedraini un izturīgi. Biezums - 1,5-3 cm.

Mīkstums ir blīvs, bālgans vai irdens, nedaudz ūdeņains. Uz griezuma krāsa nedaudz mainās uz rozā-tirkīza krāsu ar labu smaržu un garšu.

Caurules un poras ir baltas līdz krēmkrāsas un kļūst tumšākas ar vecumu.

Mainība: vāciņa krāsa variē no gaiši brūnas līdz tumši brūnai līdz pelēkai. Plankumu krāsa ir ļoti mainīga: no bālganas līdz gandrīz melnai. Sēnei nobriestot, cepurītes āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus. Zvīņas uz kātiņa vispirms ir pelēkas, pēc tam gandrīz melnas.

Nav indīgu kolēģu. Žults sēnes (Tylopilus felleus) ir nedaudz līdzīgas, tām ir sārta nokrāsa, tām ir nepatīkama smaka un ļoti rūgta garša.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, cepšana.

Ēdami, 2. kategorija.

Melnā baravika (Leccinum scabrum, f. Oxydabile).

Dzīvotne: mitri bērzi un jauktie meži, aug pa vienam vai grupās.

Sezona: jūlijs - septembris.

Mīksta cepure 5-10 cm diametrā. Vāciņa forma ir puslodes, tad spilvena formas, gluda. Cepures virsma ir nedaudz šķiedraina, sausa, mitrā laikā gļotaina. Sugas atšķirīgā iezīme ir melna, melni brūna, pelēkbrūna krāsa. Uz vāciņa ir neskaidrs plankumains raksts.

Kāja ir 6-12 cm gara, tieva un gara, cilindriska. Jaunajām sēnēm ir nedaudz sabiezināts dibens. Kāja ir balta ar melni brūnām mazām zvīņām, kas nobriedušām sēnēm ir gandrīz melnas, bet pamatnē balta. Vecākiem paraugiem kājas audi kļūst šķiedraini un izturīgi. Biezums - 1-2,5 cm.

Mīkstums stingrs, griezumā nemaina krāsu, apakšbikses pelēkas. Mīkstums ir žilbinoši balts, bet griezuma vietā kļūst tumšāks.

Caurules ir brūngani pelēcīgas, 1,5-3 cm, ar dentikulām.

Mainība: vāciņa krāsa variē no pelēkbrūnas līdz melnai. Sēnei nobriestot, cepurītes āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus. Zvīņas uz kātiņa vispirms ir pelēkas, pēc tam gandrīz melnas.

Nav indīgu kolēģu.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, cepšana.

Ēdami, 2. kategorija.

Butterlets

Butteres, atšķirībā no baravikas, nemīl blīvus mežus, bet visbiežāk aug apgaismotās nogāzēs vai spilgtās klajumos netālu no meža joslas.

Augustā ir daudz vārīšanās, bet ne katru gadu. Savākšanas maksimums tiek novērots divu līdz trīs gadu laikā.

Ārstnieciskās īpašības:

• piemīt antibiotikas aktivitāte;
• satur īpašu sveķainu vielu, kas mazina akūtas galvassāpes (hronisks arahnoidīts) un atvieglo stāvokli pacientiem, kuri cieš no podagras, paātrina urīnskābes izdalīšanos.

Parasts sviesta trauks (Suillus luteus).

Dzīvotne: priežu jaunaudzes un jaukti meži, gar meža izcirtumu malām, malās, pa meža ceļiem.

Sezona: Maijs - novembra sākums

Cepure ir 4-10 cm diametrā, dažreiz līdz 13 cm, puslodes forma, tad noapaļota-izliekta un tad plakana, gluda. Krāsa - brūna, tumši brūna, šokolādes brūna, retāk dzeltenbrūna un brūngani olīvu. Slapjā laikā vāciņš ir pārklāts ar gļotām, sausā laikā tas ir spīdīgs, zīdains. Jaunām sēnēm cepurītes malas ar kātu savieno blīva plēve, kas augot saplīst un veido gredzenu ap kātu. Āda ir viegli noņemama.

Kāja 3-10 cm augsta, 1-2,5 cm bieza, cilindriska, bālgana vai viegli dzeltenīga, vēlāk virs gredzena brūngana. Gredzens vispirms ir balts, tad brūns vai netīri violets.

Mīkstums ir mīksts, balts, gaiši dzeltens, lūšanas laikā nemaina krāsu, ar vāju smaržu un garšu.

Himenofors ir pielipis, sastāv no dzelteniem kanāliņiem, kuru garums ir 0,6-1,4 cm. Kanāliņu poras ir mazas, noapaļotas, sākumā bālganas, pēc tam dzeltenas. Sporu pulveris, rūsgani dzeltens.

Līdzīgas sugas. Parastais eļļotājs ir līdzīgs ēdamajam graudainajam eļļotājam (Suillus granulatus), kam ir līdzīga cepurītes un kāta krāsu gamma, bet uz kāta nav gredzena, un tam ir graudainība.

Nav indīgu kolēģu. Žultssēnes (Tylopilus felleus) ir nedaudz līdzīgas, ar sārtu mīkstumu, brūnu cepurīti, ļoti rūgtas.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, vārīšana, sālīšana.

Ēdami, 2. kategorija.

Granulēta sviesta trauks (Suillus granulatus).

Dzīvotne: aug skujkoku un lapu koku mežos, īpaši zem priedēm.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepure ir 3-9 cm diametrā, gaļīga un elastīga, lipīga, spīdīga rūsganbrūna vai dzelteni oranža. Vāciņa forma sākumā ir puslodes un koniska, tad izliekta un pēc tam gandrīz noliekta un pat ar uz augšu izliektām malām. Āda ir gluda un viegli atdalāma no vāciņa.

Stublājs ir blīvs, cilindrisks, nedaudz izliekts, dzeltenīgi bālgans, miltaini graudains vai gaiši sarkanbrūns, 4–7 cm garš, 0,8–2 cm biezs, ar dzelteniem plankumiem uz virsmas. Augšējā daļā skats ir smalkgraudains.

Mīkstums ir maigs, mīksts, nemaina krāsu pārtraukumā, gaiši dzeltenā krāsā ar riekstu smaržu, saldenu garšu.

Caurulīši ir pielipuši, īsi 0,3-1,2 cm, gaiši dzeltenā vai gaiši brūnā krāsā. Poras ir mazas, ar asām malām, izdala piena sulas pilienus, kas, izžūstot, veido tādu kā brūnganu uzplaukumu.

Sporas ir gaiši brūnas.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no okera un krēmdzeltenas līdz dzeltenbrūnai un rūsganbrūnai. Kāju krāsa - no gaiši dzeltenas līdz gaiši brūnai.Kājas graudainā virsma vispirms ir krēmīgi dzeltena, pēc tam brūngana. Poras sākumā ir gaiši dzeltenas, pēc tam dzeltenīgas. Caurules var būt dzeltenīgas un zaļganas.

Nav indīgu kolēģu. Žultssēnes (Tylopilus felleus) ir nedaudz līdzīgas, ar sārtu mīkstumu un brūnu cepuri, tās ir ļoti rūgtas.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, vārīšana, sālīšana.

Ēdami, 2. kategorija.

Sarkansarkanais eļļotājs (Suillus tridentinus).

Biotops: skujkoku meži, sastopami atsevišķi un grupās. Sarkansarkanais eļļotājs ir iekļauts Krievijas centrālo reģionu reģionālajās Sarkanajās grāmatās. Statuss - 4I (tips ar nenoteiktu statusu). Biežāk Rietumsibīrijā.

Sezona: maija beigas - novembra sākums.

Cepure ar diametru 4-12 cm, sastopama līdz 15 cm.. Sugas īpatnība ir dzeltenīgi oranža cepure ar izliektu spilvenam līdzīgu formu. Nobriedušas sēnes ir gandrīz plakanas, sarkanīgi sarkanas. Virsma ir klāta ar blīvām oranži sarkanām šķiedru zvīņām, un tā izskatās kā saplaisājusi ar vieglu sietu. Gar malām atrodamas baltas gultas pārklāja paliekas.

Kāja 4-10 cm, dzeltenīgi oranža, var nedaudz sašaurināt virs un zemāk. Kājas augšdaļā var būt gredzens, bet tas var nebūt redzams. Kājas biezums 1-2,5 cm.Kājas krāsa ir tāda pati kā cepurītei, vai nedaudz gaišāka.

Mīkstums ir blīvs, citrondzeltens vai dzeltenīgs, ar vāju sēņu smaržu, pārtraukumā kļūst sarkans.

Sporas ir olīvdzeltenas. Himenofors ir pielipis, lejupejošs, sastāv no caurulēm 0,81,2 cm garumā, dzeltenīgs.

Mainīgums. Cepures krāsa sēnītes augšanas laikā mainās no gaiši oranžas līdz sarkanīgi sarkanai un pat brūngani sarkanai.

Nav indīgu kolēģu.

Žultssēnes (Tylopilus felleus) ir nedaudz līdzīgas, ar sārtu mīkstumu, brūnu cepurīti, ļoti rūgtas.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, vārīšana, sālīšana.

Ēdami, 2. kategorija.

Russula

Daudzas russulas sugas aug augustā. To vidū sastopamas mitrās vietās augošas ārstnieciskās rusules, piemēram, purva rusules.

Marsh russula piemīt antibiotiskas īpašības pret dažādu slimību patogēniem - stafilokokiem un pret kaitīgām baktērijām - pullulāriju. Tinktūrām, kuru pamatā ir šīs sēnes, piemīt antibakteriālas īpašības un tās spēj nomākt stafilokoku vairošanos.

Purva russula (Russula paludosa).

Biotops: mitros skujkoku vai jauktos mežos, purvos.

Sezona: jūnijs - oktobris.

Cepures diametrs ir 4-12 cm, dažreiz līdz 18 cm Forma vispirms ir izliekta puslodes, vēlāk plakaniski nospiesta sarkanīga krāsa. Sugas īpatnība ir nedaudz nospiesta rozā-sarkana cepure ar dzeltenbrūniem plankumiem cepurītes centrā. Virsma ir lipīga mitrā laikā. Āda ir gluda, spīdīga, dažreiz pārklāta ar nelielām plaisām.

Kāja: 4-12 cm garš, 7-22 mm biezs. Kājas forma ir cilindriska vai nedaudz klavēta, balta ar viegli spīdīgu sārtu nokrāsu. Vecās sēnēs kāja kļūst pelēcīga.

Plāksnes ir biežas, platas, ar nedaudz robainām un sarkanīgām malām. Plākšņu krāsa vispirms ir balta, pēc tam krēmīgi dzeltena, gaiši zeltaina. Plāksnes pie kājas ir bifurkētas.

Mīkstums ir blīvs, balts, trausls, pēc garšas saldens. Tikai jaunām sēnēm plāksnes ir nedaudz asas.

Sporas ir gaiši buffy. Sporu pulveris ir gaiši dzeltens.

Mainīgums. Jaunām sēnēm cepurītes malas ir gludas, ar vecumu tās kļūst rievotas. Cepures krāsa var būt oranži sarkana un izbalināt ar vecumu. Kāja sākumā ir pilnīgi balta un ar vecumu kļūst sārta.

Līdzība ar citām sugām. Purva russula var sajaukt ar dedzinošu vemšanas līdzekli (Russula emitica), kam ir balts kāts un asa piparu garša, deg sarkana cepure un centrā nav citas krāsas.

Gatavošanas metodes: kodināšana, vārīšana, sālīšana, cepšana.

Ēdami, 3. kategorija.

Brūna russula (Russula xerampelina).

Augustā daudzās mitrās vietās parādās brūnas rusules ar asu pikantu garšu.

Dzīvotne: mitros priežu, ozolu un jauktos mežos, smilšainās augsnēs.

Sezona: Jūlijs - novembra sākums.

Cepures diametrs ir 4-12 cm, tumši sarkanā vai brūngani purpursarkanā krāsā. Vāciņa forma vispirms ir izliekta, pēc tam noliekta vai plakaniski nospiesta. Vāciņa centrā ir tumšāka nospiesta vai ieliekta vieta. Malas laika gaitā kļūst svītrainas-rievotas. Vāciņa virsma sākumā ir nedaudz gļotaina, pēc tam sausa, matēta. Āda viegli nolobās.

Kāja ir 4-12 cm diametrā un 1-3 cm bieza, vienmērīga, cilindriska, sākumā balta, pēc tam iegūst sarkanīgi rozā nokrāsu, var būt sārti violeti plankumi. Kātiņa pamatne bieži ir sabiezējusi. Kāja ir gandrīz doba.

Mīkstums ir blīvs, trausls, balts vai krēmīgs, ar vecumu kļūst dzeltenbrūns vai brūngans, pārrāvuma vietā kļūst brūns, kas ir sugas īpatnība. Mīkstuma garša ir patīkama, saldi riekstu garša. Smarža, gluži pretēji, ir nepatīkama, piemēram, siļķe.

Plāksnes ir pielipušas vai irdenas, biežas, krēmbaltas, pēc tam dzeltenīgi pūkainas, nospiežot kļūst brūnas, 7–12 mm, trauslas, noapaļotas malās. Sporas ir buffy, sporu pulveris ir bāli buffy.

Mainīgums. Cepures krāsa var atšķirties no purpursarkanas līdz brūni sarkanai, olīvu krāsai, dažreiz ar zaļganu vai purpursarkanu nokrāsu.

Līdzība ar citām sugām. Brūna rusula ir līdzīga ēdamajai medus russulai (Russula meliolens Quel), kurai cepurīte ir sarkana vai sarkanbrūna un cepurītes centrā nav tumšāka laukuma.

Gatavošanas metodes: kodināšana, vārīšana, sālīšana, cepšana.

Ēdami, 3. kategorija.

Brūna russula, sarkanīga forma (Russula xerampelina, f. Erythropes)

Dzīvotne: mitros priežu, ozolu un jauktos mežos, smilšainās augsnēs.

Sezona: Jūlijs - novembra sākums.

Cepures diametrs ir 4-10 cm, tumši sarkana vai brūngani sarkana. Vāciņa forma vispirms ir izliekta, pēc tam noliekta vai plakaniski nospiesta. Vāciņa centrā ir neliela nospiesta vieta. Malas laika gaitā kļūst svītrainas-rievotas. Vāciņa virsma sākumā ir nedaudz gļotaina, pēc tam sausa, matēta. Āda viegli nolobās.

Kāja ir 4-12 cm augsta un 7-20 mm bieza, plakana, cilindriska. Sugas atšķirīgā iezīme ir kājas rozā sarkanā krāsa. Kātiņa pamatne bieži ir sabiezējusi. Kāja ir gandrīz doba.

Mīkstums ir blīvs, trausls, balts vai krēmīgs, ar vecumu kļūst dzeltenbrūns vai brūngans, pārrāvuma vietā kļūst brūns, kas ir sugas īpatnība. Mīkstuma garša ir patīkama, saldeni riekstaina. Smarža, gluži pretēji, ir nepatīkama, piemēram, siļķe.

Plāksnes ir pielipušas vai irdenas, biežas, krēmbaltas ar sārtiem plankumiem, nospiežot kļūst brūnas, 7-12 mm, trauslas, noapaļotas malās. Sporas ir buffy, sporu pulveris ir bāli buffy.

Mainīgums. Cepures krāsa var atšķirties no purpursarkanas līdz brūngani sarkanai.

Līdzība ar citām sugām. Šī suga ir līdzīga ēdamajai medus russulai (Russula meliolens Quel), kurai ir sarkana vai sarkanbrūna cepure un tai nav tumšākas vietas cepurītes centrā.

Gatavošanas metodes: kodināšana, vārīšana, sālīšana, cepšana.

Ēdami, 3. kategorija.

Nez kāpēc lielākā daļa valsts iedzīvotāju valda viedoklis par visas russulas ēdamumu. Patiesībā tas tā nav. Ārzemju literatūrā neēdamas ir apmēram puse russulu, krievu uzziņu literatūrā ap 20% rusšu ir neēdamas, piemēram, asās russulas, Myra un Valuiform ir neēdamas, un nosacīti ēdamas ir viļņaini un sarkanīgi. Uz to mēs koncentrējamies, jo ir gadījumi, kad pat tūrisma instruktori ļauj studentiem vai skolēniem viegli uz uguns apcept russulu un tos visus bez izšķirības apēst. Viņi saprot vārdu "russula" pēc tā tiešās nozīmes. Šīs russulas nekritiskās izmantošanas neveiksmīgie rezultāti ir zināmi. Lielākā daļa spilgti sarkanās russulas Eiropā tiek uzskatītas par neēdamas. Tas nenozīmē, ka tur aug citas russula sugas. Tie ir vienādi.Tas nozīmē, ka Eiropā viņi vairāk pievērš uzmanību ilgtermiņa kaitīgās īpašību uzkrāšanās īpašībām no šo sēņu izmantošanas. Turklāt tie ir pārapdrošināti pret līdzīgu spilgti sarkanu neēdamu un pat indīgu russula. Mēs uzticamies mūsu Krievijas sanitārajiem noteikumiem. Viņi ir mainījušies. Tagad ir spēkā federālie sanitārie noteikumi, normas un higiēnas standarti SP 2.3.4.009-93. Sanitārie noteikumi sēņu iepirkšanai, pārstrādei un tirdzniecībai.

Valuiform russula (Russula farnipes).

Dzīvotne: lapu koku un dižskābaržu meži aug uz skābas augsnes. Reta suga, kas iekļauta reģionālajās Sarkanajās grāmatās, statuss - 3R (retas sugas).

Sezona: jūnijs - septembris.

Cepure ir 4-9 cm diametrā, dažreiz līdz 12 cm, gluda, jaunībā blīva, lipīga, pēc tam sausa, plāna gaļīga. Cepures krāsa: okera-oranža, okera-dzeltenīga, brūngani dzeltenīga vai blāvi dzeltena. Vāciņa centrs ir nedaudz nospiests, un tam ir tumšāks krāsojums ar gaišu olīvu krāsu. Vāciņa forma vispirms ir izliekta, pēc tam tuvu plakanai vai ieliektai izkliedētai. Cepures mala sākumā ir līdzena, bet ar vecumu tā kļūst viļņota, bieži ar noplēstu rievotu malu. Āda tiek noņemta.

Kāja ir bieza, 4-8 cm augsta, 8-20 mm diametrā, dažreiz ekscentriska, ir tieši tādā pašā krāsā kā vāciņš. Kāja ir sašaurināta uz leju, un virs tās ir miltaina, pulverveida.

Mīkstums ir blīvs, bālgans, elastīgs, ass, zem ādas dzeltenīgs, ar patīkamu sēņu smaržu un ļoti asu asu garšu.

Plāksnes ir baltas, nožūstot krēmveida. Tie ir bieži un dakšveida, šauri pielīp. Ar vecumu plāksnes kļūst netīri krēmīgas un izdala pilienus. Strīdi ir bālgans.

Mainīgums. Vāciņš sākumā ir bālgandzeltens, un kāja ir gandrīz balta. Vēlāk cepure kļūst salmu dzeltenīga ar gaišu olīvu, dažkārt ar brūngani dzeltenīgu centru.

Līdzība ar citām sugām. Krāsā līdzīga ir gaiši dzeltenā russula (Russula clavoflava), kurai ir viendabīga cepure, bez centrālās aptumšošanas un bieza miesa, bieži, gaiši dzeltenas plāksnes, balts vai pelēcīgs kāts.

Ēdami nosacīti asās asās garšas dēļ.

Belenovska russula (Russula Velenovskyi).

Dzīvotne: labi siltas vietas jauktos un skujkoku mežos.

Sezona: jūnijs - septembris.

Cepurīte ir 4-8 cm diametrā, dažreiz līdz 12 cm. Sugas īpatnība ir izliekta, nevienmērīga, maza-kūņveidīga puslodes formas cepure ar olu sarkanīgu krāsu. Cepures centrs ir saplacināts, dažreiz nedaudz nospiests un ar tumšāku nokrāsu.

Kāts ir cilindrisks vai nedaudz konisks ar izstiepumu uz leju, 4-10 cm augsts, 8-20 mm diametrā. Jaunām sēnēm kāja ir balta, nobriedušām sēnēm tā ir sārta.

Mīkstums ir blīvs, bālgans, elastīgs, ar patīkamu sēņu smaržu.

Plāksnes. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir ļoti biežas plāksnes, kas jaunām sēnēm ir baltas, bet nobriedušām – nedaudz sārtas.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no olas līdz oranži sarkanīgai.

Līdzība ar citām sugām. Velenovska russula ir jāatšķir no indīgās, asās russulas (Russula emitica), kas jauniem īpatņiem ir līdzīga forma, bet atšķiras ar cepurītes spilgti asinssarkano krāsu.

Ēdami, 3. kategorija.

Russula viļņota.

Dzīvotne: jauktie meži, aug grupās uz skābas augsnes, īpaši bieži zem ozoliem.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte ir 4-9 cm diametrā, sākumā izliekta, vēlāk pagarināta ar nospiestu centru vai plakana. Cepures krāsa ir rozā brūna vai brūngani violeta. Cepures centrā ir tumšāks brūngans tonis vai dzeltenbrūni plankumi. Sugas atšķirīgā iezīme ir viļņotas malas. Turklāt malās ir plaisas. Virsma ir gluda un sausa.

Kāja ir 4-8 cm augsta, resna, 8-25 mm diametrā, īsa, ar laiku kļūst klavēta. Kājas krāsa sākumā balta, vēlāk krēmkrāsa.

Mīkstums ir balts vai pelēks ar asu asu garšu. Sporas ir baltas.

Plāksnes ir baltas, šauri uzkrātas, pēc tam krēmkrāsas.

Mainīgums. Cepures krāsa ir mainīga: sarkanīga, sārta, rūsgana, brūngana ar purpursarkanu nokrāsu.

Līdzība ar citām sugām. Līdzīgi ir Turcijas rusula (Russula turci), kam var būt līdzīga brūngani violeta krāsa, taču tas atšķiras ar gludām malām, spīdīgu vāciņa virsmu un plākšņu augļu smaržu.

Ēdamība: sēnes var ēst pēc 2 reizes vārot, mainot ūdeni, lai mīkstinātu aso garšu. Izmanto aso garšvielu pagatavošanai.

Ēdami nosacīti asās, asās garšas dēļ.

Jaunava russula (Russula puellaris).

Dzīvotne: skujkoki, retāk lapu koku mežos, aug grupās un atsevišķi.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte ir 3-7 cm diametrā, sākumā izliekta, vēlāk izliekta- noliekta un nedaudz nospiesta ar plānu rievotu malu. Cepures krāsa: brūngani pelēka, sarkanbrūna, sarkanīgi ķieģeļu un dzeltenīgi pelēka. Sugas īpatnība ir tumši brūna vai vēlāk gandrīz melna krāsa centrā. Āda ir spīdīga, nedaudz lipīga. Cepurīte ar vecumu un spiedienu kļūst okera dzeltena.

Kāja ir 3-6 cm augsta un 0,5-1,5 cm bieza, blīva cilindriska, nedaudz paplašināta pret pamatni, sākumā cieta ar porainu centru, vēlāk doba, trausla. Jauno sēņu kāju krāsa ir gandrīz balta, vēlāk dzeltenīga.

Mīkstums ir plāns, irdens, trausls, bālgans, dzeltenīgs bez īpašas smaržas, griezumā kļūst okera-dzeltens.

Plāksnes: plānas, lipīgas vai gandrīz brīvas, vispirms baltas, pēc tam dzeltenas, okera-dzeltenas, krēmkrāsas. Gaiši brūns sporu pulveris.

Mainīgums. Cepures malās var mainīt krāsu no sarkanīga ķieģeļa uz dzeltenīgu, bet vidū no brūnas uz melnu.

Līdzība ar citām sugām. Meitenes russula izskatās mazliet kā ēdama russulatrausls (Russula fragilis), kam nav tāda kontrasta vāciņa vidusdaļas un malu krāsās, bet ir gluda pāreja.

Gatavošanas metodes: cepta, marinēta, sālīta.

Ēdami, 3. kategorija.

Asa russula (Russula emitica).

Dzīvotne: lapkoku un skujkoku mežos un purvos.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Cepurīte ir 4-10 cm diametrā, sākumā izliekta, puslodes, vēlāk noliekta un plakana, vidū nedaudz nospiesta. Jauno sēņu virsma ir lipīga, tad tā kļūst spīdīga un gluda ar strupu rievotu malu. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepures spilgti asinssarkanā, sarkanā vai purpursarkanā krāsa. Āda ir viegli atdalāma no vāciņa mīkstuma.

Stublājs 4-7 cm augsts, 8-20 mm resns, jauniem eksemplāriem cilindrisks un veciem klavāts, ar ziedēšanu. Kāja balta, trausla, vietām sārta.

Mīkstums ir balts, zem ādas sārts, blīvs, vēlāk irdens. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir mīkstuma ļoti asā garša, kad tā dzēš mēli, lai gan tai ir vāja patīkama augļu smarža.

Plāksnes ir vidējas frekvences, 0,5-0,8 cm platas, baltas, šauri pielipušas vai brīvas, vienāda garuma. Laika gaitā plāksnes kļūst dzeltenīgas vai gaiši krēmkrāsas. Sporu pulveris ir balts.

Mainīgums. Cepures krāsa var mainīties no asinssarkanas līdz brūngani purpursarkanai.

Līdzība ar citām sugām. Ir vairāki sarkanīgi russula veidi: purvs (Russula paludosa), skaistais (Russula pulchella), barība (Russul vesca). Asā russula var skaidri atpazīt un atšķirt pēc tās spilgtākās sarkanās krāsas un asās asās garšas.

Ārzemju literatūrā tas pieder pie indīgām sugām, dažā vietējā literatūrā - nosacīti ēdamām.

Neēdams savas asās un asās garšas dēļ.

Russula zeltaini dzeltena (Russula lutea).

Dzīvotne: lapu koku un jauktie meži. Zeltaini dzeltenā russula ir retas sugas un ir iekļautas reģionālajās Sarkanajās grāmatās.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte ir 2-7 cm diametrā, dažreiz līdz 10 cm, sākumā puslodes forma, izliekta, vēlāk izliekta-izliekta vai plakana, gaļīga, nedaudz nospiesta ar gludām malām.Sugas atšķirīgā iezīme ir tuberkulozes klātbūtne jaunos īpatņos, plakana ieliekta forma nobriedušajās sēnēs zeltaini dzeltenā vai oranži dzeltenā krāsā. Virsma ir matēta, sausa.

Stublājs ir 4-8 cm augsts, 6-15 mm resns, cilindrisks, pie pamatnes platāks, vienmērīgs, sākumā blīvs, gluds, balts, pēc tam dobs un sārts.

Mīkstums ir blīvs, balts, pārtraukumā, krāsa nemainās, bez izteiktas smaržas un garšas.

Plātnes vidējas frekvences, vāji pielipušas, sākumā baltas, vēlāk oranžas-okera krāsas.

Mainīgums. Vāciņa krāsa var atšķirties no dzeltenbrūnas līdz spilgti oranždzeltenai.

Līdzība ar citām ēdamām sugām.Zeltaini dzelteno russulu var sajaukt ar zelta russulu (Russula aurata), kurai jauniem eksemplāriem ir rievotas malas un apaļa puslodes forma.

Atšķirība no spilgti dzeltenās indīgās mušmires (Amanita gemmata) ar līdzīgu cepurītes krāsu ir tāda, ka mušmirei ir plats gredzens uz kājas un volva pie pamatnes.

Gatavošanas metodes: kodināšana, cepšana, sālīšana.

Ēdami, 3. kategorija.

Russula zeltaina (Russula aurata).

Dzīvotne: lapu koku, galvenokārt ozolu un jauktie meži. Russula golden ir reta suga un ir iekļauta reģionālajās Sarkanajās grāmatās, statuss ir 3R.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Cepurīte ir 5-9 cm diametrā, sākumā puslodes forma, izliekta, vēlāk izliekta-izliekta vai plakana, gaļīga, nospiesta, ar gludām vai nedaudz rievotām malām. Malās vāciņš ir gaišāks. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepures dzelteni oranžā vai dzelteni sarkanā krāsa.

Kāja ir 5-9 cm augsta, 7-18 mm bieza, cilindriska, vienmērīga vai nedaudz izliekta, sākumā blīva, gluda, spīdīga, sākumā balta, tad gaiši dzeltena vai spilgti dzeltena.

Mīkstums ir kokvilnai līdzīgs balts, zem ādas oranždzeltens.

Plāksnes ir retas, lipīgas, krēmkrāsas ar dzeltenu malu.

Mainīgums. Laika gaitā vāciņa krāsa mainās no gaiši oranžas līdz dzeltensarkanai.

Līdzība ar citām ēdamām sugām. Zelta russulu var sajaukt ar okera dzelteno russulu (Russala claroflava), kas nav ēdama un kurai ir okera dzeltena cepure ar zaļganu nokrāsu.

Atšķirība no indīgajiem krupjiem (Amanita phallioides) ar olīvkrāsas cepuri ir gredzena klātbūtne uz kājas un pietūkušas volvas bālā krupja sēnīte.

Gatavošanas metodes: cepšana, kodināšana, sālīšana.

Ēdami, 3. kategorija.

Sarkanā russula viltus (Russula fuscorubroides).

Dzīvotne: egļu un priežu meži, sastopami grupās vai atsevišķi.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Cepurīte ir 4-10 cm diametrā, dažreiz līdz 14 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliekta un noliekta, vidū nedaudz nospiesta. Virsma sākumā lipīga, vēlāk sausa, samtaina, bez spīduma, bieži ar plaisām malām. Sugas atšķirīgā iezīme ir ceriņi violeta vai brūngani brūna krāsa. Malas var būt rievas.

Kāja ir 4-9 cm augsta un 7-15 mm bieza, cilindriska, balta, nedaudz sašaurināta uz augšu. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir stublāja purpursarkanā krāsa ar rūsgansarkanām rievām.

Mīkstums ir bālganā vīna krāsā ar augļu smaržu un rūgtu garšu.

Plāksnes ir biežas, šauras, pielipušas, izliektas, okera-baltas.

Mainīgums. Šķiet, ka vāciņa krāsa laika gaitā izgaist, izbalināt, un papildus sarkanīgiem toņiem arvien vairāk parādās dzeltenas nokrāsas.

Līdzība ar citām ēdamām sugām.Sārtošo russulu var sajaukt ar okera dzelteno russulu (Russala claroflava), kas arī nav ēdama un kurai ir okera dzeltena cepure ar zaļganu nokrāsu.

Nosacīti ēdami rūgtenās un nedaudz asās garšas dēļ. Izmanto aso garšvielu pagatavošanai. Asā garša mīkstina pēc vārīšanas 2-3 ūdeņos.

Azure russula vai zila (Russula azurea).

Dzīvotne: egļu un priežu meži, sastopami grupās vai atsevišķi. Reta suga, kas iekļauta reģionālajās Sarkanajās grāmatās, statuss - 3R.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte ir 4–8 cm diametrā, dažreiz līdz 10 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliekta un noliekta, vidū nedaudz nospiesta. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepurītes nevienmērīga plankumaina zilgana krāsa.

Kāja ir 4–9 cm augsta un 7–15 mm bieza, cilindriska, balta.

Mīkstums ir bālgans bez īpašas garšas vai smaržas. Plāksnes ir biežas, šauras, pielipušas, izliektas, vispirms baltas, vēlāk buffy-baltas.

Mainīgums. Vāciņa krāsa ir nevienmērīga, un tajā ir zilas un purpursarkanas nokrāsas plankumi.

Līdzība ar citām ēdamām sugām. Debeszilā russula izskatās kā laba ēdama zili dzeltena russula (Russula cyanoxantha), kas ir zili dzeltenā vai ceriņu krāsā.

Līdzība ar indīgām sugām. Ir līdzības ar zaļo bālo krupju (Amanita phalloides, f. Gummosa) formu, kurai ir liels gredzens uz kājas un volva pie pamatnes.

Ēdami, 3. kategorija.

Russulas nieres (Russula alutacea).

Dzīvotne: ozolu un lapu koku jauktie meži, retāk skujkoku mežos, aug pa vienam, bet biežāk nelielās grupās.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte ir 4-10 cm diametrā, dažreiz līdz 15 cm, sākumā puslodes forma, vēlāk izliekta un izstiepta, vidū nedaudz nospiesta. Vāciņš sākumā ir lipīgs, vēlāk matēts. Sugas atšķirīgā iezīme ir rozā sarkana cepure ar dzeltenbrūnu centru un plānu gabaliņu malu.

Kāja 4-8 cm augsta un 7-25 mm bieza, cilindriska, pie pamatnes nedaudz sašaurināta, blīva, gaļīga.

Mīkstums ir blīvs, zem ādas dzeltenīgs, sākumā balts, pēc tam sarkanīgs. Mīkstumam ir patīkams augļu aromāts un patīkama riekstu garša.

Plāksnes ir vidējas frekvences, bālganas vai krēmkrāsas, vēlāk dzeltenīgi rozā.

Mainīgums. Cepures krāsa var atšķirties no rozā sarkanas līdz spilgti sarkanai ar dzeltenīgi olīvu centru.

Līdzība ar citām ēdamām sugām. Russula ir līdzīga rozā russulai (Russula rosea), kas izceļas ar vienmērīgi sārti sarkanu cepurītes krāsu.

Līdzība ar indīgām sugām. Ir līdzība ar spilgti dzelteno mušmirei (Amanita gemmata), kas izceļas ar platu gredzenu uz kājas un volvo pie pamatnes.

Ēdami, 3. kategorija.

Violeta russula (Russula lilaceae).

Dzīvotne: jaukti meži, retas sugas.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte ir 4-10 cm diametrā, sākumā puslodes, vēlāk izliekta un noliekta, vidū nospiesta. Virsma sākumā ir lipīga, vēlāk sausa, nedaudz spīdīga. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepurītes ceriņi rozā krāsa ar gaišāku centru.

Kāts 4-7 cm augsts un 7-20 mm resns, balts, cilindrisks vai nedaudz klavēts.

Mīkstums ir balts.

Plāksnes ir ļoti bieži, krāsas. Sporas ir baltas.

Mainīgums. Cepures krāsa var atšķirties no ceriņi rozā līdz ceriņi brūnai.

Līdzības ar citām sugām: russula ceriņu krāsa ir līdzīga neēdamai asa russula (Russula emitica), kas izceļas ar gaišām krēmkrāsas plāksnēm un sārtu kāju.

Ēdams, 4. kategorija.

Russula Mairei.

Dzīvotne: jauktie un skujkoku meži, aug gan grupās, gan atsevišķi.

Sezona: jūlijs - septembris

Cepurīte ir 3-7 cm diametrā, dažreiz līdz 12 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliekta un izstiepta, vidū nospiesta. Virsma ir matēta, sausa, mitrā laikā kļūst lipīga. Sugas atšķirīgā iezīme ir tās spilgti sarkanā krāsa. Cepures centrā ir tumšāks tonis.

Kāja ir 3-8 cm augsta un 0,7-1,5 cm bieza, gluda, balta, sākumā paplašināta pie pamatnes, vēlāk cilindriska, ar vecumu kļūst dzeltena vai ar sārti sarkanu nokrāsu

Mīkstums ir blīvs, trausls, balts. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir medus vai kokosriekstu smarža mīkstumā. Ar vecumu smarža kļūst salda.

Plāksnes ir biezas, baltas, ar vieglu pelēcīgi zaļu nokrāsu.

Mainīgums. Ar vecumu galvenā spilgti koši sarkanā krāsa, šķiet, izbalinās, un uz visas virsmas parādās sārta nokrāsa, bet vidū - brūngana.

Līdzība ar citām ēdamām sugām.

Mayra russula var sajaukt ar ēdamo purva russulu (Russula paludosa), kurai cepure ir oranži sarkana ar dzeltenīgu centru, kāts ir balts ar sārtu nokrāsu un ar patīkamu garšu un gandrīz bez smaržas.

Indīgs savas izteikti rūgtenās un asās garšas dēļ. Sēnes, vienu reizi vārot, izraisa sliktu dūšu.

Olīvu russula (Russula olivaceae).

Dzīvotne: jauktie un skujkoku meži, aug gan grupās, gan atsevišķi.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte ir 4-10 cm diametrā, dažreiz līdz 15 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliekta un noliekta, vidū nospiesta. Virsma ir matēta, sausa, mitrā laikā kļūst lipīga. Sugas atšķirīgā iezīme ir olīvu rozā vai olīvbrūna cepure ar tumšāku centru. Cepures malām ir rievotas malas, un tās ir gaišākā krāsā.

Kāja ir 4-8 cm augsta un 7-20 mm bieza, gluda, balta, sākumā nūjveida un blīvas formas, vēlāk cilindriska, ar vecumu nedaudz dzeltena.

Mīkstums ir blīvs, gaļīgs, sākumā balts, vēlāk dzeltenīgs, uz griezuma kļūst brūns, bez īpašas smaržas.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no olīvu rozā līdz olīvbrūnai.

Plāksnes ir biežas, trauslas, ar zobu salipušas, sākumā baltas, vēlāk dzeltenīgas.

Līdzība ar citām sugām. Olīvu russula ir līdzīga buffy-dzeltenajai russulai, ko parasti var ēst ar piparu garšu (Russula ochroleuca), kuras cepure ir okera dzeltena.

Atšķirība no koši dzeltenās indīgās mušmires (Amanita gemmata), kas ir līdzīga ēnā, ir tāda, ka mušmirei uz kājas ir plats gredzens, bet pie pamatnes ir bālgans volva.

Gatavošanas metodes: gatavot zupas, sautēt, cept, sāli.

Ēdami, 3. kategorija.

Purpura brūna russula (Russula badia).

Dzīvotne: ūdeņaini skujkoku un lapu koku meži, aug grupās vai atsevišķi.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte 4-10 cm diametrā, reizēm līdz 12 cm, sākumā puslodes, vēlāk nedaudz izliekta ar nokarenām malām, ar viļņainu, reizēm robainu malu. Slapjā laikā virsma ir nedaudz lipīga, citos – sausa. Sugas atšķirīgā iezīme ir vāciņa purpurbrūnā krāsa. Cepures centrālajai daļai ir tumšāks bordo nokrāsa.

Stublājs 4-10 cm augsts un 8-20 mm resns, cilindrisks, blīvs, nedaudz paplašināts pret pamatni.

Mīkstums ir balts, ar patīkamu mīkstu, nepikantu garšu.

Plātnes jauniem īpatņiem ir baltas, vēlāk ar dzeltenīgi rozīgu nokrāsu. Sporu pulveris, krēms.

Mainīgums. Cepures krāsa ir mainīga: no violeti brūnas līdz bordo.

Līdzība ar citām sugām. Purpurbrūno russulu var sajaukt ar neēdamo aso-aso russulu (Russula emitica), kurai visā laukumā ir sarkana, sārti sarkana vai violeta cepure, kāja vietām sārta, mīkstums balts, apakšā sārts. āda ar ļoti asu garšu.

Lietošanas metodes: kodināšana, sālīšana, cepšana

Ēdams, 4. kategorija.

Zili dzeltenā russula (Russula cyanoxantha).

Dzīvotne: priežu, bērzu un jauktie meži, grupās vai atsevišķi.

Sezona: jūnijs - oktobris.

Cepure ir 5-15 cm diametrā, vispirms izliekta, puslodes, pēc tam noliekta, gandrīz plakana ar ieliektu centru, stingra un bieza. Sugas atšķirīgā iezīme ir galvenā zili dzeltenā, zili zaļā, ceriņu krāsa. Jauniem eksemplāriem āda ir lipīga, veciem īpatņiem sausa, bieži krunkaina, radiāli šķiedraina ar plānu rievotu malu. Lielākajai daļai vāciņa tiek noņemta miza.

Stublājs 5-11 cm augsts, 1-3 cm resns, cilindrisks, balts, ar sarkanīgiem plankumiem, sākumā blīvs, vēlāk dobs, gluds, balts.

Mīkstums ir balts, zem mizas purpursarkans, stiprs, kātiņā līdzīgs kokvilnai, ar maigu sēņu garšu, bez īpašas smaržas.

Plāksnes ir 0,5-1 cm platas, biežas, pielipušas, elastīgas, dažkārt ar dakšveida zariem, zīdainas, baltas vai krēmbaltas. Sporu pulveris ir balts.

Mainīgums. Šai sugai raksturīga spēcīga krāsu un krāsu zonu dažādība.Cepure laika gaitā ir bagātināta ar violetiem, pelēkiem, brūniem toņiem kopā ar galveno zili dzelteno un zili zaļo.

Līdzība ar citām sugām. Zili dzelteno russulu var sajaukt ar russulu trauslu (Russula fragilis), kurai cepure ir brūni ceriņi, purpursarkana, kāts ir nūjveida, plāksnes ir balti krēmkrāsas, mīkstums ir trausls, ar asa un rūgta garša.

Gatavošanas metodes: šis veids ir viens no gardākajiem starp russulas, tos marinē, sālī, cep, liek zupās.

Ēdami, 3. kategorija.

Turcijas russula (Russula turci).

Dzīvotne: priežu, egļu un jauktie meži, aug grupās vai atsevišķi.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Cepure ar diametru 5-15 cm, vispirms izliekta, puslodes, pēc tam noliekta, gandrīz plakana ar ieliektu vidu. Slapjā laikā virsma ir lipīga, citos – sausa un jūtama. Sugas atšķirīgā iezīme ir vīna sarkana vai brūni rūsa krāsa. Vidū vāciņam ir tumši brūni un melni toņi.

Kāja ir 5-12 cm gara, 1-2,5 cm bieza, balta, klavēta, pie pamatnes smaržo pēc jodoforma.

Mīkstums ir trausls, balts.

Plāksnes ir reti sastopamas, pielipušas, sākotnēji baltas, un, nogatavojoties, tās ir spožs ar augļu smaržu.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no brūnas vai vīna brūnas līdz netīri ķieģeļu vai sarkanbrūnai.

Līdzība ar citām ēdamām sugām.Turku rusula var sajaukt ar pārtikas russulu (Russula vesca), kuras vāciņš ir gaišāks: gaiši vīna brūns ar brūnu nokrāsu, kāja ir bālgana ar rūsganiem plankumiem, un mīkstums ir gandrīz bez smaržas.

Gatavošanas metodes: kodināšana, sālīšana, cepšana.

Ēdams, 4. kategorija.

Volnuški

Volnuški, tāpat kā citi slaucēji, vispirms tiek mērcēti, un tad viņi veido sagataves. Ar labu sālījumu un garšvielām tiek iegūtas garšīgas un kraukšķīgas sēnes.

Baltā Volna (Lactarius pubescens).

Dzīvotne: lapu koku un jauktie meži, pļavās, pie lauku ceļiem, aug grupās vai pa vienam.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepure ar diametru 3-7 cm, sākumā izliekta, vēlāk pagarināta, plakana, vidū ieliekta. Sugas īpatnība ir pūkaina mala, kas stipri locīta uz leju, pūkaina-zīdaina virsma un balti vai balti krēmkrāsas cepures krāsa, vidū sārti brūna. Koncentrisku apļu nav, vai arī tie ir ļoti slikti redzami.

Kāja 3-6 cm augsta, 7-20 mm bieza, cilindriska, smalki pūkaina, balta vai gaiši sārta.

Mīkstums ir balts, zem ādas sārts. Piena sula ir balta, asa, nemaina krāsu gaisā.

Plātnes ir pielipušas vai vāji nolaižas gar stublāju, biežas, šauras, gaiši brūnas, baltas vai krēmīgi rozā. Sporu pulveris, krēms.

Mainīgums. Vāciņa krāsa var atšķirties no baltas līdz pelēkai vai krēmkrāsai.

Gatavošanas metodes: sālīšana pēc pirmapstrādes vārot vai mērcējot.

Ēdams, 4. kategorija.

Rozā vilnis (Lactarius torminosus).

Dzīvotne: priežu un jauktie meži ar priežu pārsvaru, aug jaunaudzēs grupās.

Sezona: Septembris - novembris.

Cepure ar diametru 4-12 cm, dažreiz līdz 15 cm, sākumā izliekta, ar vecumu izstiepta. Vidū nedaudz ieliekts. Sugas īpatnība ir vilnas šķiedraina virsma un stipri izliektas pūkainas malas, kā arī cepurītes sarkanīgi rozā krāsa ar skaidri izteiktām koncentriskām zonām krāsā.

Kāja ir 4-8 cm augsta, 0,7-2 cm bieza, cilindriska, sākumā cieta un smalki pubescējoša, vēlāk doba un olīvbrūna, jaunām sēnēm ar gļotādu gredzenu, kas pēc tam pazūd, vienmērīgi vai sašaurināti uz leju.

Mīkstums ir balts, dažreiz dzeltenīgs, irdens, sārts pie cepurītes, tumšāks pie kāta. Pārtraukumā krāsa nemainās, ar nedaudz sveķainu smaržu. Piena sula ir bagātīga, balta, nemaina krāsu, degoša, asa.

Plāksnes 0,3-0,4 cm, lokveida, lejupejošas vai augošas, biezas, retas, vaskainas, dzeltenīgas vai gaiši dzeltenas. Sporu pulveris ir balts.

Līdzīgas sugas. Rozā vilks ir līdzīgs delikatesei kamelīnai (Lactarius deliciosus), kurai ir līdzīga krāsa - dzeltenīgi oranža ar zaļganu nokrāsu, taču nav tāda apmatojuma un virsmas zīdainuma. Turklāt kamelīnā mīkstums uz griezuma kļūst zaļgans.

Gatavošanas metodes: sālīšana pēc pirmapstrādes vārot vai mērcējot.

Ēdams, 4. kategorija.

Kādas vēl sēnes aug augustā

Spurge

Spilgtas krāsas pienazāles, tāpat kā citus slaucējus, vispirms izmērcē, un pēc tam veido sagataves. Ar labu sālījumu un garšvielām tiek iegūtas garšīgas un kraukšķīgas sēnes.

Euphorbia jeb piena zāle (Lactarius volemus).

Dzīvotne: jauktie un lapu koku meži, aug grupās vai atsevišķi.

Sezona: augusts - oktobris.

Cepures diametrs ir 4-12 cm, dažreiz līdz 20 cm, sākumā tā ir izliekta ar malām noliektām uz leju un nelielu padziļinājumu centrā, vēlāk noliekta ar nospiestu vidu, gaļīga, pārklāta ar smalku spalvainu pārklājumu. , gluda, bet dažreiz saplaisājusi. Sugas īpatnība ir spilgti oranži brūna, sarkanbrūna, sarkanbrūna cepures un kāju krāsa un dzeltenīgas plāksnes. Malas ir izliektas uz leju un gaišākas.

Kāja ir 4-12 cm augsta, 1-3 cm bieza, vieglāka par cepurīti, cilindriska, vienmērīga, blīva, vienkrāsaina ar cepurīti, ar vecumu kāja kļūst doba. Augšējā daļā kāja ir vieglāka.

Mīkstums ir balts, blīvs, pārrāvuma vietā kļūst brūns. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir bagātīgi baltā piena sula, kas gaisā kļūst brūna. Garša ir patīkama, ir krabju vai siļķu smarža, vecām sēnēm ir nepatīkama garša un smarža.

Plāksnes ir 0,4-0,7 cm platas, biežas, plānas, pielīp pie kāta vai gar to nolaižas, dzeltenīgas vai bālganas, vecās sēnēs brūnganas, pieskaroties un ar vecumu kļūst brūnas. Sporas ir kārpainas, gaišas okera krāsas. Sporu pulveris, gaišs okers.

Līdzība ar citām sugām. Euphorbia tiek sajaukta ar neitrālu piena zālīti (Lactarius quietus), kas ir nosacīti ēdama un pēc garšas ir daudz zemāka par piena sēnēm. Neitrālai pienainam ir dzeltenīga, nevis balta, piena sulas krāsa, kas nemaina krāsu gaisā un tai nav siļķu smaržas.

Ēdienu gatavošanas metodes. Delikateses sēne, kas tiek žāvēta, cepta, marinēta, sālīta, bet tikai jauni īpatņi.

Ēdami, 3. kategorija.

Poļu sēne (Boletus badius).

Polijas sēnes ir plaši pārstāvētas Krievijas mežu zonās. Bieži sēņotāji tās klasificē kā baravikas vai cūkasēnes. No lietderības un garšas viedokļa atšķirība ir neliela. Poļu sēnes aug pie meža takām, meža joslu robežās un koku un pļavu pierobežā.

Dzīvotne: aug skujkoku un jauktos mežos, galvenokārt skābā augsnē, bet ir arī stumbru un celmu pamatnēs.

Sezona: jūlijs - septembris.

Cepurīte ir izliekta, 5-12 cm, bet dažreiz līdz 18 cm.. Sugas īpatnība ir gluda, eļļaina, ādaina cepures virsma, kastaņu brūna, tumši brūna, brūngani brūna. Virsma ir lipīga, gļotaina, īpaši mitrā laikā. Vāciņa mala ir līdzena.

Kāja ir blīva, cilindriska vai sašaurināta līdz pamatnei, vai nedaudz pietūkusi, 5-10 cm augsta, 1-4 cm bieza.Kāja gluda, gaiši brūna, bez sietveida raksta, parasti gaišāka par vāciņu.

Mīkstums ir balts vai gaiši dzeltens, pārrāvuma vietā kļūst zils. Brūngans olīvu sporu pulveris.

Cauruļveida slānis, pielipis vai gandrīz brīvs briedumā, atpaliek no kāta. Cauruļveida slāņa virsma ar vidēja izmēra porām ir gaiši dzeltena vai pelēcīgi dzeltena, ar spiedienu pakāpeniski kļūst zilganzaļa.

Mainība: vāciņš laika gaitā kļūst sauss un samtains, un vāciņa krāsa mainās no brūnas uz šokolādes un tumši brūnu. Sēnei nobriestot, cepurītes āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus. Kāta krāsa variē no gaiši brūnas un dzeltenbrūnas līdz sarkanbrūnai.

Nav indīgu kolēģu. Poļu sēne ir līdzīga ēdamajam graudainā sviesta traukam (Suillus granulatus), kam raksturīgs lipīgs vāciņš ar gaišāku dzelteni oranžu nokrāsu.

Kaitīgo vielu uzkrāšanās īpašība: šai sugai ir spēcīga smago metālu uzkrāšanās īpašība, tāpēc stingri jāievēro sēņu savākšanas nosacījumi apgabalā, kas nav tuvāk par 500 metriem no lielceļiem un ķīmiskajiem uzņēmumiem.

Gatavošanas metodes: kaltēti, konservēti, sautēti, gatavo zupas.

Ēdami, 2. kategorija.

Kastaņu sēne (Gyroporus kastaneus).

Kastaņu sēne ir daudz retāk sastopama nekā poļu sēne, un tā ir iekļauta Sarkanajā grāmatā vairākos reģionos. Tās ir arī cauruļveida un pēc garšas atgādina jaunas baravikas. Tie aug arī pie meža takām, netālu no egļu un bērzu saknēm.

Dzīvotne: aug lapkoku lapkoku un jauktos mežos, bieži vien smilšainā augsnē blakus ozoliem. Sēnes ir iekļautas Krievijas Federācijas Sarkanajā grāmatā un reģionālajās Sarkanajās grāmatās. Statuss - 3R (retas sugas).

Sezona: jūnija beigas - septembra beigas.

Cepure ir izliekta 4-10 cm, tai ir gluda, samtaina virsma oranži brūnā, kastaņu, sarkanbrūnā krāsā. Vāciņa mala ir līdzena. Laika gaitā vāciņš kļūst plakans, un malas var pacelties uz augšu.

Kāja cilindriska, gaiši oranža, 5-8 cm augsta, 1-3 cm bieza.Kāja iekšpusē doba.

Mīkstums ir dzeltenīgs, ar patīkamu riekstu garšu un smaržu.

Cauruļveida slānis, pielipis vai gandrīz brīvs briedumā, atpaliek no kāta. Cauruļveida slāņa virsma ar vidēja izmēra porām ir gaiši dzeltena vai pelēcīgi dzeltena, ar spiedienu pakāpeniski kļūst zilganzaļa.

Mainība: cepure laika gaitā kļūst sausa un samtaina, un cepurītes krāsa mainās no kastaņas līdz tumši brūnai. Sēnei nobriestot, cepurītes āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus. Kāta krāsa variē no gaiši brūnas un dzeltenbrūnas līdz sarkanbrūnai.

Nav indīgu kolēģu. Kastaņu sēne ir līdzīga poļu sēnei (Boletus badius), kurai ir gluda, eļļaina cepure, nevis samtaina.

Ēdienu gatavošanas metodes. Lai gan sēne ir ēdama, jo tā ir iekļauta Sarkanajā grāmatā, tās vākšana ir aizliegta, un tai ir nepieciešama aizsardzība.

Ēdami, 2. kategorija.

Sasitums (Gyroporus cyanescens).

Sēņu zilumi krasi atšķiras no visiem pārējiem. Pēc griezuma vai lūzuma tie ātri kļūst zili. Tas norāda uz augstu dzelzs savienojumu saturu, kas ir noderīgi dažiem pacientiem. Krievijas Centrāleiropas daļā tie aug papardes klajumos blakus jauktiem mežiem. Tie ir ļoti patīkami un maigi pēc garšas.

Dzīvotne: aug jauktos un lapu koku mežos. Zilums ir iekļauts reģionālajās Sarkanajās grāmatās, statuss ir 3R (retas sugas).

Sezona: jūnijs - oktobris.

Cepure ar diametru 3-8 cm, bet dažreiz līdz 10 cm, puslodes. Sugas īpatnība ir plāna samtaini mīksta virsma, dzelteni rozā vai krēmīgi rozā cepure ar rudzupuķu ziliem plankumiem bojājumu vietās.

Stublājs ir plāns, dzeltens, gluds, trausls, bieži ar dobumiem, 4-9 cm augsts, 10-25 mm biezs, tādā pašā krāsā kā cepurīte. Kājas pamatne ir nedaudz sabiezēta un nedaudz smaila galā.

Mīkstums ir trausls, balti krēmīgs ar riekstu garšu. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir rudzupuķu zila vai zilgana mīkstuma krāsa uz griezuma vai lūzuma.

Cauruļveida slāņa poras ir skaidri redzamas. Caurulīši ir pielipuši, lejupejoši, 0,3–1 cm augsti, dzeltenā vai olīvdzeltenā krāsā ar lielām leņķiskām olīvzaļas krāsas porām.

Himenofors ir lipīgs, krāsa var būt balta vai salmu dzeltena.

Mainīgums. Krāsa var būt no dzeltenīgi brūngana līdz krēmīgi sārtai.

Nav indīgu kolēģu. Ārēji līdzīgs ir arī baltais eļļotājs (Suillus placidus), kas, lai gan cepurītes un kāju krāsa ir līdzīga, taču uz lūzuma vai griezuma tas nešķiet zils vai rudzupuķu zils.

Ēdienu gatavošanas metodes. Lai gan sēne ir ēdama un tai ir patīkama riekstu garša, tās retuma un iekļaušanas Sarkanajā grāmatā dēļ tā ir pakļauta aizsardzībai un aizsardzībai.

Ēdami, 3. kategorija.

Piparu sēne (Chalciporus piperatus).

Dzīvotne: sausos skujkoku un jauktos mežos. Veido mikorizu ar lapkoku sugām. Aug pa vienam vai grupās.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Cepure 3-8 cm diametrā. Sugas atšķirīgā iezīme ir vāciņa vara sarkanā vai tumši rūsa krāsa. Tā forma ir apaļi izliekta, pēc tam izliekta-izstiepta vai gandrīz plakana. Virsma ir sausa, nedaudz samtaina. Slapjā laikā cepurīte ir gļotaina, sausā – spīdīga.

Kāja ir 4-8 cm gara, 0,7-1,5 cm bieza, gluda, cilindriska, cieta, bieži izliekta un no apakšas var nedaudz sašaurināt. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir tāda, ka kājas krāsa ir tikpat neparasta kā cepures krāsa.

Mīkstums ir irdens, sērdzeltens, nospiežot, tas iegūst zilganu nokrāsu. Garša ļoti pikanta, piparota, smarža vāja.

Cauruļveida slānis pielipa pie kātiņa un nedaudz iet pa to. Caurules ir tādā pašā krāsā kā vāciņš, un, pieskaroties, tās kļūst netīri brūnas. Poras ir nevienmērīgas, lielas un leņķiskas. Sporu pulveris ir dzeltenbrūns.

Nav indīgu kolēģu. Piparsēne pēc formas un krāsas ir līdzīga ēdamajai kazai (Suillus bovines), kurai ir sārta mīkstums, bez smaržas un garšas.

Ēdami nosacīti, jo tiem ir pikanta piparu garša, kas samazinās, vārot 2-3 ūdeņos, izmanto tikai asajām garšvielām.

Gladišs jeb parastais laktārijs (Lactarius trivialis).

Dzīvotne: mitri lapu koku un skujkoku meži, visbiežāk aug grupās.

Sezona: augusts - oktobris

Cepure ir 5-15 cm diametrā, dažkārt līdz 25 cm, gaļīga, gluda, gļotaina, izliekta, ar asi noliektām malām un ar iedobumu centrā, vēlāk plakana vai piltuvveida. Sugas īpatnība ir lipīga, svina pelēka cepure ar violetu nokrāsu, vēlāk pelēkdzeltena, sarkanbrūna, sarkanbrūna ar tikko pamanāmiem koncentriskiem apļiem vai bez tiem.

Kāja 6-9 cm gara, 1-3 cm bieza, blīva, doba, gluda, lipīga, dzeltenīga vai tādas pašas krāsas ar cepurīti.

Mīkstums ir balts vai viegli krēmīgs, ļoti trausls, mīksts, gaisā kļūst dzeltens vai brūns, ar ļoti rūgtenu baltu piena sulu, kas smaržo pēc siļķes. Piena sula parādās bagātīgi pat ar nelielu sēnītes iegriezumu un ātri sacietē pelēcīgi zaļu pilienu veidā.

Plātnes ir biežas, nolaižas gar stublāju vai pielipušas, dzeltenīgas vai gaiši dzeltenas, galu galā kļūst sārti krēmkrāsas, pēc tam brūnganas ar rūsganiem plankumiem.

Līdzīgas sugas. Gladišs ir līdzīgs brūnajam laktāram (Lactarius lignyotus). Kurā cepure ir brūngani brūna vai dzeltenbrūna, kāja ir gaiši brūna, tumši brūna. Mīkstums uz griezuma iegūst sārtu nokrāsu un nav asas siļķu smakas.

Gatavošanas metodes: sālīšana pēc pirmapstrādes vārot vai mērcējot; sālīšanā kļūst spilgti dzelteni.

Ēdams, 4. kategorija.

Tīmekļa vāciņš ir dzeltens vai triumfāls (Cortinarius triuphans).

Zirnekļtīklu ģimenei ir vislielākais sugu skaits. Starp tiem daži ir ēdami. Tātad zirnekļu tīkli ir dzelteni jeb triumfējoši, augot meža izcirtumos ūdenstilpju priekšā, ir ēdami.

Dzīvotne: skujkoki sajaukti ar bērzu un ozolu mežiem, gaišās vietās, zālē, meža klājumā, aug nelielās grupās vai pa vienam. Reta suga, kas iekļauta Sarkanajā grāmatā vairākos Krievijas reģionos, statuss - 3R.

Sezona: augusts - oktobris.

Cepures diametrs ir 4-10 cm, dažreiz līdz 15 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliektas-izstieptas. Sugas atšķirīgā iezīme ir spilgti dzelteni okera vai medus dzeltena cepure un dzeltenīga kāja ar lielizmēra jostām. Uz cepurītes malām ir gultas pārklāja paliekas. Cepures vidusdaļa ir tumšāka, brūnā krāsā, un malas, gluži pretēji, ir gaišākas.

Kājas augstums ir 5-14 cm un biezums 1-2,5 cm, sākumā tā ir bieza un bumbuļveida ar skaidri saskatāmām membrānām tumši dzeltenām vai brūnganām joslām, vēlāk cilindriska ar nelielu sabiezējumu, dzeltenīga, no augšas ar skaidri redzamu no gultas pārklāja redzams šķiedru gredzens,un vidū un pie pamatnes ar vairākām dzeltenā okera baisām un lielām zvīņainām jostām.

Mīkstums ir gaišs, krēmīgi dzeltenīgs, blīvs, ar patīkamu sēņu smaržu un rūgtu garšu.

Plāksnes, pielipušas, biežas, platas, sākumā pelēcīgas ar zilganu nokrāsu, vēlāk bāls okers un rūsgans okers ar gaišu malu.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no dzeltenas okera līdz brūnganai.

Līdzīgas sugas. Garšīgais ēdamais zirnekļtīkls ir dzeltens vai triumfējošs, cepurītes krāsa ir līdzīga neēdamajam zirnekļtīklam (Cortinarius anserinus), kam ir raksturīga plūmju smarža.

Ēdienu gatavošanas metodes. Visgaršīgākās sēnes starp zirnekļu tīkliem, tās ir vārītas, konservētas, iepriekš vārītas 2 ūdeņos, lai novērstu rūgtumu.

Ēdami, 3. kategorija.

Parastā mēslu vabole (Coprinus cinereus).

Mēslu vaboles no citām sēnēm atšķiras ar spēju ātri kļūt melnas. Lielākā daļa mēslu vaboļu sugu ir ēdamas, bet tikai ļoti jaunā vecumā, kad tās ir spēcīgas. Pēc ražas novākšanas tie ir jāpagatavo vienas līdz divu stundu laikā. Tie ir garšīgi un maigi.

Ārstnieciskās īpašības:

• Mēslu vabolē atrasta viela, kas, lietojot alkoholu, izraisa spēcīgas nepatīkamas sajūtas. Šī viela ir toksiska, nešķīst ūdenī, bet šķīst spirtā. Tā rezultātā, dzerot alkoholu un mēslu vaboles, rodas saindēšanās, slikta dūša, vemšana, pastiprināta un smaga sirdsdarbība, ādas apsārtums. Šīs parādības parasti izzūd laika gaitā. Tomēr, ja atkārtojat alkohola lietošanu, tad visi simptomi atkārtojas ar vēl lielāku spēku. Mēslu vaboles izmanto alkoholisma ārstēšanai. Šiem nolūkiem izmanto jaunas sēnes.

Dzīvotne: uz mēslotas augsnes, dārzos, parkos, ganībās, pļavās, parasti aug grupās.

Sezona: augusts - oktobris.

Cepures diametrs ir 2-6 cm, sākumā tā ir zvanveida, vēlāk izplesta. Sugas atšķirīgā iezīme ir pelēkas vai pelēcīgi pelēkas krāsas vāciņa zvanveida olveida forma ar brūnganu vainagu, un virsma ir pārklāta ar baltu filca ziedu. Sēnes stāvoklis laika gaitā krasi mainās: malas saplaisā un pārvēršas tumšākā nokrāsā, visa sēne kļūst dzeltena un pēc tam kļūst tumšāka un izplatās.

Kāja 2-8 cm augsta, 2-6 mm bieza, gara, šķiedraina, bālgana, iekšpuse doba. Kāta pamatne ir nedaudz sabiezēta.

Mīkstums sākumā ir balts, vēlāk pelēks, maigs, bez raksturīgas smaržas un garšas.

Plāksnes ir biežas, brīvas, sākumā balti pelēkas, tad dzeltenpelēkas un visbeidzot pilnīgi melnas.

Mainīgums. Cepures krāsa, forma un raksturs krasi mainās, sākumā tas ir pelēks zvanveida, vēlāk izliekts-noliekts, dzeltenīgs un attīstības beigās izliekts, dzeltenbrūns, ar plaisām un tumšākām malām.

Līdzīgas sugas. Parastā mēslu vabole ir līdzīga mirdzošajai mēslu vabolei (Coprinus micaceus), kas atšķiras ar cepurītes krāsu - ar izteiktu dzeltenbrūnu nokrāsu.

Ēdamība: ēdamas ir tikai jaunas sēnes, kuras var uzglabāt 2-3 stundas, pēc tam tās vairs nav lietojamas.

Ēdams, 4. kategorija.

Neēdamas augusta sēnes

Rindas pelēkbrūns vai argiraceum (Tricholoma argyraceum)

Lielākā daļa rindu, kas aug augustā, nav ēdamas. Pelēkbrūnas rindas aug nelielos paaugstinājumos jauktos mežos.

Dzīvotne: lapkoku un skujkoku meži ar priedēm un dižskābaržiem, aug mazās grupās vai atsevišķi.

Sezona: jūlijs - novembris.

Cepures diametrs ir no 3 līdz 8 cm, sākumā stipri izliekta, vēlāk izliekta un izliekta-izstiepta. Sugas īpatnība ir zvīņaina, radiāli šķiedraina cepure malās, līdzīga pelēkbrūnai filca virsmai ar purpursarkanu nokrāsu.

Kāja ir 3-7 cm augsta un 6-14 mm bieza, cilindriska, bieži izliekta, blīva, sākumā bālgana, vēlāk krēmīga, pie pamatnes dzeltenīga.

Mīkstums ir maigs, trausls, bālgans ar vāju smaržu.

Plāksnes ir vidējas frekvences, robaini piestiprinātas vai pielipušas pie kātiņa, sākumā krēmkrāsas, vēlāk krēmpelēkas, dažreiz ar purpursarkanu nokrāsu.

Mainība: vāciņa krāsa variē no pelēkas līdz pelēkbrūnai.

Līdzība ar citām sugām. Pelēkbrūnā rinda ir līdzīga zemes rindai (Tricholoma terreum), kas izceļas ar vienmērīgi krāsotu pelēku cepurīti.

Neēdams nepatīkamās garšas dēļ.

Mušu agaric

Amanita ir balta vai smirdīga (Amanita virosa).

Dzīvotne: skujkoku un lapu koku meži, aug grupās vai atsevišķi.

Sezona: jūlijs - novembris.

Sugas apraksts.

Cepures diametrs ir 5-12 cm, sākumā puslodes vai zvanveida, vēlāk izliektas. Sugas atšķirīgā iezīme ir gluda, spīdīga balta vai ziloņkaula vāciņš un tāda pati plāksnes krāsa neatkarīgi no vecuma, kā arī platas baltas volvas klātbūtne, kas iegremdēta augsnē pie pamatnes. Cepure parasti ir pārklāta ar gultas pārklāja paliekām.

Kāja ir gara, 6-20 cm augsta, 8-20 mm bieza, balta, ar miltainu ziedu. Tikai jauniem eksemplāriem ir gredzens uz kājas, tad tas pazūd. Baltajai volvai zemē ir izmēri līdz 3 cm, taču to nevar izvilkt kopā ar sēni.

Celuloze: balts, mīksts ar nepatīkamu smaku, par ko viņi sauca sugu smirdīgu.

Plāksnes ir vaļīgas, biežas, mīkstas, baltas.

Mainīgums. Cepures krāsa mainās maz - no tīri baltas līdz ziloņkaula krāsai.

Līdzīgas sugas. Īpaši uzmanīgiem jābūt, vācot labas ēdamās sēnes - pļavas (Agaricus campestris), lielas sporas (Agaricus macrosporus), lauka sēnes (Agaricus arvensis). Visām šīm sēnēm agrīnā vecumā ir gaiši šķīvji ar nedaudz dzeltenīgu vai smalki sārtu nokrāsu un gaiši cepures. Šajā vecumā tās var sajaukt ar nāvējoši indīgajām mušmirēm, baltām vai smirdīgām. Sēnes rūpīgi jāizšņauc, jo mušmirei ir nepatīkama smaka, tā ir galvenā atšķirība jaunībā. Pieaugušā vecumā visās šajās sēnēs plāksnes iegūst gaiši brūnu, rozā, brūnganu krāsu, un mušmirei tās paliek baltas.

Nāvīgi indīgs!

Amanita muscaria (Amanita citrina).

Dzīvotne: skujkoku un lapu koku meži skābās augsnēs aug grupās vai atsevišķi.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Sugas apraksts.

Vāciņa diametrs ir 4-10 cm, sākumā sfēriska, vēlāk izliekta. Sugas īpatnība ir dzeltenīgi zaļgana cepure ar lieliem gaišiem plankumiem no zvīņām, kā arī gluds kāts ar lielu gredzenu un sabiezējumu pie pamatnes, ko ieskauj volva. Malās ir gultas pārklāja paliekas.

Kāja ir gara, 4-10 cm augsta, 7-20 mm bieza, balta vai dzeltenīga, ar miltu ziedu. Uz augšdaļas kājas ir liels, nokarens gredzens tādā pašā krāsā kā vāciņš, vai bālgans. No apakšas kāja ir bumbuļveida paplašināta un atrodas bālganā volvā.

Celuloze: balts, ar jēlu kartupeļu smaržu.

Plāksnes ir vaļīgas, biežas, mīkstas, baltas vai dzeltenīgas.

Mainīgums. Cepures krāsa mainās maz - no dzeltenīgi zaļas līdz zaļgani zilganai un līdz ziloņkaula krāsai.

Līdzīgas sugas. Īpaši uzmanīgiem jābūt, vācot labas ēdamās sēnes - pļavas (Agaricus campestris), lielas sporas (Agaricus macrosporus), lauka sēnes (Agaricus arvensis). Visām šīm sēnēm agrīnā vecumā ir gaiši šķīvji ar nedaudz dzeltenīgu vai nedaudz pamanāmu sārtu nokrāsu un gaišas cepures.

Šajā vecumā tos var sajaukt ar nāvējoši indīgo mušmires krupju sēnīti. Sēnes vajadzētu rūpīgi nošņaukt, jo mušmire smaržo pēc neapstrādātiem kartupeļiem, tā ir galvenā atšķirība jaunībā. Pieaugušā vecumā visās šajās sēnēs plāksnes iegūst gaiši brūnu, rozā, brūnganu krāsu, un mušmirei tās paliek baltas.

Indīgs.

Mycena adonis jeb purpursarkana (Mycena adonis).

Mikēna uzkrāšanās ir sēņu sezonas priekšvēstnesis. Ja to ir daudz, ja ar tiem klāti celmi, tad tā ir skaidra zīme, ka labu vērtīgu sēņu būs daudz.Šīs mazās, neēdamas un halucinogēnās sēnes ir ļoti dažādas. Plāns kāts un plāns vāciņš ir kopīgas iezīmes.

Dzīvotne: mitrās vietās, starp sūnām, aug grupās.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Sugas apraksts.

Cepures diametrs ir 1-1,5 cm, vispirms zvanveida, pēc tam izliekta. Sugas īpatnība ir ļoti kupaina cepure centrā, sarkanbrūna, koraļļu rozā, dzeltenbrūna vai purpursarkana, ar rievotu un svītrotu gaišāku sārti krēmkrāsas malu.

Kāja ir tieva, 4-7 cm augsta, 1-2 mm bieza, cilindriska, gluda, augšpusē ir balti krēmkrāsas, apakšā brūngana.

Mīkstums ir plāns, viegli krēmīgs.

Plātnes ir vidējas frekvences, šauras, sākumā asas, vēlāk robainas, platas, bālganas ar mīkstuma nokrāsu, dažreiz krēmīgi sārtas.

Mainība: vāciņa krāsa vidū ir no sārti brūnas līdz purpursarkanai, bet ap malām no krēmkrāsas līdz sārtai. Rievotā mala ir gaišākā krāsā un laika gaitā izliecas.

Līdzīgas sugas. Mycena adonis pēc formas ir līdzīga mycena Abramsii, kas atšķiras ar gaišāku, dzeltenīgi rozā un lielāku vāciņu.

Ēdamība: nepatīkamo smaku gandrīz nemazina novārījums 2-3 ūdeņos, tāpēc tos neēd.

Neēdams.

Spiny zvīņas (Pholiota pinkains).

Šīs augusta sēnes ir ļoti plaši pārstāvētas jauktos mežos. Tie pārsvarā ir neēdami un aug uz celmiem un kritušiem kokiem, retāk uz saknēm.

Dzīvotne: uz trūdošiem lapu koku stumbriem, parasti aug grupās.

Sezona: augusts - oktobris.

Sugas apraksts.

Cepures diametrs ir 3-12 cm, sākumā tā ir izliekta, vēlāk izliekta noliekta. Sugas īpatnība ir gaiši bēša vai gaiša salmu cepure ar asiem gaiši brūniem ērkšķiem. Vāciņa malas laika gaitā saplaisā.

Kāja ir 3-10 cm augsta un 5-12 mm bieza. Kāja sākumā ir balta, vēlāk krēmīga, bet pie pamatnes brūngana ar zvīņām.

Celuloze: vispirms balts, vēlāk gaišs krēms.

Plāksnes ir biežas, sākumā pielipušas un bālganas, vēlāk robainas un krēmīgas ar sārtu nokrāsu.

Mainīgums. Cepures krāsa augšanas laikā mainās no gaiši smilškrāsas līdz gaiši brūnai.

Līdzīgas sugas. Spiega zvīņa ir līdzīga pūkainajai zvīņai jeb parastajai zvīņai (Pholiota squarrosa), kas izceļas ar cepurītes sarkanbrūno krāsu.

Neēdams.