emmabrewda.com

Piena sēnes ar skābo krējumu ir labas jebkurā formā, neatkarīgi no tā, vai tās ir iepriekš ceptas, sālītas vai marinētas, ceptas vai sautētas sēnes. Šajā lapā ir aprakstīts, kā pagatavot piena sēnes ar skābo krējumu dažādās variācijās. Šeit varat atrast ceptu, cepeškrāsnī un lēnajā plītē sautētu sēņu receptes. Melnās un baltās piena sēnes ir lieliskas, pievienojot kartupeļus un citus mūsu valstij tradicionālos dārzeņus. Marinētas vai sālītas piena sēnes, kas garšotas ar krējumu un smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, noder kā uzkoda vai salāti. Vēlaties dažādību? Par pamatu ņem kārtaino mīklu un cepeškrāsnī samīca sēnes. Tas izrādās ļoti ēstgribu. Un pēc vārīšanas jūs varat tos piepildīt ar skābo krējumu un cienāt viesus. Apskatiet piena sēņu fotoattēlu ar skābo krējumu dažādās gatavošanas iespējās - šeit jūs varat atrast ēdienus katrai gaumei.

Skābā krējumā marinētas piena sēnes

6 porcijām:

• vistas gaļa - 300 g
• marinētas piena sēnes - 150 g
• siers - 250 g
• konservēti zaļie zirnīši - 100 g
• skābs krējums - 150 g
• mārrutki
• sāls
• zaļumi.

Lai pagatavotu marinētas piena sēnes skābā krējumā ar vistu, novāra vistu sālsūdenī ar garšvielām, sagriež kubiņos.

Sarīvē sieru.

Smalki sagriež marinētās sēnes.

Visu samaisa, pievieno zaļos zirnīšus, sāli, garšo ar saldā krējuma un rīvētu mārrutku maisījumu.

Gatavos salātus izrotājiet ar zaļumiem.

Marinētas piena sēnes ar krējumu

Sastāvdaļas:

• 4 vārīti kartupeļi
• marinētas piena sēnes - 300 g
• skābs krējums - 200 g
• 1 sīpola galva
• malti melnie pipari
• sāls pēc garšas.

Lai pagatavotu marinētas piena sēnes ar krējumu, sēnes noskalo ūdenī, kartupeļus sagriež strēmelītēs. Smalki sagriež sīpolu. Sāli, piparus pievieno saldajam krējumam un ar šo maisījumu garšo gatavos salātus.

Sālītu piena sēņu ar skābo krējumu recepte

Lai pagatavotu sālītas piena sēnes ar skābo krējumu saskaņā ar šo recepti, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• sālītas piena sēnes - 300 g
• vārīti kartupeļi - 400 g
• sīpoli - 50 g
• skābs krējums - 250 g
• malti pipari
• sāls.

Sēnes nomazgā (ļoti sāļās sēnes var vārīt ūdenī), sagriež strēmelītēs, sasmalcina arī kartupeļus, smalki sagriež sīpolu. Skābajā krējumā sajauc sāli, piparus, sīpolus, sēnes un (pēdējos) kartupeļus.

Sālītu piena sēņu recepte skābā krējumā

Sastāvdaļas:

• vārīta mēle - 250 g
• vārīta vistas fileja - 150 g
• sālītas piena sēnes - 200 g
• vārītas selerijas - 100 g
• majonēze - 200 g
• skābs krējums - 100 g
• sāls
• pipari
• citronu sula.

Pēc receptes sālītas piena sēnes skābā krējumā, vārīta mēle, vistas fileja, selerijas un sēnes sagrieztas strēmelēs. Majonēzi sajauc ar saldo krējumu, pievieno citrona sulu, sāli, piparus, maisījumu pārlej ar pagatavotajiem produktiem un uzmanīgi pārliek salātu bļodā.

Sālītas piena sēnes ar krējumu un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• sālītas piena sēnes - 300 g
• sīpoli - 100 g
• skābs krējums - 50 g
• ķiploki 2 daiviņas
• Pipari
• zaļumi

Sālītas piena sēnes stundu aplej ar aukstu ūdeni, nokāš un smalki sakapā. Sasmalciniet sīpolus. Sagatavotas sālītas piena sēnes sajauc ar krējumu un ķiplokiem, pievieno piparus, garšo ar krējumu. Gatavos salātus izrotājiet ar zaļumiem.

Piena sēņu vārīšana skābā krējumā

Sastāvdaļas piena sēņu pagatavošanai skābā krējumā ir šādas:

• 5 baltās (melnās) maizes šķēles
• 1 ēd.k. karote tauku
• margarīns - 20 g
• piena sēnes - 150-200 g
• 1 ēd.k. karote miltu
• piens vai skābs krējums - 100 ml
• 2 sīpoli
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes rīvēta siera
• pipari
• sāls.

Apcep maizi margarīnā. No piena sēnēm pagatavo biezu mērci: apcep taukos, pievieno miltus, vēl apcep, tad pievieno pienu vai saldo krējumu, sautē, sāli, piparus, pievieno rīvētu sīpolu un sieru. Uzklājiet karsto mērci uz karstajām maizes šķēlēm.

Kā pagatavot ceptas piena sēnes ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• piena sēnes - 200 g
• kviešu vai rudzu maize - 200 g
• margarīns - 50 g
• sviests - 25 g
• 1 ēd.k. karote miltu
• skābs krējums - 100 ml
• pipari
• sāls.

Pirms ceptu piena sēņu gatavošanas ar krējumu, maizes šķēles apcep margarīnā. Piena sēnes apcep eļļā, pievieno miltus, vēl apcep un, pievienojot saldo krējumu, vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Garšojiet ar sāli un pipariem. Liek uz karstām maizes šķēlēm, uzreiz pasniedz galdā.

Recepte baltajām piena sēnēm ar krējumu

Sastāvdaļas:

• 5 šķēles baltās (melnās maizes)
• 1 ēd.k. karote sviesta (margarīns)
• piena sēnes - 150-200 g
• 1 ēd.k. karote miltu
• piens vai skābs krējums - 100 ml
• 1 tomāts
• 1 sīpols
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes rīvēta siera
• Sāls
• pipari pēc garšas.

Pēc šīs receptes sēnes sasmalcina ar krējumu, sautē eļļā, pievieno miltus un sautē. Pēc tam sajauc ar pienu vai skābo krējumu un vāra, līdz mērce sabiezē; uzpildīt degvielu. Uz katras maizes šķēles liek biezu kārtu sēņu, virsū liek tomātu šķēles un sīpolu gredzenus, pārkaisa ar rīvētu sieru. Sīpolus var sautēt ar sēnēm. Cep karstā cepeškrāsnī, līdz virsma ir brūna.

Kā pagatavot piena sēnes skābā krējumā

Sastāvdaļas:

• baltās piena sēnes - 200 g
• 2 sīpoli
• sviests - 50 g
• skābs krējums - 200 g.

Pirms piena sēņu vārīšanas skābā krējumā sēnes jāizmērcē un jāizvāra. Smalki sagrieziet sīpolu, viegli apcepiet sviestā, ielieciet tur sēnes, sāli un turpiniet cept līdz mīkstam. Pēc tam liek kokteiļu veidotājos, pārlej ar saldo krējumu un liek uz lēnas uguns cepeškrāsnī.

Ceptu piena sēņu ar skābo krējumu recepte

• svaigas baltās piena sēnes - 300 g
• sviests - 50 g
• sausais baltvīns - 50 g
• skābs krējums - 50 g
• Šveices siers - 50 g
• maize - 200 g
• malti melnie pipari
• paprika
• sāls.

Pēc receptes ceptas piena sēnes ar krējumu kausētā sviestā, sēnes apcep 15 minūtes. Tad pievieno vīnu un turi uz lielas uguns vēl 2 minūtes. Samaziniet uguni, piparus, sāli, samaisiet un pievienojiet saldo krējumu un rīvētu sieru, tad kārtīgi samaisiet, līdz maisījums sabiezē.

Pasniedz uz grauzdētas un sviesta maizes.

Melnās piena sēnes ar krējumu

Sastāvdaļas:

• Melnās piena sēnes - 150 g
• 5 melnās vai baltās maizes šķēles
• 1 ēd.k. karote sviesta vai margarīna
• 1/2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• piens vai skābs krējums - 100 ml
• 1 tomāts
• 2 ēd.k. ēdamkarotes rīvēta siera
• 1 sīpols
• sāls
• pipari.

Lai pagatavotu melnās piena sēnes ar krējumu, sēnes sakapā, margarīnā sautē, pievieno miltus un sautē, tad sajauc ar pienu vai krējumu un vāra, līdz mērce sabiezē; sezona pēc garšas. Uz maizes liek biezu sēņu kārtu, virsū liek tomātu šķēles un sīpolu gredzenus, pārkaisa ar rīvētu sieru. Sīpolus var arī sasmalcināt un sautēt kopā ar sēnēm. Cep sviestmaizes karstā cepeškrāsnī, līdz sviestmaize ir brūna no augšas.

Kā pagatavot sālītas piena sēnes ar skābo krējumu

Sastāvdaļas 4-5 porcijām:

• 1 kg sālītu piena sēņu
• 50 g siera
• 2-3 ēdamkarotes sviesta
• 1 glāze saldā krējuma
• 1 tējkarote miltu
• sāls.

Pirms gatavo sālītas piena sēnes ar krējumu, sēnes sagriež ripiņās, sāli un apcep eļļā, pašās beigās sēnēm pievieno miltus un kārtīgi samaisa, tad pārlej ar saldo krējumu, uzvāra, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep. Pasniedzot šo ēdienu, pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.

Ceptas piena sēnes ar kartupeļiem skābā krējumā

Sastāvdaļas sautētu piena sēņu vārīšanai skābā krējumā ar kartupeļiem 3 porcijām:

• 7-8 kartupeļi
• 4-5 žāvētas sēnes
• 2 sīpoli
• 30 g siera
• 1 ēdamkarote sviesta
• zaļumi
• sāls
• dziļi tauki
• 1/2 tase skābā krējuma mērces

Pagatavošana: Kartupeļus nomizo, sagriež "mucas" formā, iekšā izveido caurumu, nesabojājot dibenu, un apcep līdz zeltaini brūnai. Maltās gaļas pagatavošana: izvārītās smalki sagrieztas sēnes apcep ar sīpoliem, pievieno saldā krējuma mērci un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Apceptos kartupeļus pilda ar malto gaļu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī.

Pasniedzot ceptas piena sēnes ar kartupeļiem skābā krējumā, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kāposti sautēti ar piena sēnēm.

Sastāvdaļas 4-5 porcijām:

• 1 litrs skābētu kāpostu kārba
• 1 sīpola galva
• 4-5 žāvētas sēnes
• 2 tējkarotes miltu
• 2/3 glāzes skābā krējuma
• malti pipari
• sāls.

Pagatavošana: saspiež skābētus kāpostus un sautē sēņu buljonā līdz pusgatavībai. Vārītās piena sēnes un sasmalcinātos sīpolus apcep kopā ar miltiem, tad pievieno piparus, skābo krējumu un apvieno ar kāpostiem, visu kārtīgi apmaisa un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.

Rutabaga pildīta ar piena sēnēm.

Sastāvdaļas 4-5 porcijām:

• 4-5 rutabagas
• 4-5 svaigas sēnes
• 2 sīpoli
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 glāze saldā krējuma
• sāls.

Pagatavošana: Rutabagas noskalo, cep cepeškrāsnī, nomizo. Katrā sakņu dārzenī izveido padziļinājumu, lai sieniņu biezums būtu 1-1,5 cm.Izņemto rutabu smalki sagriež. Piena sēnes nomazgā, sasmalcina un apcep eļļā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Apceptās sēnes sajauc ar sagatavoto rutabaga mīkstumu, ar šo masu pilda rutabagas, liek dziļā pannā, pārlej ar eļļu, pārklāj un liek karstā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pēc tam rutabagas pārlej ar skābo krējumu un atkal liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Cepti cukini ar sēnēm un tomātiem.

Sastāvdaļas 4-5 porcijām:

• 1 vidējs cukini
• 3-4 baltās sēnes
• 4-6 tomāti
• 1/2 tase sviesta
• 4 ēdamkarotes skābā krējuma
• 4 ēdamkarotes miltu
• sāls
• pipari
• zaļumi.

Pagatavošana: nomizotos cukīni sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs, pieber sāli, piparus, panē miltos un apcep sviestā. Sēnes noskalo, liek verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, sagriež šķēlēs, liek dziļā bļodā, pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Nomizotos tomātus sagriež 2 daļās, apkaisa ar sāli, pipariem un apcep. Pa daļām uz skābā krējumā sautētiem cukini liek sēnes, pa virsu apceptiem tomātiem, visu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Melns gabaliņš skābā krējumā

Sastāvdaļas 5-6 porcijām:

• 0,5 kg vistas mīkstuma
• baltmaizes šķēle
• 1/2 tase piena
• 5-8 melnās piena sēnes
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• 2 ēdamkarotes eļļas.

Melnās piena sēnes gatavošana skābā krējumā: no liemeņa nogrieziet mīkstumu, 2 reizes sasmalciniet to ar pienā samērcētu baltmaizi, sāli un samaisiet. Svaigas baltās piena sēnes nomizo, rūpīgi noskalo un smalki sagriež, liek bļodā, pārklāj ar vāku, uzliek uz lēnas uguns un uz lēnas uguns sautē. Pēc 15-20 minūtēm pievieno saldo krējumu vai biezu piena mērci un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, vēl 25-30 minūtes, pēc tam atdzesē. Malto gaļu sagriež mazās tortiljās, katrai pa vidu liek ēdamkaroti sēņu. Savieno malas, apviļā kūkas maltā rīvmaizē un apcep labi sakarsētā pannā ar sviestu vai gī. Pasniedziet zaļos zirnīšus kā piedevu.

Sautētas piena sēnes kārtainā mīklā ar krējumu

Sastāvdaļas:

• 350-400 g kārtainās mīklas
• 100 g kaltētu sēņu
• 120 g sīpolu
• 100 g cietā siera
• 1 ola
• 30-35 g sviesta
• 10 g miltu
• sēņu buljons
• sāls un pipari pēc garšas

Lai pagatavotu sautētas piena sēnes kārtainā mīklā ar krējumu, mīklu sarullē 5 mm biezā kārtā, liek veidnē, sadursta ar dakšiņu, virsū uzber zirņu kārtu un cep sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes. . Pēc tam noņemiet zirņus. Sēnes noskalo, aplej ar aukstu ūdeni, atstāj uz 2-3 stundām Vāra tajā pašā ūdenī, nokāš caurdurī, lai glazētu ūdeni, izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un kopā ar sēnēm apcep eļļā uz mazas uguns 10-15 minūtes. Ieber miltus, pārlej sēņu buljonu, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Olu cieti novāra, nomizo, smalki sakapā, pievieno sēnēm. Apkaisiet ar sāli, pipariem, labi samaisiet. Uz izceptās garozas liek pildījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā, līdz tas ir mīksts.

Mīklas sagatavošana. Krēmveida kārtainās mīklas izstrādājumi atšķiras no ierastā, sarežģītākā sastāva. Tās pagatavošanai uz 1 svara daļu miltu ņem 0,5 daļas sviesta un 0,4 daļas skābā krējuma. Mīklai pievieno arī 0,5 tējk. cepamā pulvera, kuru vispirms sajauc ar 0,25 tējk.sāli un tikai tad lej miltos. Tālāk miltiem pievieno atdzesētu sviestu, sagrieztu gabaliņos. Viņi turpina to sasmalcināt kopā ar miltiem, tad pievieno saldo krējumu un mīcīt mīklu. Pēc tam no tās izveido bumbu, pārklāj ar mitru drānu un atdzesē ledusskapī.

Zivis ar skābo krējumu un sēņu mērci.

Sastāvdaļas:

• 380 g zivju konservu (sardīnes, saurijs utt.)
• 300 g svaigu melno piena sēņu
• 200 g skāba krējuma
• 100 g siera
• 3 kartupeļu bumbuļi
• 1 ola
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2 ēd.k. l. kviešu milti
• dilles
• sāls

Sēnes nomizo, nomazgā, sasmalcina un apcep 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs un apcep arī 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Olu cieti novāra, atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Kartupeļus liek ar augu eļļu ieziestā pannā, pārsmērē zivju konservus, pēc eļļas notecināšanas no tās, tad liek apceptās sēnes, vārītas olas šķēles. Trauku pārlej ar mērci, kura pagatavošanai sajauc zivju eļļu, saldo krējumu un miltus, sāli un vāra 5 minūtes. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepties cepeškrāsnī līdz mīkstam. Pasniedzot zivi apkaisa ar rūpīgi nomazgātu un smalki sagrieztu diļļu mērci.