emmabrewda.com

Ja pievienojat tomātus kartupeļiem ar sēnēm, jūs iegūstat pavisam citu, oriģinālu ēdienu ar bagātīgu tomātu garšu. Izmantojot šīs sastāvdaļas, var cepeškrāsnī cept kartupeļus ar sēnēm un tomātiem, sautēt katlā, pagatavot kastroli, zupu, salātus vai cept uz pannas. Sieru bieži izmanto kā papildu sastāvdaļu šādiem ēdieniem.

Sautētas sēnes ar tomātiem un kartupeļiem

• Kartupeļi 6gab
• Sīpols sīpols 2gab
• Svaigas sēnes 300g
• Tomāti 3 gab (vai tomātu mērce gaļas buljonā)
• Piparu graudi
• Lauru lapa
• Sāls, pipari pēc garšas

Neapstrādātus nomizotus kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos vai daiviņās un apcep. Sagatavotas svaigas sēnes, sagrieztas daiviņās, apcep. Žāvētas sēnes novāra un tad apcep. Ceptas sēnes, sautētus sīpolus, sagrieztus pusgredzenos vai šķēlēs, pievieno kartupeļiem, pārlej ar sarkano vai tomātu mērci), pievieno garšvielas un sautē līdz mīkstam. Ceptus tomātus atvaļinājuma laikā liek blakus kartupeļiem vai ap tiem. Ēdienu var pagatavot bez tomātiem.

Sēnes, sālītas ar kartupeļiem, kāpostiem un gurķiem

Sastāvs:

• sēnes - 200 g,
• kartupeļi - 200 g,
• skābēti kāposti - 1 glāze,
• 2 tomāti,
• marinēts gurķis - 1 gab.,
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes,
• sāls, pipari, zaļumi.

Vāra kartupeļus mizās, nomizo un sagriež šķēlēs. Sālītās sēnes smalki sagriež, skābētos kāpostus izšķiro, lieko sālījumu izspiež. Tomātus var lietot gan svaigus, gan marinētus. Tos nepieciešams sagriezt mazās šķēlēs.

Dārzeņus sajauc ar sēnēm, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, pārlej ar eļļu un etiķi, pārkaisa ar sāli, pipariem un labi samaisa. Sēnes ar kartupeļiem un tomātiem var izrotāt ar marinētu gurķu šķēlītēm, smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

Svaigu sēņu salāti ar kartupeļiem un tomātiem

Sastāvs:

• sēnes - 150 g,
• kartupeļi - 200 g,
• sīpols - 1 gab.,
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes,
• etiķis - 1 ēdamkarote. karote,
• sinepes - 1 tējk,
• tomāti - 2 gab.,
• sāls, pipari, dilles.

Vāra nomizotus kartupeļus, nomizo un sagriež šķēlēs. Sēnes novāra sālsūdenī, sagriež šķēlēs un sajauc ar kartupeļiem. Maisījumam pievieno smalki sagrieztu sīpolu, eļļu, etiķi, sinepes, piparus un samaisa, tad pievieno nedaudz atdzesēta sēņu buljona un vēlreiz samaisa. Trauku dekorē ar sarkanu tomātu apļiem, pārkaisa ar smalki sagrieztām zaļajām dillēm.

Katli ar sēnēm, kartupeļiem, tomātiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 200 grami šampinjonu vai 2 lielas baravikas,
• 300 grami kartupeļu,
• 2 tomāti,
• 2 sīpolu gabaliņi,
• 200 grami skābā krējuma,
• sāls, augu eļļa,
• nedaudz ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos. Nomizoti sīpoli - sasmalciniet.
2. Pannā jāuzsilda augu eļļa, kurā 10 minūtes apcep sēnes. Tad pievienojiet tur sīpolus un apcepiet tos kopā vēl 10 minūtes. Un viegli sāli.
3. Nomizotus kartupeļus vajadzētu vārīt līdz pusei sālītā ūdenī.
4. Māla traukos liek lielos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, tad kārtiņu sēņu, kārtu plānās šķēlītēs sagrieztu tomātu, tad dažas ēdamkarotes saldā krējuma, kartupeļus liek vēlreiz un pārlej ar skābo krējumu.
5. Katrā katlā ielej 2 ēdamkarotes ūdens, aizver tos ar vākiem un liek cepeškrāsnī. Līdz pilnīgai gatavībai trauku katlos ar sēnēm, kartupeļiem, tomātiem un sīpoliem cep 30-40 minūtes.

Ceptas sēnes ar kartupeļiem un tomātiem

Sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 3 kartupeļi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa piparu un sāls;
• 100 g sēņu;
• 60 ml augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar sēnēm un tomātiem, nomizojiet ķiplokus un smalki sasmalciniet ar nazi.
2. Pannā uzkarsē eļļu un ieliek tajā ķiplokus. Apcep uz mazas uguns, tikai nedaudz, raugoties, lai nepiedeg.
3. Nomazgātos tomātus noslauka ar papīra dvieli un sagriež šķēlēs.
4. Sēnes notīrām, noskalojam un nosusinām. Sagriež pietiekami biezās šķēlēs.
5. Mēs nosūtām tomātus un sēnes uz pannas ar ķiploku. Garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un apcepiet, līdz sēnes ir gatavas.
6. Pievieno kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos, vēlams kubiņos. Visu sajaucam un apcepam.

Porcini sēnes ar tomātiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• puskilograms cūku sēņu;
• 75 g rīvēta siera;
• 4 kartupeļi;
• 3 tomāti;
• pipari, sāls un pētersīļi;
• 70 ml augu eļļas;
• maizes drupatas - 6 g;
• 150 g sīpolu;
• 25 g ķiploku.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet cepures no kājām. Izgrieziet mīkstumu no cepurīšu vidus. Sasmalciniet to kopā ar kājām.
2. Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno sasmalcinātas sēnes. Sīpolu nomizo un sagriež spalvās. Pievieno sēnēm. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež mazos kubiņos un pievieno sēnēm. Pievienojiet tam saspiestu ķiploku. Samaisa, sāli un apkaisa ar rīvmaizi un pipariem.
3. Atsevišķi apcep sēņu cepurītes. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet un sagrieziet apļos.
4. Cepures piepilda ar sīpolu-sēņu-kartupeļu malto gaļu. Pannā liek tomātu apļus, uzliek pildītās cepures. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Ar sēnēm un tomātiem ceptajiem kartupeļiem vajadzētu parādīties gardai siera garoziņai.

Sēņu zupa ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• sēņu buljons;
• tomāts;
• trīs kartupeļi;
• zaļumi un liesa eļļa;
• vermicelli - sauja;
• sāls, garšvielas un melnie pipari;
• puse sīpola galvas;
• jebkuras sēnes;
• burkāns.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež rupji, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra, līdz tie mīksti.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Sēnes nomazgājam, nosusinām un drupinām šķēles. Pannā sakarsē eļļu, liek sagrieztus dārzeņus un sēnes un apcep zeltaini brūnus. Pievieno smalki sagrieztu tomātu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Sāli un visu pārkaisa ar garšvielām un pipariem.
3. Katliņā ar gataviem kartupeļiem ieber sauju nūdeles, pievieno apcep un sakapātus garšaugus, samaisa, pagaidi, kamēr zupa uzvārīsies, un nogriež uguni. Mēs uzstājam, zupa ir pārklāta 20 minūtes. Pasniedz ar brūnmaizes grauzdiņiem, pārziež ar ķiploku sviestu.

Franču kartupeļu recepte ar sēnēm un tomātiem

Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar sēnēm un tomātiem, ņemiet:

• 8 kartupeļi;
• 2 tomāti:
• 300 grami sēņu;
• 1-2 sīpoli;
• 250 grami majonēzes;
• 300 grami siera;
• pipari un sāls;
• 30 grami sviesta.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu frī kartupeļus ar sēnēm un tomātiem, cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem.
2. Sēnes sagriež šķēlēs, apcep uz pannas 5 minūtes. Uztaisām lielu uguni, lai tie ir brūni.
3. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Sagriežam dārzeņus. Sīpoli pusgredzenos, sakņu kultūras ar plāksnēm, kas nav biezākas par 3 mm. Tomātus vislabāk sagriezt apaļās šķēlēs.
4. Ietaukotā formā izklājam pusi kartupeļu, tad virsū tomātus, sīpolus, sēnes un atkal kartupeļus. Sāls katru slāni, apkaisa ar pipariem.
5. Virsu ieziež ar majonēzi, pārkaisa ar sieru.
6. Sūtām cept frī kartupeļus ar sēnēm un tomātiem. Laiks no 40 līdz 60 minūtēm, atkarībā no slāņu biezuma un gabalu lieluma.

Cepeškrāsnī cepti frī kartupeļi ar sēnēm, tomātiem un sieru

Lai pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, tomātiem un sieru, jums būs nepieciešams:

• 400 grami sēņu;
• 700 grami kartupeļu;
• 4 tomāti;
• 150 grami majonēzes;
• 2 sīpoli;
• garšvielas;
• 200 grami siera.

Sagatavošana:

1. Sēnes sagriež šķēlēs, viegli apcep uz pannas. 2. Kartupeļus sagriež ripiņās, liek uz cepešpannas, pārkaisa ar garšvielām.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apkaisa ar kartupeļiem.
3. Virsū liek apceptās sēnes.
4. Tomātus sagriež kārtīgos 3 mm apļos. Vienā kārtā izklājam virsū sēnēm.
5. Virsū dārzeņus pārlej ar majonēzi. Tam var pievienot nedaudz ķiploku.
6. Pildam visu ar sieru un cepam kartupeļus ar sēnēm un tomātiem cepeškrāsnī 180 grādos, līdz tie ir pilnībā gatavi un parādās ēstgribu garoziņa.

Kastroļa recepte ar kartupeļiem, sēnēm un tomātiem

• 4-5 lieli kartupeļi;
• 500-700 g vistas filejas (var izmantot citu gaļu, ja to iepriekš iemarinēsi);
• 400 g svaigu šampinjonu;
• 5 ēdamkarotes majonēzes;
• 3-4 tomāti;
• 200 g cietā siera;
• iecienītākās garšvielas, sāli un piparus.

1. Filejas sagriež garās šķēlēs, pievieno piparus un sāli, pārkaisa ar daudz garšvielu (šajā gadījumā izmantojām itāļu garšaugu, karija un kaukāziešu garšvielu "sprādzienbīstamu maisījumu"). Pievienojiet sastāvam majonēzi un sāciet dzert kartupeļus ar tīru sirdsapziņu.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež apmēram 0,7 cm biezās šķēlēs. Neliela nianse: ja izmantojat ilgi vārošu kartupeļu šķirni, vāriet to katliņā 5-7 minūtes.
3. Šampinjonus nevajadzētu griezt pārāk smalki, lai sēņu garša būtu labi jūtama. Ja sēnes ir mazas, sagriež tās ceturtdaļās, ja lielas - astoņās daļās.
4. Tomātus sagriež šķēlēs un apkaisa ar garšvielām.
5. Trīs sieri uz rīves.
6. Un tagad mēs sākam veidošanas procesu. Cepamās trauka dibenu viegli ieziež ar augu eļļu un liek nedaudz vārītus (vai neapstrādātus) kartupeļus.
7. Izklājiet gaļu uz kartupeļiem blīvā kārtā.
8. Gaļas slāni pārklāj ar sēnēm. Neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls tiem ēdieniem, kuriem tas ir nepieciešams.
9. Novietojiet tomātus cieši, neatstājot atstarpes. Tie padarīs ēdienu sulīgāku un nedaudz skābenu.
10. Pēdējais slānis ir rīvēts siers.
11. Optimālā temperatūra gaļas cepšanai ar kartupeļiem ir 180-200 grādi. Ievietojiet traukus cepeškrāsnī un nodarbiniet sevi nākamo pusstundu līdz četrdesmit minūtes, lai izvairītos no kārdinājuma pastāvīgi atvērt durvis un pārbaudīt saturu. Aptuveni tik ilgs laiks paies, līdz tiks pagatavots jūsu sierā ceptais cepetis.
12. Nesteidzieties griezt porcijās un pasniegt ēdienu knapi izvilktu no krāsns. Ļauj no sēnēm un tomātiem izdalītajai sulai kārtīgi piesātināt kartupeļus ar gaļu. Pēc ceturtdaļas stundas jūs varat pasniegt kastroli ar kartupeļiem, sēnēm un tomātiem uz galda.

Porcini sēnes ar kartupeļiem un tomātiem

• Porcini sēnes, apmēram 500 grami;
• Kartupeļi - 4 vidēja izmēra bumbuļi;
• Tomāti - 2 gab;
• Rāceņu sīpoli - 2 lielas galvas;
• Gī sviests - 2 ēdamkarotes;
• Skābais krējums - apmēram puse glāzes;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;

Pārējās sastāvdaļas: zaļumi, sāls, pipari, ķiploki - pēc jūsu vēlmēm.

Sagatavošana:

Svaigas sēnes šķiro, noskalo, sagriež šķēlēs un iemet verdošā sālsūdenī. Pēc aptuveni 5 minūtēm sēnes liek caurdurī, kur noskalot ar aukstu ūdeni.

Katliņā vai katlā uzkarsē sviestu vai gī, liek sēnes, nedaudz sāli un piparus. Sīpolus sagriež gredzenos un pievieno sēnēm. Sautējiet sēnes ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Ja nepieciešams, ik pa laikam var pievienot ēdamkaroti ūdens, kurā vārījušās sēnes.

Kartupeļus nomazgājiet, nomizojiet, sasmalciniet jebkurā jums ierastā veidā un viegli apcepiet uz lielas uguns augu eļļā. Kartupeļu pusfabrikātus pārliek sēnēs, pievieno lauru lapu, dilles un, ja nepieciešams, sāli un piparus.

Lai pagatavotu sautētas sēnes ar tomātiem un kartupeļiem, skābo krējumu jāatšķaida ar sēņu buljonu, sāli, pipariem un ielej šo mērci katliņā vai katlā, kur tiek gatavots mūsu ēdiens.

Pēc tam katliņu pārklāj ar vāku un liek sautēties.

Pasniedzot sēnes, kas sautētas ar kartupeļiem un tomātiem, pārlej ar mērci, kurā tās sautētas, ja vien, protams, viss šķidrums nav iztvaikojis, var arī tā būt. Pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.