emmabrewda.com

Sēnes ir unikāls meža produkts, ko mums dāvā daba. No tiem varat pagatavot dažādus ēdienus: uzkodas, pamatēdienus, žuljēnu, kotletes, mērces, kaviāru. Un no žāvētām medus sēnēm gatavotā zupa ir garšīgs ēdiens ar izsmalcinātu garšu.

Vienkāršākais veids, kā sēnes saglabāt no savākšanas brīža un visu ziemu, ir tās žāvēt. Šajā formā tie lieliski saglabā visas uzturvielas un noderīgos vitamīnus. Bet galvenais faktors ir meža sēņu aromāts. Tāpēc sēņu zupas no kaltētas medus agakas ir izsmalcināts ēdiens katrā ģimenē. Žāvētām sēnēm jābūt katras gādīgas mājsaimnieces virtuvē. Taču, lai sēnes saglabātos ilgu laiku, tās glabā papīra maisiņos vai kartona kastēs siltā un sausā telpā. Sausos augļu ķermeņus var sasmalcināt ar blenderi, un pulveri var uzglabāt stikla burkā. Pat no sēņu pulvera gatavota zupa izrādās ļoti garšīga, turklāt organismam to viegli sagremojas.

Pirms vārīšanas sausās sēnes iemērc aukstā ūdenī uz 2-3 stundām vai uz nakti. Lai procesu paātrinātu, tos 30-40 minūtes mērcē verdošā ūdenī vai 30 minūtes vāra sālsūdenī. Pēc tam sēnes sagriež gabaliņos un pievieno zupai. Ūdeni, kas tika izmantots mērcēšanai, var izmantot zupai. Tikai notecinot to uzmanīgi lej katliņā bez nogulsnēm vai izfiltrē caur smalku sietu.

Piedāvājam uzzināt vairākas kaltētu medus sēņu zupas receptes.

Kā pagatavot kaltētu sēņu zupu ar garnelēm

Šo zupu vislabāk var pasniegt ar skābo krējumu, kas uzlabos garneļu un medus agariku garšu. No garšvielām labāk izmantot melnos piparus (zirņus) un lauru lapas, lai nenogalinātu sēņu aromātu.

Kā pagatavot žāvētu sēņu zupu ar garnelēm, lai pārsteigtu savu mājsaimniecību ar smaržīgu un gardu ēdienu?

• Sausas sēnes - 70 g;
• Ūdens - 2 l;
• Sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Melnie piparu graudi - 5 gab .;
• Garneles - 200 g;
• Sviests;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Sāls;
• Skābais krējums;
• Zaļumi pēc garšas.

Sēnes ielej verdošā ūdenī un atstāj uz 30 minūtēm, lai iemērc.

Sīpolu sasmalcina kubiņos un trīs burkānus uz rīves, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai un pievieno miltus, apcep 2-3 minūtes.

Ļaujiet vārīties ūdenim zupai un pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes, pievienojiet nedaudz ūdens, kurā sēnes tika mērcētas, lai tilpums nepārsniegtu 2 litrus.

Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs un pievieno sēnēm, vāra 20 minūtes.

Garneles nomizo, izņem iekšas, sagriež gabaliņos un apcep 2-4 minūtes.

Pievienojiet zupai apceptos dārzeņus, ļaujiet tai vārīties 10 minūtes un pievienojiet garneles.

Vāra 5 minūtes, pievieno piparu graudus, lauru lapu un vāra 10 minūtes, pievieno pēc garšas.

Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai ievilkties 10-15 minūtes.

Pasniedzot dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem un katrā šķīvī liek 1 ēd.k. l. skābais krējums.

Sēņu zupas recepte no kaltētām medus sēnēm ar nūdelēm

Sēņu zupas recepte no žāvētām sēnēm ar nūdelēm ir ļoti vienkārši pagatavojama. Taču, lai nūdeles zupā nesadalītos, pirms dēšanas tās ir jākalcinē sausā pannā, kas piešķirs zupai specifiskas garšas notis. Pannā ber nūdeles un uz lēnas uguns maisa, līdz tās kļūst gaiši brūnas.

Kā pagatavot zupu no kaltētām medus sēnēm, lai no produktu minimuma iegūtu smaržīgu un barojošu zupu 8 ​​porcijām?

• Medus sēnes - 70 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Nūdeles - 150 g;
• Ūdens - 2 l;
• Sāls;
• Lavrushka - 2 gab .;
• Sviests;
• Melnie piparu graudi - 4 gab .;
• Pētersīļu zaļumi.

Sēnes 20 minūtes vāra verdošā ūdenī, ļauj atdzist un sagriež kubiņos.

Ūdens tilpumu, kurā sēnes vārītas, uzkarsē līdz 2 litriem un ļauj vēlreiz vārīties.

Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā, līdz tie mīksti.

Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno sīpolam, visu kopā apcep līdz zeltaini brūnai.

Sausā pannā apceptās nūdeles kopā ar dārzeņiem pievieno sēnēm, vāra 20 minūtes.

Pieber sāli, pievieno piparus un lauru lapu, ļauj 2-3 minūtes vārīties un noņem no plīts.

Ļaujiet nedaudz uzvārīties, lej šķīvjos, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.

Ja kāds vēlas, zupā var ielikt 1 ēd.k. l. skābo krējumu vai majonēzi.

Kā pagatavot žāvētu sēņu zupu ar vistu

Mēģiniet pagatavot kaltētu sēņu zupas recepti ar soli pa solim fotoattēliem, un jūs būsiet pārsteigti, cik viegli un vienkārši tas ir. Un, lai ēdienam pievienotu maigu garšu, gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātu kausētu sieru.

• Vistas fileja - 300 g;
• Ūdens - 2,5 litri;
• Žāvētas sēnes - 70 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Sāls;
• Kausēts siers - 1 gab .;
• Saulespuķu eļļa;
• Pētersīļu sakne - 1 gab .;
• Bazilika zaļumi.

Kā pagatavot zupu no kaltētām medus sēnēm un vistas filejas, lai ēdiens izrādītos gards un pat varētu izrotāt svētku galdu?

Sēnes atstājam uz nakti, lai tās uzbriest.

Viegli ielejiet ūdeni citā katlā bez nogulsnēm. Mēs uzpildām ūdens tilpumu līdz 2,5 litriem un liekam atpakaļ uz plīts.

Sēnes sagriež šķēlēs un pievieno verdošam ūdenim.

Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.

Vistas fileju sagriež kubiņos un atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai.

Sēnēm pievienojam dārzeņus un gaļu, vāram 10 minūtes, sāli pēc garšas, pievienojam rīvētu pētersīļa sakni.

Vāra 10 minūtes, pievieno kubiņos sagrieztu kausēto sieru un vāra 5 minūtes uz mazas uguns.

Ļaujiet tai brūvēt dažas minūtes un apkaisa ar bazilika zaļumiem.

Sēņu zupa no žāvētām medus agarikām ar grūbām lēnajā plītē

Lēnā plīts palīdzēs saglabāt visu receptē iekļauto produktu sākotnējo garšu. Šis ēdiens būs gana gards arī bez gaļas trūkuma.

Kā pagatavot kaltētu medus sēņu zupu lēnajā plītī ar pērļu miežiem?

• Medus sēnes - 70 g;
• Pērļu mieži - 50 g;
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Liesa eļļa - 3 ēd.k. l .;
• Sāls;
• Malti pipari - pēc garšas.

Pērļu vannu mazgā ūdenī un iemērc 1 stundu.

Sēnes iemērc karstā ūdenī 40 minūtes.

Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos.

Multivarkas bļodā ielej eļļu, ievieto sīpolus un burkānus un 10 minūtes pārslēdz uz "Fry" režīmu.

Ieber kartupeļus un režīms "Cepšana" turpinās vēl 10 minūtes.

Pērļu miežus mazgā un ievieto dārzeņos, sēnes sagriež un arī ievieto multivarkā.

To pievieno pēc garšas un pipariem, piepilda ar ūdeni 1 litra apjomā un ieslēdz 60 minūtes režīmā "Quenching".

Pēc signāla zupu no žāvētām medus sēnēm, kas vārīta lēnajā plītē, pēc izvēles garšo ar zaļumiem un skābo krējumu.

Žāvētu sēņu zupa ar kartupeļiem

Žāvētu medus sēņu zupa ar kartupeļiem vienmēr var palīdzēt, ja viesi parādās uz sliekšņa. Tomēr pa rokai vajadzētu būt ķekaram kaltētu sēņu.

• Medus sēnes - 70 g;
• Ūdens - 1,5 l;
• Kartupeļi - 7 gab.;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Sviests;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Skābais krējums;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Ķiploki - 3 daiviņas.

Sēnes vāra 0,5 l ūdens 20 minūtes.

Ielejiet buljonu citā pannā bez nogulsnēm un pievienojiet 1,5 litru tilpumam, izmetiet sēnes.

Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, un tikmēr pagatavojiet burkānu un sīpolu cepšanu sviestā. Pievieno miltus, samaisa un cep 5 minūtes.

Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs, pievieno sēnēm un vāra 20 minūtes.

Pievieno dārzeņus, sāli un piparus pēc garšas, pievieno mazos kubiņos sagrieztu ķiploku un vāra 10 minūtes.

Noņem no plīts, ļauj nostāvēties 10 minūtes un pasniedz. Dekorē ar dillēm, iepriekš sasmalcinātām, lej šķīvjos un ieber 1 ēd.k. l. skābais krējums.

Piedāvājam noskatīties video, kā pagatavot zupu no kaltētām medus sēnēm: