emmabrewda.com

Cilvēki, kuri uzskata, ka mušmires var būt ārkārtīgi indīgas, maldās. Ir vairāki ēdamās mušmires sēņu veidi, kurus var ēst pēc rūpīgas pirmapstrādes. Šo meža dāvanu garša ir pretrunīga, tāpēc ēdamās mušmires tiek klasificētas kā nosacīti ēdamās sēnes.

Piedāvājam jūsu uzmanībai ēdamo mušmires fotoattēlu: pelēksārts (sārtums, rozā), oranžs, safrāns un olveida, šo sēņu apraksts un informācija par to izmantošanu pārtikā.

Ēdamā mušmire pelēki rozā (sarka, rozā) un tās foto

Kategorija: nosacīti ēdams.

Citi vārdi: rozā mušmire, sarkanā mušmire.

Cepure ēdama pelēki rozā mušmire (Amanita rubescens) (diametrs 7-22 cm) parasti sārta, sarkana vai brūna, jaunā sēnē olas formā bez daudzām mušmirēm raksturīgā tuberkula ar laiku kļūst nedaudz izliekta.

Kā redzams pelēcīgi rozā mušmires fotoattēlā, pieaugušām sēnēm cepurīte ir praktiski atvērta, lipīga uz tausti.

Kāja (augstums 4-12 cm): balts vai sarkanīgs, bieži vien ar maziem izciļņiem. Jaunā sēne ir cieta, vecā pilnīgi doba. Cilindrisks ar nelielu sabiezējumu pie pamatnes.

Plāksnes: balts, brīvs un plats. Nospiežot, tie kļūst sarkani.

Rozā ēdamās mušmires mīkstums ir ļoti gaļīgs, balts. Lūzuma vietā tas kļūst pārklāts ar sarkaniem tārpu caurumiem, un ar ilgstošu mijiedarbību ar gaisu kļūst piesātināta vīna krāsa. Nav izteiktas garšas un aromāta.

Amanita muscaria dubultspēles: pantera (Amanita pantherina) un biezā (Amanita spissa). Pantera ir ārkārtīgi indīga, tās mīkstums bojājot nemaina krāsu, pie pamatnes atrodas gredzens. Arī biezās mušmires pelēcīgais mīkstums nemaina krāsu, turklāt šai sēnei ir nepatīkama pūtīga smaka.

Kad tas aug: no jūlija vidus līdz vēlam rudenim mērenās ziemeļu puslodes valstīs.

Kur es varu atrast: jebkura veida mežos un uz jebkuras augsnes. Visbiežāk - blakus bērziem un priedēm.

Ēšana: Lai gan tā pieder pie nosacīti ēdamajām sēnēm, daudzi sēņotāji ļoti mīl pelēcīgi rozā mušmire, jo mežos tā parādās ļoti agri. Gatavošanas laikā ir nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, pēc kuras buljonu obligāti iztukšo. Eiropā šī sēne tiek izmantota sālītā veidā un ir ļoti novērtēta.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): uzskata par efektīvu cīņā pret diabētu un tuberkulozi.

Svarīgs! Pelēki rozā mušmire nekādā gadījumā nedrīkst ēst neapstrādātu, jo tajā ir neliels daudzums toksisku vielu, kas nav izturīgas pret augstām temperatūrām.

Amanita sēņu safrāns

Kategorija: nosacīti ēdams.

Cepure amanita safrāns (Amanita crocea) (diametrs 4-14 cm) spīdīgi, oranži vai dzeltenbrūni, zvanveida, kas laika gaitā mainās uz atvērtāku. Gluds uz tausti, mitrā laikā gļotādas. Smalki rievotās malas bieži ir daudz bālākas nekā ļoti gaļīgais centrs ar pamanāmu bumbuli.

Kāja (augstums 8-22 cm): dobi, trausli, balti vai gaiši brūni, cilindriski un sašaurināti no apakšas uz augšu. Varbūt ar maziem svariem.

Plāksnes: brīvs un bieži, balti pelēks vai krēmkrāsas krāsa.

Celuloze: mīksts un plāns, balts, dzeltenīgs vecajās sēnēs. Tas viegli saplīst. Nav izteiktas smaržas un garšas.

Dubultspēles: prombūtnē.

Kad tas aug: no jūlija vidus līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta un Ziemeļamerikas mērenajā joslā.

Kur es varu atrast: auglīgās augsnēs blakus bērziem un ozoliem.

Ēšana: lai gan tas pieder pie nosacīti ēdamajām sēnēm, to var izmantot jebkurā veidā, izņemot neapstrādātu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Svarīgs! Neapstrādāta safrāna mušmire var izraisīt vieglu saindēšanos, tāpēc pirms nogaršošanas to uzvāra.

Ēdamā mušmire olveida

Kategorija: ēdams.

Cepure olveida mušmire (Amanita ovoidea) (diametrs 5-22 cm) bālgans vai netīri pelēks, bieži ar gultas pārklāja paliekām. Jaunās sēnēs tas ir pārklāts ar mazām bālganām pārslām un ir mazas vistas olas forma, laika gaitā iztaisnojas un kļūst gandrīz plakana. Malas ir taisnas. Sausa uz tausti.

Kāja (augstums 7-15 cm): krāsa parasti sakrīt ar cepurīti, blīva, ar miltainu ziedēšanu. Pie pamatnes manāmi izplešas.

Plāksnes: brīvs, pubertātes, ar krēmkrāsas nokrāsu.

Celuloze: blīvs, balts.

Dubultspēles: tuvā mušmire (Amanita proxima), pavasarīga (Amanita verna) un smirdīga (Amanita virosa). Bet indīgajām tuvajām un pavasarīgajām ir gredzens uz kājas, un smirdīgai mušmirei ir lipīga cepure, asa hlora smarža un gredzens uz kājas jaunām sēnēm.

Kad tas aug: no augusta sākuma līdz oktobra vidum Tālajos Austrumos un Sibīrijā, Vidusjūrā, Šveicē, Ukrainā, Austrijā, Gruzijā un Japānā.

Kur es varu atrast: uz kaļķainām skujkoku un lapu koku mežu augsnēm, galvenokārt priežu, ozolu un kastaņu apkaimē.

Ēšana: atšķirībā no vairuma mušu agaku, olveida ēdamas, ļoti garšīgas un lietojamas jebkurā formā.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Svarīgs! Tā kā olveidīgajām mušmirēm ir liela ārējā līdzība ar nāvējošajiem līdziniekiem, tos ieteicams vākt tikai pieredzējušu sēņotāju sabiedrībā.

Amanita sēņu apelsīns

Kategorija: nosacīti ēdams.

Cepure apelsīnu mušmire (Amanita fulva) (diametrs 5-12 cm) zeltaini oranži vai oranži brūni, zvanveida vai nedaudz izstiepti. Gluds uz tausti, gļotādas mitrā laikā vai pēc lietus. Centrā ir neliels bumbulis, malas ar rievām.

Kāja (augstums 6-15 cm): dobi un ļoti trausli, vienmērīgi pelēkā krāsā, dažkārt ar nelielām zvīņām. Konusveida no apakšas uz augšu.

Plāksnes: brīvs, krēmkrāsas.

Celuloze: mīksts un ūdeņains, parasti balts, kas griezuma vietā nemainās. Smarža ir vāja, un garša ir ļoti salda.

Dubultspēles: pludiņi, bet tiem, atšķirībā no oranžās mušmires, uz kājas ir gredzens.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Kad tas aug: no jūnija vidus līdz oktobra sākumam daudzās Eirāzijas kontinenta teritorijās (Turkmenistānā, Ķīnā, Sahalīnā, Kamčatkā, visā Tālo Austrumu apgabalā).

Svarīgs! Ja vēlaties nogaršot apelsīnu mušmiri, noteikti iepriekš to vāriet vismaz 1520 minūtes. Neapstrādāta sēne var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Kur es varu atrast: jauktu vai skujkoku mežu skābās augsnēs, visbiežāk pie bērziem. To var atrast stepju zonā un purvainās augsnēs.

Citi vārdi: pludiņš ir dzeltenbrūns, mušmire dzeltenbrūna, pludiņš brūns, pludiņš sarkanbrūns.

Ēšana: pieder pie nosacīti ēdamās grupas un nav īpaši populāra, jo sēnē ir maz mīkstuma un tā ir ļoti trausla.