emmabrewda.com

Pīrāgi ar gaļu un sēnēm ir ļoti apmierinošs ēdiens. Pīrāgu gatavošanas tehnika ar šiem pildījumiem ir ļoti līdzīga jebkurā valstī. Uzkodu pīrāgu galvenā iezīme ir tā, ka mīkla nav salda. Un pildījumam ir piemērota jebkura veida gaļa: vista, pīle, cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa. Daudzas mājsaimnieces gaļas gabalu vietā izmanto malto gaļu. Pīrāgi pat ar šādu sastāvdaļu izrādās sātīgi un garšīgi.

Īpaši garšīgi un sulīgi konditorejas izstrādājumi ar gaļu un sēnēm iegūst, ja pīrāgu kādu laiku ļauj nostāvēties jēlam un tikai tad liek karstā cepeškrāsnī. Ņemiet vērā, ka pīrāgus var pasniegt gan karstus, gan aukstus.

Pīrāgu ar gaļu un sēnēm recepšu šķirnēm nav pamata: tās ir atvērtas, parastās, aspic, pankūku, kartupeļu un gatavotas no smilšu kūkām. Un tas nav pārsteidzoši, ka tie visi ir ļoti barojoši, garšīgi un sulīgi. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu pusdienām, ģimenes vakariņām vai vienkārši tējai. Šis gardums lieliski remdē arī izsalkumu svaigā gaisā, tāpēc labprāt to ņem līdzi, dodoties dabā.

Gribu teikt, ka arī gaļas pīrāgu pildījumi var būt ļoti dažādi, pievienojot citus produktus: rīsus, kartupeļus, sēnes, kāpostus, zivis, jūras veltes un pat konservus. Jūs vienmēr varat izdarīt izvēli sev un savai ģimenei, izvēlieties sev tīkamo no mūsu piedāvātajām receptēm. Šajā rakstā apskatīsim divas galvenās pīrāgu pildījuma sastāvdaļas – gaļu un sēnes. Man jāsaka, ka šeit jūs varat ņemt jebkuras sēnes: nopirktas, meža, marinētas un pat saldētas. Taču pirms vārīšanas meža augļu ķermeņi apmēram 15-20 minūtes jāvāra sālītā ūdenī, marinētie kārtīgi jāizmērcē ūdenī, bet saldētie jāatkausē ledusskapī.

Gaļas pīrāga ar sēnēm un kārtainās mīklas recepte

Kārtainās mīklas gaļas pīrāgs ar sēnēm ir viens no daudzu mājsaimnieču iecienītākajiem cepšanas variantiem, jo ​​tas ir ļoti garšīgs un aromātisks. Lai neapgrūtinātu kārtaino mīklu, to var brīvi iegādāties veikalā.

• Mīkla - 700 g;
• Cūkgaļa - 400 g;
• Sēnes (šampinjoni) - 600 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls un melnie pipari - pa ½ tējk. (nav augšas);
• Sēņu garšvielas - 1 tējk;
• Siers - 200 g.

Mēģiniet pagatavot kārtaino pīrāgu ar gaļu un sēnēm šajā versijā ar cūkgaļu - garša ir lieliska, un jūsu mājsaimniecība, īpaši vīrieši, augsti novērtēs kulinārijas šedevru.

Vāra cūkgaļu līdz mīkstai, sagriež mazos 1 x 1 cm kubiņos.

Liek katliņā, pārlej ar nedaudz eļļas un cep 20-25 minūtes, lai uz gaļas parādās zeltaina nokrāsa.

Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās un atsevišķā pannā apcep līdz mīkstam un caurspīdīgam, sajauc ar gaļu.

Šampinjoni ir tīras sēnes, tāpēc tās vienkārši jānoskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam sagriež gabaliņos (izvēlies formu pēc vēlēšanās) un apcep 15 minūtes, un tad sajauc ar gaļu.

Visu iegūto apcepto masu sāli pēc garšas, pārkaisa ar maltiem pipariem, kā arī sēņu garšvielu un samaisa.

Veidni ieziež ar sviestu, mīklu sadala divās daļās un ar rullīti izrullē.

Pirmo mīklas porciju ielieciet veidnē, paceliet malas augstāk un izklājiet pildījumu pa kārtu.

Virsū pārkaisa uz smalkās rīves sarīvētu sieru, pārklāj ar otru mīklas porciju, saspiež malas.

Pa virsu ar lieliem iesmiem izveido dažas bedrītes un virsmu ietauko ar sakultu olu.

Ievietojiet pīrāga lapu cepeškrāsnī un cepiet 30-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm

Pīrāgs ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm radīs komforta un mājas siltuma atmosfēru uz galda. Visa ģimene, izdzirdot konditorejas izstrādājumu smaržu no cepeškrāsns, nekavējoties parādīsies virtuvē, gaidot garšīgo cienastu.Šai receptei labāk ir ņemt divu veidu gaļu: cūkgaļu un liellopu gaļu vienādos daudzumos.

• Gaļa - 600 g;
• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 800 g;
• Gailenes - 400 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Buljons - 150 ml;
• Tumšais alus - 300 ml;
• Cukurs - 1 tējk;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Tomātu pasta - 2 ēd.k l .;
• Liesa eļļa.

Šajā pīrāga versijā ar gaļu, sēnēm un kartupeļiem mīkla tiek sakrauta īpašā veidā.

Gaļu vāra līdz pusei un sagriež mazos kubiņos.

Gailenes novāra, sagriež šķēlēs un pēc 15 minūtēm apcep eļļā.

Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un vāra 10 minūtes sālītā ūdenī.

Ielieciet gaļas kubiņus dziļā cepamajā traukā, tad pa virsu sēnes, kartupeļus. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu sīpolu ceturtdaļām.

Lešana: sajauciet alu, buljonu, makaronus, cukuru un miltus, labi samaisiet un ielejiet gaļu.

Kārtaino mīklu izrullē, liek tieši uz gaļas un pa virsu pārklāj ar cepamo foliju.

Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet 1 stundu 50 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Noņemiet folijas loksni un turpiniet cept vēl 25-30 minūtes.

Pīrāgu recepte ar gaļu, sēnēm, sieru un tomātiem

Pīrāga ar gaļu, sēnēm un sieru recepte tiek uzskatīta par abpusēji izdevīgu, jo šis pildījums patiks absolūti visiem. Un mīklas pagatavošana šajā gadījumā ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana.

• Sviests - 250 g;
• Gaišais alus - 250 ml;
• Milti - 4-4,5 ēdamk.

Visu savieno un mīca ar rokām līdz elastīgai, lai mīkla nelīp pie pirkstiem.

Pildījums:

• Vistas kājas - 500 g;
• Šampinjoni - 500 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Tomāti - 5 gab .;
• Siers - 100 g;
• Liesa eļļa;
• Sāls.
• Timiāns - 1 tējk

Kā jau minēts, gaļas, siera un sēņu pīrāgs ir ļoti viegli pagatavojams, taču rezultāts ir pārsteidzošs.

Gaļu noskalo, atdala no kaula, sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā, līdz tā ir mīksta.

Sīpolu un šampinjonus sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Nomazgātos tomātus sagriež šķēlēs, bet cieto sieru sarīvē ar rupjām daļām.

Mīklu izrullē, liek uz ietaukotas loksnes, paceļ malas.

Mīklā izklāj gaļu, sīpolus un sēnes, sāli un pārkaisa ar timiānu.

Sakārto tomātu šķēles un pa virsu pārkaisa ar sieru.

Cepiet gaļas pīrāgu ar sēnēm un sieru 25-30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar vistu, sēnēm un pankūkām

Piedāvājam recepti pīrāgam ar gaļu un sēnēm ar soli pa solim foto, kas pie galda pulcēs visus sirdij dārgos cilvēkus. Ēdiens ir diezgan vienkārši pagatavojams, tomēr tam ir ļoti neparasts izskats.

Pīrāgs ar vistu un sēnēm ir lieliski piemērots pat lieliem svētkiem.

• Rauga mīkla - 700 g;
• Vistas fileja - 500 g;
• Šampinjoni - 400 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls;
• Pētersīļu un diļļu zaļumi - katrs pa 6 zariem.

Pankūkām:

• Piens - 150 ml;
• Olas - 2 gab .;
• Milti - 1-1,5 ēd.k.;
• Liesa eļļa - 2 ēd.k. l .;
• Sāls.

Vispirms jāpagatavo pankūkas: sakuļ olas ar pienu, pievieno sāli un miltus, samaisa un ielej sviestu.

Maisiet mīklu un sausā pannā cepiet plānas pankūkas.

Fileju sagriež kubiņos un apcep eļļā, līdz tā ir mīksta.

Sasmalciniet sīpolu un šampinjonus un arī apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Apvienojiet gaļu ar sēnēm un sīpoliem, sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mīklu izrullē lielā aplī un tad pa vidu liek pa vienai pankūkai, starp tām sadalot pildījumu.

Tādā veidā izlietojiet visas pankūkas un pildījumu.

Paceliet mīklas malas, uz kurām pīrāgs bija paredzēts vienā kaudzē, un savienojiet ar rokām tāpat, kā tiek savienoti khinkali.

Cep tik interesantu pīrāgu 45-50 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Cukini pīrāgs ar truša gaļu un sēnēm

Lai pagatavotu skvoša pīrāgu ar gaļu un sēnēm, nepieciešami visvienkāršākie produkti, bet konditorejas izstrādājumi var paspilgtināt jebkurus svētkus.

• Rauga mīkla - 700 g;
• Cukini - 2 vidēji;
• Truša gaļa - 400 g;
• Sviests - 100 g;
• Šampinjoni - 400 g;
• Sāls;
• Jogurts - 4 ēdamk. l .;
• Olas - 2 gab .;
• Pētersīļi un dilles ir zaļumi.

Kā pagatavot skvoša pīrāgu ar gaļu un sēnēm, lai pārsteigtu savu ģimeni ar šādiem konditorejas izstrādājumiem?

Truša gaļu labāk samalt ar gaļasmašīnu un nedaudz apcept eļļā.

Cukini sagriež ripiņās, viegli apcep no abām pusēm un ļauj atdzist.

Šampinjonus sagriež gabaliņos un arī apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.

Vienu mīklas daļu izrullē plānā kārtā, atstājot vietu sāniem, un vispirms izklāj cukini, tad gaļu un sēnes.

Jogurtu sajauc ar olām, sakuļ, sāli, pievieno sakapātus zaļumus, samaisa un lej pildījumā.

Virsu pārklāj ar otro rullētās mīklas daļu, savieno malas.

Izdariet caurdurumus un ievietojiet cepeškrāsnī uz 50 minūtēm 190 ° C temperatūrā.

Pigtail pīrāgs ar gaļu un sālītām sēnēm

Pīrāgs ar gaļu un sālītām sēnēm šajā versijā vislabāk ir pagatavots no maltas tītara.

Šis konditorejas izstrādājums patiks visiem jūsu mīļajiem un var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajiem. Lai ceptiem izstrādājumiem piešķirtu skaistu formu, pagatavosim pīrāgu ar gaļu un sēnēm ar bizi.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 600 g;
• Sālītas sēnes - 300 g;
• Maltā gaļa - 400 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Liesa eļļa;
• Sviests - 70 g;
• Ola eļļošanai - 1 gab .;
• Malti melnie pipari.

Malto gaļu apcep augu eļļā, pievieno 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.

Sēnes noskalo ūdenī un sagriež mazos kubiņos.

Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā apmēram 10 minūtes.

Sajauc sēnes, sīpolus, malto gaļu, piparus pēc garšas.

Mīklu izrullē taisnstūrī, liek uz loksnes, ar nazi no abām pusēm izgriez iegriezumus, tad pīrāgu aizver, tas ir, pīt bizi.

Izdaliet pildījumu un pārkaisiet ar sagrieztu sviestu. Mīklu noslēdz, no abām pusēm sagriežot sagrieztos gabalus bizes formā.

Sakuļ olu un apsmērē pīrāga virspusi.

Cep 40 minūtes 200°C.

Pīrāgs ar kāpostiem, gaļu, sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī

Pīrāgs ar kāpostiem, sēnēm, gaļu un kartupeļiem izrādās smaržīgs un sulīgs maigā un kraukšķīgā rauga mīklā.

• rauga mīkla - 800 g;
• Liellopu gaļa - 300 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Kāposti - 300 g;
• Saulespuķu eļļa;
• Šampinjoni - 400 g;
• Kartupeļi - 200 g;
• Majonēze - 200 ml;
• Malti sāls un pipari - pēc garšas.

Nomizotus kartupeļus un liellopu gaļu vāra līdz mīkstam, sasmalcina un sasmalcina gaļas mašīnā.

Sasmalciniet kāpostus, ielieciet pannā eļļā un apcepiet.

Pievieno sakapātus šampinjonus un sasmalcinātu sīpolu, apkaisa ar sāli un pipariem un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Apvienojiet gaļu, kartupeļus, sīpolus, sēnes un kāpostus, pievienojiet majonēzi un samaisiet.

Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet kārtās.

Uzlieciet vienu uz ietaukotas cepešpannas, paceliet malas ap malām un izklājiet pildījumu.

Pārklāj ar otro mīklas daļu, saspied malas un ar nazi izdari caurdurumus.

Šis gaļas pīrāgs ar sēnēm tiek pagatavots cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 1 stundu.

Napoleona pīrāga ar gaļu un sēnēm recepte

Šajā versijā Napoleona pīrāgs ar gaļu un sēnēm izrādās lielisks uzkodas salāti.

• Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 iepakojums. (700 g);
• Austeru sēnes - 500 g;
• Vistas fileja - 3 gab .;
• Burkāni - 3 gab .;
• Olas - 4 gab .;
• Majonēze - 300 g;
• Sāls;
• Sviests cepšanai.

Gaļas pīrāga ar sēnēm recepte ietver ceptu kūku izmantošanu - kūkas tiek ceptas no mīklas līdz topošā kūkas trauka izmēram.

Vāra fileju, sagriež gabaliņos un ļauj atdzist.

Sēnes sagriež un apcep sviestā, līdz tās ir mīkstas.

Burkānus sarīvē un apcep eļļā, līdz tie mīksti.

Vāra olas, nomizo un sarīvē.

Sajauc gaļu, sēnes, burkānus un olas, sāli un samaisa.

Katru kūku labi samērcē ar majonēzi un uz katras kūkas liec pildījumu, nedaudz piespiežot nākamo.

Pa virsu pārkaisa ar sakapātām olām un liek uz nakti ledusskapī, lai kūka izmirktu.

Gaļas pīrāgs ar malto gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Gaļas pīrāgs ar malto gaļu un sēnēm ir ideāls risinājums tiem, kam nav laika gatavot ilgu laiku.

Apskatiet soli pa solim gaļas pīrāga ar sēnēm recepti, izmantojot tālāk redzamo fotoattēlu.Pagatavo želejveida pīrāga mīklu pēc savas iecienītākās receptes.

• Maltā gaļa - 300 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Šampinjoni - 400 g;
• Liesa eļļa;
• Sāls un melnie pipari.

Šampinjoni, sīpoli un maltā gaļa jāapcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Visu samaisa, sāli un piparus, samaisa līdz gludai.

Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar plānu miltu kārtiņu.

Lielāko daļu želejas mīklas lej veidnē, izklāj pildījumu un pārlej ar pārējo mīklu.

Liek cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 190°C, cep 40 minūtes.

Pīrāgs ar gaļu un sēnēm lēnajā plītī uz želejas mīklas

Pīrāgu ar gaļu un sēnēm lēnajā plītī gatavo uz želejas mīklas.

• Skābais krējums - 5 ēd.k. l .;
• Olas - 3 gab .;
• Piens - 150 ml;
• Sāls;
• Milti - cik tas prasīs.

Mīklai pēc blīvuma vajadzētu atgādināt vidēji tauku skābo krējumu.

• Vistas gaļa - 300 g;
• Sviests - 300 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Sāls;
• Liesa eļļa;
• Malti melnie pipari - 1 tējk

Vistas gaļu sagriež gabaliņos un apcep eļļā.

Sviestu nomizo, nomazgā, sagriež un apcep eļļā gaiši brūnu.

Sēnēm pievieno sasmalcinātu sīpolu un kopā apcep 15 minūtes, pārkaisa ar sāli.

Izklājiet multivarkas bļodu ar cepampapīru un izlejiet pusi mīklas.

Pievieno pildījumu, pārlej ar otru mīklas daļu un aizver vāku.

Iestatiet multivarku režīmā "Cepšana" uz 1 stundu 20 minūtēm.

Pēc signāla 15 minūtes turiet kūku režīmā "Apkure".

Gaļas un sēņu rauga pīrāga recepte

Rauga pīrāgs ar gaļu un sēnēm noder lielai ģimenei vai kompānijai, kad visi pulcējas pie apaļā galda, lai svinētu kādu notikumu.

Šai pīrāga versijai labāk ņemt rauga mīklu, kas ir brīvi pieejama veikalos.

• Mīkla - 700 g;
• Austeru sēnes un šampinjoni - katrs 300 g;
• Šalotes - 10 gab.;
• Zaļais sīpols - 5 zari;
• Vistas krūtiņa - 1 gab .;
• Zaļās dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
• Marinēts gurķis - 2 gab .;
• Sāls;
• Dārzeņu eļļa:
• Olas - 1 gab .;
• Maltu piparu maisījums.

Sēnes labi nomizo, nomazgā, sagriež patvaļīgi mazos gabaliņos.

Sasmalciniet šalotes sīpolus un sasmalciniet zaļos sīpolus.

Vāra vistas krūtiņu, sagriež un apcep eļļā, līdz parādās kraukšķīga garoziņa.

Sēnes apcep atsevišķi, pievieno šalotes un turpina cept 10 minūtes.

Apvienojiet sēnes ar divu veidu sīpoliem, gaļu un sasmalcinātiem marinētiem gurķiem, pievienojiet maltu piparu maisījumu, sāli un pēc tam labi samaisiet.

Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet ar rullīti.

Uzlieciet vienu sarullētu kārtu uz ietaukotas cepešpannas, izklājiet pildījumu, pārkaisiet ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.

Noslēdz ar otru sarullētu kārtu, saspiež malas, ar nazi izveido caurdurumus, virsū ieziež ar olu.

Pagatavojiet pīrāgu ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī 40 minūtes, iestatot temperatūru līdz 190 ° C.