emmabrewda.com

Sviesta sēnes ir vispopulārākās un pieprasītākās sēnes "kluso medību" cienītāju vidū, jo vienā laucē var savākt vairākus grozus vienlaikus. No tiem jūs varat ātri un viegli sagatavot burvju sagataves ziemai: marinēt, žāvēt, sasaldēt, sālīt, apcept un pat pagatavot kaviāru. Dažās ģimenēs kaviāra receptes no sviesta ziemai tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Tik gardus paštaisītus konservus nevar nopirkt nevienā veikalā.

Piedāvājam izpētīt vairākas receptes kaviāra pagatavošanai no sviesta ziemai, kas iepriecinās sēņu uzkodu cienītājus. Tikai vienaldzīgs cilvēks var atteikties no tik garda ēdiena.

Sviesta ikri ziemai vienmēr ir novērtēti kā uzkoda un tika uzskatīti par lielisku svētku galda rotājumu. Katra gādīga mājsaimniece cenšas, cik vien iespējams, noslēgt tik garšīgu sagatavošanu savai ģimenei.

Ir svarīgi zināt: pirms sagatavju sagatavošanas vāra sviestu apmēram 20-25 minūtes vāra sālsūdenī, pievienojot etiķi, un pēc tam rīkojieties saskaņā ar recepti.

Vienkārša recepte sēņu spēlei no sviesta

Vienkāršākā kaviāra recepte no sviesta ziemai ietver šādas sastāvdaļas:

• vārīts sviests - 2 kg;
• sīpols - 4 galvas;
• augu eļļa - 300 g;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• malti sarkanie pipari - ½ tējk;
• sāls;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie piparu graudi - 10 gab.

Vārītās sēnes sagriež un liek dziļā katliņā ar sakarsētu augu eļļu, apcep 10 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, izvēlieties sviestu no katliņa, ievietojiet to atsevišķā bļodā un ļaujiet atdzist.

Katliņā apcep sasmalcinātās sīpolu galviņas līdz zeltaini brūnai un arī liek atsevišķā traukā.

Sēnes un sīpolus samaļ gaļasmašīnā, masu atkal liek katliņā ar sviestu, pēc garšas pievieno sāli, maltu papriku maisījumu, lavrušku un piparu graudus.

Kaviāru sautē 15-20 minūtes, noņem no plīts un izņem visas lauru lapas.

Ielieciet sēņu kaviāru burkās, aizveriet ar plastmasas vākiem un nosūtiet uz pagrabu.

Šī kaviāra pagatavošana no sēnēm no sviesta ziemai var būt labs palīgs, kad negaidīti ierodas viesi. No tā var pagatavot sviestmaizes, vienkārši uzziežot uz maizes.

Kā pagatavot kaviāru no sviesta ar ķiploku ziemai

Dažas mājsaimnieces interesējas par: kā no sviesta pagatavot kaviāru ziemai, lai jūs varētu atstāt sagatavi pieliekamajā? Šis jautājums ir diezgan dabisks, jo daudzdzīvokļu ēkās nav aukstu pagrabu un pagrabu. Šajā gadījumā mēs iesakām izmantot soli pa solim recepti ikriem no sviesta ziemai, pievienojot ķiplokus un etiķi.

• baravikas - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• augu eļļa - 100 g;
• sīpoli - 6 gab .;
• etiķis - 30 ml;
• sāls;
• mārrutku lapas;
• dilles un pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Pēc mizošanas sagriež sīpolu galviņas mazos kubiņos, sarīvē ķiploka daiviņas un visas 10 minūtes apcep eļļā.

Vārītās sēnes sasmalcina blenderī un pēc tam pievieno sīpoliem un ķiplokiem.

Pievienojiet etiķi un sāli pēc garšas, ļaujiet maisījumam sautēties 15 minūtes un noņemiet no plīts.

Sterilizētu burciņu apakšā liek sakapātus zaļumus, virsū izklāj kaviāru un liek mārrutku lapas.

Burkas ar kaviāru no sviesta ziemai ar ķiplokiem, aizveriet vākus un ielieciet pieliekamajā.

Man jāsaka, ka šis sēņu kaviārs ir ļoti neparasts preparāts. To bieži izmanto pīrāgu un pankūku pildīšanai.

Kaviāra recepte no sviesta ar burkāniem ziemai

Sekojošā recepte ikriem no sviesta sēnēm ziemai būs labs sagatavošanās līdzeklis zupas vai ceptu kartupeļu pagatavošanai. Gaļas vietā varat pievienot sēņu kaviāru, un jūs iegūsit lielisku iespēju veģetārai zupai.

Sviesta ikri ar burkāniem ziemai piešķirs ēdienam pozitīvo garšu.

• baravikas - 2 kg;
• sīpoli - 4 gab .;
• burkāni - 5 gab .;
• augu eļļa - 150 g;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l .;
• rozmarīns - šķipsniņa;
• lauru lapa - 4 gab .;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• sāls.

Nomizotus burkānus un vārītas sēnes samaļ blenderī, var izmantot gaļasmašīnu.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep eļļā, līdz tas ir mīksts.

Pievieno burkānus un apcep vēl 15 minūtes ar sīpoliem.

Pievienojiet sēnes dārzeņu masai, sāli pēc garšas, pārklājiet ar vāku. Vāra kaviāru 45 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

Pievieno etiķi, lauru lapas, maltus piparus un rozmarīnu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Izņemiet lauru lapu no ikriem un izmetiet.

Sadaliet kaviāru burkās un pārklājiet ar vākiem.

Sēņu kaviāra recepte no sviesta ziemai ar burkāniem ietver sagataves sterilizāciju tieši burkās. Tāpēc tvertnes ar ikriem 20 minūtes jāsterilizē verdošā ūdenī (0,5 litru kārbām).

Satiniet vākus un izņemiet aukstā vietā.

Kā pagatavot kaviāru no sviesta ar tomātiem ziemai

Daudziem kulinārijas ekspertiem ir interesanti, kā pagatavot kaviāru no sviesta ziemai ar tomātiem?

• baravikas - 1 kg;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• tomāts - 4 gab .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls;
• smaržīgo piparu zirņi - 4 gab.

Skaidrības labad mēs iesakām noskatīties video par kaviāra gatavošanu no sviesta ziemai ar tomātiem:

Nomizotus burkānus sagrieziet sloksnēs, bet sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos.

Pannā sakarsē eļļu un pievieno burkānus, apcep, līdz mīksti.

Burkāniem ber sīpolus un apcep vēl 10 minūtes.

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo. Pēc tam smalki sagriež un pannā apvieno ar dārzeņiem, samaisa.

Izlaidiet ķiplokus caur drupinātāju un apvienojiet ar dārzeņiem.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep citā pannā 15 minūtes uz vidējas uguns.

Dārzeņus un sēnes atdzesē, sasmalcina blenderī un liek atpakaļ uz pannas.

Pieber sāli, pievieno smaržīgos piparus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Lai gan sēņu ikri no sviesta ir sagatavoti ziemai, tos var lietot uzturā uzreiz pēc atdzesēšanas.

Kā no sviesta pagatavot pikantos kaviārus ziemai

Daudziem ir interesants jautājums, kā pagatavot kaviāru no sviesta ziemai, lai iegūtu pikantu garšu?

Vēlos padalīties ar recepti sēņu kaviāram ar sausām sinepēm.

• baravikas - 2 kg;
• sausas sinepes - 1 ēdamkarote. l .;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls;
• etiķis - 3 ēdamk. l .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• Provansas garšaugi - šķipsniņa.

Vārītās sēnes sagriež un nosūta uz pannu.

Apcep 10 minūtes, pievieno sakapātus sīpolus un apcep vēl 10 minūtes.

Masu divreiz samaļ ar blenderi līdz biezenim līdzīgai konsistencei.

Pievienojiet tai sāli, Provansas garšaugus, maltus piparus, sāli un caur presi saspiestu ķiploku.

Sausās sinepes izšķīdina etiķī, ielej ikros un kārtīgi samaisa.

Kārto burkās, aizvāko un sterilizē verdošā ūdenī uz lēnas uguns 60 minūtes.

Sarullē, ļauj atdzist un nogādā vēsā telpā.

Ir vērts teikt, ka šāda sēņu kaviāra recepte no sviesta ziemai ļauj arī pieliekamajā uzglabāt smaržīgu sagatavi.

Recepte kaviāra pagatavošanai no sviesta ziemai caur gaļas mašīnā

Šī recepte garšas ziņā neatpaliek no citiem sēņu ēdieniem. Šo preparātu var uzskatīt par neatkarīgu uzkodu, vai arī jūs varat to pasniegt uz galda kā piedevu kartupeļu biezenim.

baravikas - 2 kg;

• sīpoli - 5 gab .;
• burkāni - 5 gab .;
• bulgāru pipari - 5 gab .;
• augu eļļa - 200 g;
• sāls;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 3 ēd.k l .;
• muskatrieksts - šķipsniņa;
• sausais baziliks - šķipsniņa;
• etiķis - 3 ēdamk. l .;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Šīs receptes galvenais princips ir tāds, ka visas kaviāra sastāvdaļas no sviesta ziemai tiek izlaistas caur gaļas mašīnā.

Vārītās baravikas sagriež gabaliņos, nosūta uz pannas ar eļļu, apcep 15 minūtes uz lielas uguns un nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.

Nomizotos burkānus sagriež kubiņos, sīpolus sagriež pusgredzenos un atsevišķi apcep pannā, līdz tie mīksti.

Papriku nomizo no sēklām un sagriež nūdelēs, apvieno ar dārzeņiem un ļauj sautēties 5 minūtes.

Visus dārzeņus un sēnes smalki sadalot izlaiž caur gaļas mašīnā, tad liek katliņā.

Pievienojiet augu eļļu, sāliet kaviāru pēc garšas un pievienojiet pārējām receptē norādītajām sastāvdaļām: tomātu pastu, maltiem pipariem, muskatriekstu, sausu baziliku un smalki sagrieztu ķiploku.

Visu masu kārtīgi samaisa, pievieno 100 ml ūdens un etiķi, uzliek uz mazas uguns, lai ievilkties.

Sautējiet kaviāru no sviesta ziemai 60 minūtes.

Visu kārto sterilizētās stikla burkās, aizver ar plastmasas vākiem un ņem ārā uz pagrabu.

Šādu sēņu preparātu var uzglabāt līdz 2 gadiem.