emmabrewda.com

Krievu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar sēņu klātbūtni tās ēdienos. Ja vasarā izmantoja svaigus augļķermeņus, ziemā sālīja, marinēja un kaltēja, tad šodien sēnes var ēst visu gadu. Šampinjoni ir tieši tie augļķermeņi, par kuriem tiks runāts šajā rakstā. Izrādās, ka no jēlām sēnēm var pagatavot ēdienus, nemaz neuztraucoties par savu veselību. Šīs brīnišķīgās sēnes cilvēki audzē ražošanas apjomā, kā arī mājās, un tās ir pilnīgi drošas lietošanai uzturā bez termiskās apstrādes.

Kādas sēnes pievienot picai: neapstrādātas vai ceptas?

Šampinjonus var cept, cept, marinēt bez vārīšanas, gatavot no tiem salātus, uzkodas. Ja vēlaties, picai varat pievienot pat neapstrādātas vai ceptas sēnes. Tas nekādā gadījumā nepasliktinās ēdiena garšu. Daudzi eksperti iesaka pēc iespējas biežāk iekļaut savā uzturā svaigas sēnes.

Ir daudz recepšu ēdienu pagatavošanai no neapstrādātām sēnēm: tās visas palīdz ietaupīt mājsaimnieces laiku un, pats galvenais, saglabā sēņu derīgās īpašības. Tāpēc, ja jūs nekad neesat mēģinājis neapstrādātus augļu ķermeņa ēdienus, sāciet šodien, izvēloties vienu vai vairākas no piedāvātajām iespējām.

Kā pagatavot salātus ar neapstrādātām sēnēm un sezama sēklām

Salāti, kas pagatavoti no neapstrādātām sēnēm ar sezama sēklām, būs pārsteidzošs jaunas garšas atklājums jums. Ēdiens tiek pagatavots pavisam vienkārši, ātri, bez lielas jūsu piepūles.

• 500 g augļķermeņu;
• 3 ķiršu tomāti;
• Pētersīļu zaļumi;
• 5 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk balzāmetiķis;
• ½ tējk maltais koriandrs;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk Sahāra;
• 1/3 tējk malti melnie pipari;
• 2 tējk sezama;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa.

Recepte ar soli pa solim fotoattēlu palīdzēs bez kļūdām pagatavot salātus ar neapstrādātām sēnēm.

No sēnēm noņem plēvi, labi noskalo tekošā ūdenī, uzliek papīra dvieli un ļauj notecināt.

Sagriež strēmelītēs, sakapā svaigus pētersīļus, sajauc ar sēnēm.

Pagatavo mērci: sajauc visas receptē norādītās sastāvdaļas.

Sēnes un garšaugus pārlej ar mērci, samaisa un liek ledusskapī uz 20 minūtēm, lai trauks ievilktos.

Liek salātu bļodā, pa virsu dekorē ar tomātu šķēlītēm un pārkaisa ar sezama sēklām.

Salāti ar neapstrādātām sēnēm un parmezāna sieru

Salāti, kas pagatavoti no neapstrādātām sēnēm un siera, ir lielisks papildinājums ģimenes ēdienkartei. Šāds ēdiens izrādās zemu kaloriju daudzums un būs noderīgs tiem, kas stingri uzrauga savu uzturu. Salātos tiks izmantota rukola, bet, ja garša nepatīk, izmantojiet jebkurus citus zaļumus, kas jums patīk.

• 500 g augļķermeņu;
• Rukolas salāti;
• 300 g rīvēta parmezāna siera;
• 200 g ķiršu tomātu;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 5 ēd.k. l. citronu sula;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk šķidrs medus;
• Astā čili mērce pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot neapstrādātas sēnes, lai beigās iegūtu garšīgu ēdienu?

1. No sēņu cepurītēm noņem foliju, nogriež stilbiņu galus, labi noskalo un sagriež strēmelītēs.
2. Apber 2 ēdamkarotes sēņu salmiņu. l. spiestu citronu sulu, lai tā nekļūtu tumšāka.
3. Pagatavo mērci: sajauc citrona sulu, olīveļļu, čili mērci, medu, izspiestu ķiploku.
4. Viegli samaisiet sasmalcinātās sēnes un sasmalcinātos zaļos sīpolus.
5. Liek uz rukolas, sasmalcinātām ķiršu daiviņām, pārlej ar pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Salāti ar neapstrādātām sēnēm, vistu un riekstiem

Vai vēlaties vakariņās kaut ko sātīgu un oriģinālu? Sagatavojiet gardus salātus ar neapstrādātām sēnēm un vistu – nenožēlosiet, ka veltīsiet tiem savu laiku un enerģiju.Turklāt šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku mielastam.

• 500 g vistas filejas;
• 300 g augļķermeņu;
• 100 g sasmalcinātu valriekstu kodolu;
• 3-4 gab. salātu lapas;
• 200 g konservētu ananāsu;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce un olīveļļa;
• 1 ēd.k. l. granātābolu mērce un citronu sula;
• Par ½ tējk. sinepes un cukurs;
• 2 vistas olas;
• 1 ēd.k. skābais krējums;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas.

Neapstrādātas sēnes ar vistu un citām receptē aprakstītajām sastāvdaļām gatavo pa posmiem.

1. Vispirms pagatavo salātu mērci, lai tā ievilktos 20 minūtes.
2. Sakuļ olas blenderī, pievieno cukuru, sinepes, olīveļļu, sāli pēc garšas, sakuļ.
3. Tālāk pievieno citrona sulu, sojas mērci, granātābolu, saspiestu ķiploku, saldo krējumu un vēlreiz nedaudz saputo, liek ledusskapī.
4. Vāra vistu 20 minūtes. sālsūdenī, izņem, sagriež strēmelītēs.
5. Sēnes nomizo no plēves, sagriež kubiņos, tīrās salātu lapas ar rokām saplēš gabaliņos.
6. Uz lēzena trauka izklāj salātu lapas, uz tām izklāj gaļas strēmeles.
7. Pārkaisa ar drupinātiem riekstiem, virsū uzliek jēlas sēnes un pārlej ar pildījumu.
8. Ananāsus sagriež daiviņās vai kubiņos (pēc garšas), liek uz salātu virsmas.

Salāti ar neapstrādātām sēnēm, tomātiem un gurķiem

Jāteic, ka šampinjonu sēnes lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem, kas padara jebkuru ēdienu neticami garšīgu un aromātisku. Salāti, kas pagatavoti ar neapstrādātām sēnēm un tomātiem, noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un draugus.

• 500 g augļķermeņu;
• 2 sarkanie pipari;
• 4 tomāti;
• 2 gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 ēd.k. l. mērce "Tartar";
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 4 citrona daiviņas;
• Sāls pēc garšas;
• Olīveļļa - liešanai.

Neapstrādātu sēņu gatavošana sākas ar to attīrīšanu no plēves un netīrumiem: nogrieziet kāju galus, noņemiet plēvi no cepurīšu virsmas, lai sēne kļūtu balta.

1. Sēnes sagriež strēmelītēs, gurķus pusgredzenos, kubiņos sagrieztus tomātus, nomizotu papriku un papriku plānās nūdelēs.
2. Apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas ūdens traukā, samaisiet.
3. Pagatavo pildījumu: sajauc visas mērces, saspiestu ķiploku, citrona sulu, dažas ēd.k. l. olīveļļu, sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai.
4. Sēnes un dārzeņus liek stikla salātu traukā, pārlej ar pildījumu, uzliek citrona šķēlītes un pasniedz.

Salāti ar neapstrādātām sēnēm un šķiņķi

Ar jēlām sēnēm un šķiņķi pēc receptes pagatavoto salātu garšai un aromātam nevarēsi pretoties. Šāds gardums lieliski iederēsies ar citiem salātiem svētku galdā.

• 400 g augļķermeņu;
• 1 vārīta vistas krūtiņa;
• 200 g šķiņķa;
• 1 marinēts gurķis;
• 4 vārītas olas;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti valrieksti;
• Majonēze, sāls un pētersīļi.

Kā pareizi sagatavot neapstrādātas sēnes salātiem un pašus salātus, varat uzzināt no procesa soli pa solim apraksta.

1. Sagriež krūtiņu mazos gabaliņos, šķiņķi strēmelītēs, sēnes kubiņos.
2. Lejam visu vienā bļodā, pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu gurķi, sakapātas olas, zaļos sīpolus.
3. Ielejiet majonēzi, sāli pēc garšas, samaisiet, ielieciet skaistā dziļā salātu bļodā.
4. Pa virsu pārkaisa ar riekstiem un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Neapstrādātas sēnes marinētas ar garšvielām

Neapstrādātas sēņu uzkodas nekad neiziet no modes. Lielisks sēņu ēdiens, lieliski piemērots kā atsevišķa maltīte.

• 500 g augļķermeņu;
• 100 ml olīveļļas;
• 50 ml ābolu sidra etiķis 3%;
• Sāls pēc garšas;
• Par ½ tējk. malti melnie pipari; koriandrs, sezams;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk karstie sarkanie pipari.

Neapstrādātas sēnes, kas marinētas ar garšvielām un garšaugiem, var lietot uzturā uzreiz pēc pagatavošanas, vai arī atstāt ledusskapī uz nakti, lai tās piesātinās ar marinādi.

1. Sēnes nomizo no plēves, nogriež stilbiņu galus, noskalo, ieliek caurdurī.
2. Noslaukiet ar salvetēm vai papīra dvieli, sagrieziet šķēlēs.
3. Sajauc visas garšvielas, ar nazi sakapā ķiploka daiviņas, pārlej ar etiķi un sakuļ ar slotiņu vai dakšiņu.
4. Sēņu šķēles sajauc ar visām garšvielām un garšvielām, viegli samaisa ar rokām.
5. Eļļu uzvāra, bet nevāra, plānā strūkliņā pārlej augļķermeņu virsmu, vēlreiz samaisa.
6. Ļauj pilnībā atdzist, smuki izklāj uz plakaniem šķīvjiem un pasniedz.

Uzkoda ar jēlām sēnēm un biezpienu

Lieliska uzkoda, kas pagatavota no neapstrādātām sēnēm, pievienojot garneles, nepaliks nepamanīta pie bufetes galda. Šo ēdienu novērtēs pat īsti sēņu uzkodu cienītāji.

• 10 gab. šampinjoni;
• 2 avokado;
• 4 ēd.k. l. citronu sula;
• 5 ēd.k. l. biezpiena siers;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 10 mazas garneles (vārītas);
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• Sāls un garšaugi pēc garšas.

Tālāk aprakstītā soli pa solim recepte palīdzēs pareizi pagatavot ēdienu.

1. Nolauž šampinjoniem kājas, šajā uzkodā tie nebūs vajadzīgi.
2. Atsevišķā šķīvī sajauc mērci, olīveļļu, ar šo šķidrumu iesmērē cepurītes un augļu ķermeņu iekšpusi, atstāj uz 20 minūtēm.
3. Avokado izņem kauliņus, sagriež nelielos kubiņos, pārlej ar citrona sulu un sasmalcina ar dakšiņu.
4. Biezpiena sieram pēc garšas pievieno sāli, samaisa.
5. Apvienojiet avokado biezeni ar sieru, sasmalcinātiem zaļumiem, ja vēlaties, pievienojiet 1 ēd.k. l. citronu sula, samaisa.
6. Katru cepuri piepilda ar sieru, uzlīmē pa virsu vienu no čaumalas nolobītu garneļu un pasniedz, augļu ķermeņus liekot uz lēzena trauka.

Kā pareizi cept neapstrādātas sēnes

Kā pareizi apcept jēlas sēnes, lai ballītē pārsteigtu draugus ar skaistu un gardu uzkodu? Ēdienu pasniegšanai labāk ņemt tartletes, lai uzkoda būtu porcijās. Pildījumam pievieno daudz zaļumu, sieru un dārzeņus – tā uzkoda padarīs garšīgi gardu.

• 200 g augļķermeņu;
• 15-20 tartletes;
• 1 ķekars pētersīļu un diļļu;
• 1 ēd.k. l. majonēze;
• 50 g cietā siera;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas.

Tālāk aprakstītā soli pa solim recepte parādīs, kā pareizi apcept neapstrādātas sēnes un pagatavot ēstgribu.

1. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina: sīpolu smalki sagriež ar nazi, burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
2. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un liek sasmalcinātos dārzeņus, cep, līdz parādās viegls sārtums.
3. Liek atsevišķā šķīvī bez eļļas, sakapātās sēnes ber pannā un cep zem slēgta vāka 15 minūtes.
4. Noņem vāku un turpina cept 10 minūtes. uz vidējas uguns.
5. Apceptos dārzeņus un sēnes samaļ ar blenderi, ļauj atdzist.
6. Pievieno pusi smalki sagrieztu zaļumu, uz smalkās rīves sarīvētu sieru, sāli pēc garšas un visu sajauc ar majonēzi.
7. Izdaliet pildījumu tartletēs, pa virsu pārkaisiet ar otru zaļumu pusi.
8. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas, lai tartletes nezaudētu savu kraukšķīgo garšu.

Uzkoda lieliski sader ar sarkanvīnu un baltvīnu, kā arī kokteiļiem ar zemu alkohola saturu.