emmabrewda.com

Medus sēnes ir tās sēnes, kuras sēņotājiem tik ļoti patīk vākt. Atrodot tikai vienu celmu vai nokritušu koka stumbru, jūs varat savākt lielu skaitu šo augļķermeņu.

Kādus preparātus var pagatavot no medus agarikām ziemai? Medus sēnes gatavo dažādos veidos: kodinot, sālējot, sautējot, grauzdējot, sasaldējot vai žāvējot. Ja noliktavā ir dažādi preparāti no medus agarikas, tad vienmēr tiek nodrošināta uzkoda negaidītiem viesiem. Atverot konservētu sēņu bundžu, var ātri pagatavot gardas pusdienas vai vakariņas.

No sēnēm gatavoti sagataves ziemai palīdzēs jūsu mīļajiem vienmēr baudīt garšu un aromātu visa gada garumā. Piedāvātās sagatavju iespējas noteikti papildinās jūsu recepšu banku.

Sēņu kaviāra novākšana no medus agarikām ziemai: recepte ar video

Kaviāra novākšana no medus agariem ziemai ir vienkārša un diezgan vienkārša recepte. Šī ēdiena garša iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Šādai sēņu kaviāra pagatavošanai no medus agarikām ziemai labāk izmantot maza tilpuma burciņas, lai varētu ēst vienā reizē.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Burkāni - 600 g;
• Sīpoli - 600 g;
• Etiķis - 50 ml;
• Saulespuķu eļļa - 200 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - 1,5 tējk.

1. Medus sēnes 20 minūtes vāra sālsūdenī un izmet caurdurī.
2. Savīti gaļas mašīnā un apvienoti ar burkāniem un sīpoliem, kurus iepriekš nomizo un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
3. Dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu un izklāj visu masu.
4. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu 30 minūtes, nepārtraukti maisot, lai ikri nepiedeg.
5. Sāls pēc garšas, apkaisa ar maltiem pipariem, samaisa un pārlej ar etiķi.
6. Ļauj sautēties vēl 15 minūtes un sadala sterilizētās burkās.
7. Pārklāj ar vākiem, ļauj pilnībā atdzist un atdzesē.

Piedāvājam noskatīties video, kurā uzskatāmi parādīta kaviāra sagatavošana no medus agarikām ziemai.

Visgaršīgākais ceptu sēņu pagatavojums ziemai

Mēģiniet sagatavoties ziemai no ceptām sēnēm - jums tas noteikti patiks. Pēc tam šīs sēnes var marinēt vai pievienot ceptiem kartupeļiem. Uzkodas sastāvdaļas ir visvienkāršākās - sēnes, sāls un augu eļļa. Šīs ziemas ražas medus agaricas tiek uzglabātas vēsā telpā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Sviests - 70 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Melnie piparu graudi - 5 gab.

Garšīgākie preparāti no medus agarikām ziemai ir sviestā ceptas sēnes.

Ievērojot soli pa solim sniegto recepti, jums būs pārsteidzoša uzkoda visiem gadījumiem.

1. Notīriet sēnes no netīrumiem un nogrieziet kāju galus.
2. Vāra sālītā ūdenī 20 minūtes, pēc tam nokāš un liek sēnes sietiņā, lai notecinātu.
3. Pannā uzkarsē sviestu un pievieno medus sēnes. Cepiet 20 minūtes zem vāka uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
4. Apkaisiet ar sāli pēc garšas, pievienojiet piparu graudus un vēlreiz apcepiet 10 minūtes uz lēnas uguns.
5. Apceptās sēnes kārto burciņās, pa virsu uzlej eļļu no pannas. Ja sviesta ir par maz, izkausējiet jaunu partiju un pievienojiet burciņām.
6. Nosedziet ar plastmasas vākiem un atdzesējiet.

Ražas novākšana no meža sēnēm ar kāpostiem ziemai

Medus sēņu pagatavošana ar kāpostiem ziemai neaizņems daudz jūsu laika, kā arī neprasīs papildu izmaksas. Šie salāti jums palīdzēs, ja negaidīti atnāks ciemiņi un nav laika kaut ko pagatavot.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpoli - 500 g;
• Tomāti - 500 g;
• Kāposti - 700 g;
• Burkāni - 700 g;
• Sāls pēc garšas;
• Etiķis - 100 ml;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Cukurs - 50 g;
• Malti melnie pipari - 1 tējk

Šo sagatavi ziemai var pagatavot no meža sēnēm, kas vairākas reizes palielinās ēdiena garšu.

Sēnes notīrām no netīrumiem, nogriežam lielāko daļu kāju un noskalojam.

Piepildiet ar ūdeni un vāriet 20 minūtes, pievienojot 1 ēd.k. l. sāls.

Tomātus sagriež plānās ripiņās, sīpolus pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, kāpostus sagriež plānās strēmelītēs.

Ielejiet eļļu dziļā katliņā, ielieciet tur visus dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

Mēs ieviešam medus sēnes, sāli pēc garšas, pievienojam cukuru un maltus piparus, samaisām.

Mēs turpinām vārīties 10 minūtes un ielej etiķi.

Vēlreiz samaisa un vāra zem slēgta vāka 15 minūtes.

Izdaliet burkās, aizveriet ar plastmasas vākiem un ļaujiet pilnībā atdzist.

Atdzesēto sagatavi pārnesam uz vēsu telpu vai ievietojam ledusskapī.

Sēņu hodgepodge recepte ziemai

Recepte sēņu novākšanai ziemai sēņu veidā ir lieliska mājas konservēšana. To var pasniegt kā uzkodu vai piedevu, kā arī izmantot zupās.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Kāposti - 1 kg;
• Burkāni - 1 kg;
• Sīpoli - 1 kg;
• augu eļļa - 500 ml;
• Tomātu pasta - 200 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk

Lai pareizi sagatavotu sēņu recepti no medus agariem ziemai, sagatave jāsterilizē burkās. Šāds process ietaupīs saglabāšanu no ātriem bojājumiem.

1. Medus sēnes nomizo, nogriež lielāko daļu kāju un noskalo ar lielu daudzumu ūdens.
2. Ielejiet ūdeni un vāriet 20 minūtes, pievienojot 1 ēd.k. l. sāls.
3. Iemet caurdurī un ļauj liekajam šķidrumam labi notecināt.
4. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Katliņā ar biezu dibenu ielej eļļu, liek sēnes un sasmalcinātus dārzeņus.
6. Vāra zem slēgta vāka 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai masa nepiedeg.
7. Pievieno tomātu pastu, uzlej 1 ēd.k. ūdens, pievieno sāli pēc garšas, cukuru un maltus piparus, samaisa.
8. Ļaujiet sautēties 10 minūtes un ielieciet hodgepodge sausās burkās.
9. Sterilizētu liek karstā ūdenī uz 30 minūtēm.
10. Aizveriet ar plastmasas pārsegiem, ļaujiet atdzist un ņemiet uz pagrabu.

Piedāvājam noskatīties vizuālu video par medus sēņu sagatavošanu ziemai.

Medus agaru kāju un paprikas novākšana ziemai

Receptes sagatavju pagatavošanai no medus agara vienmēr var dažādot. Mēģiniet pagatavot sēņu un paprikas salātus ziemai. Pievienojiet krustnagliņas, lauru lapas un smaržīgos piparus, lai iegūtu pikantu aromātu.

Visu jūsu ģimeni un draugus iepriecinās ziemai pagatavotās piparu un medus agakas.

• Medus sēnes - 2 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs 500 g;
• augu eļļa - 500 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• smaržīgie pipari - 4 zirņi;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Neļķe - 3 ziedkopas.

1. Sēnes notīram, nogriežam kājas apakšējo daļu un noskalojam zem krāna.
2. Liekam uz sieta vai caurdura, lai glāzē būtu ūdens.
3. Cep nedaudz eļļas līdz zeltaini brūnai.
4. Piparu sēklas izņem un sagriež strēmelēs.
5. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar sēnēm lielā bļodā.
6. Sīpolu nomizo, nomazgā zem krāna un sagriež plānos pusgredzenos, apvieno ar sēnēm.
7. Visu masu sajauc ar sāli, cukuru, lauru lapām, krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem un atlikušo augu eļļu.
8. Samaisa un atstāj uz 1 stundu, lai izplūstu sula.
9. Bļodu uzliekam uz mazas uguns un ļaujam vārīties 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
10. Izplatām sterilizētās burkās, uztinam vākus un atstājam atdzist.
11. Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas iznes vēsā telpā.

Tāpat šī sagatave ir izgatavota no sēņu kājām, kas nesabojā ziemai gatavotā ēdiena garšu un aromātu.

Ražas novākšana ziemai no rudens sēnēm ar burkāniem

Šo oriģinālo recepti ir ļoti viegli pagatavot. Īpaši garšīga izrādīsies gatavošanās ziemai no rudens medus agarikām. Marinētas sēnes ar burkāniem pārsteigs pikantu uzkodu cienītājus.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Burkāni - 3 gab .;
• Ķiploki - 7 krustnagliņas;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Sojas mērce - 5 ēd.k. l .;
• Sāls pēc garšas;
• Etiķis - 30 ml;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Melnie pipari un malti sarkanie pipari - katrs pa ½ tējk.

Pagatavot līdzīgu "austrumu" preparātu no medus agarikām ar burkāniem ziemai mājās ir tikpat vienkārši, kā lobīt bumbierus, un garša būs - laizīs pirkstus!

1. Medus sēnes notīra no piesārņojuma, nogriež kāju galus un mazgā zem krāna.
2. Vāra sālītā ūdenī 20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz "korejiešu" rīves.
4. Cep līdz zeltaini brūnai, pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, apcep vēl 5-7 minūtes.
5. Pievieno medus sēnes, samaisa, apcep zem slēgta vāka 10 minūtes uz mazas uguns.
6. Pievieno sojas mērci, piparus, sāli pēc garšas, cukuru un etiķi, kārtīgi samaisa un sautē 5 minūtes.
7. Tos izliek burkās, pārklāj ar vākiem un 30 minūtes sterilizē karstā ūdenī.
8. Aizveriet ar blīviem plastmasas vākiem un ļaujiet pilnībā atdzist.
9. Pēc atdzesēšanas tos ved uz pagrabu vai ievieto ledusskapī.

Ražas novākšana ziemai no žāvētām medus sēnēm

Pēc daudzu sēņotāju domām, visgaršīgākās medus sēnes iegūst no žāvētiem augļu ķermeņiem. It īpaši, ja vēlaties pārsteigt viesus ar gardām marinētām sēnēm.

• Žāvētas sēnes - 400 g;
• Piens - 300 ml.

Pirms ēdienu gatavošanas no kaltētām sēnēm tās iepriekš iemērc siltā pienā vai ūdenī uz 3 stundām.Mērcētās sēnes tiek uzskatītas tikai par pusfabrikātu, no kura var pagatavot apbrīnojami garšīgus gardumus. Mūsu gadījumā mēs pagatavosim marinētas sēnes ar ķiploku.

• Ūdens - 150 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 1 tējk;
• augu eļļa - 30 ml;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k l .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 2 gab.

Žāvētas medus sēnes sagatavo šādi:

1. Izmērcētās sēnes noskalo zem krāna, kārtīgi nokāš un liek katliņā.
2. Pārlej ar receptē ieteikto ūdeni, ļauj vārīties un vāra 20 minūtes.
3. Pievieno sāli pēc garšas, cukuru, eļļu, saspiestu ķiploku, lauru lapu un etiķi.
4. Ļaujiet sēnēm vārīties marinādē 15 minūtes un salieciet burkās.
5. Aizveriet ar cieši plastmasas vākiem un ļaujiet atdzist.

Pēc 5 stundām šī uzkoda ir gatava lietošanai.

Ziemas ražas novākšana no lielajām pļavas sēnēm

Sālīšanai varat ņemt jebkuras lielas sēnes. Lielo sēņu novākšana ar sālīšanu ir viena no labākajām saglabāšanā mājās. No šiem augļu ķermeņiem varat pagatavot izcilus pikantus salātus vai pasniegt tos kā neatkarīgu ēdienu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku šādu preparātu pagatavošanai no pļavas sēnēm, jo ​​tās ir slavenas ar savām barojošajām un derīgajām īpašībām.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 150 g;
• Ķiršu un jāņogu lapas - 7 gab .;
• Melnie piparu graudi - 10 gab .;
• Dilles (lietussargi) - 5 gab.

1. Sēnes vāra 20 minūtes, noskalo un ļauj kārtīgi notecināt.
2. Emaljētas pannas apakšā liek jāņogu un ķiršu lapas, diļļu lietussargus un piparu graudus.
3. Izveidojiet plānu sāls kārtu un ielieciet pirmo rindu vārītu pļavas sēņu.
4. Apkaisa tos ar sāli un liek virsū jāņogu lapas, ķiršus un diļļu lietussargus.
5. Izdaliet sēnes un garšvielas, līdz tās beidzas.
6. Virskārtu pārkaisa ar sāli, liek jāņogu un ķiršu lapas.
7. Pārklājiet ar marli vairākos slāņos, pagrieziet plāksni uz augšu un novietojiet slodzi.
8. Novietojiet vēsā telpā 3 mēnešus. Taču pēc 10 dienām sālītas pļavas sēnes būs gatavas lietošanai pārtikā.

Ražas novākšana no aizaugušām kaņepju sēnēm bez etiķa

Šai ražas novākšanai no medus agarikām ņem aizaugušus augļu ķermeņus. Ļoti pieprasītas ir rudens sēnes, kas aug lielās kolonijās uz koku celmiem. Tieši kaņepju medus sēņu pagatavošana iepriecinās ar savu apbrīnojamo garšu un neaizmirstamo aromātu.

• Medus sēnes - 3 kg;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Sviests - 100 g;
• Sojas mērce - 30 ml;
• Cukini (mazi) - 1 gab .;
• bulgāru sarkanie pipari - 5 gab .;
• Sīpoli - 8 gab.;
• Sāls;
• Cukurs - 3 tējk;
• Malti baltie pipari - 1 tējk.

Šajā versijā medus sēņu novākšana tiek veikta bez etiķa.

1. Medus sēnes vāra 20 minūtes, iemet caurdurī līdz stiklam.
2. Piparus nomizo no sēklām, sagriež strēmelītēs, cukīni nomizo un sagriež plānos gredzenos.
3. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
4. Medus sēnes smērē pannā ar augu eļļu, apcep 15 minūtes un noliek malā.
5. Citā pannā izkausē sviestu, liek sīpolus un apcep, līdz tie mīksti.
6. Ielej 1 ēd.k. ūdens un pipari, sautējiet 7 minūtes.
7. Cukini tiek nosūtīti uz pipariem un sautēti 5 minūtes.
8. Sēnēm pievieno cukini ar pipariem, samaisa un garšo ar sojas mērci, pipariem, sāli un cukuru.
9. Sautē 15 minūtes uz lēnas uguns, liek burkās un pārklāj ar vākiem.