emmabrewda.com

Kā zināms, sēnes ir viens no gardākajiem un iecienītākajiem augļu ķermeņiem sēņotāju vidū. Ilgu laiku šīs sēnes tika sauktas par "karaliskajām", jo garšas un uzturvielu satura ziņā tās ir līdzīgas baravikas.

No Camelina var pagatavot pārsteidzošas marinētas uzkodas, kuras vienmēr ir uzskatītas par iecienītām ne tikai svētku mielastam. Nav tāda cilvēka, kurš būtu vienaldzīgs pret kraukšķīgām un garšīgām marinētām sēnēm.

Pieredzējušās mājsaimnieces īpaši populāras sauc marinētu sēņu receptes bez sterilizācijas. Lai gan ir divi veidi, kā marinēt sēnes, aukstā un karstā, šajā rakstā uzmanība tiks pievērsta tikai karstai.

Marinētas sēnes, kas pagatavotas bez sterilizācijas, ir tikpat garšīgas un aromātiskas kā sterilizētas. Šādu preparātu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, vai arī tas var kalpot kā garnīrs vārītiem kartupeļiem, ceptai gaļai vai ceptām zivīm.

Safrāna piena vāciņu apstrāde pirms kodināšanas

Tomēr pirms kodināšanas sēnes ir iepriekš jāapstrādā.

• Sašķiro augļu ķermeņus, atmetot bojātos un sapuvušos, nogriež kāju galus.
• Noņemiet no cepuru virsmas un no plāksnēm meža gružus: zāles stiebru paliekas, skujas un zaļumus.
• Pārlej ar aukstu ūdeni un visu masu maisa 2-3 minūtes ar rokām.
• Ielieciet caurdurī, ļaujiet nedaudz notecināt un pēc tam pārejiet pie turpmākajiem procesiem: vāriet un marinējiet.

Sēņu recepte, marinēta bez sterilizācijas, pievienojot etiķi

Šai marinētu sēņu receptei bez sterilizācijas ar etiķa pievienošanu ir nesalīdzināms aromāts un garša.

Ikviens, kurš izmēģina ēstgribu, atzīmē, ka sēnes ir ne tikai garšīgas un skaistas, bet arī kraukšķīgas.

• 2 kg galvenā produkta;
• 70 ml 9% etiķa;
• 2 gab. lauru lapa;
• 8 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• 700 ml ūdens;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• Dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 neļķu pumpuri.

Nomizotās un iepriekš nomazgātās sēnes aplej ar aukstu ūdeni un vāra 20 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti noņemot putas no virsmas.

Izklāj caurdurī un nekavējoties noskalo zem krāna ar aukstu ūdeni.

Receptē norādīto ūdeni ielej emaljētā pannā, pievieno sāli un cukuru, samaisa.

Viņi ļauj tam vārīties un pievieno visas garšvielas un garšaugus, izņemot etiķi.

Ievada vārītas sēnes, 15 minūtes ļauj vārīties marinādē, ielej etiķi un vāra vēl 5 minūtes.

Sēnes liek burkās, pārlej ar marinādi.

Virsū lej 2 ēd.k. l. karstu augu eļļu un aizveriet ar ciešiem vākiem.

Ļauj atdzist istabas temperatūrā un iznes uz tumšu un vēsu pagrabu. Uzglabājiet šādu sagatavi ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Kā marinēt sēnes bez sterilizācijas ziemai ar citronskābi

Marinētām sēnēm ziemai bez sterilizācijas ir nepieciešams izmantot konservantu. Šajā gadījumā labāk ir izmantot citronskābi, nevis etiķi. Šī sastāvdaļa padarīs uzkodu maigāku un pēc garšas maigāku.

• 2 kg galvenā produkta;
• 4 tējk Sahāra;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 gab. lauru lapa;
• 6 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• ½ tējk citronskābe;
• 1,5 litri ūdens.

Kā marinēt sēnes bez sterilizācijas ziemai ar citronskābi, pastāstīs šāds receptes apraksts.

1. Sākumā tiek sagatavota marināde: sajauciet visas garšvielas un garšvielas ūdenī, izņemot citronskābi.
2. Ļaujiet tai vārīties un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Vārošajai marinādei pievieno nomizotas un nomazgātas sēnes, samaisa.
4. Uzspiež virsū ar apgrieztu vāku, mazāka pannas tilpumā, ļauj sēnēm vārīties 20-25 minūtes.
5. Noņemiet vāku, pievienojiet marinādei citronskābi un ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Sēnes sadala sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi līdz pašai augšai un sarullē.
7. Pagrieziet vākus uz leju un sasildiet ar segu uz augšu.
8. Atstājiet atdzist un pēc tam nogādājiet vēsā telpā, kur temperatūra nepārsniedz + 12 ° C.

Recepte safrāna piena cepurītēm ar kečupu, marinēta ziemai bez sterilizācijas

Ziemai marinētu sēņu recepte bez sterilizācijas, pievienojot kečupu, ir pavisam vienkāršs process. Ja pikanta uzkoda vairāk atbilst jūsu gaumei, tad labāk ņemt "čili" kečupu.

• 2 kg iepriekš vārītu sēņu;
• 700 g burkānu un sīpolu;
• 400 g čili kečups;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā patstāvīgi marinēt sēnes, nesterilējot ziemai, palīdzēs soli pa solim sniegts receptes apraksts.

1. Vārītas sēnes liek emaljētā pannā un pievieno uz korejiešu rīves sarīvētus burkānus un plānos gredzenos sagrieztus sīpolus.
2. Sajauc ar kečupu, pievieno sāli un piparus, ja nepieciešams.
3. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Izdala sterilizētās burkās un satin ar vākiem.
5. Tos no augšas izolē, ļauj pilnībā atdzist un iznes glabāšanai pagrabā. Ir vērts atzīmēt, ka šādu uzkodu var nobaudīt uzreiz pēc atdzesēšanas, vai arī varat to atstāt svētku galda dekorēšanai.