emmabrewda.com

Piena sēņu aromātiskos kaviārus var izmantot kā pastēti vai pildījumu konditorejas izstrādājumiem. Katrai mājsaimniecei ir sava sēņu ikru recepte no piena sēnēm, pievienojot tās sastāvdaļas, kuras viņas ģimenei patīk. Ja jūs vēl neesat iegādājies līdzīgu metodi, izlasiet šo materiālu.

Tajā ir receptes sēņu kaviāra pagatavošanai no piena sēnēm ar dažādiem komponentiem. Jums nav jāveic testi, pietiek izvēlēties tos produktus izkārtojumā, kas ģimenei patīk. Pēc tam jums ir jāņem vienkārša recepte kaviāra pagatavošanai no piena sēnēm un jāmēģina pagatavot ēdienu. Ja garša ir apmierināta, varat sākt novākt ražu ziemai. Ieteikumi, kā pagatavot kaviāru no piena sēnēm, palīdzēs izvairīties no izplatītām kļūdām, kas noved pie produkta bojāšanās ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Noteikti skatiet ikru fotorecepti no piena sēnēm, kur soli pa solim parādīti visi gardas uzkodas pagatavošanas posmi.

Kaviāra recepte no sēnēm caur gaļas mašīnā

Būtībā ikru receptes no sēņu sēnēm ietver izejvielu slīpēšanu, izmantojot mājsaimniecības gaļas mašīnā. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kā ikri tiek pagatavoti no piena sēnēm saskaņā ar recepti, izmantojot gaļas mašīnā, šim nolūkam mēs ņemam šādus komponentus:

• Piena sēnes - 5 kg
• Sīpoli - 0,5 kg
• Augu eļļa - 1 glāze
• Sāls - 220 g
• Ūdens - 0,8 l

Puslitra burciņai nepieciešams:

• Galda etiķis - 1 ēdamkarote
• Smalki sagrieztas dilles un pētersīļi - katra pa 1 ēdamkarotei

Piena sēnes nomizo, noskalo un vāra līdz mīkstai sālījumā, kurā ir 0,8 litri ūdens un 220 g sāls. Izvārītās sēnes iemet caurdurī un notecina šķidrumu. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad sasmalcina sēnes un sīpolus, maltajai gaļai pievieno etiķi un sasmalcinātus zaļumus, pārlej ar atlikušo augu eļļu, sāli pēc garšas un samaisa. Sagatavoto sēņu masu liek sterilās puslitra burkās, pārklāj ar steriliem vākiem un sterilizē verdošā ūdenī 45 minūtes. Pēc tam kārbas sarullē, apgriež otrādi un atdzesē zem segas. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no sausām piena sēnēm (ar video)

Pirms ikru pagatavošanas no sausajām piena sēnēm divas glāzes sausu izejvielu iemērc aukstā ūdenī un, kad sēnes uzbriest, ūdeni notecina. Sēnes vēlreiz pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Izvārītās un atdzesētās sēnes izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku režģi, pievieno sēņu buljonu. Pirms sēņu kaviāra pagatavošanas no piena sēnēm, augu eļļā jāapcep smalki sagriezti sīpoli. Sīpolu apvieno ar sēņu masu, sāli, pievieno granulētu cukuru, etiķi un kārtīgi samaisa. Pasniedziet aukstu kā atsevišķu ēdienu vai pagatavojiet sviestmaizes.

Sastāvs:

• žāvētas piena sēnes - 2 tases
• sīpoli - 1 kg
• dārzeņu eļļa
• smalkais cukurs
• etiķis
• sāls.

Skatiet, kā pagatavot kaviāru no piena sēnēm, videoklipā, kas skaidri ilustrē visu iepriekš aprakstīto procesu.

Recepte, kā pagatavot sēņu kaviāru no sālītām piena sēnēm

Sēņu kaviāra recepte no sālītām piena sēnēm galvenokārt tiek izmantota ziemā, ar nosacījumu, ka atbilstošie izstrādājumi tika pagatavoti rudenī. Lasiet par to, kā mājās pagatavot kaviāru no piena sēnēm - ir sīki aprakstīts, kas tam jādara. Piena sēnes noskalo, notecina ūdeni, smalki sakapā vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolu smalki sagriež, viegli apcep augu eļļā, atdzesē un sajauc ar sēnēm, pievieno piparus, sāli pēc garšas.

Sastāvs:

• sālītas vai marinētas piena sēnes - 250 g
• sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes
• malti melnie pipari
• sāls.

Vai ir iespējams pagatavot kaviāru no svaigām piena sēnēm

Sēņu kaviārus no svaigām piena sēnēm gatavo šādi: tos nepieciešams nomizot, nomazgāt, sagriezt šķēlēs un vārīt apmēram stundu, pēc tam notecināt, atdzesēt un sasmalcināt. Pievienojiet augu eļļā apceptu sīpolu un labi samaisiet. Kaviāru var lietot uzreiz vai ievietot burkās ilgstošai uzglabāšanai. Vai no piena sēnēm ir iespējams pagatavot daudzveidīgāku garšu? Jā, meklējiet šīs receptes tālāk lapā.

Sastāvs:

• piena sēnes - 200-300 g
• sīpoli - 1-2 gab.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
• pipari
• sāls.

Gatavošanas metode: Mēs notīra piena sēnes, sasmalcina, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Mēs notecinām ūdeni. Pēc tam atkal piepildiet tos ar ūdeni un vāriet 40 minūtes, nepārtraukti noņemot putas. Mēs notecinām ūdeni, noskalojam sēnes ar tekošu ūdeni un nosusinām. Notīram un sasmalcinām burkānus, sīpolus, pētersīļus. Vāra tos augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet sēnes dārzeņiem un sautējiet vēl 10 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu.

Piena sēņu ikri ar burkāniem, tomātiem un sīpoliem

Sēņu kaviāra ar burkāniem un sīpoliem sastāvdaļas ir šādi produkti:

• piena sēnes - 2 kg;
• tomātu pasta - 80 g;
• burkāni - 4 vidēja izmēra gabali;
• sīpoli - 3 vidēja izmēra gabali;
• pētersīļu sakne - 1 gabals;
• sāls pēc garšas;
• lauru lapa - 3-4 gabali;
• krustnagliņas - 6 gabali;
• malti melnie un smaržīgie pipari;
• pētersīļu ķekars;
• augu eļļa cepšanai (cik daudz dārzeņu "ņems");
• šerija etiķis - 70 ml (var ņemt parasto vai ābolu sidra etiķi, bet šerijs piešķirs pikantumu).

Kaviāru no piena sēnēm ar tomātiem gatavo šādi: masu sasmalcina ar blenderi, pievieno visas garšvielas, etiķi un karsē. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Mēs izklājam kaviārus sterilizētās burkās. 0,5 litru burkas sterilizējam 30 minūtes.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no sausām piena sēnēm

Pirms sēņu kaviāra sagatavošanas no piena sēnēm, jums ir jāsavāc visi nepieciešamie produkti. Tālāk mēs runāsim par to, kā pagatavot kaviāru no sausām sēnēm, bet arī saskaņā ar šo recepti kā pamatu varat ņemt svaigas vai sālītas sēnes.

• 2 kg sausu sēņu
• 250 g maltu sīpolu
• sāls pēc garšas
• 100 ml sēņu buljona
• 200 g augu eļļas
• melnie pipari un krustnagliņas

1. Lai pagatavotu kaviāru, izmērcētās sēnes izlaiž cauri gaļas mašīnā ar režģa cauruma diametru no 0,3 līdz 0,4 mm.
2. Iegūtajai maltai masai pievieno maltus sīpolus, sāli, sēņu buljonu, augu eļļu, melnos piparus un krustnagliņas pēc garšas.
3. Uzkarsē maisījumu līdz 90–100 ° C lielā bļodā, tad liek 0,5 litru burkās.
4. Sterilizējiet 70 minūšu laikā.
5. Pēc divām dienām kaviāru var atkal sterilizēt vēl 1 stundu.
6. Pēc sterilizācijas kaviārs nekavējoties jāatdzesē līdz 40 ° C.

Vienkāršs veids, kā pagatavot sēņu kaviāru no melnajām piena sēnēm

Ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot kaviāru no piena sēnēm, tam nav nepieciešama iepriekšēja izejvielu termiskā apstrāde. Pirms sēņu kaviāra gatavošanas no piena sēnēm saskaņā ar šo recepti ņemiet šādus produktus:

• 400 g svaigu melno piena sēņu
• 1 sīpols
• 1 - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• zaļo sīpolu ķekars
• sāls
• pipari
• galda etiķis pēc garšas

Sautējiet sēnes savā sulā, līdz tā iztvaiko. Pēc tam tos smalki sakapā vai sasmalcina, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, viegli apceptiem augu eļļā, sāli, garšo ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, pipariem, galda etiķi. Šajā brīdī melnie sēņu ikri ir gatavi, un tos var ēst vai sarullēt burkās tālākai uzglabāšanai.

Kaviārs no svaigpiena kājām

Sastāvdaļas kaviāra pagatavošanai no svaigpiena sēnēm ir šādi produkti:

• 1 kg sēņu
• 150 g sīpolu
• 100 ml sēņu buljona
• 10 ml augu eļļas
• Neļķe
• melnie piparu graudi
• sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

Sēņu kaviāru var pagatavot no svaigām, sālītām un kaltētām piena sēnēm. Visgaršīgākie ikri tiek iegūti no piena sēņu kājām: tie ir blīvāki un labāk uzglabājami.Sīpolu nomizo, noskalo un sasmalcina. Sēnes noskalo, nomizo, sasmalcina, pievieno sēņu buljonu, augu eļļu, sīpolus, melnos piparus un krustnagliņas. Ēdienu samaisiet un pārnesiet emaljētā traukā, uzvāra un ievietojiet burkās. Aizveriet ar plastmasas vāciņiem un sterilizējiet. Atkārtoti sterilizējiet pēc 2 dienām.

Svaigu piena sēņu kaviāra recepte

Saskaņā ar šo recepti ēdiena gatavošanai ir nepieciešami ikri no svaigām piena sēnēm:

• 400 g svaigpiena sēņu
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1 ēd.k. l. 3% galda etiķis
• Sāls
• pipari pēc garšas

Sagatavošana: Sautējiet svaigas sēnes savā sulā, līdz sula iztvaiko. Tad smalki sagriež sēnes un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, viegli apceptiem augu eļļā. Izmanto sviestmaižu pagatavošanai.

Kaviārs no sālītām piena sēnēm ar ķiploku

• 450 g sālītas piena sēnes
• 2 ķiploku galviņas
• 1 sīpols
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• Zaļumi
• Pipari
• sāls

Sālītas sēnes izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar ceptiem sīpoliem, smalki sagrieztu čečnoku, pievieno piparus, sāli, kārtīgi samaisa. Sagatavotos kaviārus no sālītām piena sēnēm ar ķiplokiem liek salātu bļodā, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Senā sēņu kaviāra gatavošanas metode mums diktē citu tehnoloģiju: ikri, īstā un vienīgā īstā, ja sēnes ir ļoti smalki sagrieztas ar iegriezumu koka siles vai koka bļodā. Tad sēņu audi netiek sasmalcināti, kā gaļas mašīnā, bet gan būs graudaini, elastīgi graudi, olas.

Vēl viena recepte sēņu kaviāram ar ķiplokiem.

• 1 kg meža sēņu
• 4-5 sīpoli
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 litrs ūdens
• dārzeņu eļļa
• sāls un pipari pēc garšas

Meža sēnes nomizo, labi noskalo, pielej ūdeni, vāra 20 minūtes, tad ūdeni notecina. Sēnes noskalo, sasmalcina. Smalki sagriež sīpolu, apcep eļļā līdz caurspīdīgai. Pievieno sēnes, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

malti pipari pēc garšas.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no sausām piena sēnēm

Iepriekš mēs apsvērām tradicionālos veidus, kā pagatavot kaviāru no piena sēnēm, iepriekš sagatavojot visus produktus. Tomēr joprojām ir veidi. Tālāk piedāvājam receptes, pēc kurām sēņu ikri gatavo no sausām piena sēnēm, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Kaviārs no žāvētām piena sēnēm.

• 500 g žāvētu piena sēņu
• 10-12 sīpoli
• 150 ml augu eļļas
• ½ citrona
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa
• pētersīļi un dilles
• sāls un sarkanie vai melnie maltie pipari pēc garšas

1. Žāvētās sēnes šķiro, nomazgā, vāra nesālītā ūdenī, nokāš un sasmalcina gaļas mašīnā (sēņu buljonu var izmantot kā buljonu pirmajiem ēdieniem).
2. Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā un atdzesē.
3. Tad pievieno sēnes, sāli un piparus, pārlej ar etiķi un kārtīgi samaisa.
4. Sagatavotos ikri liek mazās salātu bļodiņās un dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Vēl viena recepte kaviāram no žāvētām piena sēnēm.

• 500 g žāvētu piena sēņu
• 8-10 sīpoli
• 4-5 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. karote etiķa vai 3-4 ēd.k. krējuma karotes
• 150 ml augu eļļas
• sāls pēc garšas
• zaļie sīpoli

Sēnes novāra nesālītā ūdenī, izkāš un smalki sakapā. Sīpolus smalki sagriež, apcep saulespuķu eļļā, pievieno sēnes, sāli un uz lēnas uguns sautē apmēram 10 minūtes. Kaviāru atdzesē, pievieno saspiestu ķiploku, etiķi vai skābo krējumu, vēlreiz sāli un kārtīgi samaisa.

Gatavo ēdienu liek mazos šķīvjos vai seklās salātu bļodiņās un dekorē ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Balto piena sēņu kaviāra recepte

• 1 kg sēņu
• 300 g tomātu
• 200 g sīpolu
• dārzeņu eļļa
• sāls un pipari pēc garšas

Balto piena sēņu kaviāra recepte ietver šādas darbības: Nomizotas, nomazgātas sēnes vāra sālītā verdošā ūdenī 20 minūtes, izmet caurdurī, noskalo tekošā ūdenī. Tad izlaiž cauri gaļas mašīnā un apcep augu eļļā maisot 30 minūtes. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātus tomātus.Pievieno sēņu masu, pievieno sāli un piparus pēc garšas, uz lielas uguns sautē 10-15 minūtes. Karstos kaviārus liek burkās un sterilizē 45 minūtes. Turēt 2-3 dienas istabas temperatūrā un vēlreiz sterilizēt 1 stundu.Uzrullējiet vākus.

Baklažānu ikri ar piena sēnēm.

• Baklažāni - 2 gab.
• Olīveļļa - 50 ml
• Piena sēnes - 150 g
• Timiāns - 2 zariņi
• Baltmaize - 4 šķēles
• Tomāti - 2 gab.
• Pētersīļi - 1-2 zari
• Baziliks - 1-2 zari
• Sāls pipari

Baklažānus pārgriež uz pusēm, apslaka ar olīveļļu un cep 180°C 25-30 minūtes. Piena sēnes nomizo, sagriež kubiņos un apcep olīveļļā, pievienojot timiānu. Lai pagatavotu grauzdiņus: sausā pannā vai tosterī cep maizes šķēles. Izceptajam baklažānam izskrāpē mīkstumu, sagriež kubiņos, pievieno tādā pašā veidā sagrieztus tomātus, apceptas piena sēnes, sasmalcinātus pētersīļus un baziliku. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Visu samaisa, liek uz šķīvjiem, blakus liek baltmaizes grauzdiņus.

Kaviārs no sālītām un marinētām piena sēnēm.

• 1 glāze sālīta
• 1 glāze marinētu piena sēņu
• 1 sīpols
• 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• dilles

Sālītas un marinētas sēnes noskalo. Sasmalciniet sīpolu un sautējiet 5-6 minūtes augu eļļā. Sēnes ar sīpoliem caur gaļas mašīnā, sezonu ar augu eļļu un samaisa. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Kaviārs no žāvētām baltajām piena sēnēm

• 80 g melno un 20 g balto piena sēņu
• 4-5 Art. ēdamkarotes augu eļļas
• Etiķis
• Sāls
• žāvētas dilles
• pipari pēc garšas

Labākos kaviārus iegūst no melnajām piena sēnēm – pievienojot baltās.

Sēnes iemērc 2-3 stundas siltā ūdenī, pēc tam uzmanīgi notecina ūdeni no nosēdumiem un vāra sēnes tajā 40-60 minūtes līdz mīkstas.

Vārītās sēnes smalki sagriež.

Atsevišķi apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai un pievieno sēnēm.

Izlaidiet tos caur gaļasmašīnu vai smalcinātāju (ideālā gadījumā smalciniet ar koka kapli).

Iegūtos kaviārus apcep augu eļļā 10 minūtes.

Garšojiet ar sāli, etiķi, melnajiem pipariem, kaltētām dillēm.

Šo kaviāru ledusskapī uzglabā vairākas dienas. Pie viņas ir labi pasniegt rupjmaizes grauzdiņus.

Piena sēņu ikri ar tomātiem

• Piena sēnes - 2 kg
• Tomāti - 2 kg
• augu eļļa - 300 ml
• Timiāns, malti melnie un smaržīgie pipari, sāls pēc garšas

Sēnes vāra sālsūdenī 2-3 minūtes, liek caurdurī, sīki sakapā un apcep 150 ml augu eļļas. Tomātus sasmalcina, apcep atlikušajā eļļā, apvieno ar sēnēm, pievieno timiānu, sāli (30 g), piparus, apmaisa un zem vāka sautē 10 minūtes. Pēc tam izklāj puslitra burkās, sterilizē 35 minūtes, sarullē un noliek otrādi, lai atdziest.

Piena sēņu ikri ar saldajiem pipariem

• Piena sēnes - 3 kg
• Saldie pipari - 2 kg
• Burkāni - 1,5 kg
• Sīpoli - 1 kg
• augu eļļa - 500 ml
• Sāls - 30 g
• 70% etiķskābe - 20 ml
• Malti sarkanie un melnie pipari pēc garšas

Sēnes sagriež kubiņos, sīpolus gredzenos, papriku gabaliņos, burkānus sloksnēs. Sīpolus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes, pēc 10 minūtēm pievieno burkānus, vēl pēc 10 minūtēm pievieno saldo papriku, pievieno sāli un piparus, vāra 10 minūtes, pievieno etiķskābi, apmaisa un ļauj vārīties. Pēc tam izklāj puslitra burkās, sterilizē 35 minūtes, sarullē un noliek otrādi, lai atdziest.

Kaviārs no piena sēnēm tomātu biezenī

• Piena sēnes - 2 kg
• Tomātu biezenis - 400 g
• Cukurs - 100 g
• 9% etiķis - 80 ml
• Citronskābe - 8 g
• Lauru lapa, sāls pēc garšas

Sēnes novāra ūdenī, pievienojot sāli un citronskābi, liek caurdurī un sagriež mazos gabaliņos. Izšķīdiniet cukuru un sāli (40 g) 200 ml karsta ūdens un apvienojiet ar tomātu biezeni. Mērci pārlej sēnēm, pievieno etiķi, pievieno lauru lapu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Pēc tam izklāj puslitra burkās, sterilizē 35 minūtes, sarullē un noliek otrādi, lai atdziest.

Piena sēņu ikri ar pētersīļiem

• Piena sēnes - 3 kg
• Sīpoli - 1,5 kg
• augu eļļa - 250 ml
• 9% etiķis - 160 ml
• Pētersīļi - 50 g
• Diļļu zaļumi - 50 g
• Sāls pēc garšas

Sēnes novāra sālītā verdošā ūdenī, liek caurdurī, noskalo zem tekoša ūdens un sasmalcina. Sasmalciniet pētersīļus un dilles. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un zaļumus, pārlej ar etiķi, apmaisa un uzvāra. Pēc tam izklāj puslitra burkās, sterilizē 40 minūtes, sarullē un noliek otrādi, lai atdziest.

Piena ikri ar cukini

• Sālītas piena sēnes - 3 kg
• Svaigi cukini 2 kg
• Sīpoli - 450 g
• Sēņu buljons - 300 ml
• augu eļļa - 30 ml
• Malti melnie pipari un krustnagliņas pēc garšas

Lai pagatavotu kaviāru no piena sēnēm ar cukini, sēnes jāizskalo zem tekoša ūdens un jāizmet caurdurī. Sīpolus sagriež vairākās daļās, sasmalcina kopā ar sēnēm un cukini, pārlej ar buljonu un augu eļļu, pievieno krustnagliņas, piparus, samaisa un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Pēc tam izklāj puslitra burkās, sterilizē 60 minūtes, sarullē un noliek otrādi, lai atdziest.

Piena sēņu ikri ar etiķi

• Piena sēnes - 3 kg
• augu eļļa - 450 ml
• Tomātu pasta - 200 g
• 9% etiķis - 90 ml
• Citronskābe - 3 g
• Malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Sēnes novāra sālsūdenī līdz pusgatavībai, ieliek caurdurī un sasmalcina. Sēņu biezeni sajauc ar 220 ml augu eļļas, pievieno tomātu pastu, citronskābi un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. 5 minūtes līdz gatavs, ielej etiķi, sāli (60 g), piparus, samaisa un uzvāra. Pēc tam izklāj puslitra burkās, pārlej ar atlikušo eļļu, iepriekš uzkarsētu un atdzesētu, sterilizē 20 minūtes, sarullē un noliek otrādi atdzist.

Piena sēņu ikri ar ābolu sidra etiķi

• Piena sēnes - 4 kg
• Burkāni - 500 g
• Sīpoli - 400 g
• Tomātu biezenis - 160 g
• Pētersīļu sakne - 150 g
• Ābolu sidra etiķis - 150 ml
• augu eļļa - 100 ml
• Pētersīļi, lauru lapas, krustnagliņas, malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Sēnes, burkānus, sīpolus un pētersīļa sakni samaļ ar blenderi. Sasmalciniet pētersīļus. Uzkarsē augu eļļu, pievieno sēņu masu, tomātu biezeni, lauru lapu, krustnagliņas, zaļumus un etiķi, sāli un piparus, apmaisa un uzvāra. Pēc tam izklāj puslitra burkās, sterilizē 30 minūtes, sarullē un noliek otrādi, lai atdziest.

Piena sēņu ikri ar paprikas maisījumu

• Piena sēnes - 2 kg
• Sīpoli - 300 g
• Burkāni - 300 g
• augu eļļa - 190 ml
• Malti sarkanie un melnie pipari, sāls pēc garšas

Sēnes novāra sālsūdenī, liek caurdurī un smalki sakapā. Sīpolus un burkānus izlaižam caur gaļasmašīnu, apcepam augu eļļā, pievienojam sēnes, sāli, piparus un paturam uz mazas uguns 1 stundu.Tad liek puslitra burkās, sterilizē 20 minūtes, sarullē un liek otrādi, lai forši.

Piena sēņu ikri ar tomātu biezeni

• Piena sēnes - 5 kg
• Tomātu biezenis - 500 g
• 70% etiķskābe - 20 ml
• augu eļļa - 50 ml
• Selerijas zaļumi, sāls pēc garšas

Sēnes novāra sālsūdenī, liek caurdurī, pārliek uz pannas un liek uz lēnas uguns sakarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. Selerijas sakapā, apcep augu eļļā, pievieno sēnes un tomātu biezeni, pēc 10 minūtēm pārlej ar etiķskābi, sāli, apmaisa un uzvāra. Pēc tam izklāj puslitra burkās, sterilizē 20 minūtes, sarullē un noliek otrādi, lai atdziest.